Hvem kan ikke lide ostekage? Kun dem, der aldrig har prøvet denne fantastiske dessert!
Oprindeligt blev ostekagen kun tilberedt med bagværk, og basis for fyldningen var flødeost. Men tiderne ændres, og med dem er opskrifterne.
I dag kan du lave en ostekage uden bagning og med en række fylde. Grundlaget for cremen kan være en blanding af ost med creme fraiche, kondenseret mælk, fløde og endda chokoladepasta "Nutella".
Ostekage uden bagning - generelle madlavningsprincipper
fundament til dessert lavet af sand. Bruges hovedsageligt kogebrød, såsom "Jubilæum", "Til kaffe", tag sjældent en kiks, puff, undertiden kogt med Savoyardi spisepinde, designet til tiramisu. Cookies knuses til en krummer, jo mindre og homogen det er, jo bedre vil basisen være. Tilsæt derefter smeltet eller blot blødgjort smør. Du kan også lægge kakao, vanilje, kanel, knuste nødder. En masse ælte og spredt i delt form.
Til fyldning forbered en speciel fløde. Det kan være baseret på blød ost eller andre mejeriprodukter. Da desserten ikke egner sig til varmebehandling, skal du ikke lægge æg i den. Som fortykningsmiddel kan du tilføje gelatine, færdige chokoladestænger, smør. Hvis der tilsættes æg, opvarmes cremen i et vandbad.
Efter kombination af sandbund og creme skal dessert opbevares i køleskab i mindst 3 timer. Ostekage uden bagning viser sig at være ret svag, den kan ikke holdes varm længe. Pynt en godbit efter eget skøn, brug forbinding, bær, cremer.
Opskrift 1: Ukokt ostekage med Mascarpone
Den enkleste og mest almindelige version af ostekage uden bagning med den mest delikate ostefyld. Gelatin giver mascarpone-creme ekstra tæthed og stabilitet.
ingredienser
• 300 gram cookies;
• 150 gram olie;
• et pund mascarpone;
• en kop pulver;
• 15 gram gelatine;
• 200 ml fløde.
For at drysse den færdige dessert skal du bruge kakaopulver.
forberedelse
1. Vend cookies til krummer. Du kan rulle en kavel eller springe gennem en kødslibemaskine.
2. Bland de resulterende krummer med blødgjort smør.
3. Bunden af formene (aftagelig) er dækket med klamfilm, læg den resulterende dej ud. Vi danner små kofangere og sætter dem i køleskabet.
4. Gelatine hæld 50 ml vand, lad det opkvæld.
5. At lave fyldning. Pisk først fløden med pulver. Derefter sættes den resulterende masse gradvis til mascarponen. Vi blander det lidt hver gang, så produkterne ikke adskilles.
6. Opvarm den hævede gelatine, indtil den er helt opløst, tilsæt den til fløden, bland.
7. Vi tager formen med kagen fra køleskabet, lægger fyldet ud. Dessert drys med kakaopulver ovenpå og fjern derefter den til kolde, indtil den hærder i cirka 3 timer.
Opskrift 2: Ostekage uden bagning
Cottage cheese er et godt alternativ til bløde oste som mascarpone, ricotta, philadelphia. Produktet er mere almindeligt og overkommeligt, fantastisk til ostekage uden bagning. Men det er ønskeligt at bruge fedt cottage cheese mindst 9%. Du har også brug for tykt marmelade, men du kan kun komme ud af det bær. Ikke mindre velsmagende bliver det, hvis du tilføjer chokoladedråber til fyldet.
ingredienser
• 250 gram cookies "Jubilæum";
• 200 gram olie;
• et pund cottage cheese;
• æg;
• 0,5 tsk soda;
• 150 gram marmelade;
• 50 gram pulver.
forberedelse
1. Smuldre cookies, bland derefter med halvdelen af smøret. Vi slibes forsigtigt, danner kagen og afkøles.
2. Kombiner cottage cheese med smør, soda, pulver og råt æg. Sæt massen i et vandbad og varm den godt op. Soda reagerer med ostemassen, massen vil begynde at smelte og blive homogen.
3. Bland fløten med marmelade og spred den på den afkølede kage.
4. Dæk formen med en film og send den til køleskabet i 8 timer. Vi pynter den færdige godbit med bær fra marmelade, drys med chokolade eller kakao.
Opskrift 3: Ukokt ostekage med Nutella-pasta
Opskriften på en cremet chokoladessert baseret på den populære pasta. Ostekagen tilberedes uden bagning, takket være fortykningsmidlet, der er en del af det, er fyldningen temmelig tæt, men det er bedre at ikke holde den varm i lang tid.
ingredienser
• 300 gram Nutella;
• 300 gram blød ost;
• vanilje;
• knivspids muskatnød;
• 300 gram tung creme;
• 50 gram pulver;
• pose (10 gram) fortykningsmiddel til fløde;
• 200 gram cookies;
• 80 gram olie;
• 50 gram kondenseret mælk.
forberedelse
1. Smuldre småkager, bland med blødt smør og tilsæt gradvis kondenseret mælk. Nå ælt, juster tætheden. Det kan tage lidt mere eller mindre kondenseret mælk, afhængigt af produktets tykkelse. Vi danner en kage i en aftagelig form, glem ikke at lægge bunden. Sendt til cool.
2. Bland nutella med ost, vanille og muskatnød. Vi afsætter.
3. Pisk fløde med pulver, hæld en fortykningsmiddel ud. Du kan tilføje det med det samme, det betyder ikke meget.
4. Nu skal du lægge en masse fløde i ostnødella. Tilsæt en ske, omrør forsigtigt. Lidt pisket fløde (ca. 5 skeer) skal være tilbage, de er nyttige til dekoration af dessert.
5. Læg den resulterende påfyldning på den afkølede kiks.
6. Top med et lag fløde, jævnt plant. Nu kan du pynte det. For at gøre dette, drys chokolade chips, nødder, kakao, kan du anvende Nutella mønstre ved hjælp af en wienerbrød sprøjte. På en hvid baggrund af fløde vil de se spektakulære og lyse ud.
Opskrift 4: Ostekage uden bagning "Marshmallow"
Det særlige ved denne opskrift uden at bage ostekage er en delikat marshmallowcreme. Til dens forberedelse har brug for slik marshmallows - tygge marshmallows. Når de opvarmes, giver de en vidunderlig fluffy masse, godt kombineret med andre ingredienser.
ingredienser
• 400 gram marshmallow;
• 50 gram tyttebær;
• 130 gram olie;
• 300 gram mælk;
• 500 gram mascarpone;
• 20 gram citronsaft;
• 350 gram kiks;
• 3 skeer kakao.
forberedelse
1. Slib cookies i krummer, bland med kakao og smør. Hvis massen er løs, kan du tilføje mere olie eller lidt varmt vand. Form kagen, kølig.
2. Vi tager en stor kop, sætter mascarpone og marshmallow i den. Sendes et minut i mikrobølgeovnen, fjern derefter og bland. Gentag igen, indstil igen for et minut. Tre procedurer er normalt nok til at få en ensartet, fluffy masse.
3. Hæld mælken i, bland den intenst.
4. Hæld citronsaft, bland igen og læg den resulterende fløde ud på en tidligere forberedt base.
5. Hæld tranebærene med en lille mængde sukker, og før derefter gennem en sigte. Få en tyk puré, som skal lægges i en konditorpose. I slutningen laver vi et hul og sætter dråber sirup ovenpå marshmallowcremen, indtil det fryser. Du kan fremstille ethvert billede og mønster. Sure tyttebær går godt med sød fyldning og ser smuk ud på en hvid baggrund.
Opskrift 5: Ostekage uden bagning med kondenseret mælk og creme fraiche.
Naturligvis er smagen af ostekage uden bagning på creme fra den traditionelle version på ost, men den er ikke mindre storslået. Desserten er mør, nærende, sød og desuden viser den sig at være ganske billig. Fyldningen fremstilles med gelatine. Sur fløde bruges fedt, mere end 25%. Kondenseret mælk kan tage enhver, inklusive kogt.
ingredienser
• et pund rømme;
• 300 gram kondenseret mælk;
• 100 gram olie;
• 250 gram cookies;
• 20 gram gelatine;
• lidt vand.
forberedelse
1. Lav en base med smør fra smuldrede småkager. En detaljeret beskrivelse af processen kan findes i tidligere opskrifter.
2. Bland creme fraiche med kondenseret mælk. Beat er ikke nødvendigt. Du kan også tilføje vanille, spiritus, kakao og andre fyldstoffer.
3. Til cremen skal du fortynde gelatinen i 80 gram vand, lad den stå i mindst en halv time. Så snart det svulmer, opvarmes det, indtil kornene er helt opløst.
4. Hæld den flydende gelatine i flødemassen, omrør.
5. Læg fyldet oven på kagen, dekorer og send til frysning i køleskabet. Stå i mindst fire timer.
Opskrift 6: Ukokt ostekage med frugtgelé
Den originale version af ostekagen uden bagning, hvilket især vil appellere til børn. Tilberedningen kræver færdige poser med frugtgelé, som kan købes i enhver butik. Basen er lavet af enhver cookie.
ingredienser
• 0,3 kg kiks;
• 0,13 kg olie;
• et pund ost (enhver fløde);
• et glas fløde;
• en kop pulver;
• 2 poser med gelé kan være forskellige.
forberedelse
1. Forbered en cookie crumb, bland derefter med smeltet smør og lav grundlaget for vores dessert med sider. Afkøles godt.
2. Fortynd posen med gelé, men hæld vand en tredjedel mindre end angivet i opskriften. Efter opvarmning skal geleen afkøles, men ikke lov til at fryse. Hæld derefter den resulterende gelésirup på bunden af cookies, sæt igen i køleskabet og behandl fløden.
3. Pisk floden i skummet, hæld pulveret, og bland det derefter gradvist med blød ost. Meget vigtigt! Fløde indføres i ostemassen og ikke omvendt. Ellers kan ingredienserne eksfolieres, cremen bliver ødelagt.
4. Spred fløden ud over den frosne gelé. Normalt hærder sirup hurtigt, da basen allerede er afkølet. Nu skal ostekagen opbevares i køleskabet i mindst en time.
5. Forbered den sidste pose gelé, hæld også mindre væske for at gøre laget stærkere. Afkøles og forsigtigt, hæld med en ske over overfladen. Det er umuligt at hælde en strøm ud, ellers dannes der en fossa i en fløde af mascarpone.
6. Fjern desserten til afkøling i 3 timer, bedre for hele natten. Du kan også lave et andet lag frugtgelé i midten og opdele cremen i 2 dele. Men i dette tilfælde vil tilberedningsprocessen tage endnu mere tid.
Ostekage uden bagning - tip og tricks
• For at kakaopulver forsigtigt ligger på overfladen af ostekagen, er det bedre at drysse desserten med en lille sigte. Du kan også bruge forskellige stencils til at skildre forskellige figurer og mønstre på overfladen af desserten. Stencils er valgfri at købe, de kan let være lavet af papir eller pap.
• For mange husmødre er det at slå fløde et reelt problem. Hvis massen er fræk og stædigt ikke ønsker at blive tykkere, prøv at afkøle den. Ideelt bør temperaturen på cremen ikke overstige 4 grader. Hvis produktet ikke giver op, kan du blot tilføje en fortykningsmiddel til fløde og creme fraiche. Det kan købes på bagerafdelingen.
• Hvis kiksene med smør ikke forbinder, massen smuldrer og ikke dannes til en klump, kan du blot tilføje lidt vand, kondenseret eller frisk mælk, mere smør. Hvis dejen tværtimod er flydende, skal du bare lægge den i køleskabet, smøret vil stadig hærde, men for at reducere fedtindholdet kan du stadig tilføje cookies.
