Ideen om hummer til middag lyder romantisk og selvforladende for de fleste af os, men betyder det, at hummer er dårligt for dig? Ikke nødvendigvis. Faktisk er hummer sund for de fleste kostvaner, hvilket giver en god kilde til essentielle næringsstoffer og protein. Hummer er en god kilde til fosfor, som understøtter nyrefunktion. Det giver også mere end 10 procent af dit daglige krav til magnesium i en 3-ounce servering. Denne størrelse servering hummer har omkring 100 færre kalorier end 3 ounce bøf, samtidig med at den giver samme mængde protein (ca. 27 gram). Hummer indeholder også meget lidt fedt og leverer faktisk noget calcium til sunde knogler.
Men indeholder hummer kolesterol? Det gør - omkring 124 mg i en 3-ounce servering. Friske mennesker med normale kolesterolniveauer og ingen historie med hjertesygdomme bør begrænse kosten kolesterol til 300 mg om dagen. Enhver med hjertesygdom eller diabetes bør ikke spise mere end 200 mg kolesterol dagligt.
Husk at kolesterolholdige fødevarer ikke bidrager så meget kolesterol til blodbanen som fødevarer, der indeholder mættede fedtstoffer, hvilket får din lever til at producere mere kolesterol. På trods af sit rige omdømme er hummer lavt i mættede fedtstoffer, der klokker i i alt 0,2 gram i en 3-ounce servering i forhold til den samme størrelse servering af bøf, som indeholder 4,7 gram. Hummer tjener dog en høj dosis natrium - dog - næsten halvdelen af det anbefalede daglige beløb til sunde middage. Det kan være farligt, hvis du har højt blodtryk.
At nyde hummer på sit mest sunde, koge eller stege det. Modstå fristelsen til at tilføje spande af smeltet smør, og absolut ikke fryse det. Tilsæt grøntsager til din måltid plan for et boost af fiber. Fiber reducerer mængden af kolesterol, som din blodbanen absorberer. Ifølge Mayo Clinic, 5 til 10 gram opløseligt fiber om dagen kan reducere dit kolesterol.
Læs videre for nogle af vores yndlings sunde hummeropskrifter.
1. Hummer, Feta og Avocadosalat
Avocado tilføjer hjerte-sunde omega-3 fedtsyrer. Hæv fiberindholdet ved at erstatte mørkere greens som rå, macerated collards, kale eller baby spinat.
Få opskriften!
2. Grillet Hummer med Citron og Tarragon Dressing
Grilling er et fedtfattigt præparat, men du kan også reducere det mættede fedt i denne opskrift ved at børste den kappede side af hummeren med olivenolie og erstatte 1/4 kop kylling bouillon til smørret. Så længe du har fået grillen fyret op, kast også på nogle grøntsager.
Få opskriften!
3. Hummer og majssteg
Hummer chowder bobler med fløde og smør, men yummy one-dish forberedelser af hummer behøver ikke at bære ekstra fedt. Porrer giver et lakridslignende modpoint til sødt hummerkød. Nyd med en lys salat.
Få opskriften!
4. Ristede Hummerstænger
Roasting er et sundt, tørt præparat til hummer, der bevarer sin fugtige kød uden tilsat fedt. Denne opskrift afspiller asiatiske smag. Caribien spiny hummer er en favorit i kinesisk køkken, men nordatlantisk hummer er normalt lettere at finde på de fleste markeder.
Få opskriften!
5. Poached Hummer og Grøntsager
Her giver græsk yoghurt kremet tang til kogt hummer uden at gøre måltidet for tungt. Du kan reducere natriumindtaget ved at fjerne det tilsatte salt.
Få opskriften!
6. Lavfedt hummer salat
Nyd denne lyse opskrift som en side eller som en frittstående salat eller server den på helhvede hotdog boller for en sund at tage på den hummerfans favorit, hummerrullen.
Få opskriften!
7. Rejer, Hummer og Jicama Salat
Denne opskrift parrer sød, cremet hummer med crunch of jicama og den lyse smag af lime. Jicama er en lav-kalorie, højfiberkilde af vitamin C. Limejuice er også højt i C-vitamin og har antioxidantvirkninger.
Få opskriften!
