Muskatnød - Beskrivelse
Denne aflange nødde på størrelse med en oliven vokser på et stort og spredt stedsegrønt træ. Hjemmelandet muskatnød, eller muskatnød, betragtes som molukkerne, Indien og de brasilianske troper. I alt er der mere end hundrede af dens arter. Muscatnik blomstrer året rundt. I stedet for blomsten vises en frugt, hvor størrelsen på en abrikos er inde, og der er en muskatnød indkapslet i en skal. Skallen, ellers kaldes den også matsis, eller muskatnødfarve, såvel som nødden bruges til madlavning. I løbet af året fra et træ kan du få omkring 10 tusinde frugter.
Muskatnød - Egenskaber
Og læseren, og reaperen, og afspilleren på røret, sådan kunne man kort beskrive muskatnød og beskrive dets fordelagtige egenskaber. Det indeholder vitaminer, mineraler, hvis mangfoldighed og mængde er så stor, at nødden vil være nyttig til næsten ethvert organ eller system i den menneskelige krop. Det være sig det cirkulations-, lymfatiske, fordøjelses- eller nervesystem.
Dette er en velkendt naturlig smertestillende middel, der bruges til smerter i led, muskler, mave, mave, tandkød, gigt, tandpine og hovedpine. Den systematiske brug af muskatnød sammen med mad hjælper med at rense nyrerne, leveren, blodet, lymfet og hele kroppen af toksiner og giftstoffer. Det hjælper med søvnløshed, nervøs sammenbrud. At være afrodisiakum, spray sensualitet og ønske, øge styrken. Det vil berolige diarré og flatulens, munte op og genvinde appetitten.
Når du bruger muskatnød, er det nødvendigt at overholde en streng dosering - højst 1 møtrik om dagen. Ellers udelukkes ikke forekomsten af hurtig hjerteslag, opkast, hovedpine, hallucinationer og død.
Muskatnød - madlavning
Muskatnød er et ret populært krydderi i madlavning. Det bruges til produktion af pølser, rygning af fisk og kød, pickling og konservering af kød og fiskeprodukter.
Før muskatnøddelen tilsættes til skålen, knuses den, males på et rivjern eller ved hjælp af det forberedte malede krydderi. Det forbedrer smagen af svamp, grøntsagsretter, salater, saucer og sauce. Dens behagelige krydret aroma og sødlig smag kom godt med, når man laver søde retter - wienerbrød, mel, marmelade, mælkedrikke, slik, punch og cocktails.
Muskatopskrifteksempler
Opskrift 1: Kyllingepasta med muskatnød
Meget let at tilberede parabol. Opskriften bruger kyllinger eller kalkunbryst. Produktet er helt naturligt og meget velsmagere end butikspølse.
Ingredienserne: kyllingebryst (kalkun) - 0,5 kg, 2 fed hvidløg, 2 borde. loger. vegetabilsk olie, 1 tsk honning, 3 tsk salt, 1,5 stak. vand, formalet paprika - 1 spsk, ¼ tsk. muskatnød.
Tilberedningsmetode
Opløs saltet i vand, og sænk brystet i den resulterende saltlage. Lad være i to eller tre timer.
Hakk hvidløg, bland med krydderier og honning. Det saltede bryst skal være tæt bundet med tråd eller garn, så et stykke kød bevarer sin form. Overtræk brystet fuldstændigt med en blanding af honning og krydderier og bag i 20 minutter (240-250 ° C). Sluk for ilden, og lad pastoren køle ned i ovnen, og overfør den derefter til køleskabet. Efter fuldstændig afkøling kan det skæres og serveres.
Opskrift 2: Ærtepølse med muskatnød
En god tallerken til faste. A la doktors pølse. Det siges, at ærpølse fra det 19. århundrede til slutningen af 2. verdenskrig var tyske soldaters daglige diæt. Påstået øgede hun deres udholdenhed. Til smag og kalorieindhold blev skiver bacon tilsat til det. Tyskerne er berømte opfindere af ersatz-produkter. Og vigtigst af alt, de gør det godt. Hvorfor ikke lave en pølse som denne derhjemme.
Ingredienserne: 2 kopper ærter (ærflak), 2-3 borde. loger. rødbeder juice, 6 nøgle hvidløg, 100 ml vegetabilsk olie, 2 tskfuld. koriander og salt, efter smag: formalet sort peber og muskatnød.
Tilberedningsmetode
Kog tyk ærterpuré. Det viser sig hurtigere fra korn. Men de sædvanlige runde ærter er også velegnede. For at fremskynde tilberedningen kan den bages i en stegepande eller i ovnen, let afkølet og males i en blender i mel. Eller kog den gammeldags måde, der tidligere er gennemvædet i vand.
Hakket hvidløg, krydderier, salt og rødbedsaft. Og med de varme potetmos i en blender. Pisk massen godt, indtil den er helt homogen. Du kan bruge en sigte, men den vil være meget længere.
Lav en pølse. Fra plastflasken (0,5-1l) afskæres toppen, så flasken bliver lige. Ellers vil den frosne pølse være vanskelig at få. Læg "fyld" i den resulterende beholder. Når pølsen er afkølet, er den klar til at spise. Den såvel som den rigtige kan skæres og lægges med en skive ost på brød.
Et lille tip. Rødbeder har en farve i forskellige grader af mætning. Derfor, så pølsen ikke er for rødbeder, bør saften ikke indføres med det samme, men gradvist, så man ser på farven.
Opskrift 3: Leveren under en gylden skorpe
Leveren er et meget nyttigt produkt; i virkeligheden tolererer nogle af dem ikke det. Det er meget uheldigt, men vi vil forsøge at hjælpe dem og forelægge retten en interessant opskrift på en lækker lever, som med stor glæde vil blive spist af absolut alt. Prøv det.
Ingredienserne: kyllingelever (kalkun) - 600-800g, 300g champignon, 1 løg, 150g hård ost, vegetabilsk olie. Sauce: 100 g smør, med en bakke 3 spsk. mel, 1 liter mælk, peber, salt, 2 knivene muskatnød.
Tilberedningsmetode
Steg den hakkede løg og skiver svampe indtil de er gyldne. At saltes.
Kog Bechamelsausen. Smelt smør i en varm gryde, tilsæt mel, bland og knæk klumper, let steg. Hæld mælken under omrøring konstant. Peberfrugt, salt, drys med muskatnød og kog lidt, indtil den er lidt fortykket (creme fraiche).
Forbered leveren. Det skal siges, at det er ønskeligt at tage leveren i briketter, så det vil være praktisk at forberede den til bagning. Tø leveren, men ikke helt. dvs. det skal være blødt nok til let at blive skåret, men ikke opdelt i stykker, men bibeholdt formen som en brikette. Overfør til en form, hvor den skal bages, og skær den i en skive på cirka en centimeter tyk. Mellem skiverne lå fyldning af svampe og løg.
Hæld saucen, spred den over hele overfladen, så hvert stykke er dækket. Bages i cirka 40 minutter (200C). Drys derefter med hakket ost og hold yderligere 15 minutter i ovnen, så osten smelter og griber en smuk skorpe. Serveres ved at skære med en slikkepotte. Leveren er god og varm og kold.
Muskatnød - Nyttige tip fra erfarne komfurer
- Aromaen forsvinder hurtigt fra de knuste krydderier. Derfor bør det ikke opbevares i pulver. Det anbefales at opbevare krydderiet med en hel nødde og gnide og hugge umiddelbart før det tilsættes til skålen.
