Om sommeren, når naturen generøst giver os grøntsager og frugter, ville det være utilgiveligt ikke at fange nogle af disse gaver til vinteren, når du så meget ønsker at feste på noget farverigt, saftigt og velsmagende! Dette kan gøres ved konservering, og du behøver ikke at gryde grøntsager i lang tid, da produkterne med hurtig sterilisering blødgør ikke, men forbliver tæt.
Hvordan er dette muligt, fordi en lille tid med langsomhed i banker vil forårsage gæring efter lukning af dåser med låg? Men aspirin vil hjælpe dig med at tackle dette - det vil forstyrre gæringen, og din salat vil forblive frisk, mundvand og duftende, når den åbnes.
Hvis du ønsker det, kan du tilføje agurker til sammensætningen af produkterne, hvis du har dem friskplukket, skal du bare skære dem i strimler eller cirkler.
For to 1l-dåser skal du bruge:
- 1 kg modne tomater;
- 0,5 kg løg;
- 0,5 kg paprika;
- 2 spsk. 9% eddike;
- 2 spsk. vegetabilsk olie;
- 2 aspirintabletter;
- 1 tsk. salt (0,5 pr. krukke);
- 4 peberkorn (krydderier);
- 2 tsk. sukker (1 i en krukke).
Vælg tætte grøntsager uden synlig skade til konservering. Skyl dem i vand, og rens derefter: peber - fra stilke og frø og tomater - fra de grønne hjerter. Kog vand i en kedel eller gryde på forhånd, så det er noget at udfylde dåser med skåret grøntsag på.
Skær tomaterne i store skiver - knus ikke produktet, så det ikke bliver varm mosede kartofler under steriliseringsprocessen.
Bulgarsk peber, vælg farven i kontrast til tomater: grøn eller gul. Efter rengøring skal du skære den i større strimler.
Skrællede løg - store halvringe.
Læg ingredienserne i lag med forberedte dåser: tomater, peberfrugter og løg. I bunden skal du altid placere de grøntsager, der varer længere varmebehandling. Hvis du vil bruge agurker, skal de først placeres i dåser, inden du skærer tomater.
Hæld sukker og salt i glassene. Tilsæt et par ærter krydderier på 1 krukke. I stedet kan du nemt bruge almindelige sorte peberkorn, men 4 stk. på 1 krukke.
Læg glassene i gryden, og hæld grøntsagerne med varmt vand på skuldrene, ikke til randen, da tomatsaft i kogeprocessen frigives, og væsken stiger 1-2 cm opad.
Dæk derefter glassene med tættere, men luk ikke og hæld vand i gryden, også på krugerne.
Tom grønsagsalaten i gryden i cirka 15 minutter efter kogende vand, og sluk for varmen. Fjern eventuelt hver krukke og fjern låget fra det, hæld 1 spsk. 9% eddike og vegetabilsk olie, og derefter - kast der 1 tablet aspirin.
Derefter skal du dække krukken med et varmt låg igen og rulle det med nøglen til konservering. Drej straks krukken på hovedet og kontroller sømmen, så den afkøles i denne position.
Glem ikke senere at overføre den konserverede salat til spisekammeret eller kælderen om vinteren for at få den eftertragtede krukke og nyde duften af sommergrøntsager i din tallerken. Nyd dit måltid!
Det er nødvendigt at tilberede en sådan sund salat i høstsæsonen af disse grøntsager, så det ikke viser sig at være for dyrt:
- 1 kg modne tomater - 7 rubler;
- 0,5 kg løg - 3 rubler .;
- 0,5 kg paprika - 3 rubler;
- 2 spsk. 9% eddike - 2 gnid.;
- 2 spsk. vegetabilsk olie - 3 gnid;
- 2 aspirintabletter - 3 rubler;
- krydderier - 5 rubler.
Totalt: 4 l velsmagende og saftig salat til vinteren koster dig kun 26 rubler! Og om vinteren er en sådan skål værd at være dens vægt i guld, så kog den om sommeren med vores trinvise opskrift og spar dit budget.
