Durian er en meget værdsat frugt i Sydøstasien, og alligevel kan det være den mest kendte i hele verden for sin skarpe lugt. Det kan også være en af de mest kontroversielle frugter, med hengivne fans og afstødte kritikere.
Den usædvanlige frugt er hjemmehørende i Sydøstasien og dyrkes mest i Thailand og Malaysia. Selv om det ikke er så almindeligt i USA, bliver det mere tilgængeligt. Durian frugter er melonformede og dækket af en spidset oliven-grøn skind. Inde i frugten er der flere sektioner af cremet, gult kød, der dækker frø. Frugten er dog let identificeret ved lugten.
Lugten er så intens, at durian er blevet forbudt fra mange offentlige steder, som Singapores hurtige massetransit. Den nøjagtige skyldige for den stikkende duft er endnu ikke kendt. Mere end 50 forbindelser i frugten kan være ansvarlige for sin usædvanlige duft.
På trods af at de beskrives som forrevne og sammenlignes med duften af løg, rottende kød og spildevand, er der mange der elsker smagen. De modige nok til at prøve det beskrive det som mildt sødt, ligesom en overdreven banan. Kjødet er rige og vaniljesagtige.
Det er også meget nærende. Frugten har mange gavnlige forbindelser, og den er blevet anvendt i traditionel asiatisk medicin som en behandling for feber, infertilitet og gulsot. Her er nogle af de sundhedsmæssige fordele.
1. Makronæringsstoffer
Durian indeholder fedt, protein, kulhydrater og fibre - alle ting, der hjælper dig med at føle dig fuld længere. En kop durian har en tredjedel af det anbefalede daglige fiberindtag og næsten 4 gram protein. Den indeholder mættede og umættede fedtsyrer. Det har også omega-3 og omega-6 fedtsyrer, som er afgørende for at opretholde en sund hjernefunktion, vækst, frugtbarhed, stofskifte og meget mere.
2. Vitaminer og mineraler
Høj i vitamin C, thiamin og vitamin B-6 er Durian et kraftværk af vitaminer og mineraler. Den har mere end 80 procent af din daglige værdi af C-vitamin og næsten 25 procent af din folat i en enkelt kop. Både folat og vitamin B-6 undersøges for deres potentiale til at mindske risikoen for mange kroniske sygdomme. Folat har vist sig at forhindre visse fødselsdefekter og potentielt lavere risiko for brystkræft.
Durian er også rig på kalium, magnesium og kobber, som er afgørende for sunde røde blodlegemer og elektrolytbalancen. Det indeholder også mindre mængder zink, jern, fosfor og calcium.
3. Antioxidanter
Modne durians har høje niveauer af antioxidanter, herunder polyphenoler og flavonoider. Disse antioxidanter hjælper med at bekæmpe frie radikaler og beskytte kroppen mod oxidativ stress. De kan også hjælpe med at beskytte mod hjertesygdomme og kræft.
4. Insulinbalance
Den ildelugtende frugt hjælper med at balancere insulinniveauer og forbedre insulinfølsomheden, ifølge en nylig undersøgelse. Durian øger effekten af insulin og ændrer dets sekretion. Det kan hjælpe med insulinresistens, der er almindelig med diabetes, og det kan endda hjælpe med polycystisk ovariesyndrom, som er stærkt påvirket af insulinresistens.
Durian hæver ikke blodsukker hurtigt som mange frugter. Det har et lavere glykæmisk indeks end papaya, vandmelon og ananas. Selv om det ikke er en lavglykæmisk mad, kan det være til gavn for mennesker med diabetes.
5. Vægttab
Mens durian sandsynligvis ikke er mærket med en "diætmad" med over 350 kalorier pr. Kop, har det vist sig at hjælpe vægttab. Den indeholder antioxidant koffeinsyre, som kan understøtte vægttab. Durians virkning på insulin spiller også sandsynligvis en rolle i sin evne til at understøtte vægttab og forbedre stofskifteforstyrrelser.
Med et højt fedtindhold og fiberindhold hjælper durian dig med at føle dig fuld og tilfreds. Fedtindholdet giver langsomt brændende energi og hjælper med at forhindre et blodsukker spike fra kulhydraterne. Det betyder, at det er sikkert for folk med diabetes at spise moderat.
Men flere menneskelige studier skal gøres for bedre at forstå durians vægttab og anti-diabetisk potentiale.
6. Sænker kolesterol
Ud over at hjælpe med at kontrollere insulinniveauer og hjælpe med vægttab, kan durian hjælpe med at sænke kolesterolet. Mens det kun har vist sig at forbedre kolesteroltalet hos rotter til dato, mener forskere, at durian også kan hjælpe mennesker med højt kolesteroltal og hjerte-kar-sygdomme. Dens antioxidant- og fedtkoncentrationer bidrager sandsynligvis til at sænke kolesterolet.
farer
I mange år var det en byforklaring, at drikke alkohol mens du spiser durian var en dødelig blanding. En nylig undersøgelse bekræftede, at alkohol og durian ikke bør forbruges sammen. Durian afbryder hvordan kroppen behandler alkohol. Det får leveren til at kæmpe for at nedbryde alkoholen og øger niveauet af giftige biprodukter fra alkoholmetabolisme. Kombinationen kan være dødelig. Indtil der er fuldskala menneskelige studier, er det bedst at undgå at blande de to.
Takeaway
Hvis du kan komme forbi den intense aroma, kan durian frugt være gavnlig. Det kan hjælpe med at reducere kolesterol, hjerte-kar-sygdomme og oxidativ stress samtidig med at vægttab og sunde insulinresponser understøttes.
Kig efter modne sorter for den bedste smag og fordele. Du kan også finde durian frosne, hvilket kan hjælpe dig med at undgå den uønskede aroma. Bare sørg for at spise det godt før din Mai Tai eller kambodsjansk øl.
