Kondenseret mælk er en lækker delikatesse, en velsmagende dessert, som mange kendes fra barndommen, og som er en integreret ingrediens i tilberedningen af mange konditorvarer og retter.
Med kondenseret mælk kan du fylde pandekager, pandekager, boller og donuts, oprette sådanne søde retter som kager, ruller, kager med den i flødeform, eller bare smage denne sødme, som er en fantastisk tilføjelse til te eller kaffe.
Selvfølgelig kan du købe mælk i butikken, som, det ser ud til, ville være meget lettere end at tænke på, hvordan man koger kondenseret mælk derhjemme på egen hånd. Men dette er langt fra enkelt - det betyder ikke lækker!
Hvorfor kog kondenseret mælk derhjemme
Du kan identificere flere grunde på én gang, som det er bedst at tilberede kondenseret mælk derhjemme:
• Til produktion af kondenseret mælk i stor skala i industriel produktion er det muligt at bruge - forskellige fortykningsmidler, aromatiske tilsætningsstoffer og aromastoffer, komponenter kontraindiceret til små børn, og bare mennesker, der tog sig af deres helbred.
• Derudover vælges der hjemme til produktion af kondenseret mælk produkter, der er friskest og af høj kvalitet, med eventuel tilsætning af yderligere ingredienser, f.eks. Chokolade, kakao, vanilje og andre komponenter.
• Så kondenseret mælk, kogt derhjemme, er ikke kun en lækker dessert, men også en meget nærende og sund ret.
Der er masser af argumenter til fordel for at lave kondenseret mælk derhjemme, det gjenstår kun at lære korrekt, ifølge de valgte opskrifter er det lækkert og hurtigt at lave mad og lave det.
Sådan tilberedes kondenseret mælk derhjemme: generelle principper
At koge kondenseret mælk derhjemme er ret let, en velsmagende smag er på ingen måde sammenlignelig med et butik, der er købt.
De komponenter, der er nødvendige til produktionen af kondenseret mælk derhjemme, er naturlige, dette er mælk, kornet sukker, smør. Da kondenseret mælk, der sælges i butikken, er et dyrt produkt, skelnes det ikke altid af god smag, og kvaliteten af at gøre det derhjemme er meget tilrådeligt.
Generelle principper for fremstilling af kondenserede godbidder:
• Tilberedningstiden for kondenseret mælk tager ikke meget tid fra 10 til 20 minutter. Afhængig af formålet med tilberedning af kondenseret mælk er tiden også opbygget. F.eks. Kondenseret mælk til fløde på en kage skal koges lidt længere for at opnå en større densitet af produktet og i fremtiden bekvemmelighed til at smøre kagen til det fremtidige konfekt.
• Det er bedre at tage en høj gryde til produktionen af kondenseret mælk - dette skal gøres for at lette processen med at blande komponenterne og forhindre, at de spreder.
• Når du koger kondenseret mælk, er det også bedre at ikke tilsætte sukker, men pulver fremstillet deraf.
• Hvis kornene med tilsat sukker i den eksisterende konsistens ikke blev opløst helt under fremstillingen af denne delikatesse, kan massen bringes til en homogen tilstand med en blender.
• Når den kogte kondenseret mælk falder ned, skal den bringes til køleskabet for at opnå den ønskede konsistens.
Sådan koges kondenseret mælk derhjemme i en langsom komfur
Hjemmelavet kondenseret mælk kogt i en langsom komfur kan være af forskellig konsistens og have en række forskellige nuancer fra lys hvid, fløde farve til karamel. Sandsynligvis afhænger farven på den kondenserede mælk af tidspunktet for dens tilberedning eller komponenterne inkluderet i sammensætningen af behandlingen.
ingredienser:
• Mælk (hel, fedt) - 200 ml.
• Pulvermælk (hel) - 200 gr.
• Sukker - 200 gr.
Tilberedningsmetode:
Hæld sukker, tørmælk i skålen med multikokken. Derefter skal du blande begge komponenter sammen. Derefter skal du tilføje mælk til de tilgængelige ingredienser og blande alt igen med en piskeris eller blender, indtil der opnås en homogen konsistens.
Dernæst skal du installere skålen i multikogeren, og tænd ”tilstanden” på, uden at lukke dens låg.
Under kogning af blandingen og derefter skal den omrøres konstant for at undgå forbrænding.
Efter kogning af kondenseret mælk skal multikogeren nulstilles til bagningstilstand. Tilberedningstid for kondenseret mælk afhænger direkte af konsistensen af mælk, der er nødvendig i densitet. Jo længere kondenseret mælk koges, jo tykkere bliver den.
I gennemsnit skal du koge kondenseret mælk ikke mere og mindst 15 minutter. Det er vigtigt ikke at glemme at blande delikatessen for at undgå yderligere skade på produktet.
Når du er nødt til at afkøle den kondenserede mælk, hældes i et glas blender og slå godt.
Kondenseret mælk viser sig at være meget velsmagende, øm og ret kalorifattig, hvilket betyder nærende.
Sådan koges kondenseret mælk derhjemme og opskrifter der bruges
Der er mange måder og opskrifter på kogning af kondenseret mælk derhjemme og tager ikke meget tid fra madlavnings- og slik-elskere.
Opskrift 1. Sådan tilberedes kondenseret mælk derhjemme - den "klassiske" måde at tilberede på
ingredienser:
• Mælk - 300 ml.
• Pulveriseret sukker - 300 gr.
• Smør - 30 gr.
Tilberedningsmetode:
Hæld mælk i gryden, og tilsæt pulveriseret sukker og smør til det. Dernæst skal alle komponenter med en blender blandes og sæt panden med de tilgængelige ingredienser i brand.
Forstyrrer konstant den resulterende masse, fortsætter vi med at koge den i yderligere 10-15 minutter, indtil en let viskøs konsistens opnås. Den resulterende kondenseret mælk skal afkøles og serveres til bordet til tedrinkning.
Opskrift 2. Sådan koges kondenseret mælk derhjemme - "Langvarig opbevaringsprodukt"
Kondenseret mælk tilberedt på denne måde kan opbevares i ret lang tid og ikke forringes.
ingredienser:
• Mælk (frisk) - 1,5 liter.
• Sukker 0,5 kg.
• Soda - 1/3 tsk.
Tilberedningsmetode:
I en dyb skål skal du hælde mælk, tilsætte granuleret sukker og tilsætte den krævede mængde soda.
Derefter skal alle komponenter blandes godt og tages på lav varme til yderligere tilberedning.
Under tilberedningsprocessen skal den eksisterende masse konstant blandes. Den kondenserede mælk vil først være hvid, og når den derefter mørkner og bliver brun, skal skålen med godisen fjernes fra varmen og lad det kogte produkt falde ned.
Efter kondenseret mælk hældes det i krukker og rulles op.
Vigtigt! Soda vil i dette tilfælde gøre den tilgængelige masse homogen og velegnet til rullning.
Fra hjemmelavet kondenseret mælk kan du lave en masse af de mest utrolige og lækre retter, her er bare et par af dem:
Hjemmelavet kondenseret mælk Cupcake Cream
ingredienser:
• Smør (fløde) - 180 gr.
• Kondenseret mælk - 180 gr.
• Nødder (valnødder) - et glas.
• Kakao - 30 gr.
• Vanillin.
Tilberedningsmetode:
Kondenseret mælk skal hældes i blødgjort smør og slå godt med en blender, indtil der opnås en homogen og luftig masse. Derefter skal du tilføje kakao til de eksisterende komponenter og slå alt sammen sammen, indtil det er glat.
Til den resulterende fløde skal du derefter tilsætte de knuste nødder og blande alle ingredienserne igen indbyrdes.
Smør den tilberedte kage med fløde fra kondenseret mælk, sæt produktet i køleskabet et stykke tid, og fortsæt derefter med at drikker te med lidt kogt hjemmelavet mesterværk.
Hjemmelavet kondenseret mælkekage
ingredienser:
• Kondenseret mælk - 200 ml.
• Æg - 1 stk.
• Mel - 120 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Olie (smør + grøntsag).
• Mælk.
• Kakao - 30 gr.
Tilberedningsmetode:
I et stort krus er det nødvendigt at lægge sigtet mel, kakao, kornet sukker, et æg - slå alle komponenterne, indtil der opnås en homogen masse.
Derefter skal du tilføje mælk til kruset, tilsætte begge typer olie og igen grundigt blande og slå alle ingredienserne.
Derefter skal du fjerne kruset fra mikrobølgeovnen og bage en miniatyrkage i flere minutter ved høj effekt.
Den færdige kage skal douses med hjemmelavet kondenseret mælk og serveres.
Ved at oprette kondenseret mælk derhjemme kan du ikke kun spare penge, men også beskytte dig selv og dine kære mod de skadelige komponenter, der udgør dette produkt, der sælges i butikshylder og supermarkeder.
