Ernæringseksperter anbefaler at spise fisk mindst to gange om ugen.
Lyserød laks er en rød fisk, som alle vil kunne lide.
Nogle mennesker synes det er lidt tørt, men hvis det er ordentligt forberedt, viser det sig ikke kun saftigt, men også utroligt velsmagende.
Pink laks i mayonnaise - de grundlæggende principper for madlavning
Pink laks i mayonnaise koges på forskellige måder. Det kan bages i ovnen, stuet, kogt i en stegepande eller i keramiske gryder.
Uanset hvilken måde du vælger, skal lyserød laks marinere i et stykke tid og derefter fortsætte med at lave mad.
Lyserød laks koges hel, skæres i bøffer, eller kun bruges fileter.
Fiskene er skællende, slagtede og skåret som krævet i opskriften. Så marinerede hun. Bage lyserød laks alene eller på en grøntsagspude.
Hvis du planlægger at slukke fisken, er den forhåndsstegt for at holde al saften inde i fisken.
Opskrift 1. Lys laks i mayonnaise, bagt i ovnen
ingredienser
kølet laksefilet - et halvt kilo;
sol. olie;
150 gram ost;
salt og formalet peber;
mayonnaise.
Tilberedningsmetode
1. Skyl fileten af lyserød laks under en vandhaner, tør tør med servietter og skåret i portioner. Drys det med salt og peber, og lad det ligge et stykke tid.
2. Riv osten i store stykker.
3. Forvarm ovnen til 180 C. Smør den varmebestandige form let. Læg fiskestykkerne i den og smør den med mayonnaise. Stænk med ostechips og læg den i ovnen i 35 minutter. Server fisken med en let grøntsagsalat.
Opskrift 2. Lyserød laks, bagt under mayonnaise
ingredienser
kilo lyserød laks;
citron;
mayonnaise - 150 g;
krydderier og salt;
stor gulerod;
sol. olie - 50 ml;
ost - 150 g
Tilberedningsmetode
1. Vi renser vægten fra den lyserøde laks, skærer maven og fjerner insiderne. Vi vasker slagtekroppen under hanen og skærer i små bøffer.
2. Løg renses og skæres i ringe. Vi skifter i en glasskål, hæld kogende vand og tilsæt 10 ml eddike. Lad det marinere i et par timer.
3. Rengør og vask guleroden. Gnid det groft.
4. Drys stykkerne med citronsaft og spredes på en bageplade, foroljet. På hver bøf lagde vi de marinerede løg og revede gulerødder ud. Vi smør med mayonnaise.
5. Sæt gryden i ovnen i en halv time. Derefter tager vi en fisk ud, knuser den med ostespån og bager i yderligere fem minutter. Server lyserød laks sammen med en hvilken som helst side af grøntsager.
Opskrift 3. Lys laks i mayonnaise med gulerødder og løg
ingredienser
500 g lyserød laks;
vegetabilsk olie;
gulerod - 2 stk .;
løg - 3 hoveder;
sort peber og køkken salt;
mayonnaise;
citron er halvdelen.
Tilberedningsmetode
1. Rens den lyserøde laksekroppe fra vægten og tarmen. Vask fisken under hanen og skær dem i tre centimeter tykke bøffer. Fjern knoglerne fra fisken. Salt og peber derefter stykkerne fra alle sider.
2. Hæld smøret i bagepladen, og anbring filetstykkerne i det. Press saften af en halv citron i en fisk.
3. Løg og gulerødder rengøres og vaskes. Hakk pærerne i halve ringe og gnid guleroden i store stykker. Bland grøntsagerne i en skål, og læg dem oven på fisken.
4. Fortynd mayonnaise med vand i lige store forhold, og hæld grøntsager og fisk med denne blanding.
5. Sæt formen i den forvarmede ovn i 20 minutter. Sænk derefter temperaturen og bag den i samme mængde tid. Server kartoffelmos som sideskål.
Opskrift 4. Lys laks i mayonnaise, stuet med løg
ingredienser
kilo lyserød laks;
60 g mel;
2 løg;
salt;
mayonnaise;
sort peber;
mager olie.
Tilberedningsmetode
1. Vi renser den frosne lyserøde laks fra vægte og indvægter, skærer dem i stykker og lader optø ved stuetemperatur.
2. Hæld mel i en plastikpose, tilsæt salt og peber. Læg fiskestykkerne i pakken, drej og kraftige bevægelser blander indholdet.
3. Sæt støbejernspanden på ilden. Varm olien i den. Steg hver bøf på begge sider, indtil en appetitlig skorpe vises.
4. Skræl pærerne og skær dem i halve ringe. Steg den i varm olie, indtil den er rødmodig, og tilsæt mayonnaise til den. Kog sausen i et par minutter og læg fisken i den. Dæk med låg og gryderet i cirka syv minutter, hæld saucen over toppen. Læg kogte kartofler på et bredt skål og spred fisk ovenpå. Hæld sauce og server til bordet.
Opskrift 5. Lys laks i mayonnaise, stuet i gryder
ingredienser
3 løg;
peber, salt og laurbærblad;
500 g lyserød laks;
80 ml mayonnaise;
2 store gulerødder;
50 ml creme fraiche;
200 ml mælk;
4 cm ingefær rod;
50 ml vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode
1. Tø en lyserød laks, adskille halen og hovedet. Rens det fra vægte og tarme. Skyl slagtekroppen under hanen og skær den i stykker.
2. Bland mayonnaise med creme fraiche, salt og peber. Visp let. Dyp den lyserøde laks i sausen og send dem i køleskabet i to timer for at marinere fisken.
3. Skrællede gulerødder og mine løg. Finhakket løg. Store nok skåret gulerødder. Ingefær ren og fint tre.
4. syltede lyserød laks stegt på begge sider på en intens ild.
5. Læg fiskelaget i lerkrukker, drys det med revet ingefær. Næste lag lægge gulerødder og løg, drys igen med ingefær og læg fisken ud. Lag salt og peber. Kog mælken, og fyld den med fisk og grøntsager, indtil "skuldrene".
6. Sæt gryderne i den varme ovn. Kog i en halv time ved en temperatur på 200 ° C. Drys med finhakket greener og server direkte i gryder eller lagt på en tallerken.
Opskrift 6. Lyserød laks i mayonnaise med hvidløgssauce
ingredienser
3 hvidløgfedd;
75 g mel;
salt;
60 ml mayonnaise;
sort og hvid formalet peber;
tre stykker lyserød laksefilet;
25 ml rast. olie.
Tilberedningsmetode
1. Optø den lyserøde laksefilet. Pincet fjerner de resterende små knogler. Skær i portioner.
2. I mayonnaise presses hvidløg, salt, krydder med to slags peber og blandes. Læg fiskene i en skål, hæld med hvidløgssaus, bland og lad dem marinere i 20 minutter.
3. Hvert stykke filet rulles i mel og lægges på deco, forsmurt smør. Sæt det i ovnen. Vi bager lyserød laks i cirka en time ved 180 C. Vi pynter den færdige fisk med grøntsager og greener.
Opskrift 7. Lys laks i gulerod og løg pels
ingredienser
frisk frosset lyserødt krop;
120 g smør;
120 g rast. olie;
5 gulerødder;
sort peber;
3 løg;
salt;
3 hvidløgfedd;
en halv kop mayonnaise.
Tilberedningsmetode
1. I hvidløg presses den skrællede hvidløg ud og blandes.
2. Optø den lyserøde laksekroppe, fjern finner, hoved og hale. Vi renser det fra vægte, med indgreb og udskærer hele kroppen, uden at afslutte dem.
3. Smør fiskene indefra og ud med en blanding af mayonnaise og hvidløg. Lad det marinere i et par timer.
4. Reng løg, og strimle den i halve ringe. Skrællede gulerødder tre revet.
5. Tag formen med høje sider. Hæld lidt olie i det, og spred det langs bunden af formen. Spred halvdelen af de hakkede gulerødder og løg.
6. Vi lægger lyserød laks på grøntsager. I hvert snit lægger vi et stykke smør. Dæk fisken med de resterende hakkede løg og gulerødder. Drys med vegetabilsk olie. Hæld i noget vand nederst.
7. Formen anbringes i en ovn opvarmet til 180 ° C i cirka fyrre minutter. Fra tid til anden, vand fisken med udstrålt juice.
Opskrift 8. Lys laks i mayonnaise, bagt i folie
ingredienser
citron;
lyserødt krop;
krydderier til fisk;
tre tomater;
frisk salt og køkken salt;
50 ml rast. olie;
60 ml mayonnaise.
Tilberedningsmetode
1. Skala fisk med klodser og adskil fileterne fra knoglen. Vi tager små knogler ud med en pincet og skærer fileter i stykker. Skyl under hanen. Salt, drys med peber og lad stå i en halv time.
2. Skær citron og tomater i brede cirkler.
3. Skær folien i stykker, fold den i to og smør med olie. Læg en citroncirkel på folien. Vi lægger et stykke lyserød laks på den. Vi dækker fiskene med en cirkel af tomat og en skive ost. Pakk folien og spred dem på en bageplade. Således tilbereder vi alle fiskestykker.
4. Læg bagepladen med fisk i en forvarmet ovn og bag i en halv time ved 180 C. Rul folien, fjern fisken fra citronen og spred den på pladen.
Opskrift 9. Lys laks i mayonnaise med svampe
ingredienser
lyserød laksefilet;
tomat;
frosne svampe - 250 g;
ost - 200 g;
løg hoved;
krydderier efter fisk;
mayonnaise;
citron.
Tilberedningsmetode
1. Den lyserøde laksefilet vaskes og skæres i portioner. Gnid dem med krydderier, drys med presset citronsaft og mariner i en halv time.
2. Steg hakkede løg og svampe i varm olie til en rødmodig tilstand.
3. Vi spreder fiskene på forhånd smurt form og fedt med mayonnaise. På hvert stykke lag den stegte løg-champignonblanding og en cirkel tomat. Drys med ost og bag den i en forvarmet ovn i 20 minutter.
Opskrift 10. Lys laks i mayonnaise med tomater og kartofler
ingredienser
lyserødt krop;
vegetabilsk olie;
2 løg;
35 g smør;
gulerod;
fisk krydderier og salt;
150 ml mayonnaise;
tomater;
150 gram ost;
8 kartofler;
en halv citron;
75 ml creme fraiche;
hvidløg - 2 tænder.
Tilberedningsmetode
1. Rengør fisken fra vægten, vask og tør med et engangshåndklæde. Fjern finnene, halen og hovedet. Skær slagtekroppen i to tommer brede delebøffer.
2. Læg bøfferne i en skål, drys med krydderier, salt og hæld over den pressede citronsaft. Lad fiskene marinere i et par timer.
3. Grøntsager rengøres og vaskes. Løg makulere halve ringe. Slib gulerødder med store chips.
4. Steg løg, indtil den er gennemsigtig i varm olie. Tilsæt gulerødder til det, og fortsæt stegningen i yderligere tre minutter, så grøntsagerne er bløde. Skær kartofler i tynde cirkler.
5. Formen er dækket med folie foldet i to. Smør den med olie. Spred fiskesteaks i kort afstand fra hinanden. Omkring fisken lå halvdelen af kartoflerne ud i et tyndt lag. Salt og dæk med mayonnaise. Fold grøntsagerne og resten af kartoflerne ovenpå. Læg tomatkrus på steaks.
6. I en dyb skål, knækk ægene, salt og læg dem creme fraiche. Pisk til glat. Her lægger vi også ostechips og knust hvidløg. Stir. Parabol hæld den resulterende sauce. Dæk formen med et lag folie.
7. Bag lyserød laks i den forvarmede ovn på 200 C. I 20 minutter fjernes derefter det øverste lag folie, drys med urter og fortsæt med at bage, indtil kartoflerne er klar.
Pink laks i mayonnaise - tip og tricks fra professionelle kokke
- Inden du sender fisken ind i ovnen, skal du sørge for at varme den op til den temperatur, der er angivet i opskriften.
- Server fisken med en side skål med ris eller grøntsager.
- Til lyserød laks, bagt i ovnen, blev ikke tør, bør du ikke afrime den helt. Det er nok at afrime til det punkt, hvor du let kan fjerne knoglerne.
- Det vil være bedre, hvis du bruger mayonnaise, hjemmelavet, til tilberedning af lyserød laks.
- Kogt ris eller kartofler kan bruges som sideskål.
