Æblesaus - Generelle madlavningsprincipper
Applesaus er fantastisk til babyer, diætetisk eller terapeutisk ernæring, da den er godt optaget af kroppen, forbedrer fordøjelsen og indeholder en masse vitaminer. Hvis du diversificerer æblepuré med yderligere ingredienser og krydderier (for eksempel fløde, honning, citronsaft, kanel, nelliker osv.), Får du en sund og velsmagende dessert. Æblesaus kan serveres enten i ren form eller med bagværk, pandekager, pandekager, toast eller vafler. Nogle gange tilføjes æble sauce endda til kød- og fjerkræretter.
Æbler passer godt sammen med mange andre frugter, bær og grøntsager. Så du kan lave en lækker puré af æbler med tilsætning af gulerødder, græskar, ferskner, abrikoser, bananer, pærer, kirsebær, blommer og andre ingredienser. Afhængig af de anvendte æbler, kan den færdige puré have forskellig tekstur, farve og smag. Princippet om at fremstille æblepuré er meget simpelt: den forberedte frugt skæres, lægges i en gryde, hældes med vand og koges, indtil den er kogt med sukker. Hvis potetmos er forberedt til spædbørn, bør sukker ikke tilsættes. Også til de mindste frugter, nogle gange er de ikke kogte, de simpelthen moses med en blender, indtil de er homogene (nogle gange med tilsætning af andre frugter eller grøntsager).
Æblesaus tilberedes ofte til vinteren. For at gøre dette, kog frugtmassen og rulle den til steriliserede krukker. Banker opbevares i et køligt, mørkt og godt ventileret område. Bedst af alt konserves dåse æblesaus lavet af sure æblevarianter.
Apple puré - tilberedning af produkter og tallerkener
For at fremstille æblerauce skal du bruge: en gryde, en skærebræt, en kniv, en skål og en blender. Hvis der er en speciel enhed til rengøring af æbler, kan det bruges til let og hurtigt at fjerne skrællet med et tyndt lag og fjerne frøene. Den færdige puré overføres til opbevaring i køleskabet i en ren krukke eller lægges på isboller og serveres straks (hvis den er beregnet til dessert).
Æbler er nødt til at sortere ud, kaste forkælet eller rotet frugt, vaske og tørre. Derefter skal du rense skrellet og fjerne hjertene, hvis du får "øjne" - klip dem. Tilsvarende skal du forberede resten af de frugter og grøntsager, der bruges i opskriften. Mål den rigtige mængde sukker og andre ekstra ingredienser på forhånd.
Æblepuréopskrifter:
Opskrift 1: Applesaus
Æblesaus er let at tilberede. Både børn og voksne spiser det med glæde. Sådanne potetmos kan spises med varme pandekager, pandekager eller korn. Denne opskrift bruger sukker, så denne puré er velegnet til ældre børn.
Påkrævede ingredienser:
- Halvanden kilo æbler;
- Vand - 500-600 ml;
- Sukker - 180-200 g;
- 12-15 ml citronsaft.
Forberedelsesmetode:
Vask æbler, skræl, skår frø og grovhakket. Læg i en stor gryde og hæld vand, så det dækker æblerne. Sæt på ilden og kog i 17-20 minutter, indtil den er blød. Retter æblerne med en blender og kog i yderligere 5 minutter, tilsæt sukker og citronsaft.
Opskrift 2: Æblesauce med fløde
Lækker dessert med frisk frugt og fløde. Til madlavning er det bedre at tage fedtcreme - pureen herfra bliver endnu blødere og mere lækker. Sukker og mængden af frugt tages "ved øje".
Påkrævede ingredienser:
- Æbler - 500-600 g;
- vand;
- Sukker - efter smag;
- Cream.
Forberedelsesmetode:
Vask æbler, skræl og fjern frø. Skær æblerne i stykker, læg i en lille gryde og hæld lidt vand. Du kan tilberede æblerne i mikrobølgeovnen i 5 minutter, eller du kan bare koge på ovnen i en blød tilstand. Tilsæt sukker til æbler og hugg alt i en blender. Tilsæt derefter fløde, og fortsæt med at slå, indtil den er glat. En sådan dessert kan spredes på isboller og serveres i ren form eller spredes med æblepure varm toast, frisk bagt brød, gryderoller eller fyldte tartlets.
Opskrift 3: Banan-appelsaus
Ædelmos med bananer tilberedes meget hurtigt og enkelt, det kan gives til børn fra syv måneders alder. Sådanne potetmos er perfekt egnet til diæt og medicinsk mad.
Påkrævede ingredienser:
- 1 æble;
- 0,5-1 banan
Forberedelsesmetode:
Vask frugter, skræl dem, afskær "butts" fra bananen, skær kernerne fra æblet. Frugter skæres, lægges i en skål og slib blender, indtil de er glatte.
Opskrift 4: Græskar æblerauce
Æblesaus med græskar er meget nyttigt for børn og voksne. Det indeholder de nødvendige vitaminer og sporstoffer til kroppen, fjerner giftstoffer og slagger, styrker immunforsvaret og forbedrer appetitten. Apple-græskarpuré absorberes perfekt i kroppen og normaliserer mave-tarmkanalen. Det kan medtages sikkert i diætprogrammet.
Påkrævede ingredienser:
- 1 kg græskar;
- 1 kilo æbler "Antonovka".
Forberedelsesmetode:
Græskar og æbler vaskes, drænes og skræles grundigt. Klip hjertene fra æbler. Græskar at rydde fra frøene og efterlade et kød. Æbler og græskarmasse skåret i terninger, læg i en gryde, dæk med vand og brænd ild. Smæld, indtil det er fuldt kogt (æble og græskar skal være blødt), afkøles og mal gennem en sigte. Du kan også fremstille ingredienserne med en blender.
Opskrift 5: Applesaus med kanel
Kanel diversificerer smagen af almindelig æblesauce og gør den mere mættet og duftende. Opskriften er velegnet til fodring af småbørn, børn i folkeskolen og diæt eller terapeutisk ernæring.
Påkrævede ingredienser:
- Gyldne sorts æbler - 5-6 stk .;
- Sukker - 18-20 g;
- Kanel - 1 pind;
- En halv citron.
Forberedelsesmetode:
Vask æbler, skræl, fjern frø og skåret i skiver. Fold æblerne i gryden, tilsæt sukker, pres en halv citron og tilsæt vand. Kast kanelstænger. Larm i cirka en halv time, indtil den er helt mør. Så snart blokke er kogte, lad dem køle lidt, tag kanel ud og slib ingredienserne, indtil de er glatte. Påfør potetmos med kanel i en krukke og opbevar i køleskab.
Æblesau - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- Hvis æblejuce er forberedt til babyer, er æbler bedre at tage grønne eller gule sorter. Røde æbler kan forårsage en allergisk reaktion;
- De afkølede potetmos kan altid opvarmes i vandbad;
- Jo mindre tid på varmebehandling, jo flere vitaminer og næringsstoffer bevares i æbler. For at minimere tilberedningstiden skal du skære æblerne så små som muligt;
- For at æblerne ikke hurtigt bliver mørke, tilsæt lidt citronsaft til panden;
- Slibemix har brug for let afkølede æbler;
- Elskere af ikke for søde mos kartofler tilbydes denne andel: For 1 kg æbler skal du ikke tage mere end 100 gram sukker. Brun kan bruges i stedet for hvidt sukker.
- Sommer æbler koges fra hinanden hurtigst, så det er ikke nødvendigt at koge dem i lang tid.
