Makrel med grøntsager - generelle principper for forberedelse
Makrel er god ikke kun i røget form, men også kogt med grøntsager. Fadet bliver billig og meget velsmagende, velegnet selv til et festbord. Kombinerer fisk med næsten alle grøntsager - med tomat, kartofler, løg, gulerødder, aubergine. For at gøre skålen velsmagende skal du skære fisken ordentligt.
Makrel med grøntsager - tilberedning af produkter og redskaber
Makrel kan skæres på flere måder. Hvis du bager en fisk, kan du forlade den hele ved at skære maven som en lomme. I dette tilfælde skal du fjerne hovedet og halen, træk i klemmene og fjerne den sorte film.
Du kan også skære makrellen på langs ved at tage rygsøjlen ud. Du får to stykker filet fra en krop, og ovenfra spreder du grøntsagerne. Alle knogler skal fjernes fra fisken.
Hvis du koger makrel med grøntsager i en gryde, kan du også skære den med bøffer ...
Hvilke grøntsager er nyttige til din tallerken? Løg, kartofler og gulerødder findes hjemme hos enhver husmor, men du kan diversificere smagen af fisk ved at tilføje tomater, aubergine, peber eller friske urter til makrellen. Glem desuden ikke creme fraiche eller mayonnaise - disse ingredienser i tilberedningsprocessen blødgør makrellen med grøntsager og gør den mere saftig.
Makrelopskrifter med grøntsager:
Opskrift 1: Fransk makrel med grøntsager
Fransk makrel med grøntsager er en af disse nationers yndlingsretter, og netop sådan en makrel vil blive serveret til dig i de fleste franske virksomheder. Vi betragter ikke løg som grøntsager; det er snarere et ekstra produkt på første og anden kursus, men franskmændene har en anden opfattelse (husk f.eks. Den berømte løksuppe). Lav en makrel med tre slags løg og føl dig selv i Paris.
Påkrævede ingredienser:
- Makrelfisk - 2 slagtekroppe
- Purre - 1 stilk
- Løg - 1 stk
- Skalotteløg - 100 gram
- Fed creme fraiche (ikke sur) - 120 ml
- Smør - 60 gram
Forberedelsesmetode:
- Forbered fiskene. Det er bedst at koge lændedelen af fisken, og skær den derfor på tværs, tag ryggen ud med knogler, salt.
- Hakk løgne fint, skær porren i mellemstore ringe. Skær også skalotteløg, men ikke særlig fint.
- Smelt smøret i en varm stegepande, læg løg og skalotteløg og stek i 4 minutter under omrøring konstant.
- Læg makrellen på folien, læg løg og skalotteløgblanding på toppen og rå porrer på toppen af blandingen. Salt og hæld creme fraiche. Pakk folien, og send fisken til at bage i ovnen i 20 minutter. Fjern derefter toppen af folien og bag den i yderligere 10 minutter.
Opskrift 2: Makrel med grøntsager (med løg og gulerødder)
Vi vil tilberede denne fisk i en gryde uden at bruge for meget tid og kræfter. Du har brug for gulerødder, løg og creme fraiche. Nogle husmødre tilføjer også her en skefuld tomatpuré. Fadet viser sig at være tilfredsstillende, moderat fedt og meget velsmagende.
Påkrævede ingredienser:
- Makrel - 2-3 fisk
- Løg - 1 stk
- Gulerod - 2 stk
- Rømme - 60 gram
Forberedelsesmetode:
- Forbered fisken - du kan klippe den, så den kun viser sig fileten, men du kan skære den i bøffer - stykker. I det første tilfælde vil det være pænere at spise, fordi du ikke behøver at kigge efter knogler. I det andet tilfælde ser fisken mere velsmagende ud, men knoglerne kan ødelægge skålens behagelige indtryk.
- Lav den sædvanlige stegning af hakket løg og revne gulerødder.
- Tilsæt fisk til grøntsager og hæld creme fraiche. Stew makrel med løg og gulerødder i 10 minutter.
Opskrift 3: Makrel med grøntsager (med kartofler og spinat)
Denne lækre ferieret er meget elsket i Italien. Ikke alle forstår, hvorfor spinat tilsættes, og spørger, om madlavning kan undvære det. Selvfølgelig kan du, men du vil tage halvdelen af nytten fra skålen. Denne saftige urt er rig på vitamin og protein og lægger den derfor generøst ikke kun i makrel med grøntsager, men også i andre retter.
Påkrævede ingredienser:
- Kartoffel - 5 stykker
- Makrel - 2 fisk
- Spinat - 1 flok
- Vegetabilsk olie
- Rømme (ikke sur) - 80 gram
Forberedelsesmetode:
- Makrel skal renses, skrælkes og ryggen fjernes. Salt fisken og sæt den i køleskabet.
- Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver. Læg den i en beholder med vand, efter et par minutter, tøm den, gentag proceduren og gør dette, indtil vandet bliver klart. Læg derefter kartoflerne på servietter og tør.
- Skær spinaten meget fint.
- Smør bagepladen med olie, læg et lag kartofler, salt og fedt med creme fraiche. Læg en fisk på kartofflen, drys med spinat ovenpå. Hæld al den creme fraiche, sæt dækket i ovnen og kog ved en temperatur på 160 grader 40 minutter.
Opskrift 4: Makrel med grøntsager (tomat, basilikum og ost)
Fisk smager generelt lækker med grøntsager, men med nogle - især. Prøv en anden italiensk opskrift - bagt makrel med tomat, ost og basilikum. Retter vil være meget duftende og ikke fedtede.
Påkrævede ingredienser:
- Fisk - 2 slagtekroppe
- Tomater - 3 stykker
- Hård saltet ost - 150 gram
- Frisk basilikum
- mayonnaise
- salt
Forberedelsesmetode:
- Klip makrellen, så du får lag med udbenet filet.
- Skold tomater med kogende vand, fjern huden fra den. Tør grøntsagerne. Læg dem i en sigte i 10 minutter for at stable saften. Vask basilikum, skær, føj til tomater, salt og bland.
- Riv osten på et groft rivejern, og tilsæt blandingen af tomater med basilikum.
- Læg makrellen på et smurt dæk, en tomat og ost på det, hæld en lille mængde mayonnaise ovenpå. Bages i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 160 grader.
Opskrift 5: Makrel med grøntsager (med aubergine)
En velsmagende ret, hvor det ved første øjekast simpelthen er umuligt at genkende makrel med grøntsager. Tilbered det hurtigt, let og billigt.
Påkrævede ingredienser:
- Fisk - 2 stykker
- Aubergine - 2 stykker
- Tomater - 2 stykker
- Løg - 1 stk
- Rømme - 120 gram
- Vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
- Fjern huden fra fisken, fjern knoglerne og finhak fileten i terninger.
- Strimlet løg fint.
- Terning tomat og aubergine.
- Forvarm panden, smør og steg løg, indtil den er gylden, tilsæt aubergine, fisk og tomater. Fem minutter senere, når væsken fra grøntsagerne fordamper, tilsættes creme fraiche til skålen. Stek i 15 minutter under omrøring.
Makrel med grøntsager - hemmeligheder og nyttige tip fra de bedste kokke
- Makrel med grøntsager vil være lækker, ikke kun hvis du koger den på komfuret eller i ovnen, men også i en langsom komfur. Varm skålen, fedt med smør, og læg ingredienserne der. Du skal koge fisken i 30 minutter i tilstanden "Stege" eller "Stewning".
- Hvis du har en luftgrill, koger du med en hjælp en lækker makrel med grøntsager. Pakk fisken i folie og læg den på den midterste grill. Kog i 30 minutter ved 200 grader ...
- Glem ikke at bruge greener. Persille, dild og basilikum dekorerer smagen, og spinat tilføjer også lysstyrke og farve. Brug frisk salat, når du serverer.
- For at gøre makrellen med grøntsager velsmagende kan du tilføje ikke-creme fraiche, fløde eller mayonnaise til skålen.
- I stedet for salt kan du bruge en lille mængde sojasovs. Drys fiskefileten med sojasovs, indpak i en plastikpose og sæt dem i køleskabet i 10-20 minutter.
