I dag i butikken kan du købe hvad som helst, og hvis du selvfølgelig ønsker det, kan du også købe julekager. Men vil deres smag og smag imødekomme forventningerne, eller vil det være bare smukke kager, hastigt bagt i produktionsskala til juleferien?
Uanset hvad, hjemmelavede kager er ikke kun naturligt og utroligt velsmagende, de er også en slags familietraditioner, varme venlige forhold i familien.
Julekager - de generelle principper for madlavning
• Dej til julkager kan være anderledes: tilberedt rå måde, hvor det på grund af det enorme indhold af sukker, honning eller melasse viser sig at være både sprød og tyktflydende; kogt på en vaniljesaus, hvor melet først brygges, derefter afkøles blandingen, og først tilsættes derefter de andre ingredienser; og på andre måder.
• Formen til julegefærbrød spiller en særlig rolle - det skal være virkelig festligt, i form af forskellige små dyr, snemænd, juletræer, gaver. For at forme det kan du enten bruge specielle forme eller en skarp kniv, som skal rulles i mel, inden du skæres.
• Du kan også tilføje forskellige fyldninger og fyld til julpejlebrødkager. Jul ingefærbrødkager er honning, ingefær, chokolade, mynte; nødder, kandiserede frugter, citrusskaller, chokoladechips tilsættes dejen. Her afhænger meget af din kreativitet og fantasi. Vær ikke bange for at eksperimentere og skabe noget nyt.
• Glasur. Måske til jul-pepperkager er dens tilstedeværelse den vigtigste detalje. Det er faktisk takket være glasuren, at du nemt kan give dine bagt pepperkagefigurer et festligt look. At forberede glasuren til sådanne lækre kager som julebærbrød kan være enhver: sukker, chokolade, protein, citron.
Sådan fremstilles pepperkagerjulglasur
Maling af ingefærbrød med denne glasur bringer ægte glæde af processen med at skabe et kulinarisk mesterværk. Ved at samle børnene til en sådan en spændende oplevelse, giver du en aften med julelov og lykke i dit hyggelige køkken.
For at male 30 julekager har du brug for et æggehvide, et glas pulveriseret sukker og madfarvestoffer, færdiglavet eller kogt med dine egne hænder.
Pulveriseret sukker kan bruges, enten færdig eller fremstilles med egne hænder. Før påføring skal pulveret altid sile for at undgå dannelse af klumper. Nu skal du blande æggehvide og melis, først med en ske og derefter med en piskeris eller mixer. Du skal slå i lang tid, mindst fem minutter, skal konsistensen af den færdige glasur være tæt og homogen.
Det gjenstår at dele glasuren til toning og anvende mønsteret på julegefærbrødkagerne ved hjælp af en wienerbrødpose, en almindelig plastikpose eller en tandstikker, det er meget praktisk for enhver her.
Hvis du ikke har, eller du bare ikke kan lide madfarver, kan du farve glasuren ved hjælp af naturlige råvarer. For eksempel at tilføje et par dråber stærk te eller kaffe for at gøre det brunt. Brug safran-tinktur eller en revet og knust appelsinskal for at gøre glasuren gul. En række forskellige toner af rød kan laves ved hjælp af forskellige papirstop, syltetøj. Nuancer af grønt vil vise sig, hvis kogt hakket spinat koges.
Jul ingefærbrød cookies
ingredienser:
• to glas premium mel;
• to skeer bagepulver;
• 110 gram smør;
• 150 gram kornet sukker;
• et æg;
• to teskefulde malet ingefær;
• 20 ml melasse (let).
Forberedelsesmetode:
1. Sigt melet i en dyb skål, tilsæt malet ingefær og bagepulver.
2. Tilsæt let frosset, hakket smør.
3. Hæld melasse, slå ægget, hæld granuleret sukker.
4. Æt dejen med dine hænder eller ved hjælp af en foodprocessor.
5. Du skal have shortbread dough. Læg den i fryseren i en time.
6. Nu er det mest interessante, rulle dejen ud ikke mere end en centimeter tyk, drys med sukker ovenpå, skær figurerne ud.
7. Bag julekager i en forvarmet ovn på 200 grader, læg dem på en smurt bageplade.
8. Bagningstid er femten minutter.
9. Afkøl det færdige ingefærbrød, dekorer det med glasur.
Julekager "Honning med tørrede frugter"
ingredienser:
• 330 gram premium mel;
• 280 gram frisk flydende honning;
• 180 gram pulveriseret sukker;
• en halv pakke smør;
• fire æg;
• en halv teskefuld soda;
• kanel - efter smag;
• 200 gram af en blanding af tørrede abrikoser, jordnødder, rosiner og kandiserede frugter;
• Art. ske sprit.
Forberedelsesmetode:
1. Vask og tør tørrede frugter, og hugg derefter så fint som muligt.
2. Tilsæt honning og sukker til dem.
3. Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller i et vandbad, hæld det i den søde blanding.
4. Pisk æg der, tilsæt kanel, likør. Bland alt grundigt.
5. Hæld langsomt det sigtede og sodamel i massen. Elt dejen, så der ikke dannes klumper.
6. Rul dejen ud, skær smukke forskellige figurer ud, bag julekager med 200 grader på en smurt bageplade i 10 minutter.
7. Dekorer de færdige produkter med glasur.
Julekager "tysk"
ingredienser:
• 400 gram honning;
• to glas kornet sukker;
• 2,5 kg mel;
• 2 spsk. spiseskefulde soda;
• 300 ml lette melasse;
• 30 gram smør;
• 400 gram rømme 30% fedt;
• nødder, kanel, kandiseret frugt - efter smag;
• nelliker - valgfrit.
Forberedelsesmetode:
1. Bland alle de søde ingredienser i en stor gryde: granuleret sukker, melasse, honning.
2. Læg gryden i et vandbad, hold den der, indtil alle komponenter er tilsluttet, hvilket får en ensartet konsistens. Afkøl den færdige søde masse.
3. Tilsæt let saltet creme fraiche, soda, tørret frugt, krydderier og nødder. Stir.
4. Hæld mel, æl dejen, sæt den i køleskabet i 12 timer.
5. Rul den aflejrede masse ud, skær den ud, bag den i cirka ti minutter, dekorér med tegninger fra glasuren.
Julekager "Mint"
ingredienser:
• to glas mel;
• en ske bagepulver;
• kanel, muskatnæg, nellike, salt - en knivspids;
• et glas rørsukker;
• et æg;
• et kvarter kop vegetabilsk olie;
• fem dråber pebermynteessens;
• 2 spsk. spiseskefulde honning.
Forberedelsesmetode:
1. Hell vegetabilsk olie, honning, pebermynteessens i en dyb skål, slå et æg i, tilsæt sukker. Pisk til glat.
2. I en anden skål, bland alle krydderier, mel og bagepulver.
3. Hæld den tørre blanding forsigtigt i den flydende masse, æl dejen. Det skal vise sig at være elastisk, tyktflydende, hvis det klæber, tilsættes lidt mel.
4. Afkøl dejen i 30 minutter i køleskabet eller et andet koldt sted, rulle derefter laget ud, drys mel, skær julefigurerne ud.
5. Bages i 10-15 minutter. Mal med glasur.
Julekager "Duftende"
ingredienser:
• 220 gram sukker;
• 250 gram mel;
• 20 gram ghee;
• to æg;
• 10 gram malet kardemomme;
• under art. en skefuld honning og vaniljesukker.
Forberedelsesmetode:
1. Pund sukker med æg i en lille beholder, tilsæt kardemomme og vaniljesukker til massen. Stir.
2. Hæld mel i din søde masse, æl den tykke dej.
3. Smør bagepladen med smeltet smør, varm ovnen.
4. Rul dejen, form en pepperkag.
5. Bages i 15 minutter.
6. Klare julegefærbrød, pels med honning, dekorér med glasur.
Julekager på kefir
ingredienser:
• 30 gram creme fraiche 30% fedt;
• 500 ml kefir med højt fedtindhold;
• to æg;
• 400 gram kornet sukker;
• teskefuld soda;
• 600 gram mel;
• tre spsk. spiseskefulde honning;
• 250 ml vand;
• vegetabilsk olie.
Forberedelsesmetode:
1. Hæld kefir i en dyb skål, tilsæt soda og creme fraiche. Pisk ingredienserne, indtil der vises bobler.
2. Bland en æg med honning og sukker i en separat skål.
3. Bland begge blandinger så grundigt som muligt, og begynd derefter at hælde mel.
4. Dejen, som du får, skal være elastisk, blød, massen skal ikke klæbe til dine hænder.
5. Blød dejen i ca. en halv time ved stuetemperatur.
6. De næste trin er de samme som i de foregående opskrifter. Rul dejen ud, skær julefigurerne ud, bag dem, tegne festlige glaserede mønstre.
Stor julegefærbrød med citronskall
ingredienser:
• halvandet glas mel;
• en tredjedel af et glas sukker;
• en citron;
• et glas vand;
• glas pulveriseret sukker;
• vegetabilsk olie;
• en ske æble cider eddike;
Du kan tilføje kanel, nellike, ingefær, muskatnød om ønsket.
Forberedelsesmetode:
1. Fjern skorpen fra den vaskede citron, læg den gennem en kødslibemaskine eller hak den med et rivjern.
2. I en stor skål, bland alle de tørre ingredienser: sukker, mel, soda og dine yndlings krydderier.
3. Tilsæt citronskum, to spiseskefulde vegetabilsk olie, en bid, vand. Beat appetitlig masse.
4. Smør bagepladen med olie, hæld citrondej i den.
5. Bages i cirka en halv time. Du kan kontrollere pepperkagens beredskab ved at stikke en kniv midt i bagningen, hvis den ikke klæber og forbliver tør, er et stort julepeber det klar
6. Afkøl produktet, mal det med festlig flerfarvet glasur.
7. Hvis det ønskes, kan du skære din ingefærbrød i længderetningen i to dele og lægge udfyldningen. Du laver en fantastisk jul pepperkagekage.
Jul Gingerbread Cookies
ingredienser:
• et pund mel;
• 300 gram sukker;
• 50 gram kakao;
• 100 gram smør;
• fire æg;
• en ske soda.
Forberedelsesmetode:
1. Spred smøret med sukker og kakao, tilsæt æggeblommerne og bland godt.
2. Visp de hvide separat til et fast fluffy skum.
3. Sigt mel og bland med sodavand.
4. Til en blanding af æggeblommer, sukker og kakao hæld mel med soda, ind i de piskede hvide. Ænd den kølige dej.
5. Rul et lag på 1-1,5 cm ud, skær figurerne ud.
6. Bages i ovnen i 15 minutter.
7. Færdigvarer dækker med glasur.
Jul havregryn ingefærbrød cookies
ingredienser:
• 250 gram mel;
• et glas sukker;
• 230 gram havregryn;
• en halv teskefuld soda;
• to æg;
• 50 gram smør;
• 100 gram hakkede nødder;
• to spiseskefulde flydende honning.
Forberedelsesmetode:
1. Pisk æg med sukker, hæld havregryn, bland. Sæt massen til side i ti minutter for at blødgøre flagerne.
2. Tilsæt soda og sigtet mel, blødgjort smør og hakkede nødder. Ænd dejen.
3. Form julen pepperkagekager. Bag dem.
4. Påfør glasurmønstre, når produktet er afkølet.
Jul pepperkagekager - nyttige tip og tricks
• Når du lægger julen pepperkagekager på en bageplade, så prøv ikke at placere dem tæt på hinanden. Jo mere det er bedre at lave to eller tre portioner, desto mere bages der meget pepperkager.
• Da julegefærbrøddejen er meget sød, kan bagning let klæbe fast i gryden. Bagepapir eller silikonemåtte hjælper med at tackle dette problem.
• For ikke at tørre julegefærbrødkager anbefales det ikke at bage dem i mere end 15 minutter. Ovnen skal forvarmes til 200 grader.
• Julekagerbrødkager pakket i smukke poser vil være en dejlig gave til familie og venner til jul.
• Færdiglavede ingefærbrødkager kan opbevares i op til 5 dage.
