Hvad kan være mere lækkert end svinekotelet?
Kun en meget velsmagende chop!
Og der er mange måder at gøre det på. I dag redder vi os fra hviletid ved komfuret, og vi laver koteletter i ovnen.
Saftigt, mørt med duftende krydderier, sprøde skorpe og forskellige tilsætningsstoffer.
Forbered?
Svinekoteletter i ovnen - generelle madlavningsprincipper
1. Skær koteletter. Sørg for at lave stykker på tværs af fibrene, tykkelsen er i gennemsnit fra 1 til 2 cm. Ingen grund til at gøre dem tyndere, så svinekødet ikke tørrer ud.
2. Bekæmpelse. Brug en køkkenhammer. Opgaven er at blødgøre fibrene og ikke at knække et stykke. Derfor gør vi det omhyggeligt på begge sider. Og så saften ikke flyver over hele køkkenet, kan du dække kødet med cellofan.
3. Vi krydder og syltede. Her kan du bruge alle krydderier, der er i huset eller er angivet i opskriften, samt alle slags saucer og pickles.
4. Vi panorerer. Oftest rulles koteletter i et æg, derefter i et tørt brød fra kiks og andre bulkprodukter. Det hjælper med at bevare kødets saftighed. Hvis koteletter er stuet i væsker og saucer, vil ildkød være overflødigt.
5. Vi bager. Her følger vi opskriften. Stykkerne foldes i en smurt form, yderligere ingredienser kan tilsættes, og alt sendes til ovnen. Nogle gange, før det svinekød stegt i en gryde i et par minutter, afhænger det hele af opskriften.
Opskrift 1: Svinekoteletter i ovnen "Juicy"
Opskriften er utroligt saftige og møre koteletter, som også er meget lette at tilberede. Brug ikke for stegning, alle produkter tager "ved øje".
ingredienser
• kød;
• tomater;
• ost;
• krydderier;
• lidt mayonnaise.
Til bagning er der brug for folie.
forberedelse
1. Skær kødet i plader, slå af med en hammer, drys med krydderier.
2. Læg et stykke folie på en bageplade, form små sider, så den juice, der skiller sig ud under tilberedningen, ikke lækker ud.
3. Læg kødstykkerne på folien.
4. Tomater skåret i cirkler og læg på svinekød, hvor meget der passer i et lag.
5. Smør tomater med mayonnaise.
6. Vi gnider ost, drys koteletter.
7. Sæt den i ovnen i 35 minutter. Kog ved 180 ° C.
Opskrift 2: Franske svinekoteletter i ovnen
Utroligt velsmagende og saftigt kød med en masse fyldning. I opskriften er stegte svampe, men det er også velsmagende med syltede champignoner.
ingredienser
• kg svinekød;
• 2-3 tomater;
• 200 gram hård og Adyghe-ost;
• 400 gram champignoner;
• olie;
• krydderier;
• 2 løg;
• sennep.
forberedelse
1. Strimle svampehal, send en gryde sammen med smør og steg.
2. Løg skåret i små terninger og send til svampe, steg sammen, vi tilsætter salt til bladene, og vi tilsætter peber.
3. Kød skåret i skiver på cirka to centimeter tykke. Vi slå tilbage med en hammer.
4. Stykker kød, salt, peber, lag med et tyndt lag sennep og placer på en bageplade tæt på hinanden.
5. På hver skive svinekød placerer vi stegte svampe med løg. Distribuer al fyldning.
6. Skær tomaterne i cirkler, derefter i halvdelen og spred over svampen.
7. Tre Adygei ost og drys tomater.
8. Gnid hård ost og drys over Adyghe-laget.
9. Sæt de franske koteletter i ovnen, kog 40 minutter ved 180.
Opskrift 3: Svinekoteletter i ovnen med ost og løg.
Til disse svinekoteletter i ovnen har du brug for en god løg, som giver kødet saftighed og smag.
ingredienser
• 600 gram svinekød;
• 2-3 æg;
• krydderier;
• 50 ml mayonnaise;
• 2 pærer pærer;
• olie;
• mel;
• 150 gram ost.
forberedelse
1. Pudset svinekød. Vi slog godt af.
2. Pisk æg med en gaffel med salt, sort peber. Fyld denne blanding med kød, og lag hvert lag på. Reserver i en time.
3. Løg skåret i halve ringe, hæld med mayonnaise, tilsæt sort peber, bland godt og lad det marinere.
4. Fjern koteletterne fra ægget, rull i mel, og stek derefter straks i olie, indtil rosig farve. Det er vigtigt ikke at overdrygge, steg ikke mere end 2 minutter på hver side.
5. Læg kødet på en bageplade, læg løg syltede i mayonnaise, dæk hvert stykke med revet ost.
6. Bages cirka 20 minutter, fokuser på en gylden skorpe på osten.
Opskrift 4: Svinekoteletter i ovnen i Volyns rødvin.
Vin giver ikke kun kødet en fantastisk smag, men blødgør også fibrene, derfor er det en hyppig ledsager af svinekød.
ingredienser
• svinekød 1 kg;
• 300 gram vin;
• olie;
• løg;
• 4 fed hvidløg;
• krydderier.
forberedelse
1. Kød skåret i koteletter. I denne skål er det ikke nødvendigt at gøre dem store. Vi slå tilbage med en hammer.
2. Steg svinekødet på begge sider i olie over høj varme. Salt, brød eller noget, du ikke behøver at beklæde.
3. Vi lægger de forberedte stykker i den form, hvor kødet skal koges yderligere. Drys med salt og peber.
4. Rengør og hug haken i halve ringe, drys kødet.
5. Hakk hvidløg og send den til formen.
6. Fyld med vin og send en halv times tid i ovnen. Serveres sammen med enhver side retter.
Opskrift 5: Svinekoteletter i en wienerovn
Opskrift på paneret paneret koteletter til madlavning i ovnen. Forbered blot, få velsmagende. Antallet af produkter til 4 portioner.
ingredienser
• 4 stykker kød, der vejer 150 gram;
• 2 æg;
• krydderier;
• 60 gram smør;
• 5 spiseskefulde krakkere;
• 2 spsk mel.
forberedelse
1. Pisk stykker kød, salt, drys med peber.
2. Pisk æggene i en skål med en knivspids salt.
3. Hæld melet og brødkrummene på forskellige plader.
4. Rul kødet i mel, dypp det derefter i ægget og læg det i brødkrummer. Vi drys fra alle sider med et jævnt lag.
5. Spred paneret svinekød i en smurt form. Læg skivet smør mellem stykkerne.
6. Sæt den i ovnen på 190 grader, bag i cirka 35 minutter. Vi kontrollerer beredskab ved at stikke et stykke, genstanden skal let komme ind i det.
Opskrift 6: Marineret i svinekoteletter i ovnen
En særlig egenskab ved disse koteletter er saucen, der ikke tillader kødet at tørre ud og giver en meget smuk, lys farve. For øvrigt kan denne sauce ikke kun bruges til svinekød, men også alt andet kød til madlavning i ovnen.
ingredienser
• 500-600 gram svinekød.
Til saucen:
• 100 ml æble (kan være vin) eddike;
• 40 ml olivenolie;
• krydderier;
• 3 skeer ketchup og kornet sukker.
forberedelse
1. Pudset kød, afvisende.
2. Til saucen blandes alle ingredienser, salt. Vi barberer os. For at smage kan du tilføje enhver krydderur. Massen skal være homogen, men det sker, at ketchup ikke er særlig god. I dette tilfælde kan du bare piske alt i en visp eller rulle i en blender.
3. Dyp hver hak i sausen, og fold den i en skål ved hinanden. Hæld resterne af marinaden ovenfra. Dæk med et låg eller en fastfilm, og lad den stå i 2 timer. En time senere kan du bytte de øverste og nederste stykker.
4. Læg et stykke folie på en bageplade, lav en lille side. Spred koteletter.
5. Madlavning i en halv time ved 190 grader. Midt i madlavningen tager vi kødet ud og smør hver skive med marinade til en skorpe.
Opskrift 7: Svinekoteletter i ovnen med svesker
Svisker - et af de bedste kosttilskud til svinekød. Det giver kød farve og mættes med smag. Denne skål fås straks med sauce, hvilket er meget praktisk.
ingredienser
• 0,7 kg kød;
• løg;
• ske honning;
• 100 gram svisker;
• 2 fed hvidløg;
• 400-500 ml bouillon;
• krydderier;
• olie;
• 1 tsk. tør paprika.
forberedelse
1. Skær kødet som sædvanligt, slå af, tilsæt salt og stek på begge sider i en bageplade.
2. I den samme gryde steg løgen, der er skåret i halve ringe, til gennemsigtighed, tilsæt en skefuld honning, bland og sluk.
3. Vi skyller sviskerne i varmt vand og skærer dem i vilkårlige stykker, bare hugg hvidløg.
4. Fold koteletterne i dyb form, hæld hvidløg, kogt løg og svisker.
5. Salt bouillon, tilsæt paprika. Du kan tilføje ethvert andet krydderi, men paprika kræves.
6. Fyld kødet, og indstil ovnen til 180 grader. Hold 40 minutter.
Opskrift 8: Svinekoteletter i ovnen med ananas og ost
Ananas er i perfekt harmoni med ethvert kød, inklusive svinekød. Opskriften bruger dåse ringe, men du kan tage frisk frugt.
ingredienser
• 800 gram kød;
• 7-8 ananasringe;
• krydderier;
• løg;
• 0,2 kg ost;
• 7-8 oliven;
• 5 skeer mayonnaise.
forberedelse
1. Skær svinekødet i små koteletter, du skal få 7-8 skiver. Pisk af, drys med krydderier og læg i en smurt form.
2. Løg skåret i fire stykker og hugg i tynde strimler. Spredes på koteletter. Fedt med mayonnaise på toppen.
3. Forbered ananas. Hvis de er dåse, skal du blot fjerne fra sirupen. Frisk frugt skal skrælkes, kernes og skæres i cirkler på 0,5 cm.
4. Læg ananasene oven på mayonnaisen.
5. Ost tre og drys hver hak med forsøg på ikke at falde på en bageplade.
6. Bages i ovnen i 40 minutter, den optimale temperatur er 180-190.
Opskrift 9: Svinekoteletter i ovnen med cremet sauce.
Opskriften på de fineste koteletter i en rig hvidløgssaus. Til tilberedning af saucen kan bruges som fløde og creme fraiche. Svinekød i sig selv er fedt, så vi vælger et mejeriprodukt højst 10%.
ingredienser
• 2 pærer;
• 0,8 kg kød;
• 300 ml fløde;
• 4 fed hvidløg;
• tørret dild;
• olie;
• krydderier.
forberedelse
1. Vi skærer eskaloper og slår af. Stek i en gryde et par minutter på begge sider.
2. Strim løg vilkårligt, stek efter koteletter, indtil de er gyldenbrune.
3. Fold kødet i en form, sandwich det med løg og drys med krydderier.
4. Fløde lidt saltet, tilsæt tørret dild og eventuelle krydderier efter smag. Bland godt, og fyld kødet.
5. Dæk formen med et låg, du kan blot indpakke den med folie, sætte den i ovnen, som du har forvarmet til 170 grader. Tomim 35 minutter.
6. Vi tager ud, åbner låg og tjekker koteletterne. De skal blive bløde og løse. Hvis kødet er hårdt, skal du sætte det i ovnen i 15 minutter.
Opskrift 10: Svinekoteletter i ovnen med nødder.
Meget aromatisk og rig kød, der tilberedes i den originale kød. Kun valnødder bruges, andre fungerer ikke. For-tørre eller stege dem ikke behøver, ellers brød breading i tilberedningsprocessen, og kødet får en ubehagelig aroma.
ingredienser
• 700 gram kød;
• 0,1 kg valnødder;
• 3 æg;
• senneps ske;
• 0,1 kg brødkrummer;
• salt, muskatnød, paprika.
forberedelse
1. Skær kødet i skiver på tværs af fibrene, slå som sæd af med en hammer. Gnides med salt, krydderier og læg dem til side.
2. Kog nu ægene. Visp sammen med sennep.
3. Slib valnødder, men ikke til pulver. Du kan bare rulle med en kavel for at forlade brikkerne.
4. Kombiner brødsmuler med nødder, tilsæt lidt muskatnød, paprika. Alle æltes forsigtigt og hældes i en tallerken.
5. Dypp koteletterne i ægget, drys derefter med kogt brød, og spred dem på en bageplade.
6. Vi bager cirka 40 minutter ved 190 grader.
Opskrift 11: Svinekoteletter i ovnen med kartofler
Fadet kombinerer kød og sideskål, så du hurtigt og let kan tilberede middag. Du kan bage sådanne koteletter simpelthen i folie, i en form, dækket med folie eller i en ærme. Med enhver metode bliver du saftig.
ingredienser
• 4 koteletter;
• 8 kartofler;
• 2 tomater;
• 2 pærer;
• 100 gram creme fraiche;
• krydderier;
• En skive hvidløg.
forberedelse
1. Pisk kødet, krydder krydderierne og lad det marinere, mens vi driver med grøntsager.
2. Skræl kartofler og skær i skiver, også tomater.
3. Løg strimler halve ringe. Hvis tiden tillader det, kan det præmarineres i eddike eller citronsaft, det vil smage bedre.
4. Tilsæt hakket hvidløg til cremen, salt den, du kan hælde krydderier og bland godt.
5. På folien, i ærmet eller i bunden af formen lægge koteletter, fedt med creme fraiche.
6. Læg løgene ovenpå koteletterne. Hvis han marinerede, skal du trykke. Overskydende syre vil gøre svinekød hårdt.
7. Læg kartofler på løgen, drys hvert lag med krydderier. Det ser ud til, at der er for mange kartofler, men i den færdige parabol er det altid ikke nok.
8. Læg tomaterne oven på kartoflerne, et lag er nok.
9. Vi smør med al den resterende creme fraiche, dækker med folie og sender til bagning i en time ved 180-190 °.
Opskrift 12: Svinekoteletter i ovnen med grøntsager.
Svinekød, selvom velsmagende, men temmelig tung. Derfor anbefales det at bruge det sammen med grøntsager. Og for at redde dig selv fra unødvendige problemer, kan du lave det hele sammen. I denne opskrift kan du også tilføje et lag svampe, det vil også være lækkert.
ingredienser
• 500 gram kød;
• 2 pærer;
• 1 peber;
• 1 lille zucchini;
• 2 tomater;
• 180 gram ost;
• 100 ml mayonnaise, fløde eller creme fraiche;
• krydderier, olie.
forberedelse
1. Skær kødet som normalt, det er bedre at ikke gøre koteletter for store. Lad det være 2-3 ting pr. Portion. Svinekød slo af, salt og steg hurtigt i olie i et minut på hver side. Læg straks ud i formen.
2. Steg løgene i et par minutter i en stegepande for at få fat i lidt, og send dem til kødet.
3. Peber hakker strå, lagt over løgen.
4. Skær squashen i cirkler, halvcirkler eller terninger efter din smag. Fold toppen. Vi salt, peber.
5. Skær tomaterne i cirkler, læg dem ovenpå.
6. Salt mayonnaisen, og smør hele skålen. Bages i en halv time ved 180 grader.
7. Tilsæt nu temperaturen til 200 grader, tag formen ud, drys befriende med al osten og bag i yderligere 15-20 minutter, indtil gylden skorpe på toppen.
Svinekoteletter i ovnen - tip og tricks
• Koteletter er velsmagende og mere aromatiske, hvis du steger dem i en stegepande. Ikke nødvendigvis fra to sider, det er muligt at lægge det på en bageplade med en og ikke stegt del. Så mindre tilbøjelige til at tørre kødet.
• Mange husmødre syltede chops, drysset med salt og peber. Men det viser sig meget velsmagende og mere ømt, hvis du blødgør stykkerne i en vandig saltopløsning. En halv liter vand er en skefuld salt uden glider. Du kan også marinere svinekød i sojasovs eller dets blanding med vand, frugt eller grøntsagssaft.
• For at krydderierne kan trænge godt ind i kødet og suge det, er det nødvendigt at bruge dem ikke efter at have slået, men før det. Og behandl derefter de dryssede stykker med en hammer, hvis nødvendigt, krydre mere.
• Umiddelbart efter tilberedning skal du lægge de varme koteletter på pladen, dække med folie. Giv svinekød at stå i cirka 15 minutter, så kan du servere. Kød bliver bedre.
• Hvis du koger svinekoteletter i brød, kan du tilføje tørret hvidløg til skorpen. Fadet vil være mere duftende. I stedet for kiks kan du bruge mel eller hakket salt krakker.
