Velsmagende og tilfredsstillende havørs er ikke kun et fremragende første kursus! En sådan fiskesuppe er endnu bedre end at hæve kyllingebestanden på fødderne af en syg person, og hele pointen er fedtindholdet i denne type fisk. Det er takket være hende, at den varme er utroligt rig og meget nyttig.
Havkat er praktisk talt den eneste flodfisk i slagtekroppen, hvor der bogstaveligt talt ikke er nogen knogler. - Til dette elsker mange husmødre at lave mad. Men deres fejlagtige tro er, at hovedet på en havkat er absolut uegnet til mad. Tro mig, det er ikke sådan! Hvis du koger et øre fra havkat, bruger både hoved, slagtekrop og hale og derefter fjerner skeletet fra hovedet, finder du en masse velsmagende og saftigt kød. Kogt havkathoved er en ægte delikatesse for gourmeter og dem, der ved meget om fiskeretter!
Til 4 portioner har du brug for:
- som pr. 1 kg;
- 1 stor tomat;
- 1-2 kartofler;
- 1 gulerod;
- 1 løg;
- 0,5 tsk. salt;
- 0,5 tsk. granuleret sukker;
- 2 l varmt vand;
- 0,5 bunke selleri eller persille;
- 2-3 laurbærblade.
Catfish ørefoto 1
Det eneste negative ved en sådan fisk som havkat er ubehagelig slim på dens overflade. Når du køber frisk fisk, skal du sørge for, at gællerne med mørk lyserød er tættere på bordeaux. Hvis de er grå - næg at købe, da denne fisk bestemt ikke er den første friskhed. Føl også maven på havkatten - uagtsomme sælgere stikker en masse unødvendige ting i maven, for eksempel: lille fisk eller vådt papir for at gøre vægten af den solgte havkat tyngre. Vær forsigtig - det er bedre at betale for velsmagende kød end for skrald!
Så snart havkat ser ud i dit køkken, skal du straks tage den i tarmen og lave et vandret snit med en kniv fra bunden af hovedet. Det er ikke nødvendigt at skære soma-maven helt ud - indersiden fjernes perfekt gennem et lille tværgående afsnit. Bare pas på ikke at knuse galdeblæren!
I en slagtet havkat, med en svamp eller en hård klud, skal du rengøre alt slim fra overfladen grundigt - det kan gøre øret bittert.
Så snart alle procedurer for rengøring af fisken er færdige - skær den i store stykker, skille hoved og hale ad.
Catfish øre foto 2
Placer havkatstykkerne i gryden.
Catfish øre foto 3
Hæld varmt vand i, og tilsæt salt. Placer derefter gryden på ilden og kog op for at fjerne skum fra overfladen af bouillon. Kog i cirka 15 minutter.
Catfish ørefoto 4
Skræl alle grøntsager undtagen tomaterne, skyl dem derefter i vand og skær dem i terninger: kartofler er store, og løg og gulerødder er små. Føj til suppe og kog i 10 minutter.
Catfish ørefoto 5
Skyl tomaterne og skær dem i store stykker. Tilsæt selleri til øret og hakkede greener sammen med dem - uden det får fiskesuppen ikke en markant smag! Hæld laurbærblade og kornet sukker - det neutraliserer tomatsyre. Kog øret i yderligere 5-6 minutter, og sluk varmen.
Catfish ørefoto 6
For at servere skal du først placere fiskene i tallerkener og derefter fylde dem med bouillon med grøntsager. Det mest respekterede medlem af familien vil helt sikkert tjene en tallerken med et kattehoved. Bon appetit!
Catfish ørefoto 7
Denne første skål er ikke kun attraktiv og nyttig, men også økonomisk - lad os beregne:
- som pr. 1 kg - 130 rubler;
- 1 tomat - 7 rubler;
- 1-2 kartofler - 5 rubler;
- 1 gulerod - 2 rubler .;
- 1 løg - 2 rubler .;
- krydderier og urter - 5 rubler.
Totalt: en pande duftende og rig suppe fra havkat koster dig kun 151 gnide., og 1 servering 38 rubler, men på samme tid i en portion vil du modtage et vægtigt stykke fremragende kogt flodfisk, som der vil blive betalt en masse penge på i en restaurant!
Mad med os - vores retter er ikke kun velsmagere, men også billigere!
