Hjemmelavet kylling og svinekød skinke er ikke en luksus.
Men bare et almindeligt produkt, der kan konsumeres til morgenmad, serveres sammen med sider eller læges i en kødplade.
Kompleksiteten i madlavning er ikke højere end hos koteletter.
Så hvad er der?
Lad os glæde vores familie med hjemmelavet skinke, velsmagende og sund!
Hjemmelavet kylling og svineskink - generelle madlavningsprincipper
Præfabrikeret skinke fra flere typer kødprodukter er altid klumpet. Tilberedt helt fra kun en type kød. De vigtigste produkter skæres i stykker og blandes. Nogle gange er en del snoet til hakket kød, og den anden del hugges i stykker.
Hvad føjes til massen til skinke:
• alle slags krydderier;
• løg, hvidløg, peber;
• gelatine;
• fedt.
Gelatin tilsættes tørt og spiller rollen som et stik. Nogle gange klarer de sig uden det. Der er opskrifter med ost, æg, som også hjælper med at holde form og holde produkter sammen.
Hjemmelavet skinke koges eller bages. Brug nogle gange en langsom komfur. Men uanset hvilken metode, der er valgt, skal produktet efter afkøling have lov til at lægge sig i flere timer. Nogle gange lægger de undertrykkelse, hvilket styrker massen.
Hvordan kan man lave skinke?
Skinke skinke er en vidunderlig køkkenapparat, der forenkler processen med at fremstille hjemmelavet skinke og giver det færdige produkt den perfekte form. Men hvad hvis der ikke er nogen?
For at danne skinke kan du bruge:
• bageposer, ærmer;
• folie;
• mave med stor diameter, specielle hylstre;
• små former;
• poser og kasser med juice, mælk, salt.
Til kogt skinke bruges bageposer oftest. Til madlavning i ovnen kan du også tage en pose (ærme) eller folie. Eller kom sammen med andre improviserede genstande.
Opskrift 1: Hjemmelavet kylling og svineskink "Kød" i en bagepose
At tilberede sådan skinke fra kylling og svinekød derhjemme vil ikke tage meget tid, og resultatet er simpelthen fantastisk!
Ingredienserne
• 500 gram kylling;
• 500 gram svinehals;
• 1 kniv muskatnød;
• 15 gram gelatine;
• 2 fed hvidløg;
• salt;
• en blanding af peberfrugter.
forberedelse
1. Frys kyllingefilet og svinekød let. Skær derefter i små terninger, falde i en kop.
2. Tilsæt muskatnød, peber, salt og hæld straks gelatinen. Tilsæt hakkede hvidløgfedd. Bland den resulterende fyldning.
3. Læg massen i en pose til bagning, form en pølse, kaste bare den frie kant i et andet lag. Vi binder kanterne med en tråd og pak den flere gange langs hele længden.
4. Vi laver 1-2 huller med en tynd nål, sætter skinken i en bageform og sætter den i ovnen.
5. Bages i cirka 1,5 time ved 180 grader.
6. Vi tager ud, lad skinken afkøle helt og fjerne i 5 timer i køleskabet. I løbet af denne tid bliver den fuldstændigt stærkere, og det vil være muligt at fjerne bøsningen.
Opskrift 2: Hjemmelavet kylling og svineskink med oliven
En festlig opskrift på svinekød og kylling skinke derhjemme med en meget rig sammensætning. Produktet er meget aromatisk, og oliven tilføjer piquancy.
Ingredienserne
• 800 gram kylling;
• 600 gram svinekød;
• 150 gram ost;
• 1 løg;
• salt, peber;
• 2 spiseskefulde mayonnaise;
• nogle tørre greener.
forberedelse
1. Skær kyllingen i stykker, læg den i en skål.
2. Tilsæt hakket løg, mayonnaise og urter. Salt og lad det marinere i en halv time.
3. I mellemtiden vrider vi svinekødet i hakket kød gennem en kødslibemaskine eller hakker det med en mejetærsker.
4. Åbn en krukke med oliven, hæld marinaden og skær dem i 4 dele. Vi sender til kyllingen.
5. Ost skåret i terninger og også sendt til en skål med resten af produkterne.
6. Det er tilbage at lægge hakket svinekød, tilsæt peber og bland godt.
7. Hvis der er skinke, skal du sætte bageposen i den, fylde den med kogt hakket kød, pak det, lav et lille hul og kaste det i en gryde med vand i 1,5 time.
8. Hvis vi kun bruger en pose, lægger vi kød i den og binder kanterne godt. Drej derefter tråden i et cirkulært for at opretholde formen på loggen. Kog også i 1,5 time.
Opskrift 3: Puff Chicken and Pork Ham derhjemme
Usædvanlig teknologi til madlavning skinke med kylling og svinekød derhjemme. Opskrift med tør gelatine, kogt i ovnen.
Ingredienserne
• 400 gram svinekød;
• 400 gram kylling;
• krydderier;
• 15 gram gelatine.
forberedelse
1. Skær kyllingen i skiver, hver takt let og drys med krydderier. Vi sætter hinanden og sender så langt til siden.
2. Vi gør det samme med svinekød. Vi har også slået lidt, men ikke meget. Ellers mister kødet al saften.
3. Vi tager en rektangulær form i lille størrelse, du kan bruge en beholder til bagning af brød, kage. Vi dækker bunden med et stykke folie.
4. Læg et par svinekødsplader i det første lag, drys med gelatinkrystaller.
5. Læg nu et lag brudte kyllingeskiver ud og drys også med gelatinkrystaller.
6. Gentag lagene, indtil alt kød med kylling er forbi. Men fra denne mængde produkter opnås normalt ikke meget. Drys det øverste lag med gelatine.
7. Dæk formen over med et stykke folie og bag i 80 minutter ved 200 grader.
8. Vi tager den ud af ovnen og sætter undertrykkelse ovenpå uden at fjerne folien. Du kan blot sænke folien ned på selve kødet og placere en pakke salt på det.
9. Afkøles til stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet. Bedre at modstå natten, så skinken styrkes godt.
Opskrift 4: Hjemmelavet kylling og svineskink i en saftpose
En meget interessant måde at tilberede skinke på, som du har brug for en tom pakke juice på mindst en liter. Du kan også tage en pose mælk.
Ingredienserne
• 500 gram kylling;
• 500 gram gelatine;
• 3 fed hvidløg;
• 20 gram gelatine;
• 1 tsk salt;
• peber.
forberedelse
1. Drej halvdelen af kyllingen og halv svinekød i hakket kød. De resterende kødprodukter skæres i små terninger. Sætter det sammen.
2. Tilsæt krydderier og tør gelatine, bland.
3. Tag toppen af posen fra saften, åbn den, skyl den og fyld den tæt med hakket kød.
4. Vi lægger emnet i en bagepose, knytter toppen med en knude og laver et lille hul på samme sted.
5. Bunden af kassen med posen skal pakkes med folie.
6. Læg konstruktionen i gryden, hæld vand og kog skinken efter kogning i 1 time og 40 minutter.
7. Afkøl, rens i køleskabet, og vent på størkning.
Opskrift 5: Marmor kylling og svinekød derhjemme
Detaljeret teknologi for den berømte marmor skinke derhjemme. Det kan tilberedes ikke kun fra kylling med svinekød, men også fra ethvert andet kød. Og for at gøre det færdige produkt virkelig marmor, bruger vi lyse krydderier: paprika, karry, urter.
Ingredienserne
• 400 gram svinekød;
• 500 gram kylling;
• 1 ske paprika;
• 3 fed hvidløg;
• 1,5 spsk gelatine;
• 0,5 spsk curry;
• lidt tørret dild;
• salt.
forberedelse
1. Kylling og svinekød skal skæres i pæne skiver, men ikke fint. Den optimale størrelse er 1,5-2 centimeter. Vi kaster det i en skål.
2. Tilsæt hakket hvidløg.
3. Bland alle krydderier med tørret dild og gelatine, hæld i en skål kød.
4. Bland med hænderne og form straks skinken. Vi giver ikke produktet stand. Enten lægges i skinke eller i en pose, du kan i folie eller form. Vi vælger den passende metode.
5. Vi satte marmor skinke bagt i ovnen i to timer ved 180 grader.
6. Derefter afkøles vi og lader det ligge i køleskabet natten over.
Opskrift 6: Hjemmelavet kylling og svineskink med nødder
Tilsætning af nødder til skinke fra kylling og svinekød giver produktet en meget interessant smag. Det er bedst at bruge valnødder, tidligere stegt og hakket.
Ingredienserne
• 0,7 kg svinekød;
• 0,3 kg bryst;
• 1 æg;
• 3 spsk nødder;
• salt, peber;
• 4 fed hvidløg;
• 0,5 spsk gelatine;
• 0,5 boller med sød peber (rød).
forberedelse
1. Vi snor svinekødet gennem en kødkværn sammen med hvidløg.
2. Skær kyllingen i terninger og kombiner med det snoede hakket kød.
3. Tilsæt et råt æg, hakkede nødder, hæld gelatine. Du kan ikke sige det, ægget hjælper massen med at holde sig i form. Men med gelatine vil skiverne være mere robuste, og det vil være lettere at skære skinke i pæne skiver.
4. Hakk nu halvdelen af den søde peber fint, og tilsæt den til hakket kød. Han vil fungere som røde prikker.
5. Vi ælger massen grundigt, lægger den i skinke eller pakker den på anden måde.
6. Sådan skinke kan koges eller bages i ovnen, i gennemsnit ca. 70-80 minutter ved 180.
Opskrift 7: Kylling og svinekød skinke hjemme med svinefedt
Opskriften på fedtholdig, saftig skinke med bacon. Meget lig den rigtige. Der opnås et tilstrækkeligt stort brød fra denne mængde, hvis det ønskes, skærer vi ingredienserne proportionalt.
Ingredienserne
• 1 kg svineskink;
• 0,5 kg kylling;
• 0,5 kg fedt;
• 15 gram gelatine;
• 1 tsk sennep;
• 1 løg;
• 4 fed hvidløg;
• 2 tsk salt;
• 1 tsk paprika;
• 1 tsk blandinger af peber;
• lidt tør persille.
forberedelse
1. Fedt skal fryses for at gøre det lettere at arbejde med. Skær derefter i små terninger.
2. Svinekød og kylling skæres i større stykker som med gulash. Vi forbinder med fedt.
3. Læg hakkede hvidløg og løg.
4. Tilsæt sennep og alle andre krydderier.
5. Kast tør gelatine, salt, omrør. Vi dækker skålen og sætter i køleskabet i 10 timer for at marinere.
6. Vi tager ud, blander igen og lægger skinke. Eller vi danner en log (rektangel) på nogen anden måde.
7. Bages i ovnen i mindst to timer. Hvis du bruger skinke, så glem ikke at hæld lidt vand i gryden. Hvis skinken bages i ærmet, kan du med jævne mellemrum vende den til den anden side.
8. Derefter afkøles og inden fjernelse fra formularen skal opbevares i køleskabet i mindst 5 timer.
Kylling og svinekød derhjemme - tip og tricks
• skinke er meget glad for krydret. Men foruden peber kan sennep også føjes til det. Bare en ske tilsat hakket kød vil gøre det meget mere smagfuldt og lækkert.
• Hjemmelavede pølser koges aldrig af frisk kød; bunker skal køles godt. Og hvis du har brug for at tilberede hakket masse, er det bedre at fryse lidt. Det vil være lettere at skære, og stykkerne vil være mere nøjagtige.
• Efter tilberedning eller bagning af skinke i posen (eller i form i folie) forbliver aromatisk juice. Hæld det under ingen omstændigheder! Denne væske kan sættes til en hvilken som helst sauce eller til den første anden skål. Du kan bare hælde den i forme og sætte den i fryseren. Naturlige bouillon terninger vil helt sikkert finde anvendelse!
• Kyllingeskind må ikke smides væk. Den er ret fedtet og giver skinken saftighed, men inden du lægger huden, skal du hugge den godt.
