"Carrot Cha" - koreansk gulerod.
Marineret gulerodssalat med krydderier er populær som en separat skål og som en komponent til den videre tilberedning af snacks og varme retter.
Opskriften, som kom fra os fra det koreanske nationale køkken og har gennemgået mange forandringer, åbnede et stort rum for kulinarisk kreativitet for værtterne.
En enkel snack er vokset med mange ekstra komponenter.
Ofte, helt i koreansk ånd, er det kombineret med skaldyr, næsten alt deres sortiment.
Da ofte "gulerod-cha" købes færdigfremstillede, for at forenkle processen, vælges andre produkter i salater også i form af halvfabrikata. Dette for eksempel krabberruller - let at behandle, velsmagende, saftige kødprodukter fra marine indbyggere.
Salat med krabberpinde og koreanske gulerødder - generelle principper for forberedelse
• Hovedingrediensen er ruller, i sådanne salater tilsættes de i hakket eller revet form.
• Afhængigt af formuleringen skæres de i stykker, ringe, strimler. Du kan selvfølgelig ignorere anbefalingerne og foretage udskæringen efter eget skøn, men det er værd at huske, at jo mindre stykkerne er, desto mindre håndgribelig er deres smag i det overordnede "billede".
• "Carrot-cha" er velegnet til både købte og hjemmelavede, før blanding fjernes overskydende fugtighed derfra, og skub den let med dine hænder.
• Gulerødder kan tilføjes uden at ty til yderligere skæring, men hvis strimlerne stadig er for lange, skal du afkorte dem til en passende størrelse.
• Sværhedsgraden af salater reguleres ved at blande varme og ikke-varme gulerødder, hvis opskriften involverer en saftig parabol, kan du gøre dette med en marinade.
• I salater med krabberpinde og koreanske gulerødder kan du tilføje friske agurker, dåse majs, kogte kyllingæg eller hakket omelet.
• De mest harmoniske hovedingredienser er kombineret med skaldyr, såsom blæksprutter og rejer.
• Mayonnaise bruges hovedsageligt til dressing, og fedtindholdet i dette produkt kan vælges uafhængigt.
• For at få snacks med lavt kalorieindhold kan mayonnaisesaus fortyndes med fedtfattig creme fraiche eller helt erstattes med den.
"Præsident, sydlige" - salat med krabberestokke og koreanske gulerødder, med majs og æg
ingredienser:
• 250 gr. halvfabrikata krabber;
• "gulerod-cha" - 250 gr .;
• tre kogte æg;
• en halv dåse sukkermajs;
• en frisk agurk;
• Europæisk mayonnaise eller en anden, ikke under 67% fedt.
Tilberedningsmetode:
1. Hakk de koreanske gulerødder, skær agurken i korte strimler, og krabbet halvfabrikata i tynde ringe.
2. Fra de hårdkogte æg skal man skræl skallen og hugge dem mindre.
3. Kombiner de knuste ingredienser med konserves majs og krydre med mayonnaise. Pund lidt sauce med en piskeris og dekorér toppen med et kaotisk mønster.
Salat med krabberpinde og koreanske gulerødder - "Original"
ingredienser:
• tynde krabberpinde - 250 gr .;
• saftig, mild "gulerod-cha" - et glas med et lysbillede;
• tre æg;
• konserves dessertkorn - 100 gr .;
• tre små friske agurker;
• purrefjeder, kan erstattes med en grøn løgfjeder;
• en halv lille citron;
• mayonnaise, kalorifattig - 80 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Skær krabberpindene i to og derefter i et strå, omtrent tykkelsen på cirka strimler gulerod-cha.
2. Fjern skrælen fra en frisk agurk, og hug den med sugerør.
3. Skær eller hugg de "kølige" æg, og form porren i halve ringe.
4. Overfør alle hakkede ingredienser i en skål, tilsæt dåse majs tørret fra marinade.
5. Press saften ud af en halv citron og drys salat på, bland.
6. Hæld mayonnaise og bland godt igen.
Salat med krabberpinde og koreanske gulerødder - "Ocean"
ingredienser:
• pinde af krabbekød - 300 gram;
• små rejer, krill - 250 gr .;
• blæksprutte, små slagtekroppe - 250 gr .;
• "gulerod-cha", krydret - 130 gram;
• fem hønseæg;
• mellemkalorie-mayonnaise, det er muligt med en svag ost- eller krabbekaroma.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered først de produkter, der gennemgår varmebehandling. For at gøre dette, skær blæksprutterne i ringe, kog lidt saltet vand, dypp blæksprutterne i det og kog ikke mere end et og et halvt minut fra kogning igen. Hold øje med tiden, ellers blæksprutter blæksprutteren og bliver "gummi". I mellemtiden kogte rejerne, indtil den er klar, salt den lidt, og kog de hårdkogte æg hver for sig.
2. Alle kogte fødevarer skal køles godt inden yderligere brug, og overskydende fugt bør fjernes fra blæksprutter og rejer ved at tørre dem i et dørslag.
3. Lad os nu begynde at skære. Vi renser ægene, fjerner æggeblommerne og skærer de hvide i små strå. Vi efterlader æggeblommerne hele, de kan pynte salaten ovenpå.
4. Hakk først stavene over og derefter sammen, og hugg ikke store, ligesom æggene.
5. Tilsæt blæksprutte, rejer, æg, koreanske gulerødder, sæt først to spiseskefulde mayonnaise og bland. Tilsæt om nødvendigt mere sauce, men far ikke med salt, fjern først prøven.
6. Læg salaten i serveringsskåle, og drys toppen med æggeblommecrumbs.
Salat med krabberpinde og koreanske gulerødder - "Raja"
ingredienser:
• kølet krabbe halvfabrikata - 200 gr .;
• saftig og krydret "gulerod-cha" - 140 gr .;
• store æg - 4 stk .;
• tre små fed hvidløg;
• mayonnaise, 40%;
• to spiseskefulde frosset olie (til forbinding).
Tilberedningsmetode:
1. Rør æggene, tilsæt lidt salt, og steg en tynd pandekage fra det resulterende ægmos. Afkøles og skær den i korte, tynde strimler.
2. Form også krabberuller.
3. Kombiner de knuste produkter med gulerødder, tilsæt hvidløg presset med en presse, tilsæt lidt salt.
4. Fyld med olie eller eventuelt mayonnaise og lad det brygge i femten minutter.
Salat med krabberpinde og koreanske gulerødder - "Old Pagoda"
ingredienser:
• en halv gaffel af Beijing-kål - 350 gr .;
• "gulerod-cha" - 120 gram;
• 240 gram kølet krabbe halvfabrikata;
• en dåse dåse, blød, "sukker" majs;
• to små agurker;
• løg fjer;
• "Salad Provence" til dressing, 40% fedt.
Tilberedningsmetode:
1. Hakk, prøv at få den bedst mulige spån, Beijing-kål, salt rigeligt og skyl et par gange med en ske.
2. Skær krabber halvfabrikata sammen, derefter igen skråt, i små stykker og skift til kålen.
3. Fjern skrælen fra agurkerne, hvis du har unge agurker - dette er ikke nødvendigt. Skær hver agurk i længderetningen, afhængigt af tykkelsen, i 4-6 dele, og hug dem i tynde strimler. Send hakkede agurker til kålen blandet med spisepinde.
4. Tilsæt majs, gulerødder, finhakket løgfjere, og sæt et par spiseskefulde sauce sammen.
Salat med krabberpinde og koreanske gulerødder - Havbrise
ingredienser:
• 200 gr. tang (tang) med selleri;
• Krabbepinde, kølet - 130 gr .;
• 140 gr. Koreanske gulerødder;
• friske agurker og drivhuse - 3 stk .;
• 60 gr. høj kvalitet olivenolie (til krydderier).
Tilberedningsmetode:
1. Laminaria (tang) blandes med gulerødder. Tilsæt julienne friske saftige agurker. Hvis dette gøres for tyndt eller fint, lægger agurkerne i sig en masse juice, og snacks bliver våd.
2. Kølede krabber halvfabrikata skåret i store strimler skråt og skift dem til resten af produkterne.
3. Hæld olivenolie i små portioner som forbinding, og bland meget forsigtigt. Du skal saltes efter behov, da gulerødder og tang saltes. Serveres udelukkende kølet.
Puff salat med krabber pinde og koreanske gulerødder - Buffet
ingredienser:
• 150 g hver søde dåse majs og krabber pinde;
• "gulerod-cha", krydret - 120 gram;
• 230 gram ost "russisk";
• en lille sød løg;
• usmageligt mayonnaise 55% fedt.
Tilberedningsmetode:
1. Et lag med finhakket løg foret på bunden af skålen, og ovenpå er der et tykt gitter af mayonnaise.
2. Læg et lag gulerod-cha på løgen, hvis strimlerne er for lange, skær dem i stykker.
3. Overlag krabberne halvfabrikata med et lag, og påfør også mayonnesnet.
4. Læg majs på toppen af løgen, og riv osten på den.
5. Normalt smøres toppen af salaten ikke med mayonnaise, men for at forhindre, at osten tørrer ud, kan du også fugte den med saucen. Dekorer skålen, let drysset med kunstig kaviar.
Salat med krabberpinde og koreanske gulerødder - "Fyrtårn"
ingredienser:
• 400 gram krabbe, kun høj kvalitet, tæt konsistens, pinde;
• filet med rød saltet fisk - 200 gram;
• krydret "gulerod-cha" - 300 gram;
• mayonnaise 72%, "europæisk".
Tilberedningsmetode:
1. Skær fileterne af rød, velsaltet fisk i "gennemsigtige" skiver.
2. Åbn rullerne forsigtigt, og efter at have lagt fiskeplader på dem, skal du pakke dem ind igen med en rulle. Opbevares i køleskabet i et kvarter.
3. Skær dem derefter i ringletter på højst fem millimeter tykke og kombiner med varme gulerødder. "Gulerod-cha" er forudskåret til en længde på højst 2 centimeter.
4. Tilsæt mayonnaise og bland forsigtigt uden at ødelægge "ruller".
"Merchant fur coat" - en klassisk sildesalat med krabberpinde og koreanske gulerødder
ingredienser:
• 300 g koreanske gulerødder;
• 250 g koreanske rødbeder;
• 350 g krabbe, kølet pinde;
• en lille sildekrop, stærkt saltet;
• mayonnaise 67%.
Tilberedningsmetode:
1. Sæt silden forsigtigt, fjern huden fra fileten og adskill den fra ryggen og knoglerne. Klip så lille som muligt.
2. Rul "ruller" og læg på dem et tyndt jævnt lag med hakket sild, pak den tilbage og lad den stå i en halv time.
3. Mens rullerne er "infunderet", fordeler du koreanske gulerødder jævnt langs bunden af serveringspladen uden saltvand.
4. Spred udstoppede pinde, der er skåret i tynde ringe ovenpå, men ikke alle, lad lidt til dekoration. Hæld rigeligt med mayonnaise.
5. Læg derefter koreanske rødbeder i det samme lag som gulerødder, og lag igen laget med mayonnaise.
6. Fra oven lå til dekoration de forsinkede ringe fyldt med sild og drys let med finrevne krabberuller.
Salat med krabberpinde og koreanske gulerødder - tricks og tip
• Frosne krabberpinde optøes ikke i koldt vand, det absorberes i massen, hvilket gør det for meget vandigt og vasker juice ud af produktet.
• Når du køber pinde, skal du være opmærksom på deres sammensætning, med halvfabrikata af høj kvalitet på listen i første omgang vil være surimisk hakket fisk, hvorfra de faktisk fremstiller krabberpinde.
• Det er bedre at tørre koreanske gulerødder, før du tilsætter andre produkter, især hvis du planlægger at krydre med mayonnaise. For at gøre dette, let pressede gulerødder, overføres til et dørslag og lade det være i et stykke tid, overskydende saltlage drænes.
• Friske agurker tilsat salaten skal ikke skæres for fint, de føles ikke godt, men de vil fylde skålen med deres overskydende juice.
• Klæd disse salater lige inden servering og i små mængder, ellers bliver de sure.
