Chum-laks er en fisk af laksefamilien, derfor betragtes den som en delikatesse.
Som enhver rød fisk er kummelaks rig på vitaminer, omega-3 syrer og sunde fedtstoffer.
Chum kød er meget velsmagende, hvilket fuldt ud retfærdiggør dets omkostninger.
Det er mindst værd at i det mindste lejlighedsvis forkæle dig selv med tallerkener fra chum.
Keta i ovnen i folie - de grundlæggende principper for madlavning
Det er meget vigtigt at tilberede kummelaks, ellers kan du forkæle smagen af fisken. Traditionelt stegt fisk, men ketaen er helt uegnet til dette. Under ristning bliver kødet tørt.
Den mest optimale og beviste måde er at koge ketuen i ovnen i folie. Så du sparer alle de sunde egenskaber ved fisk, og kødet viser sig utroligt velsmagende og saftigt. Forbedre smagen på skålen kan være ved hjælp af krydderier og urter.
Ketu bages helt i ovnen, og de bruger også bøffer og fiskefileter.
Hvis kummilaksen i ovnen i folie koges hel, skal du tage slagtekroppen, rense den, skære svømmeføerne af og fjerne halen og hovedet, så vaskes fisken og tørres med servietter. Ketu gnides med en blanding af salt og krydderier eller hældes over med en marinade og lades ligge et stykke tid, så fiskene marinerer godt.
Steaks og chum-fileter krydres også med krydderier eller marineres før tilberedning. Ketu i ovnen i folie koges med grøntsager, ost, saucer.
Opskrift 1. Fyldt chum i ovnen i folie
ingredienser
chum laks;
æg;
formalet sort peber;
ost - 100 g;
salt;
smør - 70 g;
gulerod;
pære mellemstørrelse.
Tilberedningsmetode
1. For at tilberede skålen, tag den afkølede kyllingekroppe. Skaler det og vask det. Skær maven og tarmen. Tag ryggen og de små knogler ud. Skyl kummelaks under hanen, og dypp over med servietter. Gnid slagtekroppen udvendigt og indvendigt med en blanding af salt og peber. Læg det skiver smør inde i fisken. Lad kummelaks i halvanden time for at marinere godt.
2. Skræl og vask grøntsagerne. Smuldre løg. Riv guleroden på et groft rivjern. Afkøl det kogte æg, skræl og smuldre fint. Sæt gryden på komfuret og smelt smøret i det. Læg løg i en stegepande, steg den, indtil den er gennemsigtig, tilsæt gulerødder, og lad den småkoke, indtil den er blød. Tilsæt ægget til grøntsagsblandingen, bland og hold på ilden i et par minutter.
3. Start hakket fisk. Dæk formen med folien, læg den udstoppede kummelaks på, dæk med et andet lag folie og send til en godt forvarmet ovn i en time. Ti minutter inden afslutningen skal du fjerne det øverste folieark, drys fisken med revet ost og sætte den i ovnen igen.
Opskrift 2. Kylling i ovnen i en folie med tomater
ingredienser
kg chum;
salt;
to tomater;
formalet peber;
en halv citron
Tilberedningsmetode
1. Rengør og tarm fisken, fjern finnerne og skær den i portioner. Vi skyller under hanen og tøres let. Hvert stykke fisk gnides med en blanding af peber og salt.
2. Skyl tomaterne, aftør med et håndklæde og skær i cirkler. Citronvask, skåret i skiver, fjern knogler.
3. Folie skåret i små firkanter med antallet af fiskestykker.
4. Vi forvarmer ovnen til 200 C. Bagepladen er dækket med bagepapir, på den lægger firkanterne på folien. For hver sæt et stykke chum. Top læg en cirkel af tomater og en skive citron. Pakk fisken i folie. Bageplade i ovnen i en halv time.
Opskrift 3. Kylling i ovnen i folie med kartofler
ingredienser
Et halvt kilo chum filet;
solsikkeolie - 10 ml;
et halvt kilo kartofler;
tørret basilikum - 10 g;
tre løg;
en knivspids salt;
tre tomater;
300 gram ost;
150 g mayonnaise.
Tilberedningsmetode
1. Vask fileten af lummisk laks under rindende vand, dypp med servietter og skær over striberne.
2. Skræl pærerne, vask og hak dem i tynde ringe.
3. Skræl kartoflerne, vask og skær i tynde skiver.
4. Vask de vaskede tomater med et håndklæde og skær i tynde cirkler.
5. Hak osten med et stort rivejern.
6. Dæk formen med høje sider med folie og olie den let. Nederst lå strimler af fisk. Drys dem med salt og tørret basilikum. Træk derefter let i al den revne ost. Læg løgringene oven på osten. Spred kartoflerne jævnt på bue og ost igen. Læg sojatomater. Dæk toppen af formen med folie og send den i en forvarmet ovn til 220 C i fyrre minutter.
7. Bland mayonnaisen i en separat skål med den resterende ost og basilikum.
8. Cirka et kvarter før afslutningen, fjern formen, fjern det øverste folie. Tomatlag smurt med mayonnaise-ostesauce og send til bage igen. Skær skålen med en spatel i portioner og placer den på en tallerken.
Opskrift 4. Keta i ovnen i folie med sauce
ingredienser
chum laks;
salt og peber malet;
tre tomater;
dild og persille;
to løg;
fire fed hvidløg;
en halv citron;
to krukker med yoghurt ostemasse uden fyldstoffer;
to friske og syltede agurker.
Tilberedningsmetode
1. Slagtede kyllinger, skær gællerne ud og skylles godt under hanen. Lav et snit langs hele ryggen, og del det i fileter. Fjern ryggen, fjern huden, og vælg alle de små knogler. Skær fileter i portioner.
2. Skræl løghovederne og skær dem i tynde ringe.
3. Tag en bageplade, dæk den med folie, så kanterne hænger ned. Smør folien med olie og læg løgringe med et jævnt lag på.
4. Læg chumfileten oven på løgen, drys den med citronsaft, salt og peber.
5. Vask de vaskede tomater med et serviet og skær dem i cirkler. Spred dem oven på fisken. Igen, let salt og peber. Vi dækker alt med folie og sætter i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Madlavning af fisk i cirka 25 minutter.
6. Tilbered saucen, mens fisken bager. Vi fjerner huden fra friske agurker og skærer dem i små terninger. Bare mal uden at skræl dem, syltede agurker. Hvidløgskner rengøres, presses til agurkerne gennem hvidløgspressen. Spred cottage cheese-yoghurt i kopper med agurker, salt, peber og bland.
7. Finhæld persille og dild, tilsæt den til saucen og bland endnu en gang alt.
8. Ti minutter før beredskab tager vi fisken ud og åbner den for at brunne tomaterne. Server chum, vand dets vand.
Opskrift 5. Keta i ovn i folie med ost
ingredienser
keta - kg;
tør hvidvin - 20 ml;
ost - 100 g;
frisk malet peber;
løg;
et glas creme fraiche;
salt;
vegetabilsk olie - 50 ml;
muskatnød og oregano.
Tilberedningsmetode
1. Lav et dybt snit langs rygsøjlen, fjern rygsøjlen forsigtigt og klip svømmene. Fjern alle små knogler fra fileten med en pincet. Skyl chumfileterne, dypp dem i servietter og skær dem i portioner.
2. Bland vegetabilsk olie med frisk formalet peber. Læg fiskene i det krydret smør. Mariner det i en halv time.
3. Skræl løgen, og hug den i tynde halvringe. Skyl en citron, aftør og skær i tynde skiver.
4. Bland en dyb tallerkenvin med creme fraiche i en homogen masse. Krydre saucen med krydderier og bland igen.
5. Lav folie til hvert stykke fisk "båd". Læg et stykke chum i hver, salt og peber lidt. Læg løg og en skive citron på. Dæk alt med en tynd osteskive. Top med en ske hæld creme fraiche.
6. "Båd" lægges på en bageplade. Send den til ovnen i en halv time. Bages ved 180 C. Server fisken direkte i folie.
Opskrift 6. Keta i en ovn i folie med broccoli
ingredienser
chum laks;
citron;
700 g frosset broccoli;
en stor flok dild;
400 g gulerødder;
formalet peber;
solsikkeolie.
Tilberedningsmetode
1. Sæt kropskroppen på, rengør vægten og fjern ryggen. Skyl fileterne godt, og fjern de små knogler. Fugt det med servietter. Skær fileten i bidder. Læg dem i dybe tallerkener, salt, peber og bland.
2. Skrell gulerødderne, skræl dem, riv dem på et groft rivjern og sæt dem i gryden med den opvarmede olie. Steg guleroden indtil den er blød.
3. Skær folien i firkanter i henhold til antallet af fiskestykker. Bagning dækker bagepapiret. På den lå folieens firkanter ud. Til hver, læg en lille stegt gulerod, træk den med finhakket dild og læg et stykke filet. Sæt udløbet af frosne broccoli på fisken.
4. Pakk folien i en konvolut, og send fiskebagpladen til ovnen i en halv time. Bages ved 180 C. Læg fisken på en tallerken og pynt med en skive citron.
Opskrift 7. Keta i ovnen i en folie under ananas
ingredienser
fire 500 g skiver af chum filet;
formalet peber;
100 g dåse ananasskiver;
salt;
hård ost - 50 g;
35 ml mayonnaise;
mager olie - 30 ml.
Tilberedningsmetode
1. Skyl fileten af chum under en vandstrøm, tør den med et papirhåndklæde. Salt og peber.
2. Steg fileterne i opvarmet vegetabilsk olie på begge sider, tre minutter hver.
3. Opvarm ovnen til 200 ° C. Vi begraver bageformen med folie, læg stykker keta-filet på den med huden ned.
4. Smelt sammen med ananas sirup. Spred ananas på hver filet, og smør dem med mayonnaise. Hele toppen drys med revet ost.
5. Dæk bagepladen med fisk med folie og sæt den i ovnen. Efter fem minutter skal du fjerne det øverste folie og lade fiskene i ovnen i yderligere ti minutter. Server chum med en side skål med kartofler eller ris.
Opskrift 8. Keta i en ovn i folie med sesam
ingredienser
chum filet - kg;
vegetabilsk olie - 30 ml;
sesam - en halv kop;
ost - 200 g;
mayonnaise - 50 ml;
salt og krydderier;
citron.
Tilberedningsmetode
1. Vask fileterne, tør dem let og skær i lige store stykker. Hæld den med citronsaft og lad den stå i en halv time.
2. Ved antallet af fiskestykker, skåret i firkanter af folie. Hvert fedt. Ost fint tre, læg det i en kop og kombiner med sesam og mayonnaise. Det skal gøre en tyk masse.
3. På folien lægger du filetstykkerne ud og smør dem med sesam-osteblanding. Pakk folien med en lomme, spred den på en bageplade og send den til ovnen, forvarmet til 180 C. Kog fisken i 20 minutter.
Keta i ovnen i folie - tip og tricks
Optø fisken i køleskabet. Dette giver mulighed for at opbevare alle nyttige stoffer i det.
Når du skærer fisk, skal du behandle brættet med citronsaft, så det ikke absorberer den fiskeagtige lugt.
Efter skæring marinerede syltede chum i citronsaft, olivenolie og krydderier.
Læg fisk på en pude med grøntsager, så du får en sund skål, der ikke kræver noget ekstra.
