Funchoza med grøntsager - de generelle principper for madlavning
Denne type nudler er en af de fjerne slægtninge til den velkendte italienske pasta, og for nylig var det for mange russere noget supereksotisk. Men i dag er denne skål af asiatisk køkken ret tilgængelig for hver af os. Funchoza vandt stor popularitet i Asien, og derefter flyttede skålen med kinesiske rødder til Europa.
Der er en opfattelse af, at denne skål blev bragt til hans hjemland af Marco Polo, og efterfølgende tilpassede lokale kokke opskriften til hans smag. I Rusland kaldes kun to typer nudler funchozy - ris og kogt af stivelsesbønner eller kartofler. Når nudlerne er kogt, får den et såkaldt gennemsigtigt udseende, hvorfor det også kaldes "glas".
Men denne skål kan ikke blot kaldes en nudelskål, fordi du kan diversificere den ved hjælp af forskellige ingredienser og saucer, med stykker grøntsager, enhver form for kød eller fisk, skaldyr, svampe. Tilsæt krydderier og krydderier er det muligt at opnå en ny og interessant smag med de samme ingredienser.
Vegetabilske funchoza kan serveres som en varm skål eller som en salat. I sidstnævnte tilfælde tilskyndes tilsætning af forskellige syltede grøntsager. Sådanne snacks er ikke kun velsmagende og nærende, men vil også være en god tilføjelse til de festlige sammenkomster og behageligt diversificere bordet.
I klargøring af retter er intet kompliceret. Men som i enhver opskrift har madlavning af funchoses sine egne tricks, og det er vores råd, der hjælper dig hurtigt og velsmagende med at tilberede denne skål.
Funchoza med grøntsager - tilberedning af mad og retter
I dag er "glasnudlerne" meget overkommelige. Når du vælger pakken, skal du dog være opmærksom på nudlenes farve og dens densitet.
En funchoza af god kvalitet vil være gennemskinnelig med en let gråtonet farve og uanset type og form, meget sprø og skrøbelige, med duften af nødder eller bælgfrugter. Hvis nudlerne bøjes, har en overskyet farve, har en ubehagelig lugt, skal du bestemt nægte at købe.
Opbevaring af funchozy kræver også særlige forhold - det kræver et mørkt, køligt og godt ventileret sted. Nudler dæmpes hurtigt og mister samtidig ikke kun udseendet, men også smagen. Glas- eller plastbeholdere til opbevaring af bulkprodukter er perfekte til opbevaring. Stærkt lugtende krydderier og krydderier er ikke naboer til pasta- og glasnudler, da dette produkt absorberer fremmed lugt.
Vær særlig forsigtig, når du koger funchozy, fordi du, afhængigt af tykkelsen på nudlerne, kan hælde kogende vand eller koge det i kogende vand i 2-3 minutter. Detaljerede instruktioner til madlavning, normalt skrevet på produktets emballage.
Hvis funchosen tilberedes ordentligt, forbliver den lidt stiv, aldenthe. Ved kogning er det nødvendigt at tilsætte lidt vegetabilsk olie med en neutral lugt, ellers kan nudlerne klæbe sammen.
I butikkerne solgte man ofte tynde nudler, samlet i små hanke - "reder". Når man koger sådanne nudler, er det nødvendigt at overveje, at du for hver 100 gram produkt har brug for en liter vand, en spiseskefuld olie og en teskefuld salt. Efter tilberedning af nudler skal du folde det i et dørslag og skyl med koldt vand.
Opskrifter funchozy med grøntsager:
Opskrift 1: Funchoza med grøntsager
Denne opskrift er perfekt til at diversificere familiemad i posten, eller til dem, der følger en vegetarisk livsstil, diæter.
Påkrævede ingredienser:
- Glasnudler - 300 gram
- Gulerødder - 300 gram
- 2 små agurker
- 2 røde paprika
- 1-2 fed hvidløg
- Nogle friske grønne
Til salatdressing:
- Olivenolie - 50 ml.
- Et par dråber sesamolie
- Ris eddike - 1 spsk
- Efter smag - lidt salt og sukker, frisk malet sort peber
- Knip af malet koriander og rød peber
Forberedelsesmetode:
- Vask grøntsager i koldt vand, fjern huden fra gulerødderne. Skræl den bulgarske peber fra frøene.
- Skær agurker og gulerødder i tynde skiver, og skær dem derefter tyndt med en lang, skarp kniv med et langt strå.
- For at få fatet til at se harmonisk og velsmagende ud er det nødvendigt at skære grøntsagerne i næsten gennemsigtige skiver, der ligner nudlerne selv.
- Kog nudler eller hæld kogende vand i henhold til producentens anbefalinger.
- Bulgarsk peber skåret i tynde strimler. Læg dem i en skål og gnid dem med dine hænder, så de giver lidt juice.
- Tilsæt nudlerne, presset gennem en press hvidløg og hakkede greener. Bland det godt og læg det til side.
- I mellemtiden laves saucen ved at blande alle ingredienserne og krydre sausen efter smag. Sukker kan erstattes med en lille mængde honning.
- Funchoza med grøntsager klædt med sauce, nu skal du blande alt sammen og lade det stå stille, så alle ingredienserne er gennemvædet.
- Serveres som en sideskål eller som en separat skål, og drys med nudler sesam stegt i en tør stekepande før servering.
Opskrift 2: Funchoza med grøntsager og svampe
En fantastisk opskrift på svampesæsonen. Imidlertid kan friske skovsvampe erstattes med champignoner, og for at forbedre smagen tilsættes lidt hvidtørret eller syltede svampe. Fadet er meget populært blandt dem, der elsker skovens gaver fra naturen, og vil gøre en mærkbar variation i den sædvanlige menu.
Påkrævede ingredienser:
- Shallot pære - 1 stk.
- Nudelpakning
- Skovsvampe eller champignoner - 350 gram
- Håndfulde tørre hvide svampe
- Noget vegetabilsk olie
- Fløde af fedt 20% - 200 ml.
- Salt og peber
- En flok friske greener
Forberedelsesmetode:
- Blødlægges i kogende vand en håndfuld tørre hvide svampe. Lad dem stå, hæld vandet i en separat kop gennem en meget fin sigte, og hug de dampede svampe.
- Finhak løg og steg i lidt olie. Tilsæt tørre svampe og tilfældigt hakkede champignoner.
- Steg blandingen af svampe, indtil de er gyldenbrune, og glem ikke at krydre dem med salt og krydderier, mens du laver mad. For at forbedre smagen kan du tilføje en knivspids af en blanding af urter.
- Efter at svampe og løg erhverver en gylden skorpe, tilsættes fløde til dem. Hvis cremen er flydende, kan du hælde en teskefuld mel på dem og blande den godt.
- Kog eller kog nudlerne med kogende vand, og uden at skylle det, tilsæt den til panden med saucen. Det er dog værd at overveje, at nudlerne skal tilberedes under tilberedning, når man tilsætter fløde sauce til funchose.
- Hvis du har brug for yderligere væske, skal du bruge en afkok fra blødgøring af tør porcini-svampe og tilsætte den gradvist i en lille mængde.
- Server parabolen varm, anbring nudler med speciel pincet, og spred skiver svampe ovenpå og dekorér med friske grønne. Dette hurtigt nok, men på samme tid velsmagende og sund "fastfood" vil glæde alle familiemedlemmer. Foruden løg kan hakket hvidløg føjes til skålen samt enhver form for svampe, inklusive saltet eller syltede.
Opskrift 3: Funkhoza med asparges og grønne bønner.
Om vinteren kan funchoza med grøntsager være en virkelig frelse fra blues og depression. I skålen kan du ikke kun tilsætte bønner og asparges, men også broccoli. Fordelen ved denne ret er, at alle disse grøntsager kan købes på ethvert tidspunkt af året frosset.
Påkrævede ingredienser:
- Funchoza - 200 gram
- Grønne bønner - 200 gram
- Asparges - 150 gram
- Frosset spinat - 4 terninger
- Hård ost - 100 gram
- Gulerødder - 1 stk.
- Friske grønne - 3 kviste
- Havsalt og peber
- Noget vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
- Riv gulerødder og stek i vegetabilsk olie.
- Tilsæt frosne grøntsager, inklusive spinat. Om nødvendigt kan du hælde 50 ml. vand.
- Forbered en glasnudle ved at koge den i godt saltet vand.
- Når grøntsagerne er klar, tilsættes funchose til dem, blandes og krydres med krydderier.
- Riv osten på et meget fint rivejern, hæld en tredjedel i den varme skål i gryden og bland godt.
- Den resterende ost med hakkede grønne funchoza med grøntsager er dekoreret med servering.
Opskrift 4: Funchoza med grøntsager og kyllingeventrikler
Mange af os kan ikke forestille os en salat eller en hovedret uden kødingredienser. Lavpris kyllingeventrikler er fremragende til at tilberede en simpel skål, der ikke tager lang tid. Det er værd at bemærke, at opskriften er så enkel, og den kan tilpasses til madlavning i en langsom komfur. Funchoza med grøntsager og kyllingeventrikler vil være stolte af sin plads i samlingen af hjemmelavede opskrifter.
Påkrævede ingredienser:
- Gulerødder - 1 stk.
- Kyllingeventrikler - 350 gram
- Rød sød peber - 1 stk.
- Krim sød løg - 1 stk.
- Asparges - 100 gram
- Funchoza - 250 gram
- Persillegrønne - Bunch
- Salt, krydderier
- Noget olie til stegning
- Spiseske mel
- Fed creme fraiche - 80 gram
Forberedelsesmetode:
- Vask, tør, og krydre kyllingeventriklerne med krydderier.
- Rul dem i en lille mængde mel og stek, indtil de er sprøde. Dette kan gøres i en gryde eller oftere i "stegning" -tilstand.
- Skær løg i tynde strimler og føj til ventriklerne, fortsæt med at stege under omrøring konstant.
- Skær gulerødderne og aspargesen i tynde skiver med en skræl og skær dem derefter. Bulgarsk peber skæres vilkårligt, men så tyndt som muligt.
- Sæt grøntsager i gryden, steg lidt og hæld creme fraiche. På dette tidspunkt kan grøntsager krydres med en lille mængde friske urter og krydderier.
- Kog nudler, indtil de er halvt kogte, og føj til grøntsager, ikke skylles med koldt vand. Rør om og sluk for varmen. Gryden skal dækkes i et par minutter, så nudlerne bliver gennemvædet med aromaerne af grøntsager.
- Funchoza med grøntsager og kyllingeventrikler kan serveres som et aftenmåltid, en let snack eller som en af de afkølede snacks. Ved servering kan du dekorere skålen med friske grøntsager eller urter.
Opskrift 5: Funchoza med grøntsager og rejer
Traditionel italiensk pasta med skaldyr er meget populær ikke kun i Italien, men også i Rusland. Selv denne skål kan imidlertid koges på en ny måde: tag glasnudler som hovedbestanddel, og tilføjelse af flerfarvede friske eller frosne grøntsager vil gøre skålen attraktiv og velsmagende.
Påkrævede ingredienser:
- Kogt eller frosset rejer - 400 gram
- Funchoza - 200 gram
- Friske tomater - 4 stk.
- Green Onion Feathers - Wisp
- Hvidløgsfedd
- Sojasovs - 50 ml.
- Sesam - spiseskefuld
- Noget vegetabilsk olie
- Krydderi og salt
Forberedelsesmetode:
- Dyp de skrællede rejer i kogende vand, kog og tøm i et dørslag.
- Kog glasnudler indtil halvdelen er klar.
- Grønne løgfjere skåret i tynde ringe. Hakk hvidløg.
- Steg hvidløg i vegetabilsk olie, tilsæt hakket, helst fri for huden, tomater og rejer. Læg saucen let ud, hæld sojasovs i den, tilsæt grønne løg.
- Funchoza med grøntsager og rejer vil være mere velsmagende, hvis du krydder det med en knivspids af dine yndlings krydderier. Læg nudlerne i panden, bland og arranger dem i plader.
- Drys med sesamfrø og hakket grøn løg ved servering.
Funchoza med grøntsager - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- Ved at tilberede nudler skal tages alvorligt, for hvis du fordøjer det, vil det blive til en tåget masse, men ikke for at afslutte med at gøre det - brikkerne vil knirke på dine tænder. Derfor skal du læse instruktionerne fra producenten af produkter nøje.
- For at forhindre, at nudlerne klæber sammen, anbefales det at koge det i en stor mængde vand med den obligatoriske tilsætning af olie og salt. Med denne metode til tilberedning opnås optimal smag.
