Pommes frites med hakket kød i ovnen er en universal skål for dem, der vil lave en solid og velsmagende middag, og der er ikke tid og energi til at stå ved komfuret.
Enkle ingredienser, der kan findes i ethvert køleskab og en hel del tid, er alt hvad du behøver for at behage dig selv og dine kære.
Pommes frites med hakket i ovnen - de grundlæggende principper for madlavning
Pommes frites tilberedes for det meste med kød. Men i dag vil vi tilbyde dig ny madlavningsmulighed denne skål. Fransk kartoffel med hakket kød bliver mere mør, saftigere og mere lækker.
Til kød anvendes oksekød, svinekød, kylling eller kollektiv. Du kan tage det færdige produkt eller fremstille det selv fra kød. Finhakkes med salt og krydderier. Bland derefter godt.
Kartofler skrælles og vaskes. Grundlæggende er det skåret i plader, men du kan hugge grøntsagerne efter din smag. Det betyder ikke noget. Det vigtigste er, at stykkerne var tynde nok, da fyldet koges hurtigere end kød.
Løg skrælles og hakkes med tynde fjer eller ringe. Alle ingredienserne er lagt i en dyb form i lag og hældt sauce. Hældning sker fra æg, mælk, creme fraiche eller tomatpuré.
Oven på kartoflerne på fransk drysset med tynde ostespåner.
For at diversificere smagen på skålen kan du tilføj eventuelle produkter. Her kan du stole på din egen smag og fantasi.
Pommes frites med hakket i ovnen er en separat skål, der serveres varm, pyntet med greener og friske grøntsager. Fadet skæres i portioner og forsøger ikke at forstyrre lagenes integritet.
Opskrift 1. Kartofler på fransk med hakket kød i ovnen
ingredienser
kg kartofler;
bordsalt - to klemmer;
600 gram hakket kød;
formalet peber;
to løg;
80 g mayonnaise;
120 g hollandsk ost.
Tilberedningsmetode
1. Skræl kartoflerne og vask dem. Let tør og skåret i cirkler. Smør en bageplade med smør og læg nederst et jævnt lag kartoffelcirkler.
2. Skræl pærerne, skyl og hak ringene.
3. Spred løgringe på kartofler. Læg hakket på toppen af løgen. Salt og sæt hvert lag op med krydderier. Fedt smør et lag hakket majones.
4. Drys med kartoffelchips ovenpå. Bageplade i en forvarmet ovn i en time. Bag kartoflerne på fransk ved en temperatur på 200 C. Tag den forberedte skål ud, skær kartoflerne forsigtigt i portioner og server med grøntsagsalat eller pickles.
Opskrift 2. Kartofler på fransk med hakket kød og svampe i ovnen
ingredienser
hakket svinekød - 400 g;
fint formalet salt;
friske champignoner - 150 g;
formalet sort peber;
kartofler - syv knolde;
ost - 150 g;
løg.
udfylde
et glas creme fraiche;
salt og krydderier;
æg;
hvidløg - tre skiver.
Tilberedningsmetode
1. Tænd straks ovnen ved 200 C. Fjern filmen fra champignonhætterne, tør dem af med en fugtig klud og skær dem i små stykker.
2. Tilsæt salt og aromatiske krydderier i hakket kød, bland og tilsæt svampen. Æl alt sammen med hånden, indtil det er glat. Hvis massen er for tæt, tilsættes lidt mælk eller drikkevand.
3. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i tynde skiver. Smør den dybe form med olie. På bunden spredes jævnt ud halve kartoffelskiver. Salt og peber. Spred løg over kartoflerne og drys revet ost over.
4. Det næste lag lå en blanding af hakket kød med svampe og glat. Spred de resterende kartofler på hakket. Salt igen og krydre med peber.
5. Læg creme fraiche i en skål, tilsæt et æg til det, hakket hvidløg og krydre gennem en hvidløgspresse. Bland alt godt, og fyld kartoflerne med denne blanding.
6. Sæt formularen på det midterste niveau af den forvarmede ovn. Bag kartofler på fransk i cirka 50 minutter.
7. Fjern det fra ovnformen, kontroller, at kartoflerne er parate, hvis de er klar, drys skålen med ostechips og sæt den i ovnen i yderligere fem minutter. Ovenpå skal der dannes en appetitlig skorpe. Afkøl kartoflerne lidt, og skær dem i portioner med en bred spatel. Anbring på tallerkener og server med friske eller syltede grøntsager.
Opskrift 3. Kartofler på fransk med hakket kød i ovnen "Portion"
ingredienser
500 g svinekød og formalet oksekød;
en pakke mayonnaise;
tre kartofler;
friske grønne;
150 gram ost;
fint salt, hop-suneli og formalet peber;
tre tomater.
Tilberedningsmetode
1. Læg hakket kød i en skål, salt, peber, krydre humlen, fjern dem og æl det godt.
2. Dæk panden med folie, og smør den med olie. Vi danner flade kager ud af hakket kød og lægger dem på folie. Top dem med mayonnaise.
3. Skræl kartofler, vask og skær i skiver så tynde som muligt. Spred skiverne på tortillas.
4. Skyl tomaterne, aftør med servietter og skær i cirkler. Til denne opskrift er det bedre at tage tætte, kødfulde tomater, så når du klipper og ikke løber saften ud. Læg to cirkler af tomater op for hver portion, og fast dem med træspyd, så de ikke "bevæger sig ud" under madlavning.
5. Sæt pommes frites i ovnen opvarmet til 200 ° C i en halv time. Derefter får vi en bageplade, drys hver portion ostechips og sender til bage i yderligere fem minutter. Læg de tilberedte kartofler med hakket kød på tallerkener, drys med finhakket greener og server varmt.
Opskrift 4. Pommes frites med hakket kylling og tomater i ovnen
ingredienser
mellemstore kartofler - 13 stk .;
fint salt;
tre løg;
formalet sort peber;
250 gram ost;
krydderier;
400 g kyllingefilet;
250 g mayonnaise;
tre tomater.
Tilberedningsmetode
1. Rengør og vask kartofler godt. Skær grøntsagerne i tynde skiver. Pærer fri for skall, skylles og skåret i ringe. Mine tomater, tør med et serviet og skæres i cirkler. Ost formales til store chips.
2. Vask kyllingefilet. Hvis den har hud, skal du fjerne den. Skær kødet i små stykker, og vend det til hakkekød med en blender eller kødmølle. Krydre det med krydderier og salt. Elt godt.
3. Tag en dyb, ildfast form og smør den med olie. Læg de tilberedte ingredienser i lag i denne rækkefølge:
- kartoffelskiver. Salt og krydre med krydderier og peber;
- løgringe. Vi smør med mayonnaise;
- hakket kylling. Niveau med en våd spatel;
- tomatcirkler. Vi belægger med mayonnaise;
- drys med revet ost.
4. Formularen sendes til ovnen opvarmet til 200 ° C i fyrre minutter. Kartofler på fransk med hakket kød i ovnen spredes på tallerkener og serveres med grøntsagsalater.
Opskrift 5. Kartofler på fransk med hakket kød i ovnen med fløde
ingredienser
otte kartofler;
30 g fransk sennep;
500 gram malet oksekød;
100 g hollandsk ost;
to gulerødder;
frisk persille;
en halv kop tung fløde;
aromatiske urter;
løg.
Tilberedningsmetode
1. Skræl kartofler, vask og kog hele, indtil det er halvt kogt. Tøm vandet fra det, afkølet grøntsagen og skåret i skiver. Smør en dyb form med smør, og læg halvdelen af kartoffelskiverne i den. Skræl løgen, hak fine fjer og læg den halve oven på kartoflerne.
2. Rengør gulerødderne, skyl og tør dem af med servietter. Slib det på et lille segment af rivjernet. Bland revne gulerødder med hakket kød, drys med duftende urter, salt og bland godt med dine hænder. Fordel hakket kød på kartoflerne jævnt.
3. Læg de resterende kartofler og løg over hakket.
4. Tilsæt sennep og hakket persille i cremen. Visp let alt, og pisk og hæld over kartoflerne.
5. Sæt formen i ovnen, der er forvarmet til 200 ° C i en halv time. Strø kartoflerne med ostechips et par minutter inden afslutningen af madlavningen. Når osten er dækket med en lækker skorpe, skal du fjerne formen. Afkøl kartoflerne lidt, og skær dem i små portioner.
Opskrift 6. Fransk kartoffel med hakket kød i ovnen med creme fraiche
ingredienser
hakket kød - 600 g;
fint formalet salt;
kartofler - kg;
malet rød og sort peber;
tre tomater;
malt paprika - knivspids;
drikkevand - 120 ml;
bouillon terning;
stor løg;
hvidløg - et par nelliker;
creme fraiche - 60 ml;
friske grønne;
mayonnaise - 50 ml.
Tilberedningsmetode
1. Skræl, vask og skær kartofler i tynde runde skiver, en halv centimeter tyk. Varm ovnen til 180 C. Vi smør den dybe ildfaste form med olie og spreder halvdelen af kartoffelskiverne ud. Drys med peber og salt.
2. Rengør og skyll buen, skær den i tynde kvart-ringe. Halvdelen spredt oven på kartofler. Mine grønne, tørre og fint smuldrede. Tilsæt greener, rød og sort peber, paprika, salt og knust hvidløg. Ændes hakket forsigtigt med krydderier.
3. Løg læg et jævnt lag hakket kød ud. Det næste lag lå kartofler og løg. Opløs bouillonterningen i varmt vand, tilsæt mayonnaise og creme fraiche til bouillon og omrør, indtil det er glat.
4. Fyld den resulterende blanding med kartofler og hakket kød og send formen til ovnen. Bag fadet i cirka 45 minutter. Efter denne tid skal du tage formen ud, afkøle kartoflerne lidt og læg dem på plader.
Opskrift 7. Kartofler på fransk med hakket kød i ovnen "Båd"
ingredienser
kartofler - otte knolde;
formalet peber og muskatnød;
stor løg;
sennep - 50 g;
formalet paprika og salt;
ost - 150 g;
fedd hvidløg;
persille - bundt;
rød sød peber - pod;
fløde - 100 ml;
vegetabilsk olie - 50 ml;
konserves majs - 100 g
Tilberedningsmetode
1. Vask kartoflerne og kog dem ensartet. Skræl løg og hvidløg og finhakkes. Skyl sød peber, tør den af og fjern stilken og frøene. Skær den i små terninger.
2. Hæld smør i en stegepande, læg løg i det og stek, indtil det er blødt. Tilsæt hvidløg, peber og majs, og fortsæt med at stege i yderligere fem minutter. Hæld derefter fløden i og kog ned.
3. Skyl persillebunden, let tør og hak fint. Tilsæt revet ost, sennep og hakket persille i grøntsagsblandingen og bland.
4. Afkøl kartofler, og fjern huden fra den. Skær i halvdelen. Fjern midten med en ske, og prøv ikke at beskadige væggene. Knus kartoflerne i kartoffelmos, og tilsæt den til grøntsagsblandingen. Stir. Salt, peber, drys med paprika og formalet muskatnød.
5. Fyld kartoflerne med hakket kød, indpak det i folie, læg dem på en bageplade og læg dem i en ovn opvarmet til 220 ° C i ti minutter.
Pommes frites med hakket i ovnen - tip og tricks fra kokken
Hvis du ikke spiser mayonnaise, skal du udskifte den med fløde. En creme-baseret sauce vil gøre skålen delikat.
For at gøre franske kartofler kogte hurtigere skal du først koge grøntsagen, indtil den er halvkogt.
Krydre med hakket kød med salt og krydderier, så smagen i skålen ikke er kedelig.
Strø kartoflerne med ost ved afslutningen af madlavningen og lad dem stå i ovnen, indtil de er dækket med en lækker skorpe.
