Chebureks med kød - et godt alternativ til tærter.
De koger meget hurtigere, da de er lavet af usyret dej.
Derudover er der mange lette opskrifter, der gør chebureks derhjemme endnu lettere.
Chebureks med kød - generelle principper for madlavning
Kød og dej er to af de samme ingredienser i hjemmelavede kager. Oftest æres en almindelig usyret dej, undertiden på en vaniljesaus. For porøsitet og ømhed kan olie, vodka og kultivatorer tilføjes til det. Det hele afhænger af opskriften.
Til traditionelle kager anvendes lam normalt. Men oftere tilbereder de hakket kød med oksekød og svinekød og tilsætter kylling. Det inkluderer også løg, krydderier. Og tilsætningen af bouillon, mælk, vand giver en særlig saftighed.
Hvordan man fremstiller chebureks med kød
Cheburek er en halvcirkelformet tortilla med fyld. Du kan bare rulle dejen i et tyndt lag, fastlægge en underkop og skære. Du får en perfekt flad kage, hvoraf halvdelen er smurt påfyldning, luk den anden del.
Men du kan gøre det lettere. Vi deler dejen i identiske stykker, ruller hver en kavel ud i en kage, lægger fyldet og klemmer også. Vi fastgør kanterne især omhyggeligt. Ellers kan produktet under tilberedning sprænge, og saft lækker. Klar chebureks er stegt i olie eller fedt, du kan tage blandingen.
Opskrift chebureks med kød derhjemme på vodka
At tilføje vodka til dejen til kager med kød derhjemme er bare en gave! Damp af alkohol bidrager til udseendet af bobler på en sprød. De gør dejen mør, og chebureksene bliver selv bumle og meget velsmagende. Til fyldningen bruges en del af svinekødet, i stedet for hvilket muslimer normalt lægger lam. Du kan følge deres eksempel.
Ingredienserne
• 600 ml vand;
• salt 2 tsk;
• 2 tsk sukker;
• mel omkring 8 glas;
• 150 gram olie;
• en ske vodka.
Sådan fjerner du kød:
• 500 gram svinekød;
• 500 gram oksekød;
• 1 kop bouillon;
• 2 løg;
• salt, peber.
forberedelse
1. Tilbered øjeblikkeligt dejen. Til dette skal salt med sukker opløses i vandtemperatur i stuetemperatur. Sigt mel i en stor skål eller blot på et bord, lav et hul og tilsæt vand. Alt andet er der: olie, vodka. Ændes en kølig, men elastisk dej. Vi efterlader det på bordet, dækket med cellofan eller en omvendt skål.
2. Slip begge typer kød. Du kan tage svinekødfedt, det bliver mere lækkert. Men hvis kødet er magert, kan du blot tilføje smult eller fedt.
3. Vi lægger hakket løg, krydderier i hakket kød, du kan tilføje hakket persille.
4. Hæld nu bouillon i hakket kød og æl det godt. Kødet vil absorbere det, fyldet bliver saftigt og mere lækkert.
5. Vi skulpturer pasties. Hvordan dette kan gøres, skrives lidt højere.
6. Hæld olie i gryden. Produkter skal flyde i det og ikke røre ved bunden. Derfor sparer vi ikke, vi hælder et lag på mindst tre centimeter.
7. Steg produkterne i varm olie, indtil de er gyldenbrune. Serveres mens de er varme.
Cheburek opskrift med kød derhjemme fra vaniljesaus
Brygning er en smart teknik, der giver dig mulighed for at få en helt anden dej fra de samme produkter. Det viser sig blødere, lettere, luftig. Og det er meget vigtigt, at kager fra det klæber godt og ikke sprænger, når du steger.
Ingredienserne
• 1,5 glas vand;
• 30 ml olie;
• mel 3 kopper;
• salt;
• 1 tsk sukker.
For hakket kød:
• krydderier;
• 400 gram kød;
• 120 gram løg;
• en lille dild;
• 50 gram vand.
forberedelse
1. Kog vand. Sigt melet, sæt salt og sukker i hullet, hæld olien og straks kogende vand. Elt hurtigt. Du kan bruge handsker, men det er lettere at sætte en ske i hullet, hurtigt røre rundt og derefter sætte dine hænder i bevægelse. Lad dejen hvile.
2. Kødet rulles gennem et stort gitter i en kødslibemaskine, læg finhakket løg, salt og peber. Hæld i koldt vand, hæld hakket dild og ælte grundigt.
3. Vi tager dejen ud, der har ligget i mindst en halv time, vi danner kager.
4. Steg, indtil den er kogt i varm olie.
Opskriften på kager med kød derhjemme fra dumplings
En variant af den enkleste opskrift på kager med kød derhjemme. Selvfølgelig er de ikke særlig blød dej, men mange husmødre kager det på den måde. Hjemmelavet og frisk mad er alligevel lækker. Du kan bruge resten af dejen fra dumplings, dumplings eller ælte specielt.
Ingredienserne
• 250 ml vand (eller mælk);
• 1 æg;
• salt;
• 2 spiseskefulde olie;
• mel.
Til fyldning:
• 400 gram hakket kød;
• greener;
• salt, krydderier;
• 2-3 løg.
forberedelse
1. Knæk ægget og slå med en gaffel med en knivspids salt, tilsæt mælk, bland. Hæld melet, tilsæt et par spiseskefulde smør, når du blander. Vi laver en almindelig usyret dej. Læg ingefærbrødmanden i en pose, og lad den stå i 20 minutter.
2. Finhakkede skrællede løghoveder, bland med hakket kød.
3. Tilsæt salt og eventuelt krydderier. Du kan tage aromatiske krydderier og blandinger til kød, dumplings.
4. Skær den færdige dej af, form chebureks. Vi fastgør kanterne godt.
5. Steg, indtil det er kogt i varmt fedt.
Opskriften på kager med kød derhjemme fra pitabrød
Åh denne pit! Uanset hvor de satte ham! Og her er en interessant opskrift på kager med kød derhjemme. Tag et tynd pitabrød (armensk) og ind i køkkenet! Forresten, på denne måde kan du tilberede ikke kun kager, men også tærter med enhver fyldning: grøntsager, svampe, ost.
Ingredienserne
• 1 stor pit eller 2 små;
• 350 gram hakket kød;
• æg;
• 2 løghoveder;
• 100 gram vand (du kan bouillon);
• greener;
• salt og andre krydderier.
forberedelse
1. Vi er engagerede i en fyldning. For at gøre dette, tilsæt den hakkede løg i hakket kød, læg krydderierne, hakkede urter og hæld væsken i, bland grundigt.
2. Læg pitabrød ud. Du kan lave chebureks af en klassisk form, men så skal du skære cirkler og få en masse afklip. Det er lettere at fremstille trekanter eller rektangler. Skær pituen i firkanter. Vi vælger størrelsen selv, men ser, at produkterne passer godt i gryden.
3. Smør kanterne på firkanterne med et røræg, spred fyldet på den ene side, og pres hårdt. Vi venter et par sekunder på, at pita klæber sammen.
4. Steg de dannede kager, indtil de er kogte.
Opskrift på kager med kød derhjemme fra butterdej
En anden opskrift på dovne kager, som er tilberedt af butterdej. Selvom, hvis du tilberede det selv, så er de ikke så dove. Men vi tager den købte dej. Som med pitabrød vil kager ikke være af standardform.
Ingredienserne
• 500 gram dej;
• 300 gram kød;
• 1-2 løg;
• råt æg eller vand;
• smør og krydderier.
forberedelse
1. Dejen skal fjernes fra fryseren på forhånd og lad tø. Ud af 500 gram skal være omkring 10 kager, men til dette skal du rulle dejen godt.
2. Tilbered fyldet. For at gøre dette, læg i et snoet kød en hakket løg, krydre med krydderier, kan du hælde enhver krydderier efter din smag, tilsæt urter, en fedd hvidløg.
3. Vi lægger den optøede dej ud på bordet og ruller den tyndt. Tykkelsen må ikke overstige tre millimeter. Mest sandsynligt et stykke rektangulær form. Når vi ruller, prøver vi at gemme det.
4. Skær rektanglerne, spred kødfyldningen i en halv, halv centimeter tilbage fra kanten.
5. Det, vi har trukket tilbage, skal nu smøres med et æg eller blot noget vand.
6. Tilslut kanterne, pres hårdt og stek produktet på den klassiske måde i olie.
En opskrift på kager med kød derhjemme fra pandekager
Hele charmen ved opskriften på chebureks fra pandekager derhjemme er, at de ikke kræver æltning af dej og skulptur. Tilberedningsprocessen er meget hurtig og let. Du kan ælte dejen på din foretrukne måde eller i henhold til opskriften nedenfor.
Ingredienserne
• 500 ml mælk;
• 2 æg;
• 2 kopper mel;
• sukker 1 ske;
• salt 1/3 spsk;
• 4 spiseskefulde olie;
• 100 ml kogende vand.
Til fyldning:
• 300 gram kød;
• 1 flok grønne omgivelser;
• 1 løghoved;
• krydderier.
forberedelse
1. Pisk æg med sukker og salt med en visp, tilsæt mælk med sigtet mel, tilsæt kogende vand og smør til sidst. Lad dejen stå i et kvarter.
2. Vi hugger kød med løg, sætter urter og krydderier. Denne opskrift smager godt, når der er meget greener, men det er bedre ikke at tilsætte vand til hakket kød.
3. Sæt stegepanden på ovnen, tænd den. Smør første gang med en dråbe olie, så er det ikke nødvendigt, da vi føjede det til dejen.
4. Hæld øjen med pandekagedej, og indtil pandekagen er beslaglagt, læg halvdelen af et tyndt fyldlag. Kom ikke til kanten af centimeteren.
5. Løft den frie del af pandekagen, og lim kanterne. Steg cheburek, indtil den er kogt, dækket med et låg, det er bedre at reducere ilden.
6. Vi gør det samme med resten af dejen og hakket kød. Du kan tilberede med det samme i to pander, det viser sig hurtigere.
Chebureks med kød - nyttige tip og tricks
• Æg gør usyret dej stiv og gummiagtig. Derfor behøver du ikke at placere dem mere end angivet i opskriften. Og ofte er denne ingrediens helt udeladt.
• Det er godt, når selve gryden bestemmer den optimale temperatur til stegning. Og hvis ikke? Du kan smide et stykke dej i smøret. Hvis han begynder at hvisse, og boblerne går rundt, kan du stege kager. Hvis et stykke dej bare flyder, eller reaktionen er svag, skal du vente igen, olien er ikke varmet op nok.
• Af en eller anden grund er mange kager forbundet med fastfood. Men i østlige lande serveres de ofte til frokost med kødbuljong, de betragter det som en fuldgyldig skål.
• Hvis du tilsætter lidt sukker til den usyrede dej, vil den stege meget pænt, og produkterne bliver meget rosenrøde. Men det er vigtigt ikke at lægge en masse sukker, ellers koges dejen hurtigt eller endda brænder, og fyldningen forbliver rå.
• Du skal fjerne kagerne fra olien på papirservietter eller håndklæder. De absorberer overskydende fedt godt.
