Forældre er mere opmærksomme end nogensinde før på farerne ved fedme i barndommen. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) er fedmeudbredelsen blandt børn og teenagere næsten tredoblet siden 1980.
Tegn på forandring er overalt, fra opdateringer i skole frokostprogrammer til First Lady's "Let's Move" -initiativ. Én ting forbliver en stor udfordring for forældre, men: at finde tid til at lave mad i hjemmelavede retter. Økonomien har gjort det umuligt at overleve på en enkelt indkomst, så begge forældre skal ofte arbejde. Børn er ofte involveret i flere ekstra-curricular aktiviteter, som efterlader familier lidt tid til at forberede mad. Mange vende sig til nemheds skyld og nem adgang til takeaway, men det er et usundt skridt for børn.
Study Shows Kids Spiser Mere Take-Out og Fast Food
Forskere fra University of North Carolina indsamlede data på næsten 30.000 børn i alderen to til 18 år. Dataene viste, at kalorierne, der blev spist væk fra hjemmet, steg fra ca. 23 procent til næsten 34 procent mellem 1977 og 2006, med kalorier fra fastfood tilsætning til mere end de spiste i skolen.
Take-away og fastfood omfatter tilberedte måltider fra supermarkeder, dagligvarebutikker og fastfood restauranter. Det er typisk højere i sukker og kalorier og lavere i næringsstoffer end hjemmelavet mad. Undersøgelsesforfatter Jennifer Poti konkluderede, at at spise uden for hjemmet brænder det "øgede energiindtag for børn" og bidrager til vægtforøgelse.
Fast Food Changing, men stadig kommer op kort
CDC rapporterer, at barndommen fedme er resultatet af en ubalance mellem forbrugte kalorier og kalorier bruges til at understøtte vækst, udvikling og fysisk aktivitet. Når man spiser takeaway eller fastfood, spiser børn typisk flere kalorier, da restauranter fremmer store delstørrelser og koger med mere fedt end de fleste forestiller sig. De drikker også ofte flere sukker-søde drikkevarer, der er fulde af tomme kalorier.
Nogle fastfood restauranter har foretaget ændringer i det seneste, der synes at indikere et skridt i retning af sundere valg for børn, såsom inklusion af fedmælk (1%) og frugt i børns måltider. En undersøgelse fra Yale Universitets Rudd Center for Fødevarepolitik og Fedme, kigget på mere end 3.000 børnemiddagskombinationer fra 12 populære kæden restauranter. Ifølge resultaterne opfyldte kun 12 af disse måltider de næringsmæssige retningslinjer for førskolealderen. Værre var det ofte svært at få et sundt sidevare og drikke.
Familie måltider er nøgle
Forskning viser, at familiens måltider ikke kun hjælper børn med at opretholde en normal vægt, men de giver også mulighed for at undervise i sunde spisevilkår for livet. Fedme ekspert Sherry Rieder, Ph.D. antyder, at børn, der lærer om realistiske maddele og sunde madindstillinger fra en ung alder, er mere tilbøjelige til at bære disse vaner med dem i voksenalderen. Mange travle familier føler dog at forberede et måltid hver aften er bare for meget. Her er nogle tips til at hjælpe dig med at spise sundt uden at bruge for meget tid på at gøre det:
- Når du har tid til at lave mad (weekender og fridage kan være gode muligheder), gør ekstra og fryse det til hurtige aftener.
- Hvis du ikke kan spise hjemme hver aften, skyder du fem nætter om ugen. Prøv at håndhæve familieregler som "fastfood kun en gang om ugen" eller "hjemme middage i weekender, mandage, onsdage og torsdage."
- Hold dit køkken fyldt med almindeligt anvendte fødevarer, der kan være klare på få minutter, som frosne grøntsager, dåsebønner, tomat og pasta sauce, æg, fuldkornspasta, brun ris, stegt kylling (tilberedt uden huden), yoghurt, tortillas, blandet grønne og lavt fedt salat dressing.
- Kompilér en mappe af dine yndlings online opskrifter eller køb opskrift bøger med hurtige, enkle måltid ideer.
- Udarbejd en menuplan en uge fremover, og lag op på de ingredienser, du har brug for i en shoppingtur, så du behøver ikke at shoppe i løbet af ugen.
- Når du har tid, prøv at lave din madlavning - hugge, blande og forberede - for at hjælpe måltiderne gå hurtigere i løbet af ugen og spar penge.
- Hvis du ikke har prøvet en crock-pot endnu, få en! Det er den hurtige og nemme måde at lave stews, roasts og gryderetter på. Bare start det om morgenen, og det er klar og venter, når du kommer hjem.
- Overvej "morgenmad til aftensmad" fra tid til anden - en omelet, fuldkornspandekager eller æg, frugt og grøntsager fungerer alt godt og er hurtige og nemme at lave.
- Udpeg en nat som "resterende nat". Raid køleskabet og brug din fantasi.
