Souffle for et barn - de generelle principper for madlavning
Souffle til et barn er den mest foretrukne form for madlavning, især når det kommer til mad til de små. Souffles kan være sød (i dette tilfælde bruges hytteost med creme fraiche eller mælk og frugt hovedsageligt) eller kød. Hvis børn spiser desserter i nogen form, nægter de ofte kød eller fisk. Det er grunden til, at mødre går efter tricks og forbereder meget velsmagende og mørt kød eller fiskesofler til et barn. Essensen af madlavning er, at kødet og fisken koges, derefter males i en blender eller i en kødslibemaskine. Hakk lidt salt, tilsæt et æg der, undertiden lidt olie, bag derefter massen i ovnen eller kog dampet. Steam-soufflé foretrækkes, da sådanne retter er blødere og saftigere.
Souffel til baby - tilberedning af mad og retter
For at forberede en souffle til et barn, har du brug for en skål, små portioner, en blender eller en kødslibemaskine. Du kan tilberede skålen i ovnen, multi-komfur eller dobbelt kedel. Glem ikke at hælde varmt vand i skålen med multicooker eller dampbåd. Hvis der anvendes silikoneforme, smøres de muligvis ikke.
Cottage cheese fryses omhyggeligt i en blender eller slibes i en blender. Fjerkræ eller kalvekød, som det skal koges, slib derefter blender i en mejetærsker eller kødslibemaskine. I mange opskrifter er det nødvendigt at slå de hvide adskilt fra æggeblommerne. Hvis der bruges bær, vask frugten og slib dem efter at have fjernet frøene.
Opskrifter souffle til et barn:
Opskrift 1: Baby Souffle
Kødretter til børn behøver ikke at være kylling. Kalvekød er fantastisk til babymad - det er meget nyttigt og let fordøjeligt. Den bedste form for madlavning til små spiser er selvfølgelig forskellige mousser, grød og potetmos. For at lave en souffle til et barn, skal du kalvekød, et æg, lidt mel og salt.
Påkrævede ingredienser:
- 100 g kalvekød;
- 50-60 ml ren kødbuljong;
- Lidt smør;
- æg;
- En halv teskefuld mel;
- Lidt salt.
Forberedelsesmetode:
Kog et stykke kalvekød, indtil det er kogt (jo længere det koger, jo bedre). Færdig kød ruller gennem en kødslibemaskine eller skæres i stykker og slibblender. Bland bouillon med et stykke smør og mel. Rør godt og kog indtil det er tyk. Denne sauce kan tilberedes på grøntsagsbuljong. Tilsæt æggeblommen til hakket kød, lidt salt og dressing. Rør godt. Slag proteinet separat, læg kødet ud. Fold massen i to forme og kog i en dobbeltkedel i cirka 25 minutter.Du kan også tilføje kogte gulerødder til hakket. Server kødsofle til et barn med creme fraiche og grøntsager.
Opskrift 2: Baby Fish Soufflé
Havfisk er meget nyttigt for børn, men børn spiser modvilligt simpel kogt fisk. Men hvis du laver en lækker fiskesofle til et barn, er der ingen spor af maden.
Påkrævede ingredienser:
- 0,2 kg filet havfisk;
- Et æg;
- 14 ml solsikkeolie;
- Et stykke smør;
- 60 ml creme fraiche;
- Lidt salt.
Forberedelsesmetode:
Tag filet med mager fisk, vask og skær i små stykker. Vi kontrollerer, at der ikke er en eneste knogle i kødet. Madlavning hakket fisk (du kan tage en kødslibemaskine eller blender). Tilsæt creme fraiche og en åge til fisken. Tilsæt lidt salt og bland med en blender, indtil det er glat. Pisk protein i tykt skum. Tilsæt det piskede protein til fisken og bland massen med en ske. Olie formene (til silikone behøver ikke at gøre). Vi bager cirka 30 minutter i ovnen. Serveres med friske eller dampede grøntsager.
Opskrift 3: Souplet til barnet "cottage cheese"
Som dessert kan et barn tilbydes en velsmagende og sund cottage ost-soufflé. Denne skål kan koges i en langsom komfur, dampbåd eller ovn. Kog bedre i små portioner af den minimale mængde ingredienser, da små børn ikke bør få "stillestående" retter. Sukker kan tilsættes, men ganske lidt.
Påkrævede ingredienser:
- Et par skeer frisk cottage cheese;
- Et æg;
- 2 tsk. lokkefugle;
- sukker;
- Lidt smør.
Forberedelsesmetode:
Ostemasse mos eller slib i en blender (du kan rulle gennem en kødslibemaskine). Det vigtigste er at undgå klumper. Tilsæt et stykke smør, et lille æg, sukker og lidt semulje til ostemassen. Bland massen med en blender. For tyk masse kan fortyndes lidt med mælk. I souffle til barnet kan du eventuelt tilføje stykker bær eller frugt. Tilberedning i dobbeltkedel i cirka en halv time, i ovnen er det nok i 15-17 minutter.
Souffle for et barn - hemmeligheder og nyttige tip fra de bedste kokke
- Kød souffles til baby kan dekorere, når du serverer mosede grønne ærter eller courgette;
- Kogte kartofler eller gulerødder tilsættes ofte til souffles til hakket kød;
- For at give soufflen den ønskede konsistens tilsættes kød eller vegetabilsk bouillon, let fløde eller mælk til hakket.
