Laksartartar - Generelle madlavningsprincipper
Den franske skåltartar er en forretter med flere finhakede ingredienser. Fyld alle ingredienserne i vinsyre. Et karakteristisk træk ved skålen er, at alle produkter til den bruges i frisk, syltede eller let saltede form. Derfor udsættes laks til tandsten ikke for nogen varmebehandling. Fiskene er normalt let saltede, eller de tager bare de optøede mørfiléer. Laksartartare er ikke kun velsmagende, men også meget nyttig. En sådan snack med lavt kalorieindhold kan sikkert inkluderes i diætmenuen, forfriskninger er perfekte til et festligt bord.
Laks tartare sættes ofte til løg (rød, græsløg eller sjalottløg), greener (salat, ruccola, persille, dild, koriander osv.), Friske agurker, avokado, rejer, tomater, oliven, kapers, kaviar og alle slags krydderier. Tartare klarer sig ikke uden citronsaft, sennep og balsamicoeddik. Der tilsættes ofte sojasauce til forbindingen. Alle knuste ingredienser fra tartare kan simpelthen blandes med saucen og lægges et dias på a la carte plader. Du kan også bruge salatringen og lægge produkter i lag i form af en pyramide. Laksartartare kan serveres med krutonger eller varm toast.
Laksartartare - tilberedning af produkter og retter
Der kræves ikke mange retter til madlavning af laksartartare. Du har brug for et skærebræt, en skarp kniv, tallerkener til servering, du har muligvis også brug for en salatring. Nogle ingredienser (som æg) skal koges eller stekes, så du har muligvis brug for en gryde eller stegepande. Forbered også en skål til tilberedning af en sauce eller marinade.
Laksefilet skal skæres så lille som muligt. Næsten alle opskrifter på laks tartare bruger løg. Han skal også hakkes så lille som muligt - næsten i en krummer. Løg skal ikke mærkes stærkt, det skal kun give den nødvendige lugt og piquancy. Frisk fiskfilet skal være "premedosolit". Til dette gnides fisken med salt og krydderier, indpakkes i folie og fjernes i flere timer i køleskabet.
Opskrifter på laksartartare:
Opskrift 1: Laksartartar
En simpel opskrift på lækker laksartartare. Den bruger frosne frosne fisk, rødløg og krydderier. Server denne snack kan være alene eller med ristet toast.
Påkrævede ingredienser:
- 350 g laksefilet;
- Rødløg;
- 15 ml vineddike;
- 15 ml citronsaft;
- 30 ml olivenolie;
- Frisk persille / koriander;
- salt;
- Pepper.
Forberedelsesmetode:
Bland citronsaft og eddike i en skål. Rød løg meget finhakket, hæld den med citronmarinade. Hakk greenerne fint, gnid med peber og salt. Fisk filet meget finhakket. Bland fiskene med løg i marinaden. Tilsæt greener og olivenolie, bland igen. Laksartartare klar. Serveres med varm toast eller glid på salat.
Opskrift 2: Laksartartar med kapers
Lækker laksartartare! En sådan appetitlig og elegant snack kan serveres sikkert til det festlige bord. I denne opskrift anvendes sammen med laks to typer løg, kapers og krydderier.
Påkrævede ingredienser:
- 500 g laks;
- To skeer med syltede kapers;
- Et par skalotteløg løg;
- En masse græsløg;
- Sojasovs;
- Citronsaft;
- Sort peber (formalet);
- Olivenolie.
Forberedelsesmetode:
Laks og begge typer løg er meget finhakket. Slib og kapers. Forbered dressing: bland olivenolie, sojasovs, citronsaft. Tilføj sort malet peber til forbindingen. Læg fisk, kapers og løg i en skål. Dress up saucen, hvordan man blander. Fold tartaren på vaserne, og fjern en halv time i køleskabet. Du kan også tilføje et par dråber kalk, tabascosaus, revet ingefær eller sesamolie til denne snack.
Opskrift 3: Laksertartar med kirsebærtomater og vagtelæg
En anden god opskrift på laksartartare. Overfloden af ingredienser gør snacks meget nærende, nærende og velsmagende, alle produkter er valgt, så deres smag er perfekt kombineret med hinanden. Foruden fisk inkluderer tartar vagtelæg, cherrytomater, ruccola, urter og krydderier.
Påkrævede ingredienser:
- 270 g laks;
- To skeer kapers;
- arugula;
- Isbergssalat;
- 18 g. Kornsennep;
- Rødløg;
- En halv citron;
- Et par kirsebærtomater;
- Balsamico eddike;
- Vagtelæg;
- salt;
- Olivenolie.
Forberedelsesmetode:
For at lave en snack skal du bruge en speciel salatring og a la carte-tallerkener. Skær salat i enhver form. Læg salaten på en tallerken. Til bladene af salat lægge ruccola. Spred sennep og citronskiver på en tallerken. Drys greener over med olivenolie. Skær laksefileten i små terninger, fin løg, og bland den med laksen. Fiskeløgsmasse er aromatiseret med citronsaft og saltet. Vi blander alt, fylder ringen med en del af massen. Fra oven udvider vi kapers. Læg derefter toppen af fisken ud. Vi fjerner formularen. Vagtel ægsteg og læg den over pyramiden. Omkring dekomponerede halvdele af cherrytomater. Vand sammensætningen med balsamico eddike, præ-strippet med sukker.
Opskrift 4: Laksartartar med agurk og kaviar
Meget velsmagende og velsmagende snack med laks, rød kaviar, agurker og løg, klædt med cremet peberrod. Behandlingen passer perfekt ind i menuen på enhver høytidsfest.
Påkrævede ingredienser:
- 320 g. Laksefilet;
- agurk;
- To skeer rød kaviar;
- Et par fjer med grøn løg;
- Rødløg;
- Frisk dild;
- Citronskal;
- 2-3 spsk vegetabilsk olie;
- Cremet peberrod;
- Ske sukker;
- Hvid peber (formalet);
- Havsalt.
Forberedelsesmetode:
Fjern plet fra en citron, finhug dild og bland. Slib plet og urter med groft havsalt og sukker. Laksefilet gnides med denne blanding, indpakket med klamfilm og anbragt i køleskabet. Efter 2 timer kan fisken nås og skæres i små stykker. Agurk rengøres fra skindene, store frø fjernes med en ske. Skær kødet i små terninger. Skær rødløg meget fint - praktisk talt smuldre. Hakk grøn løg. Bland laksen med nogle kaviar, agurker, løg, peberrod og smør. Krydre tartar med hvid peber. Forretter kan serveres med croutons eller toast.
Opskrift 5: Laksartartar med Avocado
En sådan snack er ikke kun meget velsmagende, den er også diæt. Piger er sikker på at notere sig denne opskrift.
Påkrævede ingredienser:
- 150 g saltet laks;
- avocado;
- Rødløg;
- Ske med kapers;
- Olivenolie;
- Malt sort peber;
- Citronsaft;
- Salt.
Forberedelsesmetode:
Hakk kapper og løg, krydre med olivenolie, krydre med peber. Avocadokød skåret i terninger, drys med citronsaft. Laksefilet finhakket. Skær en cirkel ud af et brød med en speciel salatring, læg den på en tallerken. Læg et lag fisk oven på brødet, derefter avokado og løg med kapers. Så igen et lag fisk og avokado. Drys laksartartare med olivenolie og server.
Laksartartare - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
Den vigtigste hemmelighed ved madlavning af laksartartare er formarinering eller saltning af fisk. Du kan simpelthen gnide laksefileten med salt og krydderier, pakke fast i filmen og lægge i køleskabet i et par timer.
Og du kan bruge denne opskrift: skær fileten i plader (skiver), rør den rigtige mængde salt i en gryde med kogt vand ved stuetemperatur. Læg fiskene i opløsningen og lad den stå i fem minutter. Du kan lægge belastningen, så brikkerne ikke kommer frem. Derefter skal laksen kastes i et dørslag og lade væsken renne af. Nu er fisken lagt i lag i tanken, hvert lag er olieret med olivenolie. Modnet fisk i køleskabet i en dag. Færdig fisk kan smages med citronsaft og krydres med aromatiske urter. En stor tandsten kommer ud af denne let saltede laks!
