Pickled hvidløg er meget velsmagende, duftende og sundt!
Dette præparat er perfekt til middag, men beskytter også mod vira og holder vagt over for immunitet.
Det kræver en minimal mængde ingredienser, enkle og lette at gøre.
Så hvordan man pickle hvidløg derhjemme?
Pickled hvidløg - Generelle madlavningsprincipper
Uanset hvilken opskrift der vælges, fremstilles præparatet kun af saftig og intakt hvidløg. Det er bedre ikke at bruge forkælet, men beskærede tænder, da processen med henfald allerede er startet. Og selvom billetten holdes godt, kan den være smagløs.
Hvad kan du syltede:
• hoveder;
• skrællede skiver;
• ikke-flåede skiver;
• pile med frøboks og uden den.
Marinade er forberedt standard, det er sikker på at tilsætte salt og eddike. Grundlæggende fyldes produkterne med kogende opløsning. Banker til høst skal behandles. Oftest steriliseres containerne, mindre ofte vaskes de simpelthen med soda eller husholdnings sæbe. Det er også ønskeligt at behandle lågene, så snacks sandsynligvis bevares.
Opskrift 1: syltede hvidløgshoved: den lette måde
Til marinering er det bedre at bruge tætte og saftige unge hoveder. Den øverste hud skal fjernes og efterlades tynd. Halen trimmet, men for skønhed og efterlad et par centimeter.
ingredienser
• 0,5 kg hvidløg;
• 1 liter vand;
• 1 tsk. salt;
• 0,25 liter eddike 6%.
forberedelse
1. Læg hvidløg i sterile krukker. Tilsæt salt og eddike. Hvis der anvendes små containere, distribuerer vi dem jævnt.
2. Fyld indholdet af dåser med kogende vand.
3. Vi tager sterile dæksler og ruller op glassene. Men du kan bare lukke capron-låg, men i dette tilfælde bør emnet ikke opbevares i mere end 3-4 måneder.
4. Ryst flere gange for at opløse saltet hurtigere.
5. Når bankerne er helt afkølet, kan de føres til kælderen.
Opskrift 2: Hvordan man pickle hvidløg derhjemme med nelliker
Marinering af hvidløgfedd tager mere tid, da de skal rengøres før. Processen er lang, og ikke alle kan lide at udføre denne procedure. Antallet af tænder er vilkårligt, hvor mange vil der gå i bankerne. Men proportioner for hældning skal overholdes nøje.
ingredienser
• hvidløg;
• liter vand;
• 100 ml 9% eddike;
• 60 gram sukker;
• 50 gram salt;
• 5-10 peberkorn;
• 0,5 tsk. dild frø.
forberedelse
1. Forbered hovedproduktet. Tænder rengøres, vaskes og tørres tørt. Vi nedbrydes på de forberedte krukker.
2. Drys med dildekerner, spred ærter fra krydderier.
3. Tilsæt salt i vandet med sukker, sæt på ovnen og kog i tre minutter.
4. Hæld derefter eddike i marinaden, bland den op, lad den koge og fjern den straks af varmen og hæld den over de fyldte dåser. Væsken skal dække produkterne helt.
5. Luk lågene, rull op og fjern dem til opbevaring. Du kan prøve det blanke ikke tidligere end om to uger.
Opskrift 3: syltede hvidløg: pile til vild hvidløg
Grønne pile hvidløg - endnu et fantastisk produkt til duftende præparater. I syltede form er de meget velsmagende og ligner vild hvidløg. Det er meget vigtigt at have tid til at samle pilene, mens de er møre og saftige.
ingredienser
• 60-70 shooter;
• 2,5 spsk salt;
• vand;
• 4 peberkorn;
• 2-stjernet studs;
• 40 ml eddike 9%.
forberedelse
1. Pile vaskes, tørres. Vi tager store saks og klipper frøboksen.
2. Pilene kan marineres hele, men de vil være vanskelige at lægge i små krukker. Kan skæres i stykker på 5-8 centimeter.
3. Vi lægger de forberedte pile i sterile krukker.
4. Spred krydderier jævnt og drys med salt.
5. Fyld med kogende vand, tilsæt eddike og rull straks op.
6. Vend beholderen for at kontrollere, om den er tæt. Derefter afkøles og glemmer vi det i 2-3 måneder.
Opskrift 4: Sådan pickles hvidløg derhjemme med rødbeder
Marinering med rødbeder giver dig mulighed for at få meget smuk lyserød hvidløg. Rodgrøntsagen har næsten ingen effekt. Men det kan også bruges som mad eller tilsættes forskellige retter. Marinerede rødbeder har en usædvanlig, men behagelig smag.
ingredienser
• 0,6 kg hvidløg;
• 0,2 kg rødbeder;
• 1 ske salt;
• 1 ske sukker;
• 50 ml eddike 9%;
• krydderier, greener.
forberedelse
1. Kog vand. Vi lægger hvidløgshoveder i det, hvorfra den øverste hud fjernes. Efter 2 minutter skal du tage ud.
2. Vask rødbeder, skræl og skåret i tynde skiver.
3. Læg krydderierne i sterile krukker. Det kan være peperkorn, laurbær, koriander og alle andre. Du kan lægge en kvist persille eller dild, kirsebærblade eller rips. Generelt fuldstændig handlefrihed. Men læg ikke krydderier for meget.
4. Nu lægger vi de forberedte hoveder af hvidløg og sætter roeskiverne i hulrummet. Da de er skåret tyndt, bøjes de let og trænger selv ind i små sprækker. Vi pakker alle produkterne.
5. Kog salt i 800 ml vand, tilsæt sukker, hæld eddike til sidst.
6. Fyld marinade med rødbeder med hvidløgshoveder, rull nøglen eller luk blot capron-låg. Bestanden vil være klar om 3 uger.
Opskrift 5: syltede hvidløg med honning og sur creme
Denne indstilling, marinering af nelliker er ikke beregnet til opbevaring. Forretter tilberedes kun 2 dage og er god til middag. Og hvis du formaler det med en blender, får du en vidunderlig sauce til dumplings, kød eller fisk. Du kan også altid lege med typer og mængde krydderier.
ingredienser
• 120 ml creme fraiche;
• 4 hoveder med hvidløg;
• 50 ml citronsaft;
• 0,5 tsk. salt;
• 2 skeer honning;
• sort peber.
forberedelse
1. Skold hvidløg med kogende vand, afkøl derefter i rindende vand og rengør nellikerne.
2. Bland honning med citronsaft og creme fraiche. Hvis honning kandiseres, skal den smeltes på forhånd.
3. Tilsæt salt og sort peber. Tilpas sværhedsgraden efter din smag.
4. Fyld de skrællede skiver med den resulterende sauce og sæt dem på komfuret. Kog tre minutter på meget lav varme. Massen bør ikke spytte og miste fugt.
5. Vi skifter i en krukke, afkøles og fjernes i to dage i køleskabet. Og duftende forberedelse vil være klar!
Opskrift 6: Sådan pickles hvidløg derhjemme med honning til vinteren
Det særlige ved denne billet af syltede hvidløg er et specielt fyld. Honning og æble cider eddike giver saltvand en rig smag og aroma. Mængden af hvidløg er vilkårlig, lægges så meget som det passer i krukken.
ingredienser
• hvidløg;
• 1 ske honning;
• liter vand;
• 100 ml æble cider eddike;
• 2 skeer sukker;
• 1,5 spsk salt;
• koriander, krydderier.
forberedelse
1. Skræl hvidløgfedd, sprid literkrukker på gulvet. En liter marinade skulle være nok til fem stykker. Men i mange henseender afhænger forbruget af størrelsen på tænderne og pakningstætheden.
2. Spred peperkorn og koriander, du kan tilføje andre krydderier.
3. Kog vand. Put salt med honning og sukker, eddike på et minut.
4. Fyld de forberedte skiver med marinade, rull den op og vent en måned med at prøve en usædvanlig og meget duftende snack. I kælderen kan du ikke holde bankerne, de opbevares bemærkelsesværdigt ved stuetemperatur.
Opskrift 7: Hurtig hvidløg Pickle
Denne snack kan konsumeres efter 3 dage. Men du kan tage af sted i en længere periode. Det tilberedes af skrællede skiver, meget enkelt og hurtigt. Mængden af alle krydderier undtagen sukker, salt og eddike kan være vilkårlig.
ingredienser
• hvidløg;
• salt groft;
• sukker;
• laurbærblad;
• nellik;
• korianderfrø;
• eddike;
• greener.
forberedelse
1. Tænderne rengøres, skær dyserne af, vask og tør.
2. Grønne vaskes også, tørres. Du kan bruge persille, dild, basilikum og enhver anden urt. Eller gør arbejdsemnet uden det med den rene duft af hvidløg.
3. Fold sterile krukker på 0,5 l på alle krydderier, grønne.
4. Fyld de skrællede skiver til toppen.
5. Tilsæt i hver krukke en spiseskefuld sukker og en teskefuld salt.
6. Fyld med kogende vand, og tilsæt 2 spsk eddike 9%.
7. Luk, lad det køle helt af og fjern det til et mørkt, men varmt sted. Hvis du fjerner kulden, forsinkes marineringsprocessen.
8. Du kan rulle sterile dæksler op og opbevare i kælderen. Men så skal du især være opmærksom på rengøringen af ingredienserne og opvaskens sterilitet, så råemnet kan stå uden problemer.
Opskrift 8: Hvordan man pickle hvidløg derhjemme med peberrod
Fra hvidløg og peberrod får du en solid snack, som er vidunderligt opbevaret indtil foråret, selv under capron låg. Høst høstes på vineddike, men det kan også erstattes med æble eller bord. Marinerede unge hoveder helt.
ingredienser
• 2 kg hvidløg;
• 200 gram peberrodrød;
• 2 chili;
• 2-stjernet studs;
• liter vand;
• 50 gram sukker;
• 40 gram salt;
• 400 ml vineddike.
forberedelse
1. Læg hovederne af hvidløg i en stor gryde eller håndvask, og hæld kogende vand over det. Vi opretholder to minutter, derefter smelter vi sammen og hælder koldt vand.
2. Fjern den øverste hud, klip halerne og spidsen af.
3. Skær den varme peber i tynde ringlets, smid halerne ud, efterlad frøene, de forstyrrer ikke.
4. Peberrodrødder skal rengøres og finhakkes. Du kan blot bruge shredder til kål og nastrogat.
5. Læg hvidløg i glassene med peberrod og peber. Vi kaster en fedd.
6. Kog vand med tilsat sukker, salt og vineddike. Det er ikke nødvendigt at koge i lang tid.
7. Fyld med varme marinadeemner, luk og lad den afkøle i varme.
8. Vi rengør i det køle rum og vedligeholder 50 dage. Men du kan prøve at høste før, hvis du ikke har nok tålmodighed.
Syltede hvidløg - tip og tricks
• For let at skrælle hvidløgfeddene, blødlægges det i koldt vand i 2 timer. Skallerne bliver blødere, og det vil være let at flytte væk. Den samme teknik forhindrer nelliker i at bryde.
• Til marinering er det bedre at bruge små krukker, hvis volumen ikke overstiger 0,5 liter. Snacken er ret krydret, forbruges ikke i store mængder, og store containere vil være ubelejlige.
• Hvidløg marineret i nelliker koges hurtigere, det er mere praktisk at spise det. Men hele hovederne ser smukke og imponerende ud på bordet. Det er bedre at syltede og hele og skiver, og derefter se, hvilken mulighed der er bedre at slå rod i dit hus.
• Importeret hvidløg og netop købt meget ofte mørkere, bliver blå, når du marinerer. Dette er ofte forbundet med tilsætning af gødning, når den dyrkes. Den bedste og mest succesrige høst opnås fra hjemmelavede grøntsager, der er dyrket i din have.
• For at fremstille lyserød hvidløg er det ikke nødvendigt at pickle det med rødbeder. Du kan blot udskifte en del af vandet i marinaden med roesaft. Og du kan tilføje en lille del eller endda halvdelen. Jo mere, jo mere mættet vil emnet være.
