Lys efterår høst elskede af mange, vegetabilske kaviar fra zucchini, er ikke kun kendetegnet ved sin krydret unikke smag, men også af dens rige fordele. Det anbefales stærkt at supplere det med et diætbord såvel som hver dag. Og selvfølgelig er det vigtigt at vide om, i hvilke tilfælde brugen er begrænset.
Hvad er brugen af squashkaviar
Når det kommer til, hvordan man fylder op med courgette til vinteren, er den første ting, man skal huske, vegetabilsk kaviar. Dette produkt er dog godt året rundt.
Den vigtigste ingrediens er zucchini, normalt suppleret med løg og gulerødder, ofte med tomater, tomatpasta, græskar, aubergine, sød peber, zucchini, og kan ikke undvære vegetabilsk olie, salt og krydderier, urter.
Stew grøntsager, steg, kog derefter og hugg. Hjemmelavet kaviar kan koges og spises i et par dage bogstaveligt talt, kan pakkes i banker i reserven. Zucchini-kaviar er meget velsmagende, tilfredsstillende, godt og hurtigt optaget.
Ofte bruges squashkaviar som en kold forretter - spredt på brød, serveret med kogte kartofler eller som en side skål. Men du kan også tilføje det i slutningen af madlavningen i kødgryderet. Prøv en salat med hende, en ægskål til morgenmad, suppe.
Det er kendt, at varmebehandling, især langvarig, ødelægger vitaminer, mineraler og andre elementer i sammensætningen af mad og drikke, og grøntsager er ingen undtagelse. Disse processer giver naturligvis ikke squashkaviar skade, men reducerer dets fordelagtige egenskaber markant.
Især vitamin A, som er nødvendigt for absorption af zink, forsvinder næsten fuldstændigt.
Men vitamin B6 er konserveret og hjælper med fordøjeligheden af kalium - måske det vigtigste sporstof i zucchini:
· Dette stof plus det høje vandindhold i grøntsagerne (ca. 90%) giver squashkaviar med egenskaberne ved et vanddrivende middel - det hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen, og desuden - lindrer hævelse - fra ansigtet til benene;
· Kalium i kombination med magnesium nærer hjertemuskelen, er nødvendigt for kredsløbssystemet og normaliserer også det intrakraniale tryk, hvilket ofte er årsagen til langvarig hovedpine.
Det er sandt, at i zucchini er der i princippet ikke noget D-vitamin, der bidrager til absorptionen af magnesium.
C-vitamin, der er kendt for sin generelle styrke og toniske egenskaber, mister lidt i mængden, fordi det er uundværligt for en sund funktion af det kardiovaskulære system og forebyggelse af luftvejssygdomme.
Af de andre vitamin-mineralenheder, i en zucchini i en mængde, der er tilstrækkelig til at tale om deres mærkbare fordele, er følgende stoffer indeholdt:
· Jern forhindrer anæmi og er nødvendig for berigelse af blod med ilt;
· Svovl i kombination med B-vitaminer giver energi til hjernen;
· Natrium er uundværligt for nervesystemets funktion og muskelsystemets sunde tilstand.
· K-vitamin giver en blodkoagulationshastighed og styrker knoglevæv.
Det er vigtigt at bemærke, at pectin (det er mere i zucchini end i kål og æbler) og beta-caroten (indeholdt i zucchini-kaviar på grund af gulerødder) efter madlavning under madlavning, tværtimod, de vinder, med andre ord, de falder ikke og er mere fuldt optaget , og dette påvirker meget:
· Som et stærkt adsorbent hjælper pektin med at rense kroppen for toksiner, toksiner, kolesterol og kræftfremkaldende stoffer og normaliserer også mikrofloraen i mave-tarmkanalen;
· Betakaroten beskytter godt syn, forhindrer nethindesygdomme.
Og selvfølgelig er der i denne vegetabilske kaviar fra zucchini meget fiber, der er nyttigt til sund fordøjelse og forebyggelse af mave-tarmsygdomme.
Hvis du koger squashkaviar derhjemme, skal løg sendes til resten af ingredienserne bogstaveligt talt 5 minutter, før skålen er klar - kun i så kort tid vil nogle af næringsstofferne i den ikke have tid til at bryde sammen. F.eks. Flavonoid quercetin, der har anti-allergifremkaldende, antiinflammatoriske og antioxidantegenskaber.
I hvilke tilfælde vil squashkaviar være til gavn?
Ernæringseksperter rangerer enstemmigt squashkaviar som den sikreste mad
for dem, der er bange for at få overvægt og vil slippe af med den, fordi den kun indeholder 60-100 kcal pr. 100 g produkt (afhænger af sammensætningen og fremstillingsmetoden).
Regelmæssig brug af squashkaviar har også en positiv effekt på følgende:
· Produktion og udstrømning af galden
· Den bedste absorption af jern fra kødprodukter og calcium fra mejeri;
· Vandudveksling af overhuden
· Arbejdet i binyrerne og nyrerne
· Tilstand (fra sundhed til skønhed) af hår og negle;
· Metabolisme generelt.
Zucchini-kaviar kan ikke tilskrives kraftige anti-stress-produkter, men alligevel kan man bemærke dens positive virkning på det menneskelige nervesystem i områder med stigende vitalitet og humør og forbedre søvn.
Denne vegetabilske kaviar vil være nyttig for forventningsfulde og ammende mødre, primært på grund af kalium, hvor behovet i disse vigtige perioder øges markant, og manglen provoserer ødemer, muskelkramper og generel svækkelse af kroppen.
Hvordan ser konserves ud, hvorfra du kan drage fordel af squashkaviar
Hvorvidt man skal vælge kaviar produceret i overensstemmelse med GOST eller TU er et spørgsmål om smag. Faktisk vælger producenter oftere det andet, så det er nyttigt at se på etiketten - det maksimale af naturlige ingredienser i produktet såvel som fraværet af tilsætningsstoffer som mel eller stivelse garanterer den bedste smag og maksimal fordel af squashkaviar.
Det er kategorisk uacceptabelt at bruge et produkt (det betyder ikke noget - en butik eller hjemmelavet) fra en krukke med et opsvulmet låg - dette indikerer, at kaviaren er forkælet, patogener findes i den, og det vil sandsynligvis blive inficeret med botulisme.
Det er bedre at vælge en snack, der laves i sensommeren - i august-september - hvorefter friske grøntsager slippes ind i den.
Kaviar af høj kvalitet fra zucchini har en orange-gul farve, undertiden med nuancer og ispedd i sin homogene konsistens - det hele afhænger af sammensætningen og formuleringen.
Åbn konserverede snacks opbevares i køleskabet i op til tre dage, hvis en dåse blev åbnet - kaviar skal overføres til en anden beholder.
Hvad er skaden med squashkaviar
En af de største fordele ved squashkaviar er dets høje kaliumindhold, hvilket kan resultere i negative konsekvenser i nærvær af sygdomme i nyre- eller blære, da de næsten altid er kendetegnet ved en krænkelse af kaliummetabolismen.
Der kan være skade fra squashkaviar og med mavesår i maven, gastritis med høj surhed. I disse tilfælde er det bedre at opgive det helt.
Men med gastritis med normal eller lav syreindhold, med diabetes mellitus og endda med pancreatitis, vil der ikke være nogen skade fra squashkaviar, hvis du bruger den lidt - bogstaveligt talt 50-100 g om dagen.
For at få størst mulig udbytte af squashkaviar er det vigtigt, når man behandler det, at opgive brød, selv det bedste hele korn - dette vil provokere gæringsprocesser, der er skadelige for fordøjelseskanalen.
