Salater med skinke og svampe er ikke kun en stor appetitvækker, der koges hurtigt og let, men også en utrolig velsmagende kold skål rig på vitaminer og mineraler. Det kan indeholde mange yderligere ingredienser. Kulinariske specialister fra hele verden opfinder dagligt nye blandinger af smag - og hvad man end må sige, i enhver servering, i enhver variant - denne salat viser sig at være meget velsmagende og aromatisk.
Skinke og svamp salat - generelle madlavningsprincipper
For at tilberede salaten kan du bruge enhver spiselig svamp: det kan være svampe, smør, kantareller, champignon, østers svampe og mange andre. Du kan vælge den opskrift, du kan lide, og ikke bruge svampen, der er angivet i den, men din favorit. Under alle omstændigheder viser salaten sig at være velsmagende og selvfølgelig meget tilfredsstillende. Svampe vaskes, derefter enten koges, derefter hakkes, eller omvendt, først skåret, derefter kogt. Eller bare stege hele eller hakkede, med eller uden løg. Det hele afhænger af dine smagspræferencer og af typen salat.
Skinke er et kødprodukt, der ikke kun er velsmagende, men som heller ikke kræver varmebehandling før tilberedning, det er nok at fjerne det fra skallen og hugge eller rive.
Disse to ingredienser kombineres ikke kun perfekt med hinanden, men harmoniserer også perfekt med næsten alle produkter: ost, æg, pølser, kød, kartofler, urter, løg, tomater, nødder - denne liste fortsætter og fortsætter.
Salatingredienser kan blandes, lagvis eller serveres med dressing i separate skåle, så gæsterne kan blande deres yndlingsingredienser til sig selv i den krævede mængde bandage.
Salater med skinke og svampe er orienteret både til den daglige menu og til særlige lejligheder.
1. En simpel salat med skinke og svampe
Salaten tilberedes overraskende hurtigt og let. Ruske kan fremstilles af dig selv, skære brødet i små terninger og tørres i ovnen eller købes i en butik. Det er tilladt at bruge kiks fra en hvid eller rugbrød. Nogle tilføjer finhakket hvidløg, når de stegt for at tilføje smag til salaten.
ingredienser:
• 230 gram kylling skinke;
• 180 gram friske champignoner;
• 140 gram ost (parmesan);
• salt;
• olivenolie;
• at smage kiks;
• mayonnaise;
• 50-70 gram valnødtskerner.
Forberedelsesmetode:
1. Hakk skinke i små terninger.
2. Knus møtrikkerne med dine hænder, så du får store stykker.
3. Skær store svampe, og steg dem, indtil de er klar i olivenolie, let salt.
4. Fjern champignonerne fra gryden med en spaltesked, læg dem på et papirhåndklæde, så glasset har overskydende olie.
5. Rør skinken med svampe og nødder i en dyb salatskål, krydre med mayonnaise.
6. Sæt kiks i salaten lige før servering.
2. Salat med skinke og svampe "Usædvanlig kombination"
Ristede svampe, mør skinke, pickles - en fantastisk smagskombination af tilsyneladende uforenelige produkter. Agurker erstattes, hvis ønsket, med gurker.
ingredienser:
• 300 gram honningsvampe;
• to løg;
• 220 gram skinke;
• olie (til stegning);
• frisk persille (kun foldere);
• to pickles;
• sojasovs og creme fraiche (til krydderier).
Forberedelsesmetode:
1. Finhak løg, stek, indtil den er gylden.
2. Tilsæt vasket og tørret svamp, kog, indtil svampe er kogt.
3. Afkøl svampe med løg, læg i en salatskål.
4. Tilsæt skinke, agurker, skiver i tynde strimler.
5. Bland creme fraiche med sojasovs og hakket persille.
6. Krydre salaten med den resulterende sauce, bland.
3. Puff salat med skinke og svampe
En simpel salat, der kan tilberedes som et let måltid til middag eller en vidunderlig tilføjelse til spisebordet. Noget minder alle om den berømte "Olivier", men adskiller sig uden tvivl fra sin "bror" ikke kun i udseende, men også i smag og aroma.
ingredienser:
• 250 gram skinke;
• to spiseskefulde mayonnaise;
• gulerødder;
• to kartofler;
• salt;
• to æg;
• vegetabilsk olie;
• 380 gram champignoner.
Forberedelsesmetode:
1. Kog grøntsager og æg efter afkøling - skræl og hak et rivjern.
2. Riv skinken.
3. Skyl champignonerne og skær i strimler, stek, indtil de er møre, let saltet under stegning.
4. Læg salaten i lag i enhver rækkefølge, salt et lag kartofler og gulerødder.
5. Hvert lag skal smøres med mayonnaise.
4. Salat med pikant skinke og svampe
En meget tilfredsstillende salat vil glæde elskere af lækker mad med sin fantastiske smag. Hvert lag skal smurtes med mayonnaise, men da salaten indeholder stegte svampe, skal der være lidt mayonnaise, så skålen ikke bliver for fedt. Saltning er ikke nødvendig.
ingredienser:
• 200 gram skinke;
• 200 gram røget pølse;
• to eller tre syltede agurker;
• to kartofler;
• tomat;
• 180 gram syltede svampe;
• 80 gram ost;
• mayonnaise;
• tørret dild eller persille.
Forberedelsesmetode:
1. Kog kartofler i deres skind, afkøles og rist.
2. Skær syltede agurker og tomat i små terninger.
3. Riv skinke, ost og røget pølse på et stort segment af rivejernet.
4. syltede svampe skåret i små skiver.
5. Læg salaten i lag, smør hvert lag med den mindste mængde mayonnaise: kartofler, skinke, tomater, røget pølse, syltede agurker, honningsvampe, ost.
6. Drys salaten med tørrede urter.
5. Salat med skinke og svampe "Bliss"
Stekte kantareller, mør kylling, skinke med ost og grøntsager i en usædvanlig forbinding - denne salat bliver en hyppig gæst ved dit bord. Sojasauce, der bruges til dressing, skal være af høj kvalitet.
ingredienser:
• 250 gram kyllingefilet;
• 200 gram friske kantareller;
• 140 gram skinke;
• løg;
• sød peber;
• salat;
• 120 gram blød ost;
• vegetabilsk olie;
• sojasovs;
• 20 ml bordvin;
• tre spiseskefulde mayonnaise;
• 10 gram adjika eller varm ketchup;
• formalet rød og sort peber efter smag.
Forberedelsesmetode:
1. Kog kyllingefilet i saltet vand, skær derefter i små terninger og stek, indtil en lækker gylden skorpe.
2. Kog kantareller separat i fem minutter, skær derefter i de samme terninger som fileten, stek, indtil de er gyldne, separat fra kyllingen.
3. Skær peber i strimler, skinke og ost i terninger, hak løg, pluk salaten i små stykker med dine hænder.
4. Bland adjika eller ketchup i en skål med to spiseskefulde sojasovs, vin, mayonnaise og malet peberfrugt.
5. Bland den afkølede stegte filet i en stor salatskål med skinke, kantareller, blød ost, løg, salat, sød peber.
6. Hæld alle ingredienserne med en usædvanlig forbinding, bland inden servering.
6. Salat med skinke og svampe med kyllingelever
Kyllingelever giver salaten en usædvanlig smag og rigdom. Leveren til denne snack købes bedst kølet.
ingredienser:
• 150 gram kylling skinke;
• 220 gram kyllingelever;
• 170 gram friske champignoner;
• en løg;
• tre æg;
• 220 gram mayonnaise;
• persille blade;
• 15 ml eddike;
• vegetabilsk olie;
• salt, formalet peber;
• en skefuld sukker.
Forberedelsesmetode:
1. Skyl leveren, rens og salt den, stek på begge sider i 5-7 minutter i forvarmet vegetabilsk olie. Derefter afkøles og skæres i strimler.
2. Kog hårdkogte æg, også afkøle og skåret i strimler.
3. Skær de vaskede svampe i små skiver og stek separat fra leveren, indtil de er møre, efter afslutningen af saltingen og lidt peber.
4. Skræl løg, skær i en fjerdedel af ringene og mariner: læg i en suppeskål, hæld kogende vand, tilsæt sukker, lidt salt og eddike. Efter ti minutters pickling skal løgen fjernes fra marinaden og afkøles.
5. Skær skinken i strimler.
6. Sæt puffesalaten: først leveren, derefter æg, skinke, svampe.
7. Smør hvert lag salat med mayonnaise, dekorer toppen med persille.
7. Salat med skinke og svampe med tørret frugt, nødder og røget kød
Børn kan især lide denne salat, men voksne er ikke villige til at nyde den, fordi smagen og aromaen er så delikat og usædvanlig, at det er meget vanskeligt at bryde væk fra skålen. Husk ikke at tage hensyn til det faktum, at børn under syv år har forbud mod at spise svampe, men champignoner er en undtagelse, men det er endnu bedre at give dem under kontrol og i en minimal mængde.
ingredienser:
• 270 gram ost;
• 180 gram skinke;
• 370 gram røget kyllingebryst;
• 225 gram champignoner;
• 100 gram svisker;
• fire æg;
• fire kartofler;
• to gulerødder;
• solsikkeolie;
• 110 gram valnødder.
Forberedelsesmetode:
1. Kog gulerødder og kartofler i deres skind. Skræl dem, når de er afkølet.
2. Hardkogte æg.
3. Skyl champignonerne og kog dem i let saltet kogende vand i 3-5 minutter, læg dem i et dørslag.
4. Terningsvampe, skinke, røget kød, kartofler og svisker. Riv ost, gulerødder, æg.
5. Terninger med svampe steg hurtigt i meget varm olie, indtil de er gyldne.
6. Slib nødderne i en blender, men ikke til krummerne.
7. Læg salaten i lag: 1/2 ost, 1 2 æg, 1/2 kartofler, mayonnaise, delnødder, svisker, kylling, skinke, svampe, 1/2 nødder, den anden del kartofler, mayonnaise, 1/2 æg, den resterende ost.
8. Smør det sidste lag med mayonnaise, pynt med urter og nødder. Før servering skal du stå i blødgøring i køleskabet i 2-3 timer.
8. Salat med skinke og svampe med tomater
Generelt går skinke og svampe godt sammen med tomater. Derfor vil denne salat bestemt ikke blive upåagtet ved din gallabegivenhed.
ingredienser:
• 260 gram svampe;
• 120 gram skinke;
• 280 gram kirsebær;
• fire små løg;
• 70 gram grøn salat;
• 25 ml vineddike;
• 30 gram chilisauce;
• salt;
• 30 ml olivenolie;
• persille (blade).
Forberedelsesmetode:
1. Til marinade blandes eddike, olie, salt og hakket persille.
2. Skyl champignonerne og skåret i små skiver, hæld marinaden og læg dem til side i 40 minutter.
3. Skær skinken i strimler, skær kirsebæret i 6 skiver, hug løgen i tynde halvringe.
4. Bland en skinke med løg og tomater i en stor salatskål, tilsæt de syltede svampe sammen med marinaden, bland godt.
5. Server i portionerede skåle.
Skinke og svamp salat - tip og tricks
• Hvis salaten kræver tilstedeværelse af stegte svampe, skal du ikke bare bruge oliven- eller solsikkeolie til at stege dem, men en blanding af grøntsag og fløde, så svampen bliver mere saftig og farven bliver meget mere behagelig.
• For at tilberede en salat med skinke og svampe kan du bruge enhver svampe. Friske champignoner kan købes når som helst på året - dette er deres utvivlsomme fordel, men andre svampe kan tilpasses opskriften. Brug f.eks. Frosne svampe (de er stadig kogt eller stegt til en skål) eller syltede svampe, som du selv kan sylt om efteråret eller købe i en butik.
• Generelt elsker alle svampe fedtet dressing, så du kan krydre en salat med mayonnaise, creme fraiche eller en blanding med tilsætning af disse ingredienser. Sojasauce er fantastisk til svampe og skinke - så du kan sikkert tilføje den til bandagen, kun i dette tilfælde skal du lægge mindre salt eller undvære det overhovedet.
• Du kan pynte salaten med alle slags hakkede nødder: valnødder, cedertræ, mandler; greener: persille, dild.
• Hvis der er tomater i salaten, er det bedre at bruge sorter med bløde, tynde skræl og kødfuld, ikke vandig masse.
• Kvalitetsskink - nøglen til en lækker salat. Forsøm ikke dette øjeblik og spar på en så vigtig ingrediens.
• Salatblade vil være en vidunderlig dekoration til enhver salat, for dette skal de skylles og tørres, derefter lægges på bunden af en stor tallerken eller i salatskåle, og oven på dem lægges salaten selv med skinke og svampe.
