Vi ved alle og mange foretrukne vitaminkålsalater i Amerika stolt stylet "Cole slaw" (strimlet kål). I den klassiske version tilberedes den af revet hvidkål med tilsætning af forskellige grøntsager, urter og frugter (æbler, selleri, gulerødder, agurker, løg) og klædt med en blanding af creme fraiche og mayonnaise. Ofte kan en sådan salat ses i amerikanske fastfood-virksomheder, og det er uden overdrivelse den mest sunde ret i menuen til fastfood-restauranter. I dag vil jeg dele med dig en opskrift på en salat med kål, kogt baseret på "Cole slaw", som jeg vil illustrere med mine trinvise fotos. Denne lette vitaminsalat klarer sig perfekt med rollen som et saftigt udsmykning til grillet eller bagt kød eller fisk, kan være en let snack ved frokosttid på arbejdet eller hjemme. Ved at tilføje forskellige ingredienser til salaten kan du ændre dens smag ud over anerkendelse: søde og sure grønne æbler giver den friskhed, ingefær eller varm chili-peber tilføjer krydderi til den, og naturlig yoghurt, taget i stedet for mayonnaise, vil gøre denne skål til en rekord sund og kalorifattig.
På billedet: ingredienser til fremstilling af salat med kål:
- Frisk hvidkål - 200-250 g
- Frisk agurk - 2 stk. mellemstor
- Lyse saftige gulerødder - 1 stk. mellemstor
- Løg (rød eller hvid) - halvdelen af den gennemsnitlige løg
- Dild (du kan tage persille eller andre greener) - en lille flok
- Rømme - 2 spsk. l.
- Æblecidereddik (du kan tage og borde) - 0,5 spsk. l.
- Salt - en lille knivspids
- Sukker - 1 tsk.
- Peber - en lille klemme
Opskrift til at lave salat med kål (med foto):
Hvidkål hugge så tynd som muligt med en kniv eller en speciel makulator. Kendere med mild smag kan erstatte den traditionelle hvide kål til denne salat med en mere mør Peking-kål.
Hell hakket kål i en dyb skål, tilsæt eddike, salt, sukker og peber. Mos kålen grundigt med dine hænder, så den løber ud af saften, og lad den stå i 10-15 minutter. For at gøre salaten smag rigere, er det bedre at bruge æble eller hvidvineddike, fordi bordseddike mere aggressiv.
Skrell gulerødderne og riv på et groft rivejern eller rivjern til koreanske salater. Brug helst saftige gulerødder til at fremstille denne salat. Den gamle gulerod er naturligvis også velegnet, så længe den er sød, lys og ikke tør.
Agurker skåret i tynde skiver eller strå. Før du skærer agurker, skal du sørge for at tjekke dem ud for bitterhed. Hvis grøntsager er lidt bitre, er det bedre at skræl dem og først derefter hugge dem.
Løg finhakket med en kniv. Valgfrit kan du ændre vores salatopskrift lidt med kål og ikke tage løg, som vist på billedet, men grønt. I dette tilfælde vil salaten blive forårslignende frisk og duftende.
Dillevask og hugge.
Tilsæt alle ingredienserne til kålen og creme fraiche. For en mere interessant smag kan du tilberede en dressing af creme fraiche og mayonnaise og tage dem i forholdet 1: 1.
Sund og lækker salat er klar til at glæde dig og dine gæster med dens friske smag!
