Du kan tale og skrive om pizza på ubestemt tid. Og det er ikke overraskende, pizza er det mest populære produkt i hele verden, og antallet af pizzaopskrifter er simpelthen umuligt at tælle.
Med fyld er det desto mindre klart: der er klassiske fyldstoffer, der er elsket af mange, og der er tusinder og millioner af variationer, der opfindes af kokke, husmødre baseret på deres egen fantasi, fantasi, en eller anden kulinarisk præference. Men nu, hvor man tager basis for pizza, oplever mange nogle vanskeligheder.
Hvad er den bedste måde at lave en pizzabase på? Hvilke ingredienser skal bruges? Hvilket mel foretrækkes? Disse og andre spørgsmål opstår, hvis du vil tilberede pizza til din husstand, og nogle foretrækker at bestille eller opgive ideen om at lave pizza helt end at se efter svar på alle disse spørgsmål.
Vi tilbyder dig de 5 bedste opskrifter, hvorefter du nemt kan tilberede en hurtig og enkel pizzadej og glæde din familie med en vidunderlig skål.
Hurtig og nem pizzadej - generelle principper for tilberedning
I princippet er vanskeligheden ved at vælge en pizzadej ganske forståelig, nogle foretrækker en tynd base, andre kan lide sprøde kager, og andre er klar til at give en halv halvdel til en frodig og blød dej.
Takket være de præsenterede opskrifter på en hurtig og enkel pizzadej kan du vælge den mulighed, der passer bedst til dig, både for de produkter, du har, og for smagspræferencer.
Hvis du foretrækker gærdej, kan du med sikkerhed bruge både frisk og tør gær. Den eneste ting at overveje er, at frisk gær ikke altid er ved hånden, og et pludseligt ønske om at smage pizza i hast kan opstå her og nu, så altid har en pose med anden tør gær på lager.
Hvad angår melet - der er ingen særlige hemmeligheder, for at lave en lækker pizza har du brug for en lækker base, og til dette har du brug for godt mel. Fantastisk til fremstilling af pizzadejebrødmel. Dets største forskel fra alle andre arter er det høje glutenindhold (fra 12% og derover).
For at tilberede en gærfri dej kan du bruge kefir, creme fraiche, mayonnaise, generelt, alt hvad der er ved hånden.
Og rolig, hvis du pludselig ikke havde æg i køleskabet, kan du tilberede en hurtig og enkel pizzadej med eller uden dem.
Opskrift 1: Hurtig og nem pizzadeg til æg og mælk (gær)
Efter denne opskrift får du en lækker, frodig og blød pizzabase. Dejen æltes i mælk, men det er helt acceptabelt at fortynde denne ingrediens med vand i et forhold på 50/50.
ingredienser:
• to glas mælk;
• seks glas mel;
• 100 gram rå frisk gær;
• en teskefuld salt;
• en kniv sukker;
• to æg.
Tilberedningsmetode:
1. Knus og knus gæren med lidt sukker og et par spsk kogt afkølet vand.
2. Tilsæt et par spsk mel i den flydende masse, bland og læg dem til side i 10-15 minutter.
3. Efter den tildelte tid begynder gæren at skumme, hæld derefter varm mælk i gæren, tilsæt salt og lidt slagne æg.
4. Bland massen grundigt og tilsæt mel.
5. Ædel pizzadejen, fjern i halvanden time til gæring.
6. En gang hvert 20-30 minut skal dejen æltes.
7. Når dejen er steget, æltes den igen, og du kan rulle pizzakagen ud.
Opskrift 2: Hurtig og nem pizzadeg på ægfrit vand (gær)
Den luftige pizzadej er utroligt velsmagende og blød, det er som at smelte i munden. Olivenolie kan erstattes med almindelig lugtfri vegetabilsk olie.
ingredienser:
• kilo mel;
• 650 ml varmt vand;
• 30 g salt;
• 30 g sukker;
• 60-80 ml olivenolie;
• 15 gram tør gær.
Tilberedningsmetode:
1. Fortynd gæren, saltet og sukkeret i et glas varmt vand.
2. Tilsæt det resterende vand.
3. Hæld halvdelen af det sigtede mel i en dyb skål.
4. Hæld en flydende base i midten.
5. Elt dejen, tilsæt det resterende mel i processen.
6. Dejen skal være fast og elastisk.
7. Vent, indtil dejen hæver sig - den skal fordobles i volumen, blødgør den.
8. Når du løfter igen, kan du begynde at rulle basen til pizza.
Opskrift 3: Hurtig og nem surcreme-pizzadeg (gærfri)
Og denne pizzadej opnås ikke frodige, men tynde, men bløde og selvfølgelig lækre. Denne base er ideel egnet til hjerteligt kød, champignonfyldninger og til sød påfyldning.
ingredienser:
• to æg;
• kilo mel;
• 160 gram margarine;
• 120 ml creme fraiche;
• en ske soda;
• en knivspids salt;
• to spiseskefulde sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Pisk æggene let med sukker og salt, men ikke før skum dannes, det vil være nok bare til at opløse de tørre ingredienser.
2. sodavand med creme fraiche.
3. Smelt margarine.
4. Rør den creme fraiche med margarine og æggebillet.
5. Hæld mel langsomt i den flydende base og æl den en blød, elastisk dej.
6. Pak dejen i en pose, fjern i 15 minutter til siden, så den når.
7. Efter et stykke tid kan en hurtig og nem pizzadej rulles ud.
Opskrift 4: Hurtig og nem Kefir Pizza Dej (Gærfri)
Dejen tilberedt på kefir uden gær er gjort enkel, basen er tynd og behagelig sprød.
ingredienser:
• 500 ml kefir;
• 50 gram mayonnaise;
• tre glas mel;
• to æg;
• en teskefuld soda;
• salt;
• en tsk sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Bland soda med kefir.
2. Efter fem minutter tilsættes mayonnaise, salt, æg og sukker, bland grundigt.
3. Hæld lidt mel og æl dejen sammen med meget tyk creme fraiche.
4. Hæld basen i den forberedte gryde, læg fyldet ovenpå.
5. Bag en pizza som enhver anden.
Opskrift 5: Hurtig og let tynd pizzadeg (gær)
Lille dej - det er præcis, hvad de gør i Italien. Og hvis du ønsker, at basen skal komme ud perfekt, skal du ikke udskifte produkterne med andre ingredienser, som du synes er passende. Alt skal ske nøje i henhold til opskriften.
ingredienser:
• tre glas mel;
• et glas varmt vand;
• 2 teskefulde tør gær;
• 15 gram havsalt;
• 30 gram rørsukker;
• 35 ml olivenolie.
Tilberedningsmetode:
1. Bland det sigtede mel med salt.
2. Læg gæren i vand, bland. Tilsæt sukker, og flyt beholderen med indholdet et stykke tid til siden, indtil blandingen begynder at boble.
3. Kombiner melet med gær, hæld smøret i.
4. Elt dejen i lang tid og grundigt. Det skulle vise sig at være perfekt glat og ensartet.
5. Læg den færdige dej i køleskabet i et par timer, og pak den i en pose.
6. Efter at du sikkert kan rulle eller strække hænderne basen til pizza.
Hurtig og nem pizzadej - tricks og tip
• Brug ikke høstmaskiner til æltning for at gøre pizzadej til en succes. Grundlaget for pizza ældes strengt for hånd. Nogle ærverdige kokke anbefaler heller ikke at bruge en kavel til rullning, men til dette har du brug for dygtighed, selvom du kan prøve at ælte dejen med dine hænder, pludselig kan du.
• Når du lægger dejen ud på en bageplade eller form, skal du prøve at fordele laget, så dejen er lidt tyndere i midten end ved kanterne.
• Pizza skal bages ved høj temperatur, så ovnen skal forvarmes. Men overdriv ikke pizzaen i ovnen, ellers får du i stedet for blød, crunchy eller luftig kage noget overdørret og uspiseligt.
• Hvis du foretrækker en tynd base, skal du ikke overfylde pizza med fyldning. Kan du lide overfloden af ingredienser? Brug opskriften til en mere luftig test.
• Smør kantene på bunden med olie inden bagning, så siderne får en smuk gylden farvetone.
• Hvis du føler, at dejen viser sig at være flydende - kan du sikkert tilføje noget mere mel. Årsagen kan være flere faktorer: kvaliteten af melet,% tørhed og andre parametre.
• For at hæve dejen skal du lægge en knivspids salt. En stor mængde af denne ingrediens tillader ikke basen at nå den nødvendige betingelse.
• Ifølge italienerne er det vigtigste ved at forberede en hurtig og enkel pizzadej varme hænder, et godt humør og et godt humør til en vidunderlig tidsfordriv med en skive duftende pizza og en kop kaffe.
