Almond smør vs. jordnøddesmør
Jordnøddesmør har været et hæfteklammer i det amerikanske spisekammer i årtier. Men i sidste ende er andre former for nødder, såsom mandelsmør, begyndt at vinde i popularitet.
Denne nylige tendens i nutsmørmarkedet stiller spørgsmålet: Hvilket møtriksmør er det sundeste? Mens prisen på mandelsmør er typisk højere end prisen på jordnøddesmør betyder det, at det er sundere?
Når man står over for så mange muligheder, er det normalt ikke krystalklar at lave det sunde valg. Vi vil nedbryde næringsindholdet i både mandel og jordnøddesmør for at bestemme, hvilken der har den største sundhedsfordel. Bare husk, det er hele pakken af næringsstoffer, ikke kun en eller to, der bestemmer, hvor god en mad er til dit helbred.
Almond butter nutrition fakta
Almondsmør, almindelig, uden salt tilsat, 1 spsk
| Beløb | |
| Kalorier | 101 kalorier |
| Protein | 2,4 g |
| Kulhydrater | 3,4 g |
| Total fed | 9,5 g |
| Sukker | 0 g |
Almond smør vs jordnøddesmør: Ernæringsmæssig sammenligning
For et hurtigt svar har begge møtrikere en lignende næringsværdi. Almondsmør er lidt sundere end jordnøddesmør fordi det har flere vitaminer, mineraler og fibre. Begge møtrikker er stort set ens i kalorier og sukker, men jordnøddesmør har lidt mere protein end mandelsmør.
Kalorier
De fleste nødder og møtrikker er omtrent det samme med hensyn til kalorier pr. Ounce. To spiseskefulde af jordnød eller mandel smør indeholder lige under 200 kalorier, så hvis din største bekymring er med kalorier, er der ingen forskel. Imidlertid betragtes alle nødderbøtter højt i kalorier i forhold til andre fødevarer, så pas på hvor meget du sprer på din skål.
Vinder? Det er et slips!
Sunde fedtstoffer
Næsten alle typer nødder indeholder en stor mængde fedt, men det betyder ikke, at de er dårlige for dig. Fedtet er den vigtigste faktor at overveje, og det er her, hvor mandelsmør har en lille kant over sin jordnødsmodel.
Både mandelsmør og jordnøddesmør er højt i enumættet fedt, typen af fedt er forbundet med en reduktion af hjertesygdommen og bedre blodsukkerkontrol. Ikke desto mindre indeholder en 2-spiseskefulde servering af mandelsmør ca. 25 procent mere enumættet fedt end den samme mængde jordnøddesmør.
En portion jordnøddesmør har også over dobbelt så meget mættet fedt som servering af mandelsmør. Mens mættet fedt ikke nødvendigvis er skadeligt i moderation, kan for meget af det øge dit kolesterol, hvilket kan øge risikoen for hjerte-kar-sygdom.
Vinder? Mandelsmør.
Lær mere: Gode fedtstoffer, dårlige fedtstoffer og hjertesygdomme >>
Vitaminer og mineraler
Almondsmør er forreste igen, når man ser nærmere på vitamin- og mineralindholdet.
Det indeholder næsten tre gange så meget E-vitamin, dobbelt så meget jern og syv gange mere calcium end jordnøddesmør. Som en antioxidant hjælper vitamin E med at stoppe udviklingen af plaque i dine arterier, som kan indsnævre dem og til sidst forårsage et hjerteanfald. Calcium understøtter dine knogles helbred, og jern er afgørende for dine røde blodlegemer.
Jordnøddesmør mangler ikke nødvendigvis vitaminer og mineraler. Det har også masser af E-vitamin, calcium og jern. Det har bare ikke lige så meget som mandelsmør. Både jordnøddesmør og mandelsmør indeholder en sund dosis kalium, biotin, magnesium og zink.
Vinder? Mandelsmør.
Fiber
Fiber får dig til at føle dig hurtigere, hvilket kan hjælpe dig med at opretholde en sund vægt. Det hjælper også med at sænke dit kolesterol.
Heldigvis indeholder alle nødder fiber. Når det kommer til fiberindhold, kommer mandelsmør igen på toppen i forhold til jordnøddesmør. To spiseskefulde mandelsmør har ca. 3,3 gram fiber, mens 2 spsk jordnøddesmør har kun 1,6 gram.
Vinder? Mandelsmør.
Læs mere: Hvad er det bedste fibertilskud? >>
Protein
Møtrikere er en god kilde til vegetabilsk protein. Som det viser sig, har jordnøddesmør en lille bly over mandelsmør med hensyn til proteinindhold. Der er 6,7 gram protein i en servering af mandelsmør og 7,1 gram protein i en servering jordnøddesmør. Til sammenligning har et stort æg lidt over 6 gram protein.
Vinder? Jordnøddesmør.
Lær mere: 19 højt proteinholdige grøntsager og hvordan man spiser flere af dem >>
Sukker
Det er her, hvor det bliver vanskeligt. Mens mandelsmør har mindre sukker, er naturligt mandelsmør og jordnøddesmør begge ret forholdsvis lave i sukker samlet. Vær dog opmærksom på, at nogle mærker af nødderbøtter sødes med tilsat sukker.
Uanset hvilket smør du bestemmer dig for, sigter du efter den naturlige version. Med andre ord, kontroller ingrediensetiketten og sørg for, at sukker ikke er på det.
Vinder? Det er et slips!
Forskningsundersøgelser
Forskning har igen og igen vist, at folk, der regelmæssigt indbefatter nødder eller møtrikker i deres kost, har mindre sandsynlighed for at få hjertesygdomme eller type 2-diabetes end dem, der ikke spiser nødder regelmæssigt. Forskning tyder også på, at regelmæssigt forbrug af nødder ikke bidrager til fedme, på trods af at nødder er høje i kalorier.
De fleste undersøgelser finder ud af, at typen af møtrik eller nødderør ikke betyder noget. For eksempel viste en undersøgelse hos over 6.000 kvinder med type 2-diabetes, at der spiser fem eller flere portioner af enten nødder eller jordnøddesmør om ugen væsentligt nedsat risikoen for hjerte-kar-sygdom.
Læs mere: De sundhedsmæssige fordele ved nødder smør >>
Takeaway
På strengt næringsmæssigt grundlag er dommen, at mandelsmør er sundere end jordnøddesmør, men kun lidt.
I betragtning af at mandelsmør er et hårdere hit på din tegnebog, medmindre du har en særlig præference for mandler, er jordnøddesmør stadig et glimrende, sundt valg. Hvis du virkelig ikke er sikker, er alternering mellem de to en perfekt løsning. Bare husk at vælge et nødsmør, der ikke har tilsat sukker, delvist hydrogenerede olier eller transfedtstoffer eller kunstige ingredienser. Mærket skal have kun én ingrediens: "jordnødder" eller "mandler" (og måske en knivspids salt). Som med enhver form for mad er moderering nøglen.
Hvis du er overbevist om, at mandelsmør er den rigtige måde at gå på eller vil eksperimentere med det store udvalg af nødder, der er til rådighed i dag, kan du prøve at lave din egen i en fødevareprocessor eller købe i bulk online for at reducere omkostningerne.
