Lychee beskrivelse
Lychee eller kinesisk blomme er en oval eller afrundet frugt, der er på størrelse med en stor drue. Dens udseende er slet ikke appetitvækkende, så det gør en rød eller lyserød skræl, dækket med små toppede bumser. Men det er temmelig skrøbeligt og let at rengøre med dine hænder. Og under denne uslebne skal skjuler der et mørt, saftigt og sødt hvidt kød, der ligner smag som rips, hindbær, druer og marmelade fra roseblade.
Ægte papirmasse i et bær er ikke så meget, fordi en temmelig stor oval knogle er skjult i den. For øvrig minder denne mørkebrune knogle i hvid papirmasse kineserne på drageøjne. Dette er det uofficielle navn, denne frugt har i Kina. Efter at have skrællet, bruger lychees såvel som kirsebær - spis saftigt duftende kød og efterlader en sten.
Frugter vokser i klynger på træer med mellemlang højde med en spredende krone. Træet blomstrer ret tæt med paraplyformede blomsterstande op til 70 centimeter langt. Men fra en blomsterstand med mange blomster modnes kun fem til femten frugter, resten af blomsterne smuldrer. Litchis fødested er Kina. Men nu dyrkes den i mange lande med et subtropisk klima. Kinesisk blomme er spredt over hele Sydøstasien, hvor det er en af de mest populære frugter. Mærkeligt nok kan planten ikke lide det fugtige ækvatoriale klima. Den bærer simpelthen ikke frugt der. For en behagelig eksistens har han brug for et varmt klima med kølige, men tørre vintre.
Lychee - nyttige egenskaber
Lychees har en ret rig sammensætning af næringsstoffer. De indeholder vitaminer H, grupper B, E, K, C, sporstoffer såsom kalium, calcium, magnesium, fosfor, natrium, jern, selen og mange disaccharider, kostfiber og komplekse kulhydrater.
Det er nyttigt at bruge lychee til åreforkalkning, anæmi, diabetes, gastritis, leversygdomme, til at styrke hjertet, blodkar, sænke kolesterol, normalisere tarmer og mave. Denne frugt toner kroppen, giver vitalitet, giver energi og er en stærk afrodisiakum.
Lychee indeholder ingen specielle kontraindikationer undtagen individuel intolerance. Når du køber den, behøver du kun være opmærksom på frugtens friskhed, fordi kun hele, ikke sammenkrøllede og ikke forkælet frugt indeholder alle næringsstoffer fuldt ud. Farven på frisk frugt skal ikke være for mørk og have defekter og skader.
Lychee - kalorier
Kalorieindholdet på 100 g litchi er 66 kcal.
Lychee - madlavning
Lychee er en meget velsmagende og sød frugt, så de spises ofte friske. Og for at diversificere desserter eller retter, tilføje en ny eller skygge den vigtigste smag, kan det føjes til salater - kød, grøntsager eller frugt, kager og bruges som fyld. De laver juice, vin, velsmagende krydret sauce fra litchi, tilsættes fisk- og kødretter og serverer med rejer.
Denne frugt er meget letfordærvelig, tåler ikke transport, så det meste er tilladt til konservering, frosset eller blot tørret.
Eksempler på Lychee-opskrifter
Opskrift 1: Lychee Cake
Princippet med at lave denne kage er interessant - hver frugt er pakket ind i et stykke dej, du får en sådan rund cirkel. Og fra disse rundorm er der lagt en stor kage i form af en masse druer (en trekant) eller en skildpadde (rund eller oval). Det viser sig original og naturligvis lækker. Hvis du bruger friske frugter, så glem ikke at skræl dem.
Ingredienserne: 500 g mel, et glas sukker, 150 g margarine, ¼ tsk soda, 5 æg (4 i dejen + 1 til fedt), 15-20 lyche (dåse eller frisk).
Tilberedningsmetode
Blødgør margarine og slib med sukker. Du kan blande med en ske eller en visp. Tilsæt æg, rør godt, og tilsæt mel med sodavand, idet dejen æltes. Opdel det i små stykker (omtrent på størrelse med et gåseæg). Rul hvert stykke ud i en kage, der er tre til fire millimeter tyk, skær dets kors i et kryds, og læg en litchi på hvert stykke. Knib kanterne på dejen, og rul kuglen. Du får en lille rund cirkel fyldt med hel frugt. Læg tærterne på en bageplade, liggende tæt på hinanden i form af enhver form, fedt med et æg og bag i ti til femten minutter (230C). Forvarm ovnen og smør bagepladen med olie.
Opskrift 2: Jordbær og lychee-is
Denne duftende dessert afkøles behageligt på en varm dag og efterlader en uforglemmelig eftersmag. Det er en puré af jordbær og litchi, frosset til ismuler. Så isen ikke fanges i en isblok, er det nødvendigt at knuse den med en gaffel og blande den to timer efter frysning. Til dessert anbefales det at bruge dåse litchi sammen med sirup.
ingredienser: 1 kg friske jordbær, 500 g litchi (dåse), en skive ingefær 2-3 cm, 2 limefrugter (juice), 50 g sukker.
Tilberedningsmetode
Vask jordbærene. Tøm sirup fra lychee (det er stadig nyttigt). Mal frugter i potetmos.
Riv fint, bland med presset limesaft, litchiesirup og sukker. Kog massen i ti minutter, bland med frisk mos, afkøles.
Overfør smagen til formen og læg den i fryseren. Efter to timer blandes hærdeis. Hvis du vil fryse det sværere, skal du sende det i yderligere to timer til fryseren. Bland derefter igen med en gaffel, anbring skåle eller skåle og server.
Opskrift 3: Lychee-dessert med citroncreme
Denne lækre varme dessert med citroncreme og duftende bær forsvinder meget hurtigt fra pladen. Men denne gang er nok til at føle al charmen ved dens mest delikate smag, få tilfredshed fra mad og genoplade med positive følelser.
ingredienser: frisk eller konservet litchi (300 g). Til fløde: 3 æg, 50 g sukker (1/4 kop.), 50 g smør, 1 stor citron.
Tilberedningsmetode
Tilbered først fløden. Slib æg med sukker, hæld citronsaft og finrevet revet i. Bland alt sammen og læg opvasken i et vandbad. dvs. Fyld en stor gryde med en fjerdedel eller tredjedel af vandet. Læg den i en mindre gryde med fløde og kog under konstant omrøring, indtil massen bliver tykkere. Fjern det fra badet, afkøl let, tilsæt olie og bland.
Sæt halve litchi på bunden af formen. Hvis de er friske - skal man fjerne og fjerne stenen, hvis den er dåse - dræne sirupen. Hæld frugtcremen og bages (180C), indtil toppen er dækket med en gylden skorpe. Dette tager normalt ti til femten minutter. Afkøles let, og server.
Lychee - nyttige tip fra erfarne kokke
- Når du køber en litchi, skal du vide, at den modne og mest lækre frugt har en rig rød skræl. Hvis det er for mørkt, næsten bordeaux, er frugten overmoden, måske begyndte den at forringes. Hvis lyserosa eller lysegul, er lychee ikke helt moden.
- Lychee er et letfordærveligt produkt, derfor kan frugter fryses og holdes i fryseren i flere måneder for bedre konservering.
