Omelet i en gryde - de generelle principper for madlavning
Hvilken skål kan tilberedes med et minimum af mad og energi? Selvfølgelig er det en omelet i en gryde! Røræg er for enkle, men en omelet involverer et stort felt til eksperimentering.
Du kan lave en omelet til morgenmad, frokost og middag, hvilket gør den til en sød dessert eller tjene som hovedret. Du bruger ikke mere end 15 minutter på at lave en omelet, men hele familien bliver godt fodret og tilfreds.
Omelet i en gryde - tilberedning af mad og retter
Mange husmødre mener, at røræg kun i en professionel ovn vil blive frodige, tykke og luftige. Dette er en fejl, faktisk kan du lave en lækker omelet i en stegepande. Det er bare at tage på egen hånd en sådan regel - pisk hvide separat fra æggeblommerne. Og jo tykkere du får proteinskum, jo smagere og mere vægtløs får du den færdige omelet. Så snart du fjerner låget fra panden, falder den færdige skål ikke af, men forbliver elastisk og frodig. Og naturligvis, jo flere æg, du bruger, vil æggekassen være tykkere.
Men er det værd at tilføje sodavand til omelet? Selvfølgelig vil denne ingrediens give skålen pomp, men den færdige æggekage har en ubehagelig lugt eller smag. Dette kan dog undgås, hvis du tilsætter sodavand, smækket med eddike.
Omelet opskrifter i en stegepande
Opskrift 1: Omelet i en gryde
Forbered en duftende omelet i en gryde med klistret smeltet ost. Der er måske ikke en sådan person, der ikke kan lide smeltet ost, og derfor er du velkommen til at lægge denne ingrediens i en hvilken som helst mængde. Forresten, kan du bruge mere end en slags ost.
Påkrævede ingredienser:
- Æg 5 stykker
- Ost, hård 200 gram
- Hvedemel 1,5 spsk
- Mælk 200 ml
- krydderier
- Stegolie
Forberedelsesmetode:
- Først og fremmest skal du adskille de hvide fra æggeblommerne. Protein anbringes i køleskabet.
- Pisk æggeblommer med mælk med en mixer, tilsæt salt og formalet peber.
- Riv omeletosten. Tilsæt halvdelen af osten til blandingen af æg og mælk og læg halvdelen til side.
- Fjern de hvide fra køleskabet, og pisk med en blender til dannelse af et tykt skum. Rør skummet ind i blandingen.
- Hæld omelet i en varm stegepande, lav mindre ild, drys med ost i de øverste fem minutter og dæk med et låg. Steg omelet i en stegepande i ca. 10 minutter. Det serveres bedst varmt direkte fra ovnen.
Opskrift 2: Omelet i en rustik gryde
Hvad forbinder du med landsbyen? Med køer, græsgange, frugtplantager og grøntsager. Omelet i en gryde i en rustik kogt i de bedste traditioner - fra friske æg, med mælk og fløde, og selvfølgelig med grøntsager. Tilbered en sådan skål til hele familien, vær venlig dit hjem med velsmagende og sund mad!
Påkrævede ingredienser:
- Æg 5 stykker
- Fløde 100 ml fedtfattig
- Mælk 100 ml
- Rød peber ½ del
- Pebergrøn ½ del
- Medium tomat 1 stykke
- Grønne bønner 100 gram
- krydderier
- Olie til stegning (det er bedst at bruge smør)
Forberedelsesmetode:
- Forbered grøntsagerne. Vask dem godt, rengør halerne og frøene. Tomat skåret i terninger, og peber - tynde strå.
- Varm gryden, smør den med et stykke smør, og steg tomaten, bønner og peber over svag varme.
- Adskill de hvide fra æggeblommerne, lad de hvide afkøle i køleskabet og slå æggeblommerne med mælk, hæld derefter en tynd strøm af fløde og krydder i blandingen.
- Kølede proteiner med høj hastighed, slå med en mikser, indtil tykt skum. Indtast proteinet i blandingen.
- Hæld blandingen på panden til grøntsagerne, luk låget og steg det i ca. 7-10 minutter på svag varme, dæk med et låg.
Opskrift 3: Japansk omelet i en stegepande
Hvis du laver en omelet i henhold til en orientalsk opskrift, får du et solidt måltid. Foruden traditionelle æg og mælk bruges naturligvis kyllingefilet også. Vær opmærksom på den sojasauce, du bruger - den skal nødvendigvis ikke koncentreres, fortyndes. Hvis du har et koncentrat, så tag 2/3 spsk sauce og tilsæt 1 spsk vand til det.
Påkrævede ingredienser:
- Kyllingefilet 200-250 gram (1 stykke)
- Kyllingæg 5 stykker
- Mælk 200 ml
- Sojasovs 2 spsk (ikke koncentreret)
- Malet peber
- smør
Forberedelsesmetode:
- Vask fileterne, fjern fedtstykkerne og folien, skåret i små stykker.
- Varm gryden, fedt med smør, læg kyllingestykkerne. Steg fileten i cirka 15 minutter. I det tiende minut hældes sojasovs i kyllingen, bland.
- Mens kyllingen stegt, laves en æggekage blanding. Adskil æggeblommerne fra proteinerne.
- Pisk æggeblommer med mælk, salt.
- Pisk hvide med en mixer, indtil et stærkt skum, før det ind i æggeblommerne, bland med en ske.
- Tilsæt blandingen til kyllingen, bland, luk låget. Steg en omelet i en stegepande på japansk ca. 6-8 minutter, server varm.
Opskrift 4: Omelet i italiensk stil
Hvis du behandler nogen med en sådan skål, og så siger du, at det var en æggekage på en kranium på italiensk, vil de ikke tro dig. Faktum er, at kombinationen af ingredienser gør en almindelig omelet til noget eksotisk!
Påkrævede ingredienser:
- Æg 5 stykker
- Rejer 150 gram
- Mælk 100 gram
- Fløde 100 gram ikke-fedt
- krydderier
- broccoli
- smør
Forberedelsesmetode:
- Opvarm gryden.
- Rejer skræl af skaller og læg ud yngel, børstes gryden med et stykke smør. Steg rejerne i højst 2 minutter på hver side, og fjern derefter den fra varmen.
- Vask broccoli og tag dem i små blomster.
- Forbered omeletblandingen.
- Bland æggeblommer med mælk med en mixer, hæld fløde i dem, salt efter smag.
- Bland proteiner med en mixer, indtil tæt skum, gå ind i blandingen. Tilsæt kål og rejer.
- Hæld omelet i en varm stegepande, og stek den ikke mere end 7-10 minutter.
Opskrift 5: Scrambled Omelet med Zucchini og persille
Du kan tilberede en meget velsmagende sommerfrokost ved at tilføje zucchini og friske urter til omelet.
Påkrævede ingredienser:
- Æg 5 stykker
- Zucchini 1 stykke mellemstørrelse
- Mælk 200 ml
- Frisk persille
- Smørolie i skålen
Forberedelsesmetode:
- Vask zucchini, skræl den af, skåret i tynde stykker.
- Vask og hak persille.
- Pisk æggeblommer med mælk og salt med en mixer.
- Sæt proteinet sammen, indtil det er tykt og stærkt skum, indtast det i blandingen, tilsæt zucchini og hakkede greener. Zucchini behøver ikke at stege, ellers vil det ødelægge smag af en omelet i denne form.
- Hæld blandingen på en varm stegepande og kog i ca. 7-10 minutter over medium varme med låget lukket.
Omelet i en gryde - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- Hvis du koger en æggekage i en kraniet med grøntsager, skal du ikke tilføje dem straks til omeletblandingen, men præ-steg. Ellers vil grøntsagerne være rå og ødelægge smag af skålen.
- Hvis du koger en omelet fra et stort antal æg (mere end fem), kan du ikke piske proteinet separat - under alle omstændigheder vil omelet være velsmagende og frodig.
- Føj ikke mel til omelet, hvis du tror, at det vil gøre den færdige parabol mere frodig. Mel vil gøre skålen mere kalorieret, men ikke mere.
