Dag 1
Fødevarer spiller en vigtig rolle i bekæmpelsen af inflammation. Vi har sammensat en hel uge med opskrifter ved hjælp af fødevarer, der er kendt for deres antiinflammatoriske egenskaber. Hjælp med at styre din reumatoid arthritis (RA) ved at spise rigtigt!
Morgenmad: Kirsebær kokosnødgrød
Til et twist på traditionel havregryngrød tilføjes tørrede (eller friske) tærkirsebær. De indeholder anthocyanin, som er en kraftig antioxidant, der kan hjælpe med at skære ned betændelse.
Få opskriften!
Frokost: Thai græskar suppe
Pumpkins er en fremragende kilde til beta-cryptoxanthin, en kraftig anti-inflammatorisk. Denne antioxidant absorberes bedst, når den er parret med et fedt, hvilket gør smør og olie i denne opskrift vigtig for mere end bare smag. Græskarskind er spiselige, hvilket gør det meget nemt at forberede denne suppe! Server denne suppe med en blandet grøn salat til en sund frokost eller som det første kursus på en feriemiddag.
Få opskriften!
Middag: Curried kartofler med pocherede æg
Æg er ikke kun til morgenmad! Server dem med kogte kartofler og en frisk saladsalat til en nærende middag. Hvis pocherede æg ikke er dine ting, så prøv at sautere dem i en nonstick stegepande. Æg fra høstede høns eller dem, der købes fra landmændsmarkeder, er typisk højere i omega-3 fedtsyrer, kendte antiinflammatoriske fedtstoffer.
Få opskriften!
Dag 2
Morgenmad: Raspberry smoothie
Leder du efter en hurtig og nem morgenmad på farten? Prøv en smoothie. Du kan gøre dette i forvejen og opbevare det i køleskabet. Bare tag det og gå før du leder ud af døren!
Få opskriften!
Frokost: Middelhavets tunfisk salat
Tunfisk er en glimrende kilde til omega-3 fedtsyrer. Server det oven på blandede grøntsager eller spred på fuldkornsbrød. Denne opskrift er høj i natrium, så du kan skala den tilbage ved at vælge lavnatrium dåse tun og ved at reducere mængden af kapers og oliven.
Få opskriften!
Middag: Langsom komfur kalkun chili
På en kold vinteraften opvarmes der ikke noget som en stor skål chili. Husk, at fødevarer med højt saltindhold kan forværre dine symptomer ved at fremme væskeretention. I denne opskrift kan du reducere natriumindholdet ved at bruge friske jalapenos og vælge lavnatrium dåsebønner eller ved hjælp af bønner, der er kogt i tør tilstand. Selvom lækker af sig selv, kan du top det med lidt økologisk nonfat græsk yoghurt eller nogle friske avocado.
Få opskriften!
Dag 3
Morgenmad: Honningkage havregryn
Omega-3 fedtsyrer er en vigtig ingrediens i at hjælpe med at reducere inflammation af gigt og andre fælles problemer, men at få nok af det hver dag kan være udfordrende. Denne havregryn smager godt og får dig halvdelen af dine daglige krav om omega-3'er - og nej, vi har ikke tilføjet nogen laks til den.
Få opskriften!
Frokost: Kale Caesar salat med grillet kylling wrap
Hele ristet kylling, der ofte findes i nabolaget supermarked, er en god tidsbesparende til hurtige måltider. Pick up to - one til middag den aften og en anden for disse lækre frokostindpakninger. De er perfekte til at kaste i din frokostpose. Hvis du undgår gluten, skal du vælge en glutenfri wrap.
Få opskriften!
Middag: Bagt tilapia med pecan rosmarin topping
Tilapia er en god kilde til selen, et mineral vist for at forbedre arthritis symptomer. Hvad der er godt med denne opskrift er, at det er hurtigt nok til en weeknight middag med familien, men kan også serveres som en fancier skål. Hvis du undgår gluten, skal du vælge glutenfri brødkrummer til denne opskrift. Hvis du ikke er en tilapia æder, ville ørred eller torsk fungere godt i denne opskrift.
Få opskriften!
Dag 4
Morgenmad: Rabarber, æble og ingefær muffins
Gingerne smager ikke kun godt i disse hurtige og nemme glutenfrie og mælkefri muffiner, men det er også en glimrende antiinflammatorisk, der hjælper med at lette smerter i arthritis.
Få opskriften!
Frokost: Vinterfrugtsalat med agave-granatæble vinaigrette
Persimmoner, pærer og druer - oh min! Hvis du tager denne salat til arbejde, vil du gerne holde frugten adskilt fra dressingen. Ellers vil det mætte og blødgøre frugt for meget. Kast de resterende ingredienser i en separat beholder, og når du er klar til at spise, skal du bare blande det hele sammen og nyd det!
Få opskriften!
Aftensmad: Rød paprika i italiensk stil
I stedet for en tomatbaseret pastasauce bruger denne opskrift rød peberfrugter, som er fulde af C-vitamin og beta caroten.
Få opskriften!
Dag 5
Morgenmad: Boghvede og ingefær granola
Pakket med masser af sunde ingredienser som solsikke og græskar frø! Prøv denne granola toppet med mandelmælk eller soja yoghurt til en energigivende morgenmad.
Få opskriften!
Frokost: Ristet rød peber og sød kartoffelsuppe
Denne antioxidant-rige suppe fryser let, så du kan forberede den frem til ugen. Ristning af søde kartofler før du smutter vil gøre smagene mere udtalt. For at reducere natrium, prøv friske ristede røde peber i stedet for dem fra en krukke.
Få opskriften!
Middag: Citron urt laks og courgette
Steaming fisk og fjerkræ er en fantastisk måde at låse i smag, fugt, vitaminer og mineraler. Sørg for at betjene fisken med noget af den dampende væske, da væsken vil opsuge smagen fra laks og grøntsager.
Få opskriften!
Dag 6
Morgenmad: Baby spinat og champignon frittata
På samme måde som omeletter eller quiches giver frittatas en kulisse for en endeløs kombination af ingredienser. I dette tilfælde bruger vi næringsrige champignon og spinat, der begge brister med smag.
Få opskriften!
Frokost: Røget laks kartoffel tartine
Mere omega-3'er, tak. Handel med tun til laks og server med en grøn salat eller en kop suppe til et påfyldningsmåltid.
Få opskriften!
Middag: Sød kartoffel sorte bønne burgere
Disse burgere er så fantastiske, du vil måske bare give op med at spise oksekødspatties. Opfyld vitamin C og beta caroten fra søde kartofler og let fordøjelige næringsstoffer fra spirerne.
Få opskriften!
Dag 7
Morgenmad: Glutenfri crepes
Mange tror, at crepes er vanskelige at lave. Tværtimod er de nemme at forberede og en god måde at lave noget måltid på. Prøv at fylde disse crepes med skivede jordbær eller bananer. Alternativt kan du lave dem til middag og fylde dem med en gryderet eller kylling.
Få opskriften!
Frokost: Rød lentil og squash curry gryderet
Dette er en stor make-up-suppe. Du skal bare dele i enlige portioner, fryse og derefter pope ind i din frokostsække til arbejde. Det bør optøes nok til at genopvarme i mikrobølgeovnen, når frokosttid ruller rundt.
Få opskriften!
Middag: Tyrkiet og quinoa fyldte paprika
Fyldte peberfrugter er en klassisk 1950-tallet, men denne opskrift giver den en moderne overhaling. I stedet for at pakke fyldet med kaloribestøvende brød, brug quinoa, en af verdens mest kraftfulde superfoods. Spring de grønne peberfrugter ud og gå efter rød, gul eller appelsinspeber til en sødere smag.
Få opskriften!
For endnu mere anti-inflammatoriske opskrifter, tjek disse fra hele verden.
