Burgere - Generelle madlavningsprincipper
Burgerboller passer perfekt til enhver begivenhed, det være sig en ferie, mødegæster eller en almindelig familiemiddag. Sådan bagning kan altid tages på arbejde eller på naturen. Tilberedning af burgere fra enhver dej, men oftest fra gær. Fyldet kan være alt: sød (frugt, chokolade, marmelade osv.), Valnød, cottage cheese, kød, svampe, grøntsager, ost osv.
Boller - madlavning og retter
Hvad du har brug for af opvasken: en sigte, skål, kniv, bageplade. Du skal også forberede et plastfolie eller et håndklæde.
Sådan tilberedes produkter:
- sigt mel;
- blødgør olien;
- kog fylden.
Burger Opskrifter:
Opskrift 1: Boller
Meget ofte er burgere tilberedt med æble syltetøj eller marmelade, fordi en sådan fyldstof findes i næsten ethvert hjem. I denne opskrift tages gærdej, og burgere er lavet af den rig, rig og velsmagende.
Påkrævede ingredienser:
- Mel - 4-5 glas;
- Halvanden tsk. gær;
- Et glas kefir;
- 0,75 kop varmt vand;
- vanillin;
- Sukker - 4 skeer;
- 60-65 gram smør;
- 0,25 tsk salt;
- Skræl fra en appelsin;
- 150 gram æble syltetøj;
- En halv kop mælk;
- Kondenseret mælk - 50-60 ml;
- Æg - 1 stk.
Forberedelsesmetode:
Smelt smørret indtil konsistensen af creme fraiche, kefir lidt varme. Ægget skal også være ved stuetemperatur. Gær sammen med en teskefuld sukker fortyndet i 50 g varmt vand. Hæld en ske mel, bland, og tag den op på varmen. Sigt 3 kopper mel med vanilje. Tilsæt vanillin og sukker. Rør 100 ml varmt vand med kefir, og hæld det i mel. Knæk æg i masse og bland alt intenst. Så snart den skummende hætte stiger, hæld dejen i dejen og tilsæt den orange skum. Tilsæt blødt smør til dejen og tilsæt mel. Ænd dejen i ca. 9-10 minutter og lad den stå i en halv time på et varmt sted. Stigende dej opdelt i kugler og lad stå i 10 minutter. Spred hver bolle lidt, og læg en lille mængde æble marmelade i midten. Kanten zaschipnut. Smør formen og spred bollerne. Lad stå i en halv time. I en halv kop mælk tilsættes kondenseret mælk og en skefuld smør, som det skal omrøres. Opvarm blandingen på ovnen, indtil den er glat. Hæld mælkefyldte muffins og læg den bagt.
Opskrift 2: Custard Buns
Custard burgere - hvad du har brug for for at møde gæsterne. Bagning viser sig utroligt velsmagende og velsmagende. Disse boller ligner meget kager.
Påkrævede ingredienser:
1. 550 g mel;
2. 250 ml varmt vand;
3. 7 g tør gær;
4. 60 g pulvermælk;
5. 220 g sukker;
6. 100 g smør;
7. En halv teskefuld salt;
8. 3 æg;
9. Vanillin;
10. 300 ml mælk;
11. 30 gram majsstivelse.
Forberedelsesmetode:
Tilberedning af fløde (den kan fremstilles på forhånd og anbringes i køleskabet):
120 g sukker blandet med 40 g tørret mælk, stivelse, vanille og to æg. Massen skal være homogen. Varm op mælken med 50 g smør. Hæld halvdelen af mælken i blandingen af æg og andre ingredienser, og omrør hurtigt. Hæld derefter alt sammen i anden halvdel af varm mælk, omrør og opvarm på komfuret. Kog, indtil den er tyk, og lad den afkøle.
Bland mel med gær, tilsæt 100 g sukker, 20 g mælkepulver, æg, varmt vand, salt og 50 g blødt smør. Anbring dejen på et varmt sted at øge. Dejen er opdelt i 18 dele, der hver rulles i et ovalt lag (ca. 14 x 10 cm). På den ene side skal du lægge fyldet og pakke ind til midten. På den resterende del laves en kniv et par langsgående strimler, der trækker sig tilbage fra kanten. Drej derefter rullen til slutningen. Anbring burgere på en smurt bageplade, og lad den stå i 25 minutter. Pensle med æg, drys med malede mandler eller sesam og læg den i bagning, indtil den er færdig.
Opskrift 3: skinke og osteboller
Skinke og osteboller med påfyldning - hvad du har brug for til morgenmad eller frokost. De kan altid tage med dig til frokost til arbejde, til en picnic eller til landet. En god mulighed for en snack med varm te og til at modtage gæster.
Påkrævede ingredienser:
- 70 g hård ost;
- 140 g skinke;
- 1 æg;
- 3/4 kop mælk;
- 1 tsk salt;
- Ske sukker;
- 34 g smør;
- 1 tsk tør gær;
- 320 g mel.
Forberedelsesmetode:
Bland mel, sukker, salt, halvdelen af det slagne æg, mælk, gær og smør, æl dejen. Lad det være på et varmt sted for at øge volumen. Ost og skinke skåret i små rektangler. Skær dejen i 12 portioner. Rul en kugle ud af hver og lad stå i 15 minutter. Rul hver kugle ind i et rektangel og læg et stykke skinke i midten. Dæk skinke med sidekanter, klæbe kanter. Rektangel med skinke skåret i 6 lige store dele. Klap bunkerne, skift hver i form af en stige. Rul en anden kugle i form af en cirkel og læg dejen med skinke ovenpå - et stykke ost. Kantknap i form af en cirkel. Ovenfra laves et snit og åbner bollen lidt. Læg burgere på en smurt bageplade, og lad den hæve. Bages, indtil den er færdig.
Burgere - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- For at forhindre, at dejen klæber til hænderne, er det nødvendigt at dække bordet og hænderne med mel under dannelsen af boller;
- Ingen grund til at lægge for meget fyldning, ellers vil bolle dårligt “klæbe sammen”, og udstoppningen lækker ud;
- For at gøre burgere let at adskille fra hinanden efter bagning kan de forsmøres med vegetabilsk olie.
