Et nyttigt gæret mælkeprodukt, kefir, blev officielt betragtet som en medicin for et århundrede siden.
Kefir kom til os fra det nordlige Kaukasus, hvor de lokale kaldte denne drink "himmelens gave"holdt kefir-opskriften i streng hemmelighed.
Kaldenavnet "himmelens gave" denne drink på grund af den positive indvirkning på bjergbestigernes forventede levetid og helbred.
Efter et stykke tid blev det kendt kefir fremstilles ved gæring af mælk.
Let at tilberede og indeholde et lager med nyttige egenskaber, er kefir nyttigt for den menneskelige krop?
Calorie kefir, sammensætningen af dette fermenteret mælke mirakel
Det er umuligt at tilberede kefir uden brug af kefir "svamp". Sammensætningen af kefir inkluderer to dusin typer mikroorganismer. Blandt dem er mælkesyrebaciller og streptokokker, eddike gær og bakterier. Kefir fremstilles ved alkoholholdig og gæret mælkefermentering, og der er derfor ethylalkohol til stede i sammensætningen af denne drik i en mængde fra 0,07% til 0,88%. Denne procentdel afhænger af varigheden af fremstillingen af produktet. Kefir er en dag, to dage og tre dage, og jo længere den modnes, jo højere er indholdet af alkohol og syre i dette produkt.
Sammensætningen af denne sunde surmælkedrink inkluderer:
1. mælkeprotein
2. organiske syrer
3. fedtsyrer
4. naturlige sukkerarter
5. proteiner (2,8 g i 100 ml fedt kefir og 3 g i 100 ml ikke fedt)
6. fedt (3,2 gr. I 100 ml fedt yoghurt, intet fedt i en ikke-fedt drikke)
7. kulhydrater (4,1 g i 100 ml fedtyoghurt og i ikke-fedtindhold 3,8 g i 100 ml)
8. vitaminer (A-, H-, PP-, C- og B-vitaminer)
9. beta-karoten
10. aminosyrer
Kalorieindholdet i kefir er lig med 30 kcal pr. 100 ml nonfat produkt, hvilket betyder, at kefir ikke er forbudt at drikke, mens man taber sig. Kalorieindholdet i fedt kefir er næsten dobbelt så meget - 56 kg pr. 100 ml. Foruden syrer og vitaminer inkluderer sammensætningen af kefir mineraler, såsom calcium, fosfor, magnesium, natrium, krom, jern, jod og andre.
Brug af kefir
Først og fremmest er kefir et næringsrigt produkt, der indeholder mineraler og vitaminer, der er nødvendige for kroppen. Let fordøjelighed og kefir med lavt kalorieindhold lod ham blive hæfteklamme til en populær diæt. Kefir-diæt giver positive resultater for måneden. Du kan erstatte kefir med et måltid eller lave en faste dag ved kun at spise dette surmælkeprodukt. Derudover bruges kefir som et terapeutisk middel, der påvirker menneskers sundhed positivt. Dette mejeriprodukt bruges i babymad.
Ud over direkte brug anvendes kefir og til kosmetiske formål. Siden antikken er den positive effekt af dette produkt på hårets skønhed og sundhed kendt. Regelmæssige kefirmasker hjælper med at give håret glans, gør dem stærkere og tykkere. Og med udseendet af rødme, udslæt og kløe på huden, hjælper lotion med kefir.
Men hvad ellers er brugen af kefir til den menneskelige krop?
Nyttige egenskaber ved kefir har været kendt siden oldtiden. Kefir har en positiv effekt på menneskers sundhed, især:
1. På fordøjelsessystemety. Hjælper med at genoprette tarmmikroflora og overvinde fordøjelsesproblemer. En-dags kefir svækkes, og to-dages og tre-dages - styrker. Det anbefales at bruge dette produkt til dysbiose og andre sygdomme i mave-tarmkanalen;
2. Til det endokrine system. Dette mejeriprodukt hjælper med at regulere blodsukkerniveauet;
3. På immunsystemet. Kefir hjælper med at øge immuniteten og påvirker arbejdet i hvide blodlegemer positivt;
4. Til stofskifte. Anbefales til brug af mennesker med diabetes. Derudover fjerner kefir overskydende væske og affald fra kroppen, hvilket forhindrer afsætning af fedt;
5. Til nervesystemet. Kefir har en beroligende effekt på kroppen, normaliserer søvn og hjælper med at overvinde kronisk træthed;
6. På syn og hudtilstand. A-vitamin indeholdt i kefir forbedrer synet, hjælper med at forhindre udseendet af farveopfattelsesforstyrrelser og reduceret synlighed i mørke og forbedrer hudens elasticitet;
7. På knoglesystemet. På grund af dets calciumindhold styrker kefir skelettet. Indikeret til brug ved osteoporose og tilstande, der øger risikoen for denne sygdom (menopause hos kvinder);
8. På det kardiovaskulære system. Mennesker med hjertesygdomme er nødt til at spise let fordøjelig mad og nægte at tunge for ikke at skabe en ekstra belastning på hjertet. Kefir er et let fordøjeligt produkt, derfor er det godkendt til brug af personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme.
Den dokumenterede anvendelse af kefir i gendannelsesperioden efter operationer eller sygdomme. Dette mejeriprodukt anbefales til brug af mennesker, der er overvægtige eller allergiske over for fødevarer, personer, der lider af rakitt, anæmi eller tuberkulose. Vær ikke bange for at bruge kefir med laktoseintolerance, som kefir - en katalysator, der hjælper med at optage lactose.
Fordelene ved kefir er blevet bevist ved videnskabelig forskning, ikke for intet, at det blev brugt i gamle tider til behandling af mange sygdomme. Men dette mejeriprodukt har en række kontraindikationer, som det er værd at vide.
Hvilken skade kan brugen af kefir medføre?
Kefir har meget få kontraindikationer. Brug af dette gærede mælkeprodukt anbefales ikke. mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalensåsom mavesår, pancreatitis, gastritis (med høj surhedsgrad). Med sygdomme i tolvfingertarmen er kefir også kontraindiceret.
Et lavt alkoholindhold i kefir kan spille et trick for chaufføren. Selvom kefir ikke er en alkoholisk drik, skal du ikke køre efter at have spist kefir. Breathalyzer visesat chaufføren drak alkohol, og føreren bliver nødt til at sige farvel til rettighederne.
Vi må ikke glemme den afførende virkning af kefir. Hvis en person har hyppige tilfælde af fordøjelsesbesvær, er brugen af kefir bedre at reducere.
Før forhandlinger og eksamener, skal du opgive denne surmælkedrik. Efter at have spist kefir slapper en person af og bliver ikke samlet.
Kefir til børn: nyttig eller skadelig?
På grund af indholdet af ethylalkohol opstår spørgsmålet: er det muligt at give kefir til børn? Kefir er i stand til at skade babyens helbred: for et umodent fordøjelsessystem er det et tungt produkt. Kefir adskiller sig i aminosyresammensætning fra modermælk, indeholder kasein, som bare komplicerer absorptionen af dette produkt. Kefir gives til spædbørn fra 7-8 måneder, når fordøjelsessystemet allerede er i stand til at fordøje dette produkt.
Opbevaringsbetingelserne for dette gærede mælkeprodukt må ikke overtrædes for at forhindre en stigning i mængden af alkohol i kefir. Hvis opbevaringsstandarder overtrædes, bør kefir ikke gives til et barn til at drikke.
Fordelene ved kefir er ubestridelige i forhold til barnets krop. Kefir i babyens diæt skal administreres omhyggeligt med en teskefuld og gradvist øges til 150-200 ml pr. Dag. Indførelsen af kefir i kosten til et barn vil påvirke arbejdet i hans fordøjelsessystem positivt. Fordøjelsen vil accelerere, appetitten forbedres. Kefir forhindrer udvikling af tarminfektioner ved at dræbe patogene bakterier. Dette mejeriprodukt forårsager ikke allergiske reaktioner. En positiv effekt på babyens immunitet bemærkes - kefir forbedrer kroppens forsvar. Brug af kefir hjælper med at forbedre babyens søvn og lindre stress.
Med raket og anæmi hjælper kefir med at fremskynde bedring. Denne gærede mælkedrik er rig på vitaminer og næringsstoffer, der er nødvendige for barnets helbred.
Hvad er fordelen ved at spise kefir om natten?
Piger, der vil tabe sig, er sikre på, at det at spise dette populære mejeriprodukt om natten vil hjælpe med at nå dette mål. Og i dette har de ret. Hvis du bruger et glas kefir i stedet for mad om natten, forsvinder sultfølelsen uden unødvendig belastning på mave-tarmkanalen. Kefir er let at fordøje i løbet af natten.
Derudover absorberes kalk indeholdt i kefir bedre af kroppen i mørke.
Mennesker, der lider af søvnløshed, foretrækker at bruge kefir lige før sengetid, som det har en beroligende og hypnotisk effekt. Tilhængere af aftenen brug af kefir anbefaler at drikke dette gærede mælkeprodukt ikke koldt, men ældes ved stuetemperatur i et par timer.
Er kefir-faste fordel?
De sundhedsmæssige fordele ved kefir er ubestridelige. Men hvad er den bedste måde at bruge dette produkt til at forbedre den helende effekt? Det anbefales, at personer, der lider af dysbiose og mave-tarmsygdomme, drikker kefir på tom mave, halvanden time før de spiser, i små doser. Kefir omslutter forsigtigt maven, absorberes hurtigt og har en gunstig effekt på tarmfunktionen.
Der er en speciel diæt baseret på brugen af kefir på tom mave med boghvede.
2 spsk skrællet og vasket boghvede hældes natten over med et glas kefir, og om morgenen er diætretten klar. I løbet af natten blødlægges kroppen i kefir og bliver ikke-tørrig. Efter 2 uger med at spise sådan morgenmad vil en positiv effekt ses både på figuren og på trivsel. For en større effekt kan du arrangere en faste dag på kefir og boghvede.
Daglig brug af kefir vil medføre store fordele for menneskers sundhed. Men med brugen af dette mejeriprodukt må du ikke overdrive for ikke at provosere negative konsekvenser.
