Mange husmødre betragter absolut forgæves grønne tomater som et affaldsprodukt, hvorfra det er vanskeligt at fremstille noget sundt og velsmagende.
Faktisk kan flere dusin originale retter fremstilles af umodne tomater, der kan dekorere ikke kun det traditionelle familiemåltid, men endda et festbord. I samlingen af hjemmelavede opskrifter giver det mening at inkludere grønne tomater med hvidløg som en duftende snack samt andre usædvanlige retter.
Grønne tomater med hvidløg - de generelle principper for madlavning
Når høst af grønne tomater er det nødvendigt at overholde de enkle regler for deres forberedelse, så skålen var velsmagende og holdes godt:
• til rullning eller saltning tager vi kun tætte tomater uden revner eller anden skade;
• krakkede frugter kan sættes til salatpræparater, skære segmenter med skade;
• grønne tomater egner sig godt ikke kun til pickling, men også til pickling og fældesaltning;
• grønne tomater konserveret med krydderier og eddike, i modsætning til modne røde frugter, kræver sterilisering;
• Umodne tomater kan kombineres med andre grøntsager (kål, rødbeder, courgette eller gulerod) og endda frugter (syrlige søde æbler eller kvede, nogle pærer).
Eksklusiv adjika lavet af grønne tomater med hvidløg
En meget usædvanlig opskrift af adzhika vil hjælpe med at behandle de resterende grøntsager ved udgangen af sommersæsonen, herunder grønne tomater med hvidløg. Som et resultat af et kort ophold ved komfuret og køkkenbordet får familien en fremragende vintersnacks.
ingredienser:
• 5 kg umodne tomater;
• 1 kg gulerødder og frisk zucchini;
• 3 store hvidløgshoveder;
• 1 kg kvede og bulgarsk peber;
• et glas sukker, salt;
• 2 kg løg;
• en varm peber;
• cirka 2 glas vegetabilsk olie;
• et glas hakkede friske urter
Forberedelsesmetode:
Forarbejd tomater for at fjerne den bitre smag og nogle hårdhedsforhold. Skær de vaskede grønne tomater i segmenter, og tilsæt lidt, lad dem stå i en åben beholder i 6 timer. Derefter skal du tømme den tildelte bitter juice, hvorefter de sammen med andre grøntsager og kvede lade de grønne tomater passere gennem den mellemstore eller store grill af kødkværnen. Vi koger den resulterende blanding i cirka en time på svag varme og glemmer ikke at røre ofte. Tilsæt derefter hakkede greener, peber og hvidløg i beholderen, fortsæt med at tilberede grøntsagsblandingen i cirka en time uden at tilføje varme. Efter tilberedningen, hæld vegetabilsk olie, og hæld sukker og salt, bland indholdet af panden godt. Lad Adzhika koge, bland og vent til kogning igen, og sluk derefter for bålet. Vi lægger den varme blanding af grønne tomater med tilsat hvidløg i krukker og ruller straks op.
Vinterhøst af grønne tomater med løg og hvidløg
En let at tilberede opskrift, inklusive almindelige landsprodukter, gør det muligt at få en interessant snackskål. Krydret grønne tomater med hvidløg er ikke kun en lækker tilføjelse til middagen, men udfører også en forebyggende rolle, hvilket øger husstandens immunitet i efteråret-vinterkulden.
ingredienser:
• 3 kg grønne kødfulde tomater;
• flere blade af kirsebær og rips;
• et lille hvidløgshoved;
• 0,5 kg løg;
• adskillige dildparaplyer;
• en flok persille;
• 9 spsk. sukker;
• 2 spsk. salt;
• ca. 1 spsk. vegetabilsk olie pr. liter krukke;
• 3 l vand;
• et glas eddike (stærk 9%);
• et par blade laurbær og peberkorn
Forberedelsesmetode:
Vi spreder grønne (dild paraplyer, laurbær- og kirsebærblade, persille) og hvidløgfedd i portioner med dåser og fylder vegetabilsk olie. Tomater er lagt stramt, og oven på dem - skiver løg og ærter. Kog støbeopløsningen af vand, salt, sukker, tilsæt derefter eddike, bland og hæld i krukker med grøntsager. Liter bokser, uden at rulle låget, er det nødvendigt at sterilisere i cirka 15 minutter, derefter rulle op og lad det afkøle, indpakke vendte dåser.
Salatgrønne tomater med paprika og hvidløg
Lyse og duftende salatgrønne tomater med hvidløg kan serveres om vinteren som en separat snack eller som bagt kød. En elegant skål vil uundgåeligt forårsage voldelig salivation hos alle, der vises ved bordet.
ingredienser:
• 4 kg grønne kødfulde tomater;
• 1 kg paprika, løg og gulerødder;
• 2 tynde glas vegetabilsk olie;
• et halvt glas salt;
• 1 stort hvidløgshoved;
• et glas sukker
Forberedelsesmetode:
Vi vasker alle grøntsagerne og forbereder dem på følgende måde: skær tomater i skiver eller ringlets (hvis de er små), hakker gulerødder med en kniv i et sugerør eller lav flager på et groft rivjern. Vi skar peber i strimler, skar hvidløg i pene skiver og løgene - i halve ringe. Vi lægger hele udskæringen i en gryde og hæld den med salt, hvorefter det holder i 5-6 timer for at adskille juice. Hell derefter en del af saften ud, og tilsæt sukker, bland grundigt. Fyld indholdet af gryden med varm vegetabilsk olie, bland, og læg den resulterende farverige salat straks i små krukker. Sørg for at sterilisere hver krukke i 10 minutter, hvorefter vi ruller dækkene med nøglen, send dem til opbevaring (helst på et køligt sted).
Fyldte krydret grønne tomater med krydret blanding og hvidløg
Denne opskrift er især til gourmeter, der foretrækker usædvanlige krydret retter. Desuden kan alle komponenter i de skarpeste snacks bringes fra hytten eller findes på det nærmeste marked. Det er værd at lave mad til vinteren fyldte, duftende og krydret grønne tomater med hvidløg, da skålens brændende smag vil hjælpe med at styrke i kulden, og kulden vil passere.
ingredienser:
• 7 kg umodne tomater;
• 7 peberfrugter;
• 3 kloser af selleri;
• 1 kop bordeddike;
• 5 små hvidløgshoveder;
• 250 g salt og sukker;
• 5 liter vand
Forberedelsesmetode:
Vi vælger små stærke grønne tomater, klipper stilken og fjerner massen forsigtigt. Knust hvidløg, selleri og peber i en kødmølle og læg den resulterende blanding i tomatkopper. Anbring forsigtigt de fyldte tomater i krukker (steriliser dem først) og hæld kogende saltvand (salt, vand, sukker). Vi lukker med plastik låg og opbevarer i kulden.
Smukke grønne tomater i hvidløg og rødbede pickle
Krydret-søde grønne tomater med hvidløg vil være meget velsmagende takket være en usædvanlig lyserød pickle med tilsætning af roer og æbler. Afhængig af æblens kvalitet og antallet af roer kan du lære forskellige versioner af skålen, så det er værd at eksperimentere og placere forskellige komponenter i forskellige banker.
ingredienser:
• 4 kg umodne tomater;
• 2-4 stykker friske æbler;
• 1 lille hvidløgshoved;
• en flok persille;
• 2 stykker rødbeder;
• 1 fuld spsk. salt;
• et tredje glas eddike;
• 5 spsk. sukker;
• 1,5 l vand;
• 3-4 peberkorns peberfrugter pr. Krukke
Forberedelsesmetode:
Vi lægger de vaskede grønne tomater i krukker sammen med æbleskiver (5-6 skiver pr. Krukke) og roeskiver (2 pr. Krukke). Hæld kogende vand i dåser, og hold dem i 20 minutter, hæld derefter vandet ud og læg persille, hvidløgfedd og ærter. Forbered saltlage (sukker, vand og salt), kog op, hæld eddike og fortsæt med at opvarme i yderligere 5 minutter. Fyld den kogende saltopløsning, rull straks dåser op, lad den afkøle og opbevar i kælderen.
Berusede grønne tomater med hvidløg
Tilsætning af alkohol til saltlaken, som hældes med grønne tomater med hvidløg, hjælper med at undgå blødgøring af frugten og giver en vis pikancy til snackskålen.
ingredienser:
• 4-5 kg grønne kødfulde tomater;
• en stjerne af nellike pr. Dåse;
• 4 spsk sukker;
• 3-4 store hvidløgfedd pr. Krukke;
• et lag laurbær pr. Dåse;
• 3 ærter peber pr. Krukke;
• 3 spsk salt;
• 2-3 spiseskefulde vodka;
• 1,5 l vand;
• 4-5 spsk. bordseddike
Forberedelsesmetode:
Vi lægger tomater i krukker sammen med ærter af peber, laurbærblade og fed hvidløg. Vi koger marinade fra de resterende komponenter, koger den og fylder de fyldte dåser. Vi steriliserer dåser (op til 15 minutter), ruller dem derefter op og lægger dem væk til opbevaring.
Gourmet grønne tomater fyldt med hvidløg
I denne originale skål, som er meget imponerende for den mandlige del af festen, har grønne tomater med hvidløg en usædvanlig form for servering. Normalt anvendes hvidløgsfyldstof på kød til ristning, men grønne tomater er også meget velsmagende.
ingredienser:
• 3 kg grønne tomater;
• 1 kop (tyndt) sukker;
• 1 stort hvidløgshoved;
• en dild paraply pr. Dåse;
• 1 liter vand;
• et stykke peberrodsblade på en krukke;
• en flok persille;
• et halvt glas eddike;
• 1,5 ufuldstændige spiseskefulde salt
Forberedelsesmetode:
I hver tomat laver vi adskillige små, men snarere dybe snit, så hvidløgsskiverne kan uddybes i dem. Vi lægger de udstoppede frugter i krukker sammen med peberrod blade, persille og dild paraplyer. Vi laver marinade af andre komponenter, kog det og hæld det i krukker. Vi skal sterilisere glassene i 10 gange, derefter lukke dem med låg og pakke dem på hovedet inden afkøling. Opbevares bedre i kælderen eller køleskabet.
Hurtige grønne tomater med koriander og hvidløg
At tilberede denne krydret varm salat, hvor hovedrollen spilles af grønne tomater med hvidløg, tager et minimum af tid, men resultatet vil give anledning til en opblussing blandt forbrugerne. En portion er næppe nok, så det vil ikke være overflødigt at tilberede en lidt mere krydret salat med det samme.
ingredienser:
• 1 kg grønne kødfulde tomater;
• en paprika;
• 3 spsk. vegetabilsk olie;
• på en lille flok persille og koriander;
• 1 spsk salt;
• 2 spsk. eddike;
• 3-4 store hvidløgfedd;
• 2 spsk. sukker
Forberedelsesmetode:
Frugterne af tomater og urter vaskes og tørres grundigt. Vi skar tomater i tynde skiver og lægger dem i en praktisk beholder. Slip greener, peber og hvidløg, tilsæt marinadekomponenter (salt, eddike og sukker), lad det stå i en halv time. Fyld de hakkede grønne tomater med marinadeblandingen, bland dem og læg dem under låg i køleskabet indtil morgen.
Tønde syltede grønne tomater med hvidløg
En lækker snack, der kan opbevares i kulden indtil foråret, hvis du vælger stærke frugter, ikke for store og uden skader. Du kan bruge syltede grønne tomater som en separat snack eller føje dem til skiver salater.
ingredienser:
• 10 kg umodne tomater;
• 2 store lag peberrod;
• på en gennemsnitlig flok frisk dild med paraplyer, grøn selleri og persille;
• 2 peberfrugter;
• 5-6 stykker kirsebærblade;
• 3-4 store hvidløgshoveder;
• 2 glas salt;
• 8 l vand
Forberedelsesmetode:
Vi skåler tønden og lægger nogle krydderier og urter i bunden. Top forsigtigt vaskede grønne tomater i en tønde tæt nok, men for ikke at skade frugten. Vi lagde tomater med fed hvidløg og resterne af krydderier. Forbered sylteagurken, og hæld den i en tønde fyldt med frugt, dæk den med linned klud og læg en lille belastning. Efter et par uger kan du prøve.
Ristede grønne tomater brød med hvidløg
For at overraske og behage dit hjem, skal du bestemt prøve disse stegte grønne tomater med hvidløg. Fadet erstatter med succes de kedelige sideretter, som normalt serveres med kød eller fisk.
ingredienser:
• 5-6 stykker umodne tomater;
• lidt malet peber og salt;
• 5 små hvidløgfedd;
• 5 spsk. l. semulje eller en blanding af mel med klid (brød):
• 150-170 g vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
Slib hvidløg, og tilsæt den til brødblandingen fra semulje med peber og salt. Skær grønne tomater i medium-tykke cirkler, og dypp brødkrummene i, og steg dem, indtil de er brunet i vegetabilsk olie. Server både varmt og kølet.
Grønne tomater med lavt kalorieindhold med kylling og hvidløg
En solid, men let salat har en usædvanlig krydret smag, er let at tilberede og spises øjeblikkeligt af husholdningen. Især nyttigt for folk, der søger harmoni.
ingredienser:
• 6 eller 7 stykker grønne tomater;
• 350-400 g kyllingefilet;
• en lille flok persille, grøn løg og basilikum;
• 2-3 mellemstore hvidløgfedd;
• en paprika;
• noget salt, peber og sukker;
• 130-150 g vegetabilsk olie;
• 1,5-2 tsk. klar til at spise sennep
Forberedelsesmetode:
Skær tomaterne i endnu små skiver, og tilsæt lidt for at lave en bitter terte juice. Skær fileten i stykker og stek, indtil den er let brunet. Slib de resterende grøntsager og greener, tøm tomatsaften og tilsæt de skiver grøntsager. Madlavning forbinding med krydderier, sennep og revet hvidløg. Bland afkølet kylling med grøntsager og hæld sauce, giv en halv time til at infundere og server.
Grønne tomater med hvidløg - Tips og tricks
- For at give salater af grønne tomater mere farverige kan du vælge frugter af en tæt grøn nuance, grønmælk nuance og brune tomater.
- Hvis de grønne tomater er let beskadiget (der er syltetøj eller revner), kan de også bruges til kaviar, hvorved de beskadigede områder fjernes.
- Brune eller hvidede tomater kan høstes på en rent saltvand, og tætte grønne frugter skal hældes med saltlage, som tilsættes sukker for at blødgøre den hårde terte smag.
