Oversigt
Sommetider. De fleste eksperter hævder at det er glutenfrit, men der er altid en chance for at det indeholder gluten.
Mens ris er 100 procent glutenfri, kan du ikke altid regne med, at risotto er glutenfri. Først risotto er kogt i en bouillon. Kødet kan indeholde spor af gluten, ofte i form af gærekstrakt. Mens alt gluten kunne tages ud af gærkstrakt, er det noget, folk på en glutenfri diæt holder sig væk fra. Hvis et produkt er mærket glutenfrit og stadig indeholder gærekstrakt, betyder det, at alt gluten er blevet fjernet. I så fald skal det være sikkert.
En anden måde gluten kunne findes i risotto er gennem de tilsatte ingredienser, især hvis kød tilsat risotto blev skudt med en hvedinjektion til en mere stram smag og udseende. De fleste kød i risotto er glutenfrie, men det er altid bedst at kontrollere.
Risotto kan være 100 procent glutenfri på to måder: Hvis du laver det hjemme, kan du læse ingredienser til alt, hvad du sætter i risotto, for at være sikker på, at intet indeholder gluten. Hvis du bestiller det på en restaurant, skal du kontrollere kokken for at sikre, at den ikke indeholder gluten.
Glutenfri kostoversigt
Hvis du eller en person, du kender, er på en glutenfri diæt, kan du høre: "Åh, du er en af disse mennesker." Uanset om det er et sundhedsspørgsmål, allergi eller bare din personlige præference, spise en glutenfri diæt er ikke altid så let som det ser ud til.
Der kan være skjulte faktorer som krydskontaminering med gluten og glutenfrie varer fremstillet i samme linje eller endda kogt i samme olie. Det er svært at vide, om en type mad er 100 procent glutenfri, hvis den indeholder unaturlige ingredienser.
Du kan lave et glutenfrit måltid hjemme, men hvis du køber det samme måltid i en butik, skal du læse etiketter for at vide det sikkert. Hvis du bestiller det på en restaurant, skal du bare stole på kokken, hvis de oplyser, at det er glutenfrit.
Et bestemt måltid, der passer ind i denne kategori, er risotto. Altid dobbeltkryds for at sikre, at den er virkelig glutenfri.
Er risotto sund?
Almindelig ris er altid glutenfri og indeholder gamma amino smørsyre (GABA). Når du spiser en glutenfri diæt, taber du på store proteiner fra:
- hvede
- malt
- byg
- havre
- rug
På grund af dette tab af protein kan GABA kosttilskud være en god erstatning.
Desværre betyder opload risotto med smør og ost det ikke altid en sund eller lav kalorieindstilling. Stadig kan glutenfri risotto være et godt alternativ til pasta, hvis du spiser på en italiensk restaurant eller madlavning derhjemme.
Glutenfri risotto opskrifter
Grundlæggende ost risotto
En glutenfri opskrift på risotto er en grundlæggende ostrisotto. Det er meget som makaroni og ost, kun med ris i stedet for pasta. Dette er et godt valg, fordi det ikke kræver shellfish, kød eller grøntsager. Det holder tingene enkle, så du ved, at hver ingrediens er sikker at spise. Få opskriften!
Risotto i græsk stil
Et andet valg ville være en risotto fra græsk stil, der bliver lidt kreativ i forhold til typiske italienske stilarter. Denne opskrift omfatter rejer og asparges samt fetaost og citronsaft. Kan du ikke høre denne Middelhavsretter bare kalde dit navn? Få opskriften!
Vegetabilsk risotto
Endelig kan du få lidt fancy med en vegetabilsk risotto. Inklusiv grøntsager som broccoli, butternut squash, løg og kale, det er en veggie elskerens drøm! Der er endda nemme substitutter til at gøre dette til en vegansk opskrift. Alle ingredienserne er sikre for en glutenfri kost, så du bør føle dig sikker på at spise denne lækre skål. Få opskriften!
Bundlinie
Når du har en fødevareallergi, intolerance eller autoimmun reaktion på visse fødevarer, kan du være skræmmende at spise noget, du ikke er sikker på. Hvis du nogensinde anden gang gætter din glutenfri viden, Google mærkerne.
Den første ting at huske er, at forskellige mennesker kan reagere forskelligt på gluten. Hvis du har cøliaki eller en følsomhed overfor gluten, så ved du, at det aldrig er værd at tage risikoen. Når du er i tvivl, læs dine etiketter og spørg kokken.
