Lyserød laks er en rød fisk, hvorfra du nemt kan lave en signaturskål på bordet. Men blandt de andre medlemmer af laksefamilien har den mindst fedtindhold.
Derfor er det let at tørre. For at undgå dette, kog lyserød laks i ovnen med creme fraiche, og du vil ikke gå glip af.
Pukkelaks med sur creme i ovnen - de generelle principper for madlavning
Til bagning har du brug for frisk eller frisk frosset lyserød laks. Du kan købe færdige fileter. Frosset produkt skal optøes på forhånd. Forsøg ikke at gøre det i en mikrobølgeovn eller varmt vand, bare ødelægge produktet, den færdige parabol bliver tør. Heller ikke tilladt at fryse igen. Til optøning er det bedre at bare holde fisken i en dag på køleskabets nederste hylde eller flere timer ved stuetemperatur.
Sådan koges laks i creme fraiche:
1. Fisken ryddes for skall, finner fjernes, stykker skæres. Hvis du har brug for en filet, så træk finnen ud med tilstødende knogler.
2. Lyserød laks marineres eller blot drysses med krydderier, hældes med citronsaft, forskellige saucer.
3. Fiskene passer i form, smurt med creme fraiche og bages, indtil de er klar, normalt cirka en halv time.
Opskriften er enkel og velsmagende, men den synes kedelig for mange. Derfor foretager værtinde deres ændringer og tilføjelser. Pink laks koges med grøntsager, svampe, ost og forskellige krydderier. Og de serverer bagt fisk med ingefær, sojasovs og hvidvin.
Opskrift 1: Lyserød laks i fløde i ovnen under osteskorpen
At tilberede den mest lækre lyserøde laks i creme fraiche i ovnen i henhold til denne opskrift kræver et minimum af kræfter og tid, og resultatet vil overgå alle forventninger. Vi bruger fileten.
ingredienser
• 700 gram filet;
• en citron;
• 350 gram creme fraiche;
• 200 gram ost;
• en flok dild;
• krydderier: salt, malet ingefær;
• 70 gram smør.
forberedelse
1. Skær fileten i 2 cm brede stykker. Hæld citronsaft over, og lad det marinere, mens sausen koges. Men hvis du har tid, kan du efterlade fisken i et par timer, hvorfra den kun smager bedre.
2. Hakk dild, bland med creme fraiche og tilsæt salt, ingefær, omrør.
3. Vi spredte på bunden af formen omkring 150 gram sauce, tre oven på smør.
4. Spred marinerede skiver lyserød laks, hæld resten af saucen.
5. Ost tre og falder i søvn ovenpå.
6. Kog ved 180 grader i cirka 35 minutter. Serveres som varmt eller koldt.
Opskrift 2: Lyserød laks i creme fraiche i ovnen med tomater
Madlavning af sådan lyserød laks i fløde vil være i ovnen ved hjælp af folie, hvilket vil hjælpe med at bevare saftets saftighed. Drej hver portion.
ingredienser
• en lyserød laks ca. 1 kg;
• en halv citron;
• 3 spsk creme fraiche;
• 3 tomater;
• 1 løg;
• 200 gram ost;
• krydderier;
• gulerod;
• persille.
forberedelse
1. Hvis fisken er frosset, skal du lade den optø ved stuetemperatur og skæres i 2 cm tykke bøffer. Drys med salt, peber, drys med citronsaft og fedt rig med creme fraiche. Vi fjerner til siden.
2. Strimle guleroden, hug løken og steg grønsagerne i en stegepande.
3. Skær tomaterne i cirkler.
4. Skær osten i.
5. Læg et lag ristede grøntsager på et stykke folie oven på et stykke lys laks, derefter tomatkrus, så meget som en kvist persille. Vi afslutter sammensætningen med en skive ost.
6. Luk folien, og udfør den samme procedure med hvert stykke. Det er mere praktisk at øjeblikkeligt skære den rigtige mængde folie, ligeligt fordelt grøntsager og andre ingredienser.
7. Bages ca. 20 minutter ved 200 ° C.
Opskrift 3: Pukkelaks i creme fraiche i ovnløgpuden
Løg i denne skål viser sig meget velsmagende, saftig. Det er imprægneret med fiskesaft og creme fraiche. I dette tilfælde får lyserød laks aromaen af syltede løg.
ingredienser
• 700 gram lyserød laksefilet;
• 3 pærer;
• eddike;
• hvidløgfedd;
• 3 skeer sukker;
• 200 gram creme fraiche;
• dild;
• salt.
forberedelse
1. Mal hvidløg og dild, kombiner med creme fraiche, salt og bland godt.
2. Skær den lyserøde laksefilet i skiver på tværs, højst 3 cm bred, hæld med creme fraiche og lad marinere.
3. Løg rene, skåret i tynde halvringe, skoldt med kogende vand og straks sat i marinade. For at gøre det tilsættes 4 skeer 70% eddike og sukker i 400 ml vand. Modstå en halv time.
4. Smør formen, pres baugen og lagt på bunden. Læg fiskestykkerne ovenpå, spred resten af flødesausen over overfladen.
5. Sendt til ovnen. Madlavning ved 190 grader i en halv time. Vi fokuserer på løgnes beredskab, det er nødvendigt, at det bliver blødt og ikke knaser.
Opskrift 4: Lyserød laks i creme fraiche i ovnen med kartofler
En fyldig fiskeopvask med en sideskål. Fantastisk til et festligt måltid.
ingredienser
• filet af en lyserød laks;
• kilogram kartofler;
• 2 pærer;
• et glas creme fraiche;
• krydderier efter fisk;
• ske med paprika;
• 2 skeer smør;
• salt;
• 250 gram ost.
forberedelse
1. Tilsæt krydderier til fisk og salt i creme fraiche. Stir. I stedet for en speciel blanding af krydderier, kan du tage enhver efter din smag.
2. Skær fileten i portioner, og hæld creme fraiche med krydderier.
3. Skræl kartoflerne, skåret i tynde skiver, drys med paprika, tilsæt olie og salt, bland godt med dine hænder. Vi lægger på bunden af gryden eller danner det første lag.
4. Vi renser løgene. Vi skar i tynde halvringe og lægger dem oven på kartoflerne.
5. Det næste lag har vi lyserød laks. Hæld den resterende creme fraiche ovenpå.
6. Faldt i søvn med revet ost og sæt den i ovnen, forvarmet til 190 grader. Bages indtil kogte kartofler, ca. 40 minutter.
Opskrift 5: Lyserød laks i creme fraiche i ovnen med svampe
Fisk og svampe - en enestående kombination af to sunde produkter, især når det kommer til lyserød laks med creme fraiche og svampe, kogt i ovnen. Fadet kan konsumeres uafhængigt eller suppleres med en hvilken som helst side skål af grøntsager, korn.
ingredienser
• 400 gram lyserød laks;
• 300 gram champignoner;
• 200 gram creme fraiche;
• en halv citron;
• en fedd hvidløg;
• olie;
• løg;
• 150 gram ost;
• krydderier.
forberedelse
1. Skub citronsaft ud.
2. Skær den lyserøde laks i strimler med vilkårlig bredde, salt og drys med juice.
3. Vi vasker friske champignoner, fjerner alle unødvendige og makulerede plader.
4. Løg skåret i halve ringe.
5. Steg løg i panden i 2 minutter. Derefter tilsættes svampen og steg i yderligere 5-7 minutter.
6. Spred svampe i bunden af formen oven på stykkerne lyserød laks.
7. Bland creme fraiche med hakket hvidløg, tilsæt salt og eventuelt krydderier efter smag, hæld fisken over saucen.
8. Drys med revet ost på toppen og send en halv time i ovnen, indstil gennemsnitstemperaturen til 180 grader.
Opskrift 6: Lyserød laks i creme fraiche med blomkål i ovnen
For denne skål har brug for gryder. Fiskene i dem er især bløde og saftige. En vegetabilsk tilsætning gør skålen endnu mere interessant for smagen. Fra denne mængde produkter skal der få cirka 4 portioner, hvis lyserød laks er stor, så 5.
ingredienser
• en lyserød laks;
• 400 gram blomkål;
• 200 gram creme fraiche;
• 1,5 glas vand;
• krydderier;
• gulerødder;
• løg.
forberedelse
1. Fjern den lyserøde laks fra skallet, fjern hovedet og indersiden. Skær i skiver ca. 3 cm tykke, haledelen bruges ikke. 8-10 stykker vil vise sig. Steg fiskene hurtigt i varm olie i et minut på hver side. Dette vil hjælpe med at ”forsegle” safterne indeni.
2. Læg 2 stykker fisk i hver gryde.
3. Vi renser gulerødderne, skærer dem i tynde ringlets og sender dem til fisken. Der tilføjes også hakkede løgringe.
4. Vi sorterer blomkålen i små blomster, koges i to minutter i kogende vand, dræner vandet. Spred gryden.
5. Tilsæt salt, sort peber i 1,5 kopper vand og hæld dem i gryder. Top creme fraiche er lagt ud. Men du kan simpelthen blande vandet med creme fraiche og krydderier, hæld alt lige. Vi gør, som det er mere praktisk.
6. Send gryderne til ovnen, kog i 30 minutter, og lad dem derefter brygge i en halv time.
Opskrift 7: Lyserød laks i creme fraiche i en ovn med spisskummen
Det særegne ved denne lyserøde laks med creme fraiche, kogt i ovnen, er portionsservering og usædvanlig ost og fløde sauce. Hård skorpe dannes ikke på overfladen, som det sker med almindelig ost. Tilberedning af en skål i små dåser, det er muligt i kokoser. Lige velsmagende i varmt og koldt. Antallet af ingredienser pr. Portion.
ingredienser
• et halvt kilo filet;
• 1 tsk spisskummen;
• en halv citron;
• 100 gram ost;
• 150 gram creme fraiche;
• krydderier.
forberedelse
1. Vi vasker fileten, tørrer den med et serviet og skærer den i små terninger. Cirka 1,5 cm. Hæld citronsaft over, drys med spisskummen og bland med hænderne.
2. Tre ost, bland med creme fraiche og salt. Du kan tilføje sort peber, tørret dild.
3. Fordel fisken på 4 forme, forsmurt.
4. Spred flødeostblandingen og sæt lyserød laks i ovnen. Vi bager cirka 20 minutter ved 220 grader.
Opskrift 8: Lyserød laks i creme fraiche i ovnen med græskar
Meget lys fad, der kun kombinerer sunde produkter. Fisken passer under græskaret, hvilket gør den særlig saftig.
ingredienser
• 500 gram lyserød laks;
• løg;
• 400 gram græskar;
• 1 tsk paprika;
• salt;
• 2 skeer citronsaft;
• 250 gram creme fraiche;
• 250 gram ost.
forberedelse
1. Vi renser græskar og skærer det i små terninger, løgen er vilkårlig.
2. Pink laks renses og skæres i portioner.
3. Bland creme fraiche med citronsaft, paprika og salt.
4. Læg fisken på bunden af den smurte form, fedt med cremen fra cremen. Vi spreder den hakkede løg, derefter stykker græskar og alt fedt den resterende sauce.
5. Sov top med ost og sæt straks i ovnen.
6. Madlavning 40 minutter.
Pink laks med creme fraiche i ovnen - tip og tricks
• Hvis du skal skære laks pænt og omhyggeligt, er det bedre at fryse den. Eller afrim ikke til slutningen. Brug en skarp kniv eller en speciel fil.
• De fleste retter i ovnen er fyldt med ost. Det holder perfekt fugt i fødevarer, men bliver ofte meget hårdt. Hvis du ikke kan lide hård osteskorpe, kan det revne produkt smøres over med et lag creme fraiche. Det forhindrer dens for tidlige hærdning, men det skader ikke at stege pænt.
• Lyserød laks i sig selv er ganske tør, så vær ikke ked af creme fraiche, smør. Hvis du er ved at bage fisk gennemvædet, kan du altid få formen fra ovnen og fedt igen. Dette vil ikke ødelægge den lyserøde laks!
• Citronsaft giver rød fisk en behagelig aroma, hjælper med at afsløre smagen. Derfor kan det bruges sikkert i marinader og saucer til lyserød laks, selvom ingrediensen ikke er anført i opskriften.
• For at den lyserøde laks skal forblive tæt efter optøning og kødet for at holde strukturen godt, er det nødvendigt at anbringe fisken i kold saltopløsning og holde den der, indtil den er fuldstændig optøet.
