Tilføj peber?
Universal sætning.
Det bruges i en samtale om det mest intime, når man diskuterer planer for weekenden, for at afklare forholdet.
Men i dag vil vi ikke gå i dybden med den menneskelige sjels psykologi, men tale om, hvad der er behageligt og tæt på hver enkelt af os - om madog mere specifikt om rød peber, dens fordele, skader, kalorier og forbrug.
De vigtigste sorter af rød peber: grøntsag (sød, bulgarsk, paprika - alle navnene på denne frugt, vi kender), cayenne eller chili (krydret). Disse peberfrugter hører til de årlige urter fra Pancake-familien. Akut eller sød smag afhænger af stoffet alkaloid capsaicin - jo højere indhold det er, er peber "mere kraftfuld". Grøntsagens farve afhænger af modenhed og høsttid (der er stadig hvid, grøn, sort peber), rød er den modste.
Rød peber: forskellige typer, kalorieindhold, hvordan man anvender
Konventionelt kan rød peber opdeles i to typer (fordi der er mere end 700 underarter):
1. Rød sød eller bulgarsk (paprika);
2. Rød Cayenne, krydret, varm (chili).
Rød sød eller bulgarsk. Fordelen ved denne rød peber i et højt indhold af C-vitamin er 250 mg (mere end citronens). Også i denne frugt indeholder caroten, alle B-vitaminer, kalium, natrium, calcium, jern, fosfor, svovl, klor, silicium, lycopen.
Kalorirød paprika pr. 100 gr .:
Energiværdi- 27 kcal
Proteiner - 1,3 g;
Fedt - 0,0 gr .;
Kolhydrater - 5,3 gr.
I medicin Rød paprika juice anvendes til risiko og forebyggelse af godartede tumorer, kræft i prostata, lunge og mave. Rød sød peber normaliserer lipidmetabolismen, som er et middel mod åreforkalkning, koronar hjertesygdom, hypertension. Nyttig rød sød peber efter et slagtilfælde, lungeemboli.
Brugen af denne grøntsag er indiceret til øjensygdomme - nethindeafskillelse, linsens opacitet. Ved diabetes sænker det blodsukkerniveauet, normaliserer arbejdet i bugspytkirtlen, skjoldbruskkirtlen.
I kosmetologi masker fra frugt og juice af rød sød peber bruges til at gøre huden lysere, fjerne alderspletter, lysne uønskede hår. Bade med tilsætning af paprikasaft vil styrke negle, aflaste burrs, lagdeling.
Rød hot peber ikke underordnet med hensyn til mængden af næringsstoffer til hans medmenneske, den indeholder: beta-caroten, vitamin A, B1, B2, B5, C, K, E, PP, jern, zink, kobber, mangan, selen, jod, fosfor.
Kalorier af varm rød peber pr. 100 gr .:
Energiverdi - 40 kcal
Proteiner -1, 9 gram;
Fedtstoffer - 0, 44 gram;
Kolhydrater - 7,31 gr.
Varm rød peber er meget udbredt. inden for medicin: baseret på det fremstiller de opvarmende tinkturer, salver til behandling af samlinger. Olie og plaster fra denne grøntsag behandler forkølelse, næseoverbelastning, influenza, gigt, iskias, osteochondrose.
Dette ekstrakt hjælper med muskelspasmer og kramper. At drikke rød hot peber er indiceret til sygdomme i kredsløbssystemet, blodkar (diabetes, hypertension, åreknuder, åreforkalkning), problemer i urinvejene.
Folkemedicin behandler tinktur af rød peber vitiligo (store hvide pletter på huden).
I kosmetologi Varm peberolie har fundet sin anvendelse - det forbedrer hudtilstanden (eliminerer cellulite, uklarhed, strækmærker), eliminerer blå mærker. Den irriterende komponent af peber (capsaicin) stimulerer væksten af nyt hår og bekæmper skaldethed.
madlavning Han forestiller sig ikke sin eksistens uden rød peber (varm og sød). Dens pulver, frugt, frø bruges som et krydderi i kød, grøntsager, fiskeretter, salater, tilsat ris og andre sideretter for at give en velsmagende sød eller skarp skygge. Saucer og sauce med rød peber får en rig smag, farve og aroma. Frugt bruges i konserves, ikke kun til en mere fuldstændig smag af tomater og agurker, men er fremragende naturlige konserveringsmidler, hvilket bevarer alle fordelene ved produkter.
Malt rød peber (varm, sød) er kombineret med gærede mælkeprodukter, i asiatiske og østlige traditioner betragtes det endda som en separat skål eller serveres som en sauce til kød og fisk.
Rød peber: hvad er fordelene for kroppen?
Rød sød peber har særlige fordele for kroppen:
Det høje indhold af C-vitamin (250 mg pr. 100 g) har en antihistaminegenskab - lindrer allergiangreb, letter vejrtrækning. Det samme vitamin har antiviral, antimikrobiel virkning, forhindrer endda udviklingen af onkologi;
Betakaroten, gavnlige sukkerarter, nitrogenholdige forbindelser og æteriske olier af sød rød peber behandler sygdomme i maven, lindrer fordøjelsesbesvær, forbedrer fordøjelsen og bevægeligheden i mave-tarmkanalen (GIT);
Fordelene ved rød peber for kroppen - binding og fjernelse af nitroxider - kræftfremkaldende stoffer;
Lycopen af rød sød peber normaliserer hjertet, kredsløbssystemet, reducerer risikoen for leukæmi (anæmi), tynd blodet, forhindrer dannelse af blodpropper;
Vitaminkomplekset i dette foster lindrer træthed, irritation, lindrer depression, søvnløshed;
takket være vitamin PP reduceres blodsukkerniveauet, og vaskulære vægge styrkes;
Alkaloid capsaicin i sammensætningen af rød peber stimulerer maven, tarmen, forbedrer fordøjelsen og afføring. Dette stof renser også blodet, normaliserer kredsløbet, reducerer kolesterolniveauer;
Betakaroten af denne grøntsag forbedrer lungefunktionen, renser dem fra tobak og andre skadelige effekter, letter lungebetændelse, forkølelse, bronkitis;
Rød peber er nyttigt ved øget visuel belastning: det lindrer stress og tørre øjne, forsyner nethinden med vitamin A;
Jern forbedrer produktionen af hæmoglobin og thyreoideahormon;
Denne grøntsag har en anti-aldringseffekt, bremser aldringsprocessen, forbedrer udseendet på hud, hår og negle, fordi fremmer produktionen af kollagen.
Varm rød peber er ikke mindre nyttigt for kroppen:
Reducerer nervøs irritabilitet og irritabilitet;
Denne grøntsag har capsaicin, vitamin C, beta-caroten, der tilsammen giver en smertestillende effekt;
Stimulerer produktionen af gastrisk sekretion, forbedrer fordøjelsen, fremskynder stofskiftet;
Nitrogenholdige forbindelser og diætfibre af rød peber har afføringsmiddel.
Undertrykker appetitten;
Normaliserer hypertension;
Hjælper med infektioner, svampe, dysbacteriosis;
Det er videnskabeligt bevist, at rød peber genopretter maveslimhinden, forhindrer udvikling af mavesår (i modsætning til den almindelige opfattelse);
Det har en tonic immunmodellerende virkning. Varmhed af varm rød peber modstår ikke mange vira og bakterier. Saften af denne grøntsag renser tarmene godt, selv når "hvor aktiviteten er magtesløs." En sund tarm er en smuk hud, stærkt hår, en etableret stofskifte, uden overvægt.
Rød peber: hvad er skaden på kroppen?
På trods af de åbenlyse fordelagtige egenskaber Rød peber har en vis skade på kroppen, især:
1. Problemer i mave-tarmkanalen, øget surhedsgrad i maven kan forværres på grund af alkaloider og phytoncider;
2. Enhver rød peber er skadelig ved kroniske sygdomme i centralnervesystemet, nyrer, lever;
3. Importerede peber kan være dækket med pesticider - forårsage kræft;
4. Varm rød peber er farlig for forbrændinger i slimhinder og øjne.
5. Individuel allergi og intolerance over for røde frugter og grøntsager kan forårsage kløe, rødme i huden, forværring af dermatologiske sygdomme.
For gravide og ammende mødre: skade og fordele ved rød peber
Sød rød peber er nyttigt under graviditeten takket være sin vitaminformel og uerstattelige kemiske elementer. Denne grøntsag vil lindre pigmentering, normaliserer en ustabil følelsesmæssig tilstand af den gravide kvinde, lindrer fra depression, nervøsitet, lindrer angst.
Forbrugende rød peber (varm og sød), fremtidig mor beskytter sig mod infektioner og forkølelse, mindske hævelse, forhindre hårtab, løsne tænder, fylde manglen på vitaminer og mineraler, rense tarmen fra skadelige ophobninger, forbedre bloddannelsen.
Dette produkt reducerer toksikose, normaliserer fordøjelsen og en gravid kvindes stol. Også denne peber hjælper med at producere serotonin - glædehormon. Derudover reducerer alkaloider risikoen for trombose og andre problemer i den kommende mors cirkulationssystem.
Skader på rød peber under graviditet - forværring af gastritis, halsbrand, flatulens, oppustethed.
Begrænsninger i brugen af sød rød peber findes ikke, men den skarpe tilladelse til at bruge højst 10 gram. pr. dag for at undgå uønskede problemer.
I den første måned med amning bør rød peber ikke indtages - C-vitamin og rutin er stærke allergener.
Sød rød peber kan gradvist introduceres i en ung mors diæt 6-8 uger efter fødslen. Varm rød peber anbefales ikke til amning i de første 6 måneder - babyens mave og tarme kan ikke klare dette ”akutte” problem, alvorlig kolik og fordøjelsesbesvær forekommer, diarré, kvalme, svimmelhed og kramper er mulige.
Rød peber til børn: nyttig eller skadelig
Sød rød peber er meget nyttigt for børn fra det første leveår. Det forhindrer anæmi og leukæmi. Lycopen og anthocyanin stimulerer bloddannelse.
Vitaminer og alkaloider af rød peber (brændende og akut) stimulerer væksten og udviklingen af knogler, styrker immunforsvaret, forhindrer infektiøse luftvejssygdomme.
C-vitamin sikrer tandkødets sundhed, hurtig udvikling af blødt væv og celledeling. Rød peber hjælper børn med at normalisere søvn, fjerne hyperaktivitet, forbedre hukommelse og opfattelse. Det forhindrer også udviklingen af synsproblemer.
Skadene af rød peber for børn - ensartethed og allergi. Varm rød peber er ikke kontraindiceret til børn, men vil de frivilligt spise denne krydret grøntsag?
