Dessert har ikke mistet sin popularitet i mere end 50 år.
Uanset om det er en professionel konditor, teknolog eller en elsker af hjemmelavede kager, bringer alle deres eget glæde.
Ifølge nogle kilder grundlaget for opskriften var en næsten nysgerrig sag. En hel portion æggehvide blev forkælet på konditorfabrikken, og for at skjule denne sag indsamlede teknologerne de ødelagte stykker af de ikke-succesrige bagt kager og kombinerede dem med fløde, hvilket dekorerer lidt overfladen på de dynger, der blev samlet med de søde ruiner, og kom med et spændende navn til dem.
Måske var teknologerne stadig fagfolk inden for deres felt, og bare ved den måde de huskede teknologien til den klassiske engelske kage, og det var derfor, de reddede situationen.
Briterne samler imidlertid deres signaturkage fra forskellige stykker af alt, hvad der er i køkkenet, og kombinerer dem med pisket fløde. Men creme fraiche kan tjene som en vidunderlig, let fløde.
Kage "Count ruins" med creme fraiche - grundlæggende teknologiske principper
Teknologien til kagen ligger i det faktum, at en sammensætning, der virkelig består af slik, sommetider er relateret til forskellige former for konfekture, og endda bare tørrede frugter, nødder, frugter og bær, går til en base, der er tilberedt af enhver form for dej eller andre søde ingredienser. Alle disse elementer forbindes ved hjælp af en eller flere typer fløde.
Ved at skabe nye variationer af kagen lykkedes det nogle hjemmelavede mestre endnu mere end teknologerne på konfekturefabriken, der ejet ideen om at skabe en kage.
Derudover vises nye dessertmuligheder mere og hurtigere. Nogle gange forbløffer de deres sammensætning, smagens sofistikering. En sådan interesse i kageopskriften er slet ikke overraskende.
Denne opskrift er universal i enhver forstand.. Kompleksiteten i dets fremstilling er sådan, at hvis der er nogen cookies, slik og frugt i fødevareforsyningen, selv et barn vil klare det. For at lave en sådan dessert er det ikke nødvendigt at bruge tid på at lede efter specielle eller specielle ingredienser. Nok til at vise maksimal fantasi og opfindsomhed.
1. Opskrift kage "Count ruins" med creme fraiche og kirsebær
Ingredienser:
Rømme 440 g
Sukker 250 g
Kondenseret mælk 400 g
Citronsaft 30 ml
Kakaopulver 40 g
Soda 5 g
cognac
Mel (præmie) 280 g.
Kirsebær (pittet) 180 g
vanilje
Mælk 1 spsk.
Melisukker 120 g
Til glasur:
Chokoladestang 50 g
Madlavningsordre
Begynd på bagning med tilberedning af former og opvarm ovnen. Formerne foret med olieret pergamentpapir.
Sukker med vaniljeblanding med creme fraiche. Tilsæt kondenseret mælk under omrøring indtil en homogen konsistens. Vi slukker sodavand med citronsaft. Del den resulterende masse i to.
1,5 kopper mel også halveret. Tilsæt kakao til den ene del. Den ene del af cremen fra cremen kombineres med sigtet mel. I den anden halvdel af creme fraiche tilsættes det sigtede og kombineres med kakaomel; tilføj kirsebær. Bland grundigt begge halvdele af dejen separat. Vi flytter dejen til forberedte former. Vi bager det.
Madlavningskrem. Hæld melet i varm mælk med sukker under kontinuerlig omrøring for at undgå dannelse af klumper. Kog, indtil den er tyk og kølig. Bland creme fraiche med melis og vanilje. Tilsæt creme fraiche i den afkølede vanillecremen. Vi fjerner den færdige creme et stykke tid i køleskabet.
Den afkølede kage uden kakao er basis for kagen. Skær chokoladekage med kirsebær i stykker. Vi påfører et lag fløde på basen og spreder gradvist chokoladestykkerne med kirsebær med en dias og limer dem sammen med fløde.
For at dekorere skal du smelte chokoladestangen og bruge en tynd tråd til tilfældigt at påføre mønstre over hele overfladen. Du kan også bruge kirsebær til dekoration.
2. Receptkage "Count ruins" med creme fraiche og marengs
Ingredienser:
Rømme (25%) 200 g
Svampekage
Marengs 200 g
Kogt mælk, kondenseret 400 g
Forberedelsesorden:
Pisk creme fraiche med kondenseret mælk. Smør kiksbasen med den resulterende fløde, spred marengsen.
3. Opskriften på kagen "Count ruins" med creme fraiche, jordbær-banan
Produktsammensætning:
Æg 3 stk.
Jordbær 200 g
Mel 60 g
Banan 1 stk.
Gelatin 10 g
Vafler Artek 250 g
Sur creme 700 ml
Chokolade, mørk 100 g
vanillin
Granuleret sukker
Tilberedningsmetode:
Fra æg, 3 spsk sukker og mel, skal du tilberede kiks. Dette vil være grundlaget for kagen.
Lav kartoffelmos af en banan, men hold først skiverne i syrnet vand, så de ikke bliver mørkere. Smelt gelatinen og tilsæt den til bananpureen. Tilsæt derefter den samme puré, tilsæt creme fraiche, kombineret med sukker og vanilje. Bryd vaflerne i to eller tre dele. På en kiksbase lagde du hurtigt skiver af wafers og jordbær i, og smør hvert lag med en begynder for at størkne med en banan-creme fraiche.
Når kagen er helt hærdet, dekoreres den med smeltet chokolade, vaffelchips og jordbær.
4. Receptkage "Count ruins" med creme fraiche og marshmallows uden bagning
Ingredienser:
Shortbread Cookies 500 g
Chokolade-marshmallows 300 g
Cranberry Jelly 150 g
Marshmallow, lyserød 350 g
Rømme 470 g
Agar Agar 25 g
Pulver 115 g
Amaretto 50 ml
Olie, 170 g
Pisket fløde 120 ml
Tranebærsirup
Mælk 350 ml
fremstilling:
Slib vaniljekagerne, og fyld den med mælk (150 ml). Vent, indtil det svulmer, afbryd med en blender sammen med smør. Sæt kageunderlaget, der er forberedt på denne måde, i den form foret med pergament. Opløs agar-agaren i den resterende varme mælk, og læg den varme mælk i creme fraiche, blandet med pulver og Amaretto. ”Stykker af tæt tranebærgelé, halvdele af to typer marshmallows, placeres skiftevis på en frosset sandcreme-base, hvor hvert lag ingredienser fastgøres med creme fra gelé Eksempel. en halv time fjernes den frosne kage fra formen og dekorer den med flødetopper og en tynd streng tranebærsirup.
5. Opskriftkage "Count ruins" med creme fraiche på protein-nødden basis
Komponenter af ingredienser:
Egern 12 stk.
Pulver 240 g
Mel 120 g
Valnød (formalet) 320 g
vanilje
Ristede jordnødder (skrælede)
Kakao 25 g
Blomme 6 stk.
Olie 150 g
Mælk 130 ml
Sukker 270 g
Rømme, fedtet 300 g
Rum 30 ml
Smeltet chokolade 80 g
Forberedelsesorden:
Fra afkølede proteiner, pisket i et stærkt skum, en blanding af malede valnødder, 100 g mel, tilbered en nødprotein, luftig dej og bag den ved 140 ° C i 45-50 minutter. Bryg 150 ml mælk på 20 g mel, kombineret med kakao, 130 g sukker og vanilje. Tilsæt det blødgjorte smør og smør i den kølet fløde og slå charlotte-cremen med en mikser. Fjern de bagte kager af luftdej, når de er afkølet, skal de fjernes fra formene. Tag en kage på basis af "Earl Ruins". Bryd de to andre kager i stykker. Kombiner sjalottløg med creme fraiche og nødder; tilføj rom til parfume. Spred stykker luftkage på en base, og forbind dem med en flødemasse. Pynt kagen med hakkede jordnødder og smeltet chokolade.
6. Opskrift på Count's Ruins-kagen med creme fraiche og en forfriskende myntesmag
Komponenter af ingredienser:
2 svampekage
Kandiserede frugter 150 g
Appelsiner 500-550 g
Slik, mintkaramell 200 g
Pebermynte Essence
Spinat 100 g
Mynte, frisk (foldere til dekoration)
Candy "Fuglemælk" eller "Winnie the Pooh" 250 g
Rømme 450 ml (25%)
Sukker 120 g
Agar Agar 25 ml
Mælk 120 ml
fremstilling:
Hæld bladene af spinat med en lille mængde kogende vand, tilsæt pebermynteessens og smeltet pebermyntekaramell (150 g). Bland den resulterende masse grundigt med en blender og kombiner mint, sød pasta med creme fraiche og sukker. Bland godt.
Knæk en kiks, chokolade slik med mælkeudfyldning i stykker. Skræl appelsinerne, frigør dem fra membranfilmen, og del også i stykker. Opløs agar-agar i varm mælk og tilsæt den til en cremet pebermyntefløde. Begynd hurtigt med at indsamle kagen, før cremen har tid til at hærde. Læg de forberedte ingredienser på den anden kiks: stykker af slik, kandiseret frugt, appelsiner, kiks. Spred hvert lag med en forfriskende creme med myntesmag. Pynt kagen med friske blade og karamelltråd trukket fra den resterende karamel.
Tricks og tip til at lave kagen "Count ruins" med creme fraiche
For cremer lavet af creme fraiche vælger du tyk, fed creme fraiche, så du altid får en god fløde.
Køb ikke creme fraiche.
Ved fremstilling af konfektureprodukter skal man være særlig opmærksom på kvaliteten af de anvendte produkter.
Der er så mange slik i verden, at det er umuligt at engang kende og huske deres navn og ikke prøve. Men hvis det kommer til lidenskaben for kunsten at bage, kan ægte opfindere ikke stoppes.
De vil helt sikkert finde nye ingredienser og skabe hundredvis af flere opskrifter på en universal kage. Hold øje med konditornyheder i opskriftsafsnittet "Count Ruins".
