Hvidt kød af kylling kan stegt, stuet, bages.
Det hele afhænger af den valgte opskrift, din smag og lyst på et bestemt tidspunkt.
Kyllingebryst kan tilberedes som sædvanlige dagligdagsretter og interessant festlig.
Kyllingebryst med tomater - Generelle madlavningsprincipper
Kyllingekød adskilles fra brystets krop, skæres på tværs og fjernes kølbenet.
Den mest kalorierede del af kyllingen - huden, er også adskilt fra kødet.
Kød fra to sider slås af med en køkkenhammer.
Dette eliminerer overskydende vener og stivhed. Kogte bryster er bløde og saftige.
Næsten alle opskrifter til madlavning af kyllingebryst med tomater bruger hvidløg. Det er opdelt i nelliker, renset og skåret, ført gennem en presse eller efterladt i hele skiver, afhængigt af opskriften.
Friske tomater skåret i cirkler eller terninger.
Ost formales normalt på et rivjern.
Kyllingebryst bagt med tomater
Dette er en klassisk opskrift på madlavning af diætetisk kyllingekød i ovnen. Bryster under en pelsfrakke af saftige tomater og ost er fantastiske.
ingredienser:
• et kyllingebryst fra en stor slagtekrop;
• to spiseskefulde creme fraiche (middel konsistens);
• tre fed hvidløg;
• en stor tomat;
• friske afskårne grønne;
• en tsk kylling krydderier;
• salt - efter smag.
Forberedelsesmetode:
Skrællede hvidløgsfjer skæres tyndt i flere plader og saltes omhyggeligt. I skiver af kyllingebryst foretages dybe stykker, hvor vi lægger hakket hvidløg. Rømme blandes med krydderier til fjerkræ, tilsæt salt. Denne blanding af fedtstykker kylling og lad dem blødgøre.
Tomater skæres i cirkler, hakkede greener. Kyllingekød anbringes i en skål til bagning, tomater placeres ovenpå. Endnu en gang tyk smurt med creme fraiche og drysset med urter. Bages i ovnen ved en temperatur på højst 220 grader. Du kan bruge den nederste grill aerogrill.
Kyllingebryst stuet med tomater
Denne opskrift er ideel til elskere af stuede kyllingebryst. Usædvanlige krydderier og kalk tilføjer skald og krydderi til skålen.
ingredienser:
• fire kyllingebryst;
• løg;
• dåse tomater;
• to glas fløde;
• tomatsauce;
• frisk koriander.
Til marinaden:
• halv kalk;
• hvidløgshoved;
• koriander;
• spidskommen - valgfrit.
Forberedelsesmetode:
Kyllingefilet skåret i terninger. Hvidløg skrælles og føres gennem en presse. For at forberede marinaden i en stor skål blander de hvidløg, krydderier, koriander, drys alt med limesaft. Læg kødet i den kogte marinade og lad det stå i køleskabet i ti timer. Tilsæt det marinerede kyllingekød i hakket og brunet i løg, steg. Hæld derefter tomatsausen og hakkede dåse tomater. Lad gryderetten med låget lukket over medium varme. Sprøjt med koriander og tilsæt fløde inden beredskab. Tomim minut og sluk.
Kyllingebryst med tomater i fløde
Kyllingebrystkød betragtes som kost. Men nogle gange kan du diversificere din menu og tilberede kyllingefilet med mellemfedt fløde. Kødet vil være mørt, og de tilsatte tomatstykker giver saftighed og smag.
ingredienser:
• to kyllingebryst;
• en mellemlang citron;
• en stor tomat;
• et glas 30% fløde;
• et bordæg
• salt;
• peber;
• friske grønne.
Forberedelsesmetode:
Tilberedt kyllingefilet skåret i terninger på 3-4 centimeter. Salt, peber, drys med citronsaft og lad det stå på et koldt sted i en halv time. Pisk fløde med æggeblomme, tilsæt citronskum. Tomater skåret i terninger. Kød spredt i en skål til madlavning, tilsæt hakkede tomater og hæld blandingen. Bages i ovnen i 30 minutter.
Kyllingebryst med tomater "ruller"
Kyllingekød, kogt i form af snoede ruller, er ideelt til både almindelig middag og til at møde gæster. Bryst bages i deres egen juice, så mister ikke deres gavnlige egenskaber og saftighed.
ingredienser:
• 3-4 skiver kyllingefilet;
• basilikum;
• tre friske tomater;
• salt;
• sort peber.
Forberedelsesmetode:
Kyllingefilet vaskes og tørres. Lav en langsgående kniv med en skarp kniv og fold ud. Salt, peber. Tomater, skiver, spredt på kød. Tilsæt basilikum. Fileykas rulles ind i ruller, kanterne fastgøres med træstænger. Sæt den i ovnen eller stek i en gryde på hver side i tre til fem minutter. Fadet serveres med rød tørvin.
Kyllingebryst med tomater "Lommer"
Denne opskrift hjælper med at diversificere din menu. Og det vil være interessant for dine børn at lave interessante lommer med kyllingefilet. Fadet serveres med potetmos, ris.
ingredienser:
• 200 gram smør;
• to æg;
• kyllingebryst fra en slagtekrop;
• tre hvidløgsfjer;
• revet ost;
• to eller tre mellemstore tomater;
• koriander, krydderier, salt.
Forberedelsesmetode:
Vaskede kyllingebryst er hakket og foldet i to som en "lomme". Tomater knuses i terninger, osten føres gennem et rivejern. Hvidløgskræ skrællet. Færdiglavede "lommer" af kyllingefilet er fyldt med tomater, ost og hvidløg. Salt efter smag, tilsæt krydderier. De resulterende karbonader dyppes i et banket æg, overtrækkes i brødkrummer eller brødmuler og stegt i en stegepande eller stegepande. Drys med urter når du serverer.
Kyllingebryst med karrytomater
Takket være krydderier af curry kyllingefilet til denne opskrift er velsmagende og duftende. Du kan tilberede det i store portioner, for selv når det opvarmes, forbliver kødet saftigt og mørt med et strejf af sur tomat.
ingredienser:
• tre kyllingebryst;
• 4-5 friske tomater;
• En fedd hvidløg;
• friske grønne;
• curry krydderier;
• solsikkeolie.
Forberedelsesmetode:
Kyllingekød skåret i stykker 2-3 cm i størrelse, drysset godt med krydderier, tilsæt salt og bland. Hele tomater lægge i en skål, hæld det kogende vand over og skræl af. Solsikkeolie hældes på en forvarmet stegepande og spredes over den krydrede kyllingestykker. To minutter stegt på medium varme, bland derefter, dæk med et låg og lad langsom gas stå i tyve minutter. Tilsæt derefter massen med tomater til kødet. Efter 10-15 minutter begynder sauce at blive tykkere. Tilsæt på dette tidspunkt en fedd hvidløg og friskhakede greener. Alt blandes og lad stå i endnu et minut for at stå på en langsom gas.
Kyllingebryst med tomater og auberginer
Kyllingekød kogt med frisk tomat og aubergine har et højt kalorieindhold og en behagelig krydret smag. Fadet er et lager med vitaminer og næringsstoffer.
ingredienser:
• 800-1000 gram kyllingebrystkød;
• 150-200 gram blødost "Mozzarella";
• en stor frisk tomat;
• en aubergine;
• frisk basilikum;
• solsikkeolie;
• peber;
• salt.
Forberedelsesmetode:
I kyllingefilet, gnid salt og peber ind og stek i en gryde på hver side. Aubergine skæres på tværs og hugges derefter i terninger, saltes og stekes i en anden gryde. Tomat og ost skæres i skiver af mellemstor størrelse. I en varmebestandig skål, smurt, spredte du et lag auberginer, sæt derefter stykker kylling og falder igen i søvn aubergine. Topstabel tomater og ost, drysset med basilikum. Bages i ovnen i ti til femten minutter.
Kyllingebryst med tomater, courgette og svampe
I denne usædvanlige opskrift til madlavning af kyllingebryst med tomater bruger de zucchini, svampe og timian. En speciel udsøgt smag tilføjer retter et halvt glas hvidvin.
ingredienser:
• 600-700 gram kyllingebryst;
• 250 gram zucchini;
• 300 gram champignoner;
• to glas kyllingbuljong;
• et stykke bacon;
• 150 gram flydende creme fraiche;
• en halv kop hvidvin;
• en halv pakke smør;
• timian frisk;
• salt - efter smag;
• formalet peber.
Forberedelsesmetode:
Kyllingekød opdeles i 12 portioner, fedtet skæres i så mange skiver. Timianblade bryder grenene af. Zucchini og svampe skåret i terninger. Kyllingebryst drys med timian, indpak hver skive i smaden og stek i en stegepande i 5-7 minutter. Tilsæt derefter svampe og terninger courgette, gryderet i fem minutter. Spred hele blandingen ud af gryden. Til den resterende olie efter stegning hældes kyllingsbuljong og vin i, timianblade og creme tilsættes. Alt omrøres og koges. Efter at kødet er fyldt med grøntsager, saltet, pebret og lad det koge i yderligere fem minutter.
Kyllingebryst bagt med tomater og tørrede abrikoser
Til fremstilling af bagt kyllingebryst ifølge denne opskrift bruges også vin. En interessant smag af skålen viser sig, hvis du tilsætter et par tørrede abrikoser og citronsaft.
ingredienser:
• fire kyllingebryst;
• 1 kg tomater;
• 150 gram revet ost;
• 100-120 gram hvidvin;
• et glas creme fraiche;
• solsikkeolie;
• to løg;
• to fed hvidløg;
• en åge;
• salt, krydderier - efter smag.
Forberedelsesmetode:
Tomater skåret i terninger. Tørrede abrikoser til dampning fyldes med varmt vand. Derefter drænes vandet, og tørrede abrikoser finhakkes. Strimlet hvidløg og løg. Alle spredes i gryden med opvarmet olie og steg. Efter fem minutter hældes vinen og gryderetten i tyve minutter. Kyllingekød saltes, pebres, paneres i mel og stegt i en anden gryde. Tilsæt revet ost, citronsaft, æggeblomme, salt, krydderier i creme fraiche. Den varmebestandige form eller bagepladen smøres, saucen med tomater og tørrede abrikoser hældes på den, stykker kylling placeres ovenpå og hældes over en ost-creme fraiche. Bages i ovnen ved en temperatur på højst 210-220 grader.
Kyllingebryst med tomater og bønner
En skål med stuet kyllingebryst med grøntsager indeholder mange vitaminer og næringsstoffer. Grøntsager hjælper kødet med at optages hurtigere af kroppen, og takket være bønnerne bliver skålen mere tilfredsstillende.
ingredienser:
• to eller tre kyllingebryst;
• 150 gram bønner (bælg);
• to stykker løg;
• to friske tomater;
• to gulerødder;
• to sød paprika;
• to spiseskefulde solsikkeolie;
• krydderier, salt, formalet peber.
Forberedelsesmetode:
Tilberedt kyllingebrystkød, skåret i firkanter på to til tre centimeter. Tomater vandes med kogende vand og frigør dem fra skindene. Løg knuses, gulerødder og peberfrugter skæres i strimler. Kyllingebryst stegt i en gryde i solsikkeolie. Tilsæt løg, gulerødder og omrør steget et par minutter til. Læg derefter tomater, bønner og sød peber. Tilsæt krydderier, salt, peber, bland alt grundigt. Lad det simre i 20-30 minutter med låget lukket. Vin tilsættes ved afslutningen af stegningen. Den bedste sideskål til denne skål er ris. Ris eller kogte kartofler er ideelle til pynt.
Tomatbryst - tip og tip
• Vi anbefaler, at kyllingefilet saltes ved afslutningen af tilberedningen, fordi kødet fra saltet kan stege hurtigt og blive hårdt.
• En mellemstor kyllingebryst vejer ca. 500 gram.
• Fadet bliver velsmagende, hvis du bruger kølet snarere end frosset kød. Hvis du har fået kyllingefilet ud af fryseren, skal du ikke begynde at tilberede, før den er helt afrimet.
• Når der tilsættes frisk persille, dild, basilikum og andet greener til kyllingebrystfat, er det bedre at ikke bruge stilkene.
• Hvis du ikke har for steget brystkød i en stegepande, skal tilberedningstiden i ovnen være mere end femten til tyve minutter.
• Rivet hård ost, der er drysset med skåle, kan erstattes med smeltet ost eller mozzarella.
• Efterlad ikke kød på brættet i lang tid, da træet absorberer en del af dets juice.
