Oversigt
Den ældgamle maksimal, som du skal spise dine grønne, gælder, men overser ikke andre farver, når du forbereder, hvad der foregår på din tallerken. Det viser sig, at grøntsager, der kommer i nuancer af gule, er fyldt med antioxidanter, vitaminer og andre sundhedsfremmende komponenter.
Her er syv gule grøntsager, du skal integrere i dine måltider for at høste deres sundhedsbelønninger.
majs
Denne farvestrålende plante er en hæfteklamme i mange lande over hele kloden. Det er rig på vitaminerne A, B og E, såvel som mange mineraler. De gule kerne er høje i fiber, hvilket hjælper kroppen med at fordømme eventuelle fordøjelsesproblemer eller sygdomme, herunder forstoppelse, hæmorider og kolorektal cancer.
De små gule perler af majs, som alle er opstillet på cob, indeholder også phytochemicals. Disse kan stoppe kræftfremkaldende stoffer fra inficerende celler, og phytochemicals kan også hjælpe celler med at standse og eliminere eventuelle kræftlignende ændringer.
Hold det nemt, når du forbereder majs og smage lækkerheden af majs på cob. Med nogle få ingredienser kan du lave en lækker og nærende veggie side til ethvert måltid.
Squash
Også kendt som sommer squash, gule sorter af squash giver mange sundhedsmæssige fordele. Grøntsagerne er høje i vitaminerne A, B6 og C, folat, magnesium, fibre, riboflavin, fosfor og kalium. Det er en seriøs ernæringsmæssig kraftfyldt veggie.
Gul squash er også rig på mangan. Dette mineral hjælper med at øge knoglestyrken og hjælper kroppens evne til at behandle fedtstoffer og kulhydrater.
Nyd farven og teksturerne af denne lyse hued veggie ved let at bøje den for at skabe smørret gul squash med basilikum.
Gule peberfrugter
Teknisk er de ikke en veggie; gule paprika er en frugt. Men vi spiser dem som de er grøntsager, så lad os gå med det. Hovedsageligt består af vand, den pulserende farvede grøntsag hydrerer med en lille mængde kulhydrater, protein og fedt.
Bell peber er en stor kilde til næringsstoffer, fibre og antioxidanter. De giver også folat. Dette er et stof, der understøtter røde blodlegemer. K-vitamin findes også i gule paprika, hvilket er afgørende for kroppens evne til at størkne blod. Bell peppers er rig på vitamin C, som spiller en rolle i immunfunktion, energi, hud sundhed, sygdomsbeskyttelse og sårheling.
For at forberede en lækker skål med gule paprika, prøv at marinere dem. Med hints af hvidløg, citron og oregano og blandet med en olivenolie marinade, er disse peberfrugter et godt supplement til enhver forretter plade eller sandwich.
Gul kartofler
Kartofler er ikke kun trøstfood, de er også rigtig gode for dig. Nøglen er at ikke slather dem med smør, creme creme eller en høje ost.
En af de bedste ting om kartofler, er hvordan påfyldning de er uden et højt kalorieantal. Plus, de er fulde af næringsstoffer, herunder niacin, pantothensyre, vitaminer C og B6, mangan og fosfor. Fosfor er afgørende for kroppen. Det er nødvendigt at holde strukturen af cellemembraner. Det er ikke kun det, det er også nødvendigt for produktion af energi og knoglemineralisering.
Minimér de olier og fedtstoffer du tilføjer til kartofler for at få den mest ernæringsmæssige gavn ud af at spise dem. Du kan gøre dette ved at koge kartoflerne, smadre dem og tilføje nogle subtile krydderier for at skabe sprød på ydersiden, øm på indersiden smadrede kartofler.
Golden Beets
Disse gulfarvede rodgrøntsager er sødere end deres røde rodrelaterede, men de er meget nærende. Gyldne rødbeder er hjerte sunde, og de hjælper også nyrerne med at fjerne toksiner, lavere kolesterol og blodtryk og endda behandle træthed.
Som mange gule farvede frugter og grøntsager er gyldne rødbeder fulde af beta-caroten. En gang i kroppen bliver beta-caroten omdannet til vitamin A. Vitamin A er et vigtigt næringsstof, der beskytter kroppens celler mod skade.
Brændt til perfektion og kastet med friske ingredienser, citron-urter stegte rødbeder fejrer den naturlige sødme af denne rodgrønsag.
Græskar
Kun en enkelt kop kogt græskar har mere end 200 procent af den anbefalede daglige mængde af vitamin A. Vitamin A er godt for kroppen, da det hjælper med at holde syn skarp. Den samme kop græskar indeholder også masser af C-vitamin - ca. 11 milligram - hvilket øger dit immunsystem, afværger forkølelse blandt mange andre sundhedsmæssige fordele.
Du kan ikke slå en traditionel græskarpai, især i efteråret. Nyd den smuldrede wienerbrød med græskar og krydderifyldning.
Gule bønner
Et billede indsendt af Alicia Heil (@thebountifulbroad) den 16. okt. 2016 kl. 7:20 PDT
Disse legumes indeholder en hel masse kræftbekæmpelse, naturligt forekommende plantekemikalier, herunder isoflavoner. De indeholder også phytosteroler, som blokerer cholesterolabsorption, hvilket resulterer i reducerede blodkolesterolniveauer. Bælgplanter er også forbundet med reduceret kræftrisiko.
Hold friskhed, skarphed og farve på gule bønner med et strejf af eddike i en grøn og gul bønnesalat.
Tag væk
Grøn er god når det kommer til grøntsager, men udelad ikke regnbuens øvrige farver, når det kommer til måltidspreparat. De lysere, sunnier-hued grøntsager har betydelig næringsværdi og fordele, der venter på at blive låst op og nydes af dine smagsløg og krop.
