Storslået charlotte, i modsætning til den storslåede dame, kan alle lide uden undtagelse.
Derfor er det værd at enhver elskerinde, der elsker ros, at lære at tilberede volumetriske kager. Så lad os komme i gang!
Produkter til frodig charlotte
Mange piger er overbeviste om, at madlavning frodig charlotte kun vil ske, hvis ingredienslisten indeholder bagepulver eller sodavand. De håber store gærdejer. Men en række erfarne værtinder mener, at pompen af charlottes afhænger af to almindelige ingredienser og korrekt håndtering af dem. Æg kaldes det første konditorie, mel er det andet. Men med deres arbejde klarer disse ingredienser kun, når testiklerne blev pisket godt, og mel blev tilsat i moderation.
Du kan godt tilberede frodig sharlotki takket være de slagne æg og bruge bagepulveret, gær, det er i dejen. Da langt fra alle frodige charlottes er lavet på æg, og i nogle opskrifter er de til stede i en så lille mængde, at de næppe er i stand til at skabe vejret, vil vi overveje 5 forskellige tilberedningsmuligheder til elegant bagning.
Storslået rom charlotte med mandler, rosiner og kandiserede frugter
Denne charlotte er meget frodig og velsmagende. Og selvom rom charlotte ikke ser så forførende ud som en udsøgt kage, kan den omgå mange bagværk i smag. Hvis du bager det til gæsterne, vil de, efter at have smagt en charlotte, bestemt tage et stykke kage med sig. Så lad os lave to små kager på én gang. Til denne frodige charlotte er det nødvendigt at ælte gærdejen.
Til dine oplysninger: det eneste minus med den frodige rom charlotte er, at nogle produkter skal forberedes til det om aftenen.
ingredienser
Du har brug for: 300 ml frisk mælk, en halv kop rom (ca. 125 ml), 650 g mel, rosiner (ca. 350 g), 250 g søde mandler og smør. Du har også brug for et par tricks af bitre mandler, citron og orange kandiserede frugter (50 g hver), juice af en halv citron, zest, en lille smule kanel og vaniljesukker, pulver (som du vil). Glem ikke gær og almindeligt sukker. Til testen har du brug for 60 g gær og 150 g sukker. Den sidste ingrediens er salt (en halv ske.)
Tilberedningsmetode
Den første ting om aftenen suges i rom rosiner. Nu kan du slappe af og forestille dig, hvor lækker den frodige charlotte, du vil lave i morgen. Så om morgenen opløses gæren i mælken. Tilsæt derefter lidt sukker til mælken, 250 g mel, og æl dejen, læg den på et varmt sted i 30 minutter. Når dejen passer, skal du lægge blødt smør, sukker, mel og ælte til det og ælte alt igen.
Når dejen rejser sig igen, skal du kombinere den med kandiseret frugt, rosiner, revet zest, hakkede mandler, vaniljesukker, citronsaft, salt og kanel. Hvis massen viste sig at være vandig, kan du stadig tilføje mel. Dejen skal tilføres i ca. 3 timer.
Form to ovale cupcakes af dejen. Lav snit på hver af kagerne i hele længden, men ikke i midten, og lad dem stå på den folieformede bageplade i yderligere 20 minutter. Sæt bagepladen i ovnen forvarmet til 220 ° C. Bag en frodig charlotte ved denne temperatur i cirka 15 minutter. Derefter skal du sænke temperaturen til 170 ° C. Fjern 40 charlottes fra ovnen efter 40 minutter, smør dem med smeltet smør ovenpå, drys med vaniljesukker. Den sidste berøring er et tykt lag pulveriseret sukker. Opbevar charlotte skal være et køligt sted og lukkede retter, bedre keramik.
Storslået sharlotka fra proteiner og æbler
En sådan charlotte kan kaldes ikke bare frodige, men utroligt luftige. Denne luftkage fremstilles temmelig hurtigt. Og til dens forberedelse behøver du ikke købe en masse produkter, hvilket også er et stort plus. En sådan frodig æbleprotein sharlotka som både voksne og børn.
ingredienser
Du har brug for: 200 gram sukker, 8 æggehvider, et kilogram æbler og pulveriseret sukker.
Tilberedningsmetode
Bag og gnid æblerne. Bland dem med sukker. Separat indtil et tykt skum pisker hvide. Kombiner alt og bland. Protein-æble masse skal anbringes i en smurt form og drysset med mel. Vi bager kagen ved en gennemsnitlig temperatur (ca. 160 ° C), indtil den stiger og bliver brun. Top luftige charlottes skal dryses med pulveriseret sukker. Behandler kan spises med fløde.
OBS: I stedet for æbler kan du også bruge kogte og purede svisker eller abrikoser.
Frodig chokolade charlotte med cottage cheese og pærer
For at tilberede en sådan charlotte har vi brug for en masse ingredienser. Men da alle af dem ikke er meget dyre og sandsynligvis er i huset til hver kok, behøver du ikke bruge mange penge på denne cirkel. Og chokolade charlotte kogte hurtigt (lidt mere end en halv time). Bagepulveret til dejen tilsætter fluffiness med chokoladekage.
ingredienser
Til testen: 300 g mel, ca. 6 spsk. l. smør (grøntsag), fedtfattig cottage cheese (150 g), æg og vaniljesukker (to poser). Tag også en teskefuld kakaopulver og tre gange så meget bagepulver.
Til fyldning: fedtfattig cottage cheese (250 g), fløde (glas), 3 æg, sukker og citronsaft (2 spsk), halvdelen af mængden stivelse, en knivspids salt, en pose vaniljesukker og 10 pærer. Vi tilsætter pulveriseret sukker og malede nelliker efter smag.
Til smøring har former brug for margarin.
Tilberedningsmetode
Bland mel med bagepulver, sukker, salt, kakao, og tilsæt de resterende ingredienser (æg, smør og cottage cheese). Efter æltning af dejen skal du rulle den ud og placere den på en smurt bageplade og skabe små sider. Spred æggeblommerne med cottage cheese, sukker (vanille og almindelig), stivelse. Derefter tilsættes fløde til ostemassen og tilsæt en lille fed. Nu er det nødvendigt at blande proteiner, der er pisket med salt, ind i fyldet.
Æggesmørfyldet smøres ud over dejen, hvorefter den skiver i to, skrælles, slettes med frø og drysset med citronsaftpærer lægges på den og let begraves. De lægger skiver ned. Glem ikke at skære på den konvekse side af pærerne. Den frodige charlotte bages ved 180 ° C i en halv time. Når kagen er afkølet, drys den med pulver.
Storslået charlotte med et "beruset" kirsebær
Har du nogensinde lavet en fluffy kage, som du har brug for at bage på styrken på 5 minutter? Hvis ikke, er dette en stor undladelse. Lad os lære at lave en hurtig fluffy charlotte sammen.
ingredienser
Tag et kilo kirsebær, 10 st. l. sukker, to skeer (store) pulveriseret sukker og hvidvin, 4 æg, mælk (100 g) og 50 g knuste valnødder og mel (4 spsk. l.). Har du stadig brug for vaniljesukker.
Tilberedningsmetode
Skær de vasket, tørrede og fede kirsebær. Drys dem med pulver, og hæld vin på dem. Sæt derefter kirsebærene på bålet og inddamp vinen. Du har brug for cirka 3 minutter.
Kog nu mælken. Mens det afkøles, gnides det hvide sukker med æggeblommer. Tilsæt mel til den skummende blanding, og pisk den sammen. Afkølet afkølet mælk gradvist til en tyk masse uden at stoppe julingen. Sæt nu vores blanding på ilden og kog, indtil den er tyk (ca. 2 minutter). Mens mælkecreme afkøles, piskes proteiner med vaniljesukker. Bland proteinskummet forsigtigt med den afkølede fløde.
Kirsebær lægges i en form og fyldes med den forberedte blanding. Bagetid - 3-4 minutter. Pulver - nødder.
Storslået charlotte med tranebær og rødbeder
Lad os tale endelig om at lave usædvanlig frodig charlotte med tranebær og rødbeder. Overrasket over denne opskrift? Hvad, ikke kun for os sød frugt tærter at bage. Ned med ensformigheden!
ingredienser
Til testen: et æg, et glas mælk, 130 g sukker, gær (15 g), salt, 50 g smør, lidt mere end 3 spsk. mel.
For at smøre dejen - et æg.
Til fyldning: en halv kop sukker, 1 spsk. l. stivelse, tranebær (250 g), medium roer.
Tilberedningsmetode
Bland gær og sukker skilt i mælk med smeltet varmt smør og andre ingredienser beregnet til tilberedning af dejen. Rul hoveddelen af halvdejer dejen ud og læg den på en smurt og melet bageplade.
Spred tranebær med sukker, tilsæt stivelse og bland. Kombiner tranebær med fint revet rå roer. Læg den forberedte fyldning jævnt på dejen. Lav ovenfra en sjælden gitter fra venstre dej. Smør det med et æg. Bages ved t 160 ° C indtil de er møre.
Om reglerne for madlavning frodige charlotte
For at få en fluffy charlotte er det ikke nødvendigt at slå hvide, æggeblommer separat og tilsætte sukker efter deres forbindelse. Hvis du slår ægene uden at dele og straks med sukkeret, bliver charlotte stadig frodig. Det vigtigste er at slå testiklerne grundigt og kun derefter tilsætte lidt mel til dem.
Hvis du forbereder gærdej, skal du også følge reglerne. Den første regel: gæren skal opløses i enhver flydende ingrediens. Bedst af alt, hvis det er varm mælk. Det andet er at give gærdejen tid til at infundere. Hvad angår bagepulveret, er det nok at bare blande det med mel.
Giv agt: Hvis du ønsker at tilberede en frodig charlotte, så prøv at åbne ovnen mindre, mens kagen bages.
