Leversalat, tæt dryst med ost, er meget nærende og højt kalorieindhold.
Leveren kan både koges og stegt.
Det hele afhænger af din smag og dine præferencer.
Lever salat med ost - generelle principper for forberedelse
De vigtigste ingredienser er oksekød, svinekød eller kyllingelever.
Du har også brug for hård ost og kyllingæg, selvom du kan erstatte dem med vagtel.
Afhængig af opskriften kan cherrytomater, syltede agurker og svampe bruges som ingredienser.
Sur fløde og mayonnaise er velegnet til dressing.
Klassisk leversalat med ost
For at diversificere den klassiske opskrift på at fremstille salat fra leveren med ost, vil pickles hjælpe.
ingredienser:
• 250 gram oksekødlever;
• To borde. spiseskefulde mayonnaise;
• En sylteagurke;
• hundrede gram ost;
• En løg;
• Ét bord. en ske solsikkeolie;
• Ét æg;
• Salt.
Tilberedningsmetode:
Oksekødleveringen hældes med varmt saltet vand, koges i en gryde indtil det er kogt, lad det afkøle og skære i tynde strimler Skræl og finhakk løg. Stek løg, indtil den er gylden i en gryde med opvarmet olie. Finhakket kogt æg. Ost føres gennem et groft rivjern.
Agurk skæres i længderetningen i fire dele, og hver del skæres i tynde strimler. Bland alle tilberedte fødevarer. Drys salaten med en knivspids salt og krydre med mayonnaise. Når de serveres, er de dekoreret med friske urter, oliven eller oliven.
Lever salat med ost og æbler
Sur-søde æbler eller ferskner tilføjer en krydret touch til en leversalat med ost i henhold til denne opskrift.
ingredienser:
• Oksekødlever (kogt);
• To til tre søde og sure æbler (eller ferskner);
• Hard ost (kan ryges);
• En løg;
• Peber (malet);
• Citronsaft;
• Friske grønne;
• Naturlig yoghurt eller mayonnaise (helst hjemmelavet).
Tilberedningsmetode:
Oksekød lever og ost skæres i tynde chips. Frisk dild og persille finhakket. Æbler skrælles og hakkes i terninger. I stedet for æbler kan du bruge dåse ferskner i salaten. Løgen skæres i tynde halvringe og drys med citronsaft.
Alle tilberedte ingredienser er blandet, drysset med peber og krydret med ikke-dessert yoghurt eller mayonnaise. Pynt med urter, æbler eller ferskner.
Stegt lever og ostesalat
I henhold til denne opskrift til at fremstille salat - skal leveren stekes, ikke koges.
ingredienser:
• Tre hundrede gram oksekødelever;
• Hundrede gram hård ost;
• To kyllingæg;
• 50 gram mayonnaise;
• En løg;
• To borde. spiseskefulde vegetabilsk olie;
• Salt, sort peber (formalet).
Tilberedningsmetode:
Oksekød leveres i stykker og stegt i vegetabilsk olie indtil de er møre. Løg hugges med ringlets og stegtes også i olie, indtil de er gyldenbrune. Ost føres gennem et groft rivejern eller skæres i strimler. Æg koges og finhakkes. Alle hakkede produkter blandes, krydderier, salt og mayonnaise tilsættes.
Salat med lever, ost og sorte oliven
Oliven giver salaten saftighed og udsøgt smag. Friske greener er som altid uundværlige som dekoration.
ingredienser:
• To hundrede gram oksekødelever;
• Halvhalvogtyve hård ost;
• To løg;
• To hårdkogte æg;
• En dåse dåse oliven;
• Mayonnaise, krydderier, salt efter smag;
• Friske greener.
Tilberedningsmetode:
Løg finhakket og stegt i en gryde med vegetabilsk olie. Derefter drænes olien, og løgene lægges på en separat plade. Oksekødelever koges, afkøles, ledes gennem et groft rivjern og spredes på en passiveret løg. Laget saltes, peber og smurt med mayonnaise. Æg koges, skrælles og finskæres eller føres gennem et rivejern. Spred et andet lag og smurt igen med mayonnaise. Hard ost føres gennem et groft rivejern og lægges med et øverste lag, smurt med mayonnaise. Hver oliven skæres i to. Spred på toppen af mønsteret på billedet af et hestehovede. Langs kanterne er dekoreret med kviste friske urter.
Svinekød lever og ost salat
Prøv at lave en svinekødssalat. Smagen er blødere og mere delikat.
ingredienser:
• Et halvt kilogram svinelever;
• To hundrede og halvtreds gram hård ost;
• Tre løg;
• To hundrede gram mayonnaise;
• Persille, dild.
Tilberedningsmetode:
Kogt svinekød lever i saltet vand, afkølet. Løg skrælles og skæres i halve ringe. Osten skæres i små strimler eller ledes gennem et rivejern. Overskydende film fjernes fra den afkølede lever af svinekødet og gnides på et groft rivejern. Bland med revet ost. Juicen drænes fra løgen og sættes til salaten. Alt blandes godt og sæson
mayonnaise. Salat serveres i portionerede salatskåle, dekoreret med friske urter.
Lever salat med puffost
Lav en leversalat i lag. Hver række er smurt med mayonnaise, ovenpå - tæt drysset med ost.
ingredienser:
• Tre hundrede gram oksekødelever;
• To kogte gulerødder;
• To løg;
• Et hundrede og halvtreds gram hård ost;
• Fire kyllingæg;
• Tre borde. spiseskefulde mayonnaise;
• Salt, peber, friske urter.
Tilberedningsmetode:
Leveren koges i saltet vand. Gulerødder og æg koges separat. Alle ingredienser ledes gennem et groft rivejern eller hakkes, proteiner og æggeblommer separat. Tilberedte produkter er opdelt i to portioner. Spred leveren med det første lag, salt, peber og fedt med et tyndt lag mayonnaise. Løg skrælles, vaskes, finhakkes og dryses med æble cider eddike. Pickled løg anbringes i et andet lag. Det tredje lag - gulerødder, smurt med mayonnaise. Drys derefter med revet ost og lav et net med mayonnaise. Spred æggehvider - mayonnaise, derefter - æggeblommer - mayonnaise. Gentag alle lag og drys med finhakket friske urter ovenpå.
Lag salat med lever, ost og kartofler
ingredienser:
• Et halvt kilogram okselever;
• Hundrede gram hollandsk ost;
• Tre kyllingæg;
• To hundrede gram kartofler;
• Én løg (løg);
• Et hundrede og halvtreds gram mayonnaise;
• Salt, peber, urter.
Tilberedningsmetode:
Film og årer fjernes fra leveren, koges i tyve minutter på komfuret eller syv minutter i en langsom komfur. Hårdkogte æg, kogte kartofler med skræl, fik lov til at køle af. Æggene skrælles, finhakkes eller gnides på et fint rivejern. Skræl kartoflerne og gnid på et groft rivjern.
Den kogte lever hugges i strimler eller ledes gennem et groft rivejern. Hak osten fint i strimler eller gnid på et medium rivejern. Løgene skrælles, finhakkes og hældes med kogende vand. Efter nogle få minutter drænes vandet. Så løg i salaten vil ikke være bitter og sprød.
Tilberedte ingredienser lægges i lag. Bunden af skålen er smurt med en lille mængde mayonnaise, stablet den revne lever og igen smurt med mayonnaise. Det andet lag er et lag løg og kartofler, smurt med mayonnaise. Det øverste lag er lagt æg, lav et net af mayonnaise. Top salat drysset med revet hård ost, finhakket urter. Salt, peber, serveret i en fælles skål.
Ostesalat med lever og tomat
Pynt salaten med friske røde, gule og grønne tomater.
ingredienser:
• Et halvt kilogram okselever;
• To hundrede gram ost (hård);
• Tre kyllingæg;
• To kartofler (store);
• En løg;
• En frisk tomat;
• Tre hundrede gram mayonnaise.
Tilberedningsmetode:
Leveren vaskes og fjernes, fjern filmen fra den. Dyp i en gryde med koldt saltet vand og sæt gas på. Efter kogning koges det i tyve minutter på en reduceret ild. Af parathed - vi køler. Hårdkogte æg og kartofler i deres skind. Alle kogte produkter gnides, når de er klar, på et groft rivjern. Skræl løg og skåret tyndt i ringe, hæld over kogende vand. Hård ost føres gennem et rivejern og begynder at lægge salaten i lag. Smør en flad stor plade med mayonnaise og læg oksekødleveren. Løg anbringes i den anden række, kartofler i det tredje lag og æg i den fjerde. Hvert lag er smurt godt med mayonnaise og let saltet. Tykke drysset med revet ost, friske urter og pyntet med friske tomater. Afkøl salaten inden servering. Bon appetit!
Salat med lever, ost og agurker
Tilføj syltede agurker til din leversalat. Fadet viser sig med surhed og en sprød smag. Cherrytomater og hårdkogte vagtelæg er ideelle til dekoration.
ingredienser:
• Tre hundrede gram oksekød eller kyllingelever;
• Et hundrede og halvtreds gram ost (hårdt);
• Et hundrede og halvtreds gram syltede agurker;
• Fem til otte cherrytomater;
• Til dressing - mayonnaise eller creme fraiche;
• Salt, peber, urter.
Tilberedningsmetode:
Kylling eller oksekødelever koges i saltvand i cirka tyve minutter. Lad afkøle og skær i strimler. Syltede agurker skåret i firkanter. Hard ost tritureres eller skæres i strimler. Friske urter finhakket. Tilberedte fødevarer blandes, saltes og peber. Salaten krydres med mayonnaise eller creme fraiche. Cherrytomater skæres i to og spredes oven på salaten, når de serveres.
Lever salat med ost og svampe
ingredienser:
• Fire hundrede gram oksekødlever;
• To kyllingæg;
• løg;
• To gulerødder;
• hundrede gram svampe;
• 50 gram hård ost;
• Salt, mayonnaise.
Tilberedningsmetode:
Jeg vasker leveren, fjerner venerne og koger i saltet vand. Kogt lever fjernes fra bouillon og afkøles, aftørres på et groft rivjern. Æggene skrælles og finhakkes. En del af den forberedte lever placeres på en flad skål, smurt med mayonnaise. Kog gulerødderne, afkøl og passerer gennem et rivjern. Stablet på leveren. Løg og svampe finhakkes og sauteres i en gryde. Stab det næste lag på en gulerod, lag med mayonnaise. Det andet kogte æg føres gennem et fint rivejern og drysses på en salat. Et lag af leveren lægges igen ovenpå og tæt drysses med revet ost. Pynt med friske urter.
Tip og tricks
• Hvis du skrællede en løg, der er for stor til salat, kan du skære dens halve ringe i to.
• Så løg i salaten ikke er bitter, skæres den og lægges i emaljerede retter. Fem spiseskefulde eddikesyre tilsættes, vand hældes og sættes på en langsom gas. Lad det koge og lad det køle af. Løg smager godt og mister bitterhed.
• En anden måde at fjerne den bitre smag af løg på er at hakket hakket kogende vand og lade det stå i flere minutter. Tøm vandet.
• Hvis du laver en puffesalat, skal du ikke ændre rækkefølgen af ingredienserne perfekt som angivet i opskriften. Paradoksalt nok er smagen ikke den samme.
