Det viser sig, at man ikke behøver at tilbringe hele dagen i køkkenet for at føde en velsmagende og tilfredsstillende familie.
Det er nok at fylde svinekød, kartofler og få gryder.
Disse er lerhjælpere hjælpe mange husmødre og spare enorm tid.
Foruden kød og kartofler kan de tilføje en lang række ingredienser, saucer, krydderier. Og hver gang skålen spiller med ny smag.
Svinekød og kartofler i gryder - generelle principper for forberedelse
Generelt til madlavning af tallerkener i gryder kan du ikke kun bruge svin indrefilet, men også stykker på knoglerne.
Dette blev gjort før, da der blev brugt store lerkrukker i russiske ovne. Men i dag bruges portionsredskaber oftest, derfor er det uhensigtsmæssigt at lægge store stykker.
Anvendes hovedsageligt klipning eller ribben.
Før der tilberedes for første gang, skal nye gryder bages i ovnen. Kødet lægges rått, sylt eller stegt. Kartoflerne skal simpelthen skrælles og hakkes. Unge og små knolde kan plantes hele.
Grydeindhold falder i deres juice eller tilføj forskellige fyld. Grundlæggende er det creme fraiche, fløde, tomat, mayonnaise og saucer baseret på dem. Du kan tilføje ost på toppen, som bages, indtil den er gyldenbrun.
Forbered retter i lerkrukker relativt hurtigt. Normalt er 40-60 minutter nok til en stege. Men selv hvis du overdrives, vil der ikke ske noget forfærdeligt.
Opskrift 1: Svinekød med kartofler i gryderne "Juicy"
Opskriften på en meget saftig svinekødret med kartofler i gryder. Du kan bruge ethvert stykke kød, men det viser sig især godt med ribben. Fadet tilberedes i sin juice uden tilsætning af væsker og saucer.
Ingredienserne
• 400 gram ribben;
• 5 kartofler;
• 1 gulerod;
• krydderier, urter;
• 1 løg;
• 1 tsk paprika.
forberedelse
1. Skær ribbenene i stykker, stek i en stegepande på begge sider, indstil den maksimale tilstand. Da svinekød har nok af sit eget fedt, kan olie udelades.
2. Skær kartofler i skiver på 3 mm, gulerødder i cirkler, løgringe eller halvringe.
3. Grøntsager blandes med paprika, lagt i to portionerede gryder.
4. Læg stegte ribben ovenpå, dryt salt og peber over. Du kan tilføje det resterende fedt fra den gryde, de blev stegt i.
5. Dæk og send i 50 minutter i ovnen. Madlavning ved 200 grader. Så får vi det, drys med urter, og du er færdig!
Opskrift 2: Grytestegt svinekød med kartofler
En variant af en meget duftende hjemmelavet svinefad med kartofler i gryder. Det er især praktisk, fordi det giver dig mulighed for straks at tilberede både det første og det andet.
Ingredienserne
• 700 g svinekød;
• 10 kartofler;
• 3 løg;
• 1 gulerod;
• 5 spiseskefulde olie;
• en ske mel;
• 3 fed hvidløg;
• 500 ml vand.
forberedelse
1. Skær svinekødet i små terninger eller pinde, lidt finere end en grill. Kødet skal ikke være vådt, du kan tørre med et håndklæde.
2. Brød stykker i mel og stek. Olien i gryden skal opvarmes til dis. En gylden skorpe vises meget hurtigt, og alt takket være mel. Vi tager kødet ud.
3. Skær løgen i halve ringe. Gulerødder kan hugges i strimler eller rives groft. Steg grøntsager et minut efter kød i den samme olie.
4. Kartofler, der er skrællet fra huden, skal skæres i vilkårlige skiver, men det er bedre at ikke være stor nok til at passe mere i gryden.
5. Grøntsager er lagt på bunden af gryderne, tilsæt svinekød ovenpå. Læg kartoflerne sidst.
6. Bland vandet (du kan tage bouillon, det er bedre) med krydderier og hakket hvidløg, hæld i gryder.
7. Nu kan du sætte vores billet i ovnen og glemme det i en time. Kog ved 190 grader.
Opskrift 3: Svinekød med kartofler i gryder under en gyldenbrun
En opskrift på en lækker svinekødskål med kartofler i gryder med en lækker osteskorpe. Mængden af bouillon kan justeres efter eget skøn, hvilket gør mere flydende eller tyk stege. Den anvendte ost er et fast, forarbejdet produkt, der ikke er egnet.
Ingredienserne
• 500 gram kød;
• 500 gram kartofler;
• 150 gram ost;
• 150 gram bouillon;
• krydderier;
• 1 gulerod;
• 0,5 spsk tørret dild;
• 3 fed hvidløg.
forberedelse
1. Skær svinekødet i terninger, også skrællede kartofler, krydre med krydderier og bland.
2. Skær gulerødder i cirkler, læg dem på bunden af gryderne.
3. Top med kartofler og kød
4. Tilsæt tørret dild, hakket hvidløg i bouillon og hæld i gryder.
5. Luk lågene, og fjern dem i 40 minutter i ovnen.
6. Vi fjerner lågene, lægger revet eller blot skivet ost og steg i yderligere 15 minutter. Hvis der er, kan du tænde for den øverste grill.
Opskrift 4: Kremet svinekød og kartoffelpotter
Til madlavning har du brug for frisk fløde med lavt fedtindhold. 10% er nok. Til denne skål er det bedre at bruge svinekød uden tunge lag fedt.
Ingredienserne
• 0,4 kg svinekød;
• 0,4 kg kartofler;
• 2 løg;
• 0,25 l fløde;
• en ske mel;
• krydderier;
• fedd hvidløg;
• 3 spiseskefulde olie.
forberedelse
1. Olie skal opvarmes i en stegepande, det er bedre at bruge ghee.
2. Tilsæt halvdelen af løgringene, stek til en lyserød farve.
3. Hæld mel, bland kraftigt, stek et minut.
4. Hæld cremen og varm den bare op, tilsæt 100 gram kogende vand, salt, hakket hvidløgfedd. Sluk saucen.
5. Først skar vi svinekødet i lag og banker let af med en hammer. Så sprøjten ikke flyver og holder saften i et stykke, kan du gøre dette gennem en plastfolie. Derefter skæres lagene i terninger.
6. Skræl knolde, skåret i små skiver.
7. I bunden af gryderne læg en lille sauce, cirka en centimeter. Spred derefter kød og kartofler blandet, hæld den resterende cremet sauce.
8. Dæk og opbevar dem i ovnen i cirka en time. Indstil ikke temperaturen over 200 ° C.
Opskrift 5: Svinekød med kartofler og svampe i gryder
For at tilberede sådan svinekød og kartofler i gryder, bruger vi friske champignoner. Vi vælger små små svampe med lukkede hatte. Hos dem er skålen smukkere.
Ingredienserne
• 0,4 kg svinekød;
• 0,2 kg champignoner;
• 0,3 kg kartofler;
• 6 skeer creme fraiche;
• peber, salt;
• dild;
• 0,15 kg ost;
• 2 løg.
forberedelse
1. Skær løgskåret i halve ringe til bunden af gryderne.
2. Skræl kartoffelknolde, skåret i skiver, helst i terninger og dæk lagene af løg, tilsæt salt og peber til grøntsagerne.
3. Vask svampe, hver skåret i 4 dele. Hvis champignonerne er store, er det muligt for 6-8 dele. Vi lå oven på kartofler, også salt, peber.
4. Nu svinekrydset. Vi skar det i strimler, ikke meget små, men heller ikke i små terninger. Bland med krydderier, spred i gryder.
5. Vi spreder creme fraiche på toppen af osteskiver, og du er færdig!
6. Dæk og bag i ovnen i nøjagtigt 50 minutter. Fjern derefter lågene og stek skålen i yderligere 15-20 minutter. Før servering skal du dekorere osteskorpen med kviste dild.
Opskrift 6: Pottekød med kartofler og kål
En blandet skål med grøntsager med kød, som er meget enkel at tilberede og hjælpe med, hvis der ikke er tid eller lyst til at stå ved komfuret. Du kan bruge frisk eller syltede kål. Men i det andet tilfælde er det bedre at skylle og presse grøntsagen, så det ikke viser sig at være meget surt i skålen.
Ingredienserne
• 300 gram kål;
• 300 gram kød;
• 400 gram kartofler;
• 150 gram creme fraiche;
• krydderier;
• 1 løg;
• et stykke olie;
• 1 ske tomat.
forberedelse
1. Tag et stykke smør og smør indersiden af gryderne.
2. Hakk kålen i strimler, bland med tomat, læg den i forberedte beholdere.
3. Læg de skiver kartofler på toppen. Stænk med krydderier og stak finhakede løg.
4. Skær kødet i skiver, steg lidt i en gryde og send det til resten af produkterne. Det er ikke nødvendigt at salte det, så svinekød ikke udskiller juice og forbliver tør.
5. Bland creme fraiche med salt, peber, læg ikke meget. Og lå oven på kødet.
6. Det gjenstår kun at lukke gryderne og sende i 50-60 minutter i ovnen. Madlavning kl. 180
Opskrift 7: Svinekød med kartofler og potte tomater
En anden variant af hjemmelavet stege med svinekød og kartofler i gryder. Antallet af produkter er designet til 5-6 portioner.
Ingredienserne
• 700 gram svinekød;
• 15 kartofler;
• 2 løg;
• 3 tomater;
• 5-6 fed hvidløg;
• salt, peberkorn;
• mayonnaise.
forberedelse
1. Kød med løg skal skæres og stekes i en gryde, indtil det er halvt kogt.
2. Skær kartoflerne i terninger, tomater i halve ringe, hak bare hvidløg.
3. I bunden af gryderne lægger vi svinekød, vi kaster peberkorn på en ærter.
4. Læg derefter kartoflerne, lagvis med tomater, ud. Drys med salt, hakket hvidløg.
5. Top med en skefuld mayonnaise. Dæk og send dem til at bage i en time.
Opskrift 8: Pottekød med kartofler og svesker
En variant af en usædvanlig og festlig skål, som kræver svisker. Der er også en anden version af denne skål, som kræver svampe, men vi laver mad uden dem.
Ingredienserne
• 8 kartofler;
• 300 gram svinekød;
• 1 løg;
• 3 spsk creme fraiche;
• 3 fed hvidløg;
• 1 gulerod;
• 10 stykker svisker;
• krydderier.
forberedelse
1. Skær i strimler gulerødder og løg, kartofler i skiver.
2. Blødgør sviskerne i varmt vand, skæres i 4 dele og kombineres med grøntsager.
3. Svinekød skåret i terninger, bland med hakket hvidløg.
4. Først sætter vi gryderne grøntsager i med svisker, salt og peber. Derefter stykker kød med hvidløg. Drys også med krydderier.
5. Læg creme fraiche oven på, dæk med låg og send dem til bagning. Sådant kød tilberedes i 50-60 minutter ved 190 grader.
Kartoffel svinekød med kartofler - nyttige tip og tricks
• Indledende stegning af kød forsegler al juice indeni og gør skålen mere mør. Men for at lægge brikkerne behøver du kun på en varm gryde og kog på høj varme uden at dække låget. Ellers frigiver svinekød juice, og effekten af proceduren vil være det modsatte.
• Maden i gryden koger fortsat, selvom du slukker for ovnen. Derfor skal du holde skålen i ovnen i mindst en halv time ved en temperatur på mindst 200 grader, hvis du hurtigt skal forlade den. Derefter kan du slukke for alt og gå i gang med din virksomhed, selve skålen når beredskab.
• Indpudning af mel giver kødet mulighed for at stege hurtigt, få en smuk skorpe og holde alle safterne inde. Og melpartiklerne gør saucen tykkere og rigere.
• Hvis du har behov for at hælde væske i gryden, bør dens niveau ikke være højere end 2/3 af højden. Ellers når det koges, sprøjter det ud over kanten.
• Hvis du kan lide stegte kartofler, skal du lægge dem på toppen og kødet i bunden. Omvendt kan du stege skiver svinekød ved at lægge dem på toppen. Og således at produkterne er jævnt mættede med hinandens juice, blandes de simpelthen inden lægning.
