Lyserød laks er en populær rød fisk, som er attraktiv for husmødre på grund af dens ubestridelige fordele for kroppen og overkommelig pris.
Ulemperne ved fisk inkluderer dens tørhed, men med korrekt tilberedning og valg af de rigtige ingredienser kan du let tilberede saftig lyserød laks, der smelter i munden. Der er en masse fad fra denne unikke fisk, den er saltet, kogt og stegt. Men den mest lette måde at tilberede på er at bage i ovnen.
Du skal bare lægge ingredienserne i opskriften i den nødvendige rækkefølge på bagepladen, tænde for ovnen, vente et stykke tid - og voila, saftig lyserød laks kogt i ovnen er klar.
Saftig lyserød laks - hvordan man laver saftig lyserød laks i ovnen - generelle principper
Du skal købe fisk fra sælgeren, hvad enten det er en butik eller et marked, du har tillid til. Faktum er, at der nu er en masse tonet fisk, der gives ud som lyserød laks. Og hvis du i det mindste er i tvivl om fiskens friskhed, farve, form - næg at købe.
Få en hel slagtekroppe. Det er nemmest at bestemme fiskens friskhed og kvalitet. Derudover bevarer hele lyserød laks under frysning mere fordelagtige egenskaber end frosne bøffer. Selv hvis opskriften kræver stykker eller fileter af fisk, er det derfor bedre at skære de nødvendige dele fra hel lyserød laks.
Når fisken vælges og tilberedes, gjenstår det kun at beslutte yderligere ingredienser og en bageplade.
Til tilberedning af saftig lyserød laks i ovnen kan du desuden bruge næsten alle produkter: grøntsager, urter, oste, creme fraiche, fløde, citron, krydderier og meget mere.
Lys laks under en pels fra grøntsager er utroligt saftig og velsmagende, sådan fisk bages i glas, metal eller støbejern.
Rosa laks uden yderligere ingredienser kan marineres og sendes til ovnen i folie. Marinade til fisk kan også varieres: saucer, frugtsaft, mejeriprodukter, urter, krydderier og krydderier.
Opskrift 1: Saftig lyserød laks med grøntsager under en osteskorpe - hvordan man laver saftig lyserød laks i ovnen
Bemærk, at til tilberedning af saftig lyserød laks i ovnen med grøntsager, der ikke bruges yderligere imprægnering, vil juice af grøntsager være helt nok til at gøre skålen mør og saftig. Laks kogt på denne måde vil være en fremragende varm skål, selv til et diætbord, hvis mozzarella erstattes med lettere ost.
ingredienser:
• kilo lyserød laks;
• 150 gram fedtost, såsom mozzarella;
• store gulerødder;
• stege olie;
• løg;
• kviste persille og rosmarin;
• salt;
• 200 gram rosenkål (både friske og frosne vil gøre);
• to sød peber;
• 6-8 cherrytomater.
Forberedelsesmetode:
1. Vask og rengør den lyserøde laks fra knoglerne, skær fileten i små stykker.
2. Hakk grovt de skrællede gulerødder, hak løgen i halve ringe, og peberfrugterne i strimler. Vi skærer rosenkål og kirsebær i to dele.
3. Vask greenerne, ryste, slip af med overskydende fugtighed, og hugg.
4. Vi gnider osten.
5. Læg alle forberedte ingredienser i lag i en dyb glasform: olie, fisk, urter, gulerødder, peberfrugter, løg, kål og kirsebær.
6. Det sidste lag af skålen er revet ost.
7. Bages i ovnen ved 180 grader i cirka fyrre minutter.
Opskrift 2: Saftig lyserød laks i creme fraiche - hvordan man laver saftig lyserød laks i ovnen
I denne opskrift er det helt acceptabelt at erstatte creme fraiche med fedtfattig creme.
ingredienser:
• et pund lyserød laksefilet;
• 200 gram creme fraiche;
• salt;
• 200 gram hård ost ("russisk", "hollandsk" eller anden klasse);
• persille (kun blade).
Forberedelsesmetode:
1. Skær fiskene i stykker af vilkårlig form, tilsæt lidt salt og læg dem til side.
2. Gnid osten og bland godt med creme fraiche.
3. Tilsæt finhakket persilleblade til ostesausen.
4. Læg den lyserøde laks på en lille bageplade, hæld en duftende krydret sauce i.
5. Bages ikke mere end en halv time.
Opskrift 3: Saftig lyserød laks med kartofler - hvordan man laver saftig lyserød laks i ovnen
Til fremstilling af saftig lyserød laks ifølge denne opskrift er det bedst at vælge mellemstore kartoffelknolde.
ingredienser:
• kilo lyserød laks;
• kilogram kartofler;
• salt;
• bageolie;
• 150 gram mayonnaise;
• 200-220 gram halvhård ost;
• løg.
Forberedelsesmetode:
1. Vi rensede den vaskede fisk og frigjor den fra hud og knogler.
2. Skær fileten i tynde skiver.
3. Skrell kartofflen og skær i cirkler, fem millimeter tykke.
4. Løgskårne gennemsigtige ringe.
5. Hæld olien i en dyb form, hæld løg og fordel derefter den lyserøde laks jævnt.
6. Fisken er let saltet og smurt med en lille mængde mayonnaise.
7. Læg kartoffelkruglyashi forsigtigt, tilsæt lidt mere salt og overtræk med mayonnaise.
8. Drys revet ost over.
9. Bages 30-40 minutter, indtil kartoflerne er klar.
Opskrift 4: Saftig lyserød laks med grønne bønner - hvordan man laver saftig lyserød laks i ovnen
ingredienser:
• 800 gram fisk;
• to gulerødder;
• noget salt;
• løg;
• 400 gram frosne grønne bønner;
• 50 ml sojasovs;
• formalet peber;
• tørrede urter efter smag;
• to spiseskefulde citronsaft;
• 200 g stykke hård ost.
Forberedelsesmetode:
1. Skær fisken, og drys med en blanding af citronsaft og sojasovs. Pickle skiverne i en halv time.
2. Gnid gulerødderne, hug løg.
3. Ost skåret i lag.
4. Hæld bønnerne i et par minutter med kogende vand, tøm væsken.
5. Skær folien i firkanter, der måler 20 x 20 cm.
6. I hver kasse spredes først det syltede stykke lyserød laks, derefter nogle løg og gulerødder, bønner og et lag ost på toppen.
7. Vi tilføjer konvolutter fra folie.
8. Læg alt på et ark, bages i tredive minutter.
Opskrift 5: Saftig lyserød laks med svampe - hvordan man laver saftig lyserød laks i ovnen
Svampe i denne opskrift kan bruges som helst. Hvis du vælger champignons eller østers svampe, er de nok bare til at skylle dem før tilberedning, men skovens svampe skal først koges.
ingredienser:
• kilo fiskefilet
• et halvt kilo svampe;
• 300 gram creme fraiche;
• stor løg;
• salt;
• 300 gram ost;
• 5-10 gram safran;
• vegetabilsk olie;
• små fliser dild og persille;
• 20 ml citronsaft.
Forberedelsesmetode:
1. Fiskefileten skæres i portioner ca. fem x fem centimeter.
2. Drys lyserød laks med citronsaft, tilsæt lidt salt, dæk med en pose og læg cirka 30 minutter til siden.
3. Løg skæres et kvarter i ringe, svampe med plader. Steg begge ingredienser, indtil de er gyldne.
4. Vi gnider ost.
5. Rør cremen med lidt revet ost og safran.
6. Først placeres den lyserøde laks i en dyb dåse, hvorpå svampe stegt med en bjælke, fyld den med creme fraiche.
7. Vi sætter formen i ovnen forvarmet til 180 grader, bages i tyve minutter.
8. Vi tager saftig lyserød laks ud af ovnen, drys med ostechips, sender formen med fisken igen til dets tidligere sted.
9. Bragt parabolen klar til allerede ved 200 grader i fem til ti minutter.
Opskrift 6: Saftig lyserød laks med tomater og creme fraiche - hvordan man laver saftig lyserød laks i ovnen
ingredienser:
• en fisk;
• en halv citron;
• 70-80 gram creme fraiche;
• tre tomater (store og kødfulde);
• løg;
• 180-200 gram ost;
• krydderier efter smag;
• salt;
• en gulerod;
• persille (kun blade).
Forberedelsesmetode:
1. Skær lyserød laks i to centimeter i lag, drys salt og krydderier, drys fisken med friskpresset citronsaft.
2. Hakk gulerødder og løg, og steg dem i en gryde, indtil de er kogte.
3. Tomater vaskes grundigt med tynde cirkler.
4. Ost skåret i skiver.
5. Læg lidt stegt grøntsager på et stykke folie, derefter et stykke fisk, efterfulgt af et par cirkler tomat, en tallerken ost og persilleblade. Vi laver den samme manipulation med alle stykker lyserød laks.
6. Vi lukker folien og sender en bageplade til ovnen.
7. Vi bager saftig lyserød laks i tyve minutter.
Opskrift 7: Saftig lyserød laks med zucchini - hvordan man laver saftig lyserød laks i ovnen
Zucchini i denne opskrift kan erstattes med courgette.
ingredienser:
• 400 gram lyserød laks;
• ung zucchini;
• salt, formalet peber;
• olivenolie;
• 30 gram tørrede tomater;
• 30 ml citronsaft.
Forberedelsesmetode:
1. Vi skærer lyserød laks i fire dele, krydder hvert stykke med krydderier.
2. Bland citronsaft med to spiseskefulde olivenolie og hakkede tørrede tomater.
3. Overtrik hvert stykke lyserød laks med en duftende blanding, syltede ved stuetemperatur i cirka tyve minutter.
4. Vask zucchini, skar enderne og skær i tynde gennemsigtige strimler.
5. Vi pakker hvert stykke syltede fisk i to eller tre squashskiver, tilsæt lidt salt og drys med olie.
6. Læg ruller på en smurt bageplade. Dæk formen med folie.
7. Bag fisken i en halv time.
Opskrift 8: Saftig lyserød laks i dejen - hvordan man laver saftig lyserød laks i ovnen
Det er ikke nødvendigt at pickle fisken før bagning i den angivne marinade, du kan bruge enhver absolutte ingredienser til din smag.
ingredienser:
1. lyserød laks;
2. en tredjedel af et glas mælk;
3. formalet peber;
4. ægget;
5,20 gram mayonnaise;
6. fedd hvidløg;
7.100 gram mel;
8. stege olie;
9. salt;
10.100 gram tomatpasta.
Forberedelsesmetode:
1. Bland en tomatplade med mayonnaise, hakket hvidløg og salt i en plade.
2. Pisk ægget med mælk, peber og salt på en anden plade, tilsæt melet. Æg dejen indtil den er glat.
3. Vi sløjtede fiskene, vi adskiller kødet fra knogler og hud, skåret svømmeføtter, hale og hoved af. Skær fileten i små stykker.
4. Overtrik hvert stykke fisk med tomatblanding, steg lyserød laks på begge sider, hvilket giver hver ikke mere end et minut.
5. Dyp hvert stegte stykke i dejen, læg det på en smurt bageplade oven på bagepapir.
6. Bages i tyve minutter.
Saftig lyserød laks - hvordan man laver saftig lyserød laks i ovnen - tricks og tip
• Lyserød laks er god, idet den kombineres med næsten ethvert produkt, så du nemt kan fortolke hver opskrift til dine smagspræferencer. F.eks. Udskiftning af creme fraiche med fløde, nogle grøntsager med andre osv.
• Lyserød laks, der koges i ovnen, er også saftig og mør, hvis du vrider fiskekødet til hakket kød og formkoteletter, kødboller og små kødboller derfra. I dette tilfælde skal fisken saftigt placeres et lille stykke smør i midten af hver kedel.
• Lyserød laks elsker rosmarin; urten kan bruges både frisk og tørret. Dette krydderi kan også tjene som en vidunderlig dekoration til en fiskerett. Men at lægge en masse rosmarin er ikke det værd, bare for smag.
• Hvis du kan lide usædvanlig smag, kan du erstatte den hårde ost i nogle af ovenstående opskrifter med røget ost. Dette giver saftig lyserød laks en ejendommelig aroma og smag. At røget ost godt gnides, skal den være let frosset.
• Ethvert traditionelt pynt kan serveres med lyserød laks; denne fisk går godt med både grøntsager og korn, pasta.
• For at skære lyserød laks i skiver eller skiver smukt og præcist, skal du først lægge fisken i fryseren i en halv time.
• Smør den med et tyndt lag creme for at forhindre, at osten tørrer ud under bagning.
• Hvis citronsaft ikke er angivet i opskriften, kan du stadig marinere en fisk i den, dette giver lyserød laks en særlig smag og aroma.
• For at klippe finnerne og halen skal du bruge køkkensaks og arbejde hurtigere og mere praktisk med dem end med en kniv.
• Brug ikke krydderier; de kan afbryde smagen på fisk.
• Hvis du bruger creme fraiche, mayonnaise, soja, skal du være forsigtig med salt.
