Sur creme gelé er en fantastisk dessert, som du skal bruge til et minimum af produkter til forberedelsen.
For at smage er delikatessen på ingen måde ringere end købte kager og bagværk, men vinder på mange måder.
Sur creme gelé koges hurtigt, indeholder naturlige produkter, billige og meget sunde. Og der er mange muligheder for dessert, så den keder sig aldrig!
Sur creme gelé - generelle principper for forberedelse
Til fremstilling af gelé rømme af ethvert fedtindhold. Det er vigtigt, at hun ikke er for sur. Jo friskere produkt, jo bedre er desserten. Til sødme tilsættes sukker eller pulver. I diætdesserter kan du sætte erstatninger: naturlige eller kunstige. Hvis der anvendes granuleret sukker, bør blandingen få lov til at stå og opløse kornene. Sur creme med pulver kan bruges umiddelbart efter at ingredienserne er kombineret.
gelatine til dessert kan du bruge pulver eller ark. Oftest er den første mulighed, da den er mere tilgængelig, det er lettere at dosere, det er angivet i de fleste opskrifter, og du behøver ikke at tælle antallet på arkene. Gelatin gennemvædes i en væske, hvis mængde også tages med i formuleringen. Hvis et øjeblikkeligt produkt bruges, er 10 minutter nok til hævelse. For almindelig gelatine har du brug for mindst en halv time. Det hævede produkt opvarmes for at opløse kornene, men kog under ingen omstændigheder.
Hvad ellers kan sættes til creme fra gelé: frugt og bær, chokolade og kakao, mælk, cottage cheese, nødder, kokosnød. Til aroma sætte vanillin, kanel, sirup, essenser, zest.
Opskrift 1: Vanilla Sour Cream Jelly
Den klassiske opskrift på creme fraiche med vanille. Det kan bruges som en dessert eller til fyldning af kager, kager, inklusive frugt. Opskriften bruger vaniljesukker, som kan erstattes af essens eller en ren ekstrakt.
Ingredienserne
• 2 spsk gelatine;
• 400 gram creme fraiche;
• 100 gram pulveriseret sukker;
• 1 pose vaniljesukker;
• 50 gram vand.
forberedelse
1. Kombiner rent vand og gelatine. Lad stå til hævelse i en halv time.
2. Læg pulveret, vanillinet i den creme creme og pisk sammen med en visp, indtil de små korn er opløst. Massens konsistens bliver tyndere.
3. Vi sender den hævede gelatine til vandbadet, smelter kornene. Stærk opvarmning er ikke nødvendig.
4. Hæld gelatine i creme fraiche med en tynd strøm, hold ikke op med at omrøre med en piskeris.
5. Hæld den tilberedte blanding i de tilberedte retter og send den til afkøling i 4 timer i køleskabet. Du kan ikke lægge det i fryseren, din kone bør ikke forvandle sig til is.
6. Dekorer den færdige dessert med pisket fløde, frugtskiver, bær eller kokosnød.
Opskrift 2: Stribet Jelly Sour Cream med chokolade
Stribet gelé med creme fraiche ser godt ud i gennemsigtige briller eller vinglas på benet. Desserten består af fløde- og chokoladelag.
Ingredienserne
• 20 gram gelatine;
• 80 gram vand;
• 600 gram creme fraiche;
• 100 gram mørk chokolade;
• 150 gram pulver;
• 1 pose vanillin.
forberedelse
1. Hæld gelatine, lad kvælde.
2. Bland creme fraiche med pulver.
3. Smelt gelatine, send til creme fraiche, omrør og del massen i 2 forskellige dele.
4. Vi tager hvid gelé fra det meste og lægger 3 spsk i glas, sæt dem i fryseren i 10 minutter.
5. Mens de første lag hærder, skal du smelte chokoladen smuldret i stykker. Dette kan gøres i mikrobølgeovnen eller i badet efter gelatine.
6. Send chokolade til en mindre portion creme fraiche.
7. Vi tager brillerne ud af fryseren, påfører et chokoladelag og fjerner igen for at køle af.
8. Gentag proceduren, indtil geléen er forbi. Hvis tiden er kort, kan du lave en tofarvet dessert. Hvis den samlede masse pludselig begynder at stivne, før den udfoldes i vinglas, kan den opvarmes lidt.
Opskrift 3: Jelly med sur creme og bananer
Gourmet dessert med en fantastisk aroma. Jelly fra creme fraiche med bananer er bedst lagt i glas på benene. Fra dette antal produkter opnås 5 mellemstore portioner.
Ingredienserne
• 600 gram creme fraiche;
• 15 gram gelatine;
• 30 gram chokolade;
• 2-3 bananer;
• 120 gram pulveriseret sukker;
• vanilje valgfrit.
forberedelse
1. Hæld gelatine med 100 gram vand, lad det stå i 15 minutter. Smelt derefter i badet, det er muligt i mikrobølgeovnen. Det vigtigste er at forhindre, at løsningen opvarmes elegant.
2. Mens du tilbereder gelatin, blander creme fraiche med melis, kan du tilføje en kniv vanille, aromaen bliver lysere.
3. Skræl bananerne, hver skåret i længderetningen i to dele, og skær derefter på skiver. Du skulle få halve cirkler.
4. Steg bananskiver i glas.
5. Kombiner cremen med en gelatinøs masse, bland og hæld desserten.
6. Gnid chokoladen, drys ovenpå og send brillerne til kulden. Efter 3 timer får vi den og nyder den mest lækre dessert!
Opskrift 4: Sur Cream og Cocoa Jelly
Luftig og let creme fraiche med chokoladesmag. Du kan tage enhver kakao, men det er bedre at bruge pulveret uden at tilsætte sukker. Hvis du ønsker en rigere chokoladesmag, kan du tilføje mængden af pulver. Du kan også bruge en blanding af kakao med kaffe.
Ingredienserne
• 800 gram creme fraiche;
• 1 glas pulver;
• 40 gram kakao;
• 20 gram gelatine;
• 40 gram chokolade;
• 70 gram vand.
forberedelse
1. Opløs gelatinen i koldt vand, lad det brygge.
2. Bland pulveret med kakaopulver.
3. Kombiner creme fraiche og tør blanding, tag en mixer og slå i 5-8 minutter. Vi følger massen. Hvis der pludselig vises små korn, skal du straks stoppe med at piske, ellers er der olie.
4. Opløs gelatinopløsningen i et vandbad eller send den bare til mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder.
5. Hæld i pisket creme fraiche, omrør.
6. Vi lægger os ud i henhold til vinglas eller småkager og sender dem til kulden for størkning.
7. Så snart det øverste lag begynder at sætte sig, sendes tre chokolader, drys desserten med de resulterende chips, til køleskabet for fuldstændig størkning. Til sprinkling kan du bruge både hvid chokolade og mørk.
Opskrift 5: Sur Cream Jelly med cottage cheese
En anden version af gelé baseret på creme fraiche, denne gang med cottage cheese. Fedtindholdet i produkter. Ostemasse er bedre at bruge blødt, med en cremet konsistens. Hvis produktet har en masse klumper, skal du tørre det gennem en sigte eller dræbe det i en foodprocessor.
Ingredienserne
• 250 gram cottage cheese;
• 250 gram creme fraiche;
• 200 gram mælk;
• 130 gram sukker (du kan tage pulveret);
• 15 gram gelatine;
• 1 gram vanillin.
forberedelse
1. Kombiner mælken med gelatine og lad den stå i 30 minutter. Hvis der anvendes øjeblikkelig gelatine, er 10 minutter nok.
2. Kombiner cottage cheese med creme fraiche og sukker. Pisk masse godt for at tilføje pragt, det er bedre at opløse sukker. Til sidst sættes vanillin i fløden.
3. Smelt blandingen af mælk og gelatine.
4. Gå ind i fløde cottage cheese med creme fraiche, bland grundigt.
5. Vi lægger den fremtidige dessert ud efter formene, sender den til frysning. Du kan dekorere en sådan gelé med alle bær, frugter, drys med chokolade fra chokoladechipsene.
Opskrift 6: Sur creme gelé med protein og smør
Det særegne ved denne dessert er luftighed og lethed. Jelly med creme fraiche og proteiner smager som fuglemælk, men det er meget lettere og lettere at tilberede. Han har også brug for lidt smør, som fortrinsvis er placeret i varmen for at blødgøre.
Ingredienserne
• 3 egern;
• 400 gram creme fraiche;
• 20 gram gelatine;
• 150 gram sukker;
• 100 gram vand;
• 100 gram smør.
Tilsæt om ønsket vanille, citronsaft, kanel, enhver essens til aroma.
forberedelse
1. Hæld gelatine i en skål, tilsæt vand, lad kornene svulme op. I stedet for vand kan du tilføje enhver juice eller mælk.
2. Kombiner creme fraiche med sukker, læg vanilje eller enhver anden smagskilde. Bland godt.
3. Læg egernene i en skål, tilsæt en knivspids salt og slå, indtil stabile toppe.
4. Smelt gelatinopløsningen, kombiner med creme fraiche, tilsæt varmeblødgjort olie og bland kraftigt.
5. Indfør forsigtigt proteinskummet, bland det med en ske fra bunden op og prøv ikke at udfælde massen.
6. Vi spreder desserten i henhold til tidligere forberedte containere og sender den til hærdning. Den samme masse kan anbringes mellem to kager kiks.
Opskrift 7: Sur Cream Jelly med frugt og / eller bær
En fantastisk dessert, som du simpelthen kan lægge i glas, lave i dåser og derefter lægge på tallerkener eller lave en fremragende gelékage. Til creme fra gelé kan enhver frugt og bær bruges, men det tilrådes at bruge tætte produkter, der ikke lader juice og beholde deres form godt.
Ingredienserne
• 600 gram creme fraiche;
• 250 gram pulver;
• 20 gram gelatine;
• 100 gram mælk;
• 400 gram frugt og bær.
forberedelse
1. Start som normalt med at blødgøre gelatinen. Bare kombiner pulveret med mælk, lad det stå i mindst 15 minutter for at kvælde.
2. Pisk creme fraiche med pulver. Det er ganske meget, da et stort antal frugter tilsættes. Men hvis der bruges søde frugter, for eksempel bananer, kirsebær, jordbær, kan mængden af sukker reduceres.
3. Smelt gelatine og send til creme fraiche, bland. Nu skal massen anbringes i køleskabet i 10 minutter, så den afkøles, men ikke fanges.
4. Bær og frugt skal vaskes og tørres, skæres i smukke stykker.
5. Vi tager den afkølede creme fraiche, tilsætter de forberedte bær og frugter til den, bland.
6. Læg formene i. Du kan bruge små, store, enkle eller figurerede containere. Det er praktisk at bruge silikoneforme til kager.
Sur creme gelé - nyttige tip og tricks
• Gelatin smeltes eller opvarmes aldrig i aluminiumsredskaber. Forbered heller ikke fløde deri. Ellers får desserten en ubehagelig eftersmag og kan endda blive mørkere.
• Det er meget vigtigt ikke at lade gelatinen koge, ellers bliver massen ikke tykkere og forbliver flydende. For at kornene opløses godt selv med lidt varme, skal du pulvere i blødgøring og lade det svulme godt.
• Hvis desserten er beregnet til voksne, kan du tilføje lidt spiritus, vin eller brandy til creme fraiche. Smag af gelé bliver mere intens, dyb, og farven på rødvin ændrer også farve.
• Kan man ikke fjerne geléen fra formen? Dyp beholderen i et par sekunder i varmt vand, og desserten skiller sig let sammen med den. Men du skal være forsigtig med glasformer, som fra temperaturforskellen kan sprænge.
• Stribet gelé vil se spektakulær ud, hvis du laver et tyndt lag chokolade mellem farveovergange. For ikke at smelte den konstant, skal du bare lægge beholderen med produktet i en gryde med varmt vand. Når du køler ned, kan du tilføje kogende vand eller tænde for ovnen.
