Ikke alle elsker hvidløg, og det er nødvendigt at fylde adjika til vinteren! Adjika fra tomater uden hvidløg til vinteren er anderledes, der er mange måder at gøre det på, så du skal prøve hver enkelt. Madlavningssauce er let, adzhika opbevares i lang tid, så du sikkert kan bevare den og forlade sælerne i hele vinteren.
Adjika kan tilberedes på en masse måder, selv for fans af ikke-akutte produkter er der opskrifter. Vi fortæller dig, hvordan man gør adjika lækker uden at tilsætte hvidløg.
Adjika uden hvidløg til vinteren - de generelle principper for madlavning
Vask alle produkter, før du begynder at strømpe. Den bedste mulighed ville være at bløde dem i masser af vand. En, to timers sådan et "badeværelse" til grøntsager vil være ganske nok.
Nedenstående opskrifter adskiller sig ikke kun fra madlavning, men også i ingredienserne. Sørg for at forberede alt på listen, inklusive de vigtigste: tomater, peberfrugter og krydderier.
Peber skal altid fjernes for frø og kerner fjernes. Dette gøres, så de bitre frø ikke tilstopper smagen af adzhika.
Tomater skal koges over. Og endnu bedre, hvis de bliver i varmt vand i mindst 10 minutter. Derefter kan du nemt med en kniv eller gaffel for at lirke tomatens hud ved basen og adskille den fra grøntsagen.
Og husk, at den lyse farve på adzhika kun giver tilsætningen af varm, peber, når du tilføjer den, kan du med jævne mellemrum prøve det, ellers kan du overdrive det. Læg peber i små portioner.
Abkhaz adjika
ingredienser:
• Tomater - 3 kg;
• Sød rød peber - 1 kg;
• Rød peber - 150 gr .;
• Sukker - 3 spsk;
• Bordsalt - et halvt glas.
Tilberedningsmetode
Adskil forsigtigt halerne fra tomaterne, og skær kernen i søde peberfrugter. Sørg for, at der ikke er nogen uønskede kerner på peberens vægge.
Forbered nu slibemaskinen, og før de søde og varme peberfrugter gennem den, og tilsæt derefter tomaterne. Hvis tomater giver for meget saft, og du ser, at strukturen kommer for vandig, skal du slippe af med deres kerner.
Efter forarbejdning af grøntsagerne tilsættes salt og sukker til dem.
Når sausen er klar, skal du lade den stå i mindst en nat i køleskabet. Stræk adjikaen over tid, kontroller væskestanden i den, hvis den overstiger normen, prøv forsigtigt at tømme den.
Steriliser nu med en vandbad dåser, som vil blive opbevaret adjika og hæld saucen. Adjika er klar, denne metode til forberedelse involverer opbevaring i køleskabet eller kælderen, hvor hun kan stå hele vinteren.
Tomat adjika med peberrod rod
Peberrod er en temmelig specifik ingrediens, og oftest bruges den som et uafhængigt produkt, og i salater vil dets piquancy og originalitet give adjika en skarp aroma.
ingredienser:
• To kilo modne tomater;
• En pose formalet sort peber;
• kg bulgarsk peber;
• Frisk peberrodrød;
• En kop 9 procent eddike;
• Et glas salt.
Tilberedningsmetode
Før du begynder at lave mad, skal du forberede hovedgrøntsagen - tomaten. Hvordan man gør dette, kan du lære de grundlæggende principper for madlavning.
Fortsæt nu til de vigtigste faser i madlavning adzhika. For at gøre dette skal du rense peberrodroten forsigtigt, skræl rød peber, som vi fortalte tidligere.
For at fremstille adzhiki af tomater uden hvidløg om vinteren, hakkes tomater og sød peberfrugter gennem en kødslibemaskine, derefter forsigtigt og i små mængder begynder at hælde sort peber, kontroller smagen af adzhika. Derefter hugges peberrodroden.
Bland nu alle ingredienserne og tilsæt gradvist eddike, tilsæt derefter forsigtigt en kop salt. Afsæt adjika i et par timer, forindpakket i plastfolie, der indeholder saucen.
Efter et stykke tid, dræne affaldsvæsken og sprede adjika i dåser. Denne sauce holdes smukt hele vinteren. Banker kan lukkes med almindelige capron låg.
Adjika - zucchini sauce
At eksperimentere med adjika kan være nøjagtigt det samme som med andre retter. Vi anbefaler at eksperimentere med at tilberede adjika af tomater uden hvidløg til vinteren.
ingredienser:
• Et kilogram tomater;
• To kilo zucchini;
• 250 ml solsikkeolie;
• 2 spsk salt;
• Et glas sukker;
• 0,5 kopper bordseddike;
• Varm peber (tag efter din smag);
• To bunker af greener.
Tilberedningsmetode
Vend tomater til pasta. For at gøre dette skal du skræl dem og forvandle et mos med en blender. Tilsæt peber og salt til pastaen.
Skær nu stilke fra courgette og skræl dem godt. Klargør maleren. For at gøre zucchini lettere at passere gennem en kødslibemaskine skal du formal dem. Lad de malede grøntsager ligge et stykke tid.
Gennem den samme malemasse skal du tilbringe de varme peberfrugter og tilføje en flok greener til vesten. Den bedste mulighed for Abkhaz-sousen er koriander eller persille.
Kombiner den resulterende tomatpasta med zucchini. Når du har blandet alt grundigt, tilsættes sukker, salt og vegetabilsk olie.
Begynd at tilberede sausen på svag varme, og øg den gradvist. Rør blandingen, så den ikke brænder. Efter at adjikaen er kogt, skal du fortsætte med at lave mad i yderligere 30 minutter, glem ikke at røre om. Efter tilberedningen tilsættes varm peber med eddike og hakkes med urter.
Nu er adjika helt klar. Lad det ikke køle af, begynde at lægge den kogte tomatjomika uden hvidløg om vinteren i tørre steriliserede krukker. Efter at have drejet, lægger glassene et varmt sted, indtil de køler helt af. Nu kan du sikkert skjule saucen i pantry, kvaliteten af indholdet af dåser vil ikke blive forværret, indtil foråret.
Opskrift på ikke-følsom adjika
Da adjika var uskarp? Denne opskrift betyder mindre krydret ingredienser. Sådanne adjika-tomater uden hvidløg til vinteren er virkelig dårligere i skarphed over for andre opskrifter, så alle vil kunne lide det uden undtagelse.
ingredienser:
• 3 kg modne tomater (kan være fløde);
• Gulerødder 1 kg;
• 10 stykker paprika
• 12 søde og sure æbler (det er bedre at tage grønne);
• 4 krydret peberfrugter;
• 150 ml eddike;
• 150 gr. sukker;
• Havsalt 30 g .;
• Et lille glas olivenolie.
Tilberedningsmetode
Forbered først grøntsagerne som anført i de generelle principper.
Tag æblerne: skræl dem, og skær kernerne ud. Sød peber skåret i to halvdele. Rengør derefter de indvendige vægge med vand. Skrell gulerødderne, skåret i flere små stykker.
Forbered en kødslibemaskine og hak alle grøntsagerne på en kaotisk måde. Tilsæt gradvis bitter peber, men prøv adjika for ikke at overdrive det med skarpheden. Hvis tomaterne er for store, skal du skære dem på forhånd i flere praktiske stykker til dig.
For at koge den resulterende blanding skal du bruge en jernpande og begynde at tilberede adjika. Efter at sausen er begyndt at koge, skal du fortsætte med at omrøre den i en time og koge over svag varme. Det er værd at omrøre adjika, så det ikke brænder, det er bedst at gøre dette med en træspatel.
Inden du slukker for ilden, tilsættes blandingen olivenolie, 150 ml eddike, to spiseskefulde salt og sukker i ti minutter, indtil den er klar, som angivet på listen over produkter. Glem ikke at prøve adjika. I varm form, arranger saucen i krukker, der er praktiske for dig, rull op og dæk dem med et varmt tæppe. Omkring en dag senere afkøles adjika helt, og du kan fjerne den til opbevaring i pantry.
Adjika fra grønne tomater
Diversificer hyrde adjika kan tilføje grønne tomater.
ingredienser:
• En spand grønne tomater;
• Et glas olivenolie;
• Et glas salt;
• Et glas peberrod;
• Seks varme peberfrugter.
Tilberedningsmetode
Det første trin er at hugge tomaterne. Da de er grønne, skal huden ikke fjernes fra dem, men afskæres stilken. Hele skålen går gennem en kødslibemaskine, så tomater skæres bedst af hensyn til bekvemmeligheden. Hakk dem og bitter peber.
Rør den resulterende svamp. Hvis du ikke er fan af meget krydret retter, skal du reducere mængden af peber. Adjika af tomater uden hvidløg til vinteren er en sauce, hvis tilberedning indebærer konstant smagning.
Derefter tilsættes de resterende ingredienser. Bland alt igen og fordel over tørre, rene dåser.
Smagen af adjika vil være sur og behagelig, skarpheden forsvinder bag et antydning af grønne tomater.
Adjika til eksperimenter
At nyde saucen fra de abkhasiske hyrder er en meget sofistikeret tilgang til dens forberedelse. På det tidspunkt, hvor adjika blev opfundet, var der ikke så mange produkter, som de er nu. Derfor har vi råd til lidt at pynte opskriftenes yndlingssauce.
ingredienser:
- tomatsort "fløde"
- 4 søde og sure æbler,
- 2 paprika.
- Espelett peber,
- 1 spsk. l. tør peber,
- 1 pod frisk varm peber.
- rødvin (bord) - 1 glas.
- sukker 1 kop
- 2 spiseskefulde havsalt
Tilberedningsmetode
Vask og rengør grøntsagerne på forhånd, før du starter tilberedningsprocessen. Fjern skorpen fra æblerne, og skær kernerne med en kniv. Skær dem i skiver og tilsæt sukker, hæld derefter vinen i, det skal dække alle æblerne helt. Lad blandingen stå i 10 minutter.
Skær peber i lige store stykker.
Flyt æblevin-blandingen og send til kogning, sørg for, at sukkeret er helt opløst, og blandingen begynder ikke at brænde. Rør frugten bedst med en træspatel eller ske. Som tallerkener til madlavning kan du bruge en gryde eller en tykvægget gryde.
Mens vi arrangerede æbler på ovnen, kan vi tilbringe tid med tomater. Skrælning af tomater er ikke nødvendigt, hvis du vil male adjika i slutningen af tilberedningen af alle produkterne, men denne proces er mere arbejdskrævende. Skær tomaterne i 4 stykker.
Nu er det tid til at vende tilbage til æblerne. Sæt gryden ned og vend indholdet til en kartoffelmos ved hjælp af en blender. Læg derefter en slags fløde suppe på komfuret og tilsæt resten af grøntsagerne og andre ingredienser. Næsten klar sauce koges op og fjernes fra varmen. Lad adjikaen være i denne tilstand i 20 minutter, lad den afkøle.
Mens der er tid, skal du sterilisere dåser. Når adjikaen er afkølet, skal du løbe til blenderen igen og gøre alting til champignon.
Adjika fra tomater uden hvidløg til vinteren - tricks og tip
Inden madlavning skal du altid blødgøre grøntsagerne. Dette bør ikke overses, da du kan bevare beskidte, uvaskede fødevarer.
For en højkvalitetsopskrift skal du vælge tomater omhyggeligt, glem ikke at de er grundlaget, hvilket betyder, at du skal vælge friske, modne og allerede helt rødede grøntsager.
Valg af paprika, og denne ingrediens findes i vores emner, køb kun røde grøntsager, den grønne farve på peber ødelægger hele billedet og bliver beskidt brun efter tilberedning.
Adjika er en meget varm sauce, så vær forsigtig med tilsætning af bitter peber. Bær handsker på dette tidspunkt, eller straks efter at du er færdig med det, vask dine hænder med vand og gnid derefter dine hænder med olivenolie.
