Brødkrutonger - generelle madlavningsprincipper
Let snack eller tilsætningsstof i supper og salater - det er, hvad brød skåler er. Hvad der er ganske praktisk, kan du tilberede en sådan skål fra enhver form for melprodukter. Alt hvad du skal gøre i den enkleste version af opskriften, skal du bare stege brødet. Betingede croutoner er opdelt i søde og salte. Søde ristet brød er lavet af en muffin og bruges både i ren form og sammen med smør eller marmelade. Saltede toasts serveres med øl sammen med nødder (og endnu bedre i stedet), tilsættes suppen eller salaten. Naturligvis er croutoner mere nyttige end forretningens modstykke, da de ikke indeholder usunde fødevaretilsætningsstoffer, der "pynter" på skålens smag.
Croutons af brød - tilberedning af mad og retter
Brød til toasts kan tages med enhver - både frisk og lidt uaktuel. Derudover har du brug for et æg, mælk, hvis du vil tilberede croutons og brød på fransk og smør til stegning. Imidlertid kan croutons koges uden smør - i en brødrister eller ved tørring af brødstykker i ovnen.
Opskrifter brød skål:
Opskrift 1: Usødede brødchrotoner
Overvej den nemmeste måde at fremstille krutonger på fra brød - ingen dikkedarer og ekstra tilsætningsstoffer. Har du noget brød tilbage efter gårsdagens middag? Jeg vil ikke spise ham mere, fordi han blev hærdet, og hånden rejser sig ikke. Kog croutonerne! Denne "parabol" kan bruges som base til sandwich eller bruges sammen med varme drikke. Ukompliceret ved at tilberede toast fra brød er meget velsmagende, men ret fedtholdig. For ikke at skade figuren er det bedst at spise croutoner om morgenen. Således vil du modtage en "dosis" energi, og du kan udslette den, så den ikke bliver til folder på maven.
Påkrævede ingredienser:
- Brød af enhver art
- smør
- Frisk dild
- salt
Forberedelsesmetode:
- Grundlaget for toasten er brød, du skal skære det i skiver. Hvis du planlægger at sprede smør på færdige kiks, så lad det være brede skiver, og hvis du overvejer at bruge det med øl som en snack eller som et tilsætningsstof til supper, kan formen på krutonger være absolut enhver.
- Dild skal vaskes og finhakkes.
- Den gryde, hvorpå croutonerne skal koge, opvarmes og smøres godt med olie inden kogning. Sandwich toasts bliver velsmagere, hvis du steger dem på en masse smør. Men ristet brød kan stekes, selv i en tør stekepande.
- Læg brødskiverne til stege. Vend ristet brød på et minut, drys med salt og dild, og vend det derefter om igen. Brødet brændes meget let, og derfor skal croutonerne koges hurtigt.
Opskrift 2: Franske brødkrutonger i fransk stil
De fleste mennesker elsker slik - for en følelse af et hurtigt rush af energi, for den glæde, vi føler, bør vi prøve en chokoladebar eller en bolle. En lækker dessert behøver dog ikke købes i butikken, men kan tilberedes selv fra brød. Tro ikke? Forbered de søde krutonger fra brødet. Hvis du befinder dig i Paris eller i en hvilken som helst anden by i Frankrig, skal du bestille i caféen "toast stiks" (toast pinde), så kommer du med denne skål. Det er sandt, at det koster 5-8 euro, og hjemmeversionen vil ikke overstige 5 rubler.
Påkrævede ingredienser:
- Hvidt brød
- Kyllingæg 2 stykker
- 60 ml fedtfri creme
- 1/3 kop melis
- Stykke smør til stegning
- kanel
- muskatnød
Forberedelsesmetode:
- Skær brødet i skiver 2-2,5 centimeter i bredden. Til denne opskrift skal brød skæres i brede bidder, ikke stykker af nogen størrelse.
- Bland æg, fløde, melis og krydderier i en separat skål.
- Varm varm op og smør et stykke smør.
- Hver skive brød dyppet ned i æggeblandingen og spredes på panden. Steg på begge sider på et minut og læg den ud på en tallerken. Server de franske brødkrutonger med smør, konfitter eller i dets rene form.
Opskrift 3: Svampe brød croutons
For at fremstille champignonbrødkrutonger kan du blot drys brødet i processen med at stege med duftende salt. Men dette er ikke nyttigt og ikke så velsmagende som nedenstående opskrift.
Påkrævede ingredienser:
- Brød rug eller Borodino
- 3 æg
- Mælk 100 ml
- Svampe 250 gram
- krydderier
- Smør til ristning
Forberedelsesmetode:
- Vi tilbereder skålen i to faser. På den første skal du skære croutonbrødet i skiver, der er 1,5–2 centimeter tykke.
- Bland halvdelen af mælken, et æg og to æggehvider i en skål.
- Opvarm gryden.
- Dyp hvert stykke brød i en blanding af mælk og æg, og stek derefter i en gryde.
- Tilbered champignonsausen. For at gøre dette, vask champignonerne og skær dem så små som muligt. Læg en forvarmet gryde, drys med krydderier og lad det gryde under et lukket låg i ca. 6 minutter i sin egen juice. Efter denne tid tilsættes en blanding af mælk og to æggeblommer til svampen. Larm yderligere fire minutter.
- Brød croutoner med den resulterende sauce, og send dem til ovnen for at lave mad i ti minutter ved en temperatur på 160 grader.
Brødskåler - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
De mest lækre krutonger fås, hvis du steger dem ikke med vegetabilsk olie, men med fløde.
Hvis du vil lave dessertkrydderier, men ikke vil rod med æg og mælk, kan du bare drysse brødet, mens du steger med sukker.
Når man fremstiller dessertkrydderier fra brød i en café, bruges brugt sukker oftest, men hvis du ikke har det, kan du også tage almindeligt hvidt. Men det er bedst at bruge pulveriseret sukker. Croutons, gennemvædet i en blanding med pulveriseret sukker, brænder ikke og har en fremragende smag.
