Kødboller i creme fraiche - generelle madlavningsprincipper
Sur fløde sauce er det supplement, der vil gøre enhver ret saftig, tilfredsstillende og nærende. Hvis du koger kødboller i creme fraiche, vil du glæde dig med lækre kødprodukter, både dit hjem og uventede gæster. Det særlige ved at tilberede denne skål er, at du hurtigt kan tilberede den. Du bruger ikke en halv time, og kødboller ryger allerede på dit bord!
Hvad skal jeg servere kødboller? Den færdige parabol er velsmagende i sin rene form, du kan også behandle dine gæster med dem, og servere den sammen med enhver sidefat.
Kødboller i creme fraiche - tilberedning af produkter og retter
Til saucen har du brug for frisk ikke-fedtet creme fraiche, fløde, mælk eller vand, krydderier og grøntsager. Hvorfor til opskriften skal du ikke tage fedt creme fraiche? Faktum er, at kødboller overhovedet ikke er en diætret, især dem, der er fremstillet af animalsk kød. Hvis du lægger kødboller i fedtet creme fraiche, får du ved udgangen en meget tung skål til maven.
Hvor kan man lave kødboller i creme fraiche? Du kan bruge ovnen, en langsom komfur eller koge kødboller på ovnen i en gryde.
Opskrifter på kødboller i creme fraiche:
Opskrift 1: Kødboller i creme fraiche
Denne ret er især den, der har en meget behagelig cremet smag og aroma. Kødboller vi tilbereder svinekød og malet oksekød med grøntsager, men du kan variere smagen på skålen med andre ingredienser.
Påkrævede ingredienser:
- Hakkede svinekød 200 gram
- Hakkekød 200 gram
- Gulerod 1 stk
- Løg 1 stk
- 250 ml fedtfattig creme
- Sur fløde 300 gram fedtfattig
- salt
- krydderier
- Solsikkeolie
Forberedelsesmetode:
1. Forbered grøntsagerne. For at gøre dette skal du skrælle og hakke løgene og vaske gulerødderne med en metalbørste og rive dem. Steg grøntsager i en stegepande, afkøle.
2. Bland svinekød og formalet oksekød, tilsæt grøntsager til blandingen, salt. Lav mellemstore kugler af hakket kød.
3. Opvarm en ren gryde, og sæt kødbollerne i 5 minutter, efter at være blevet smurt med olie, og steg dem lidt på begge sider.
4. Tilbered creme fraiche. For at gøre dette, bland fløden, creme fraiche, salt og krydderier.
5. Hæld saucen i panden, sæt den på ilden. Læg kødboller i panden, og lad dem simre i en halv time på svag varme.
Opskrift 2: Kødboller i creme fraiche med svampe
Det særegne ved denne ret er, at du ud over kødboller også får en utrolig lækker sauce med svampe. Du kan hælde en sideskål med denne sauce, servere den sammen med kødboller eller endda spise den ved at sprede den på en bolle. Kødboller vi også laver med tilsætning af svampe.
Hvilke svampe skal man tage til denne skål? Enhver variation af svampe, lige fra skov til butik.
Påkrævede ingredienser:
- Hakkede svinekød 150 gram
- Slibet oksekød 150 gram
- Svampe (hvilken som helst kvalitet) 400 gram
- Løg med en gennemsnitlig vækst på 2 stykker
- Kyllingæg 1 stykke
- Rømme, ikke fedt, 200 ml
- 200 ml fedtfattig creme
- salt
- krydderier
Forberedelsesmetode:
- Forbered svampe til sauce og til kødboller. For at gøre dette skal de vaskes godt og dyppes i en skål med vand. Skær derefter hver svamp i 5-6 terninger. Skræl og finhakk løg. Opvarm gryden og stek blandingen af grøntsager i solsikkeolie, indtil alt vandet er væk fra svampen (ca. 10 minutter). En tredjedel af svampe med løg, der er afsat til kødboller, og resten af massen er nyttigt til sausen.
- Kogte kødboller. Bland til denne fyldning svinekød og oksekød, svampe, æg, salt og fra den resulterende masse forme mellemstore kødboller.
- Madlavning af kødboller i creme fraiche er bedst i ovnen. Tænd ovnen 180 grader. Når det er varmet op, sættes det i en dyb, olieret form, sæt kødboller sammen og sæt dem i ovnen i 5-6 minutter.
- Tilbered saucen. For at gøre dette, indtast cremen med løgsvampe og hak blenderen i potetmos. Tilsæt fløde, salt og krydderier til blanding, omrør. Hæld kødboller i form af creme fraiche, og lad det surre ca. 30 minutter.
Opskrift 3: Kødboller i creme fraiche med dild og basilikum
Hvis du laver kødboller fra kylling eller hakket fisk, er det svær at komme med en mere passende sauce end creme fraiche. Når alt kommer til alt er dette kød ret magert, og kødboller kan få tørret. Sur fløde giver skålen saftighed og gør samtidig ikke kødboller meget fedt.
Påkrævede ingredienser:
- Kylling hakket 350 gram
- Ris 50 gram
- Pære 1 stk
- Rømme 200 gram fedtfattig
- Fløde 250 ml fedtfattig
- Dill tør 2 spsk
- Tør basilikum
- salt
- krydderier
Forberedelsesmetode:
- Forbered kornene. Skyl godt i rindende vand og kog, indtil den er klar til at koge. Kog ris. Afkøl den, før du tilsætter den til kødboller.
- Bland hakket kylling og kogt riskorn, salt. Lav små runde kødboller af kødmassen. Steg dem i en opvarmet gryde, smurt med olie, i 6-7 minutter.
- Tilbered saucen. For at gøre dette skal du først hakke den skrællede løg og stege den i en stegepande. Opbevares i køleskab.
- Bland løg, creme fraiche og fløde, tilsæt dild, basilikum, salt og krydderier.
- I en gryde, hvor kødboller med methansauce vil blive stuet, sæt kødboller og fyld dem med klar sauce. Drej til kødboller i mindst tredive minutter.
Opskrift 4: Kødboller i creme fraiche med syltede agurker
Sur fløde sauce lyser smagen på kødboller lavet af hakket fisk. Takket være den hvide duftende sauce vil kødkuglerne være usædvanligt saftige og duftende, selvom hakket fisk er ret tør. For denne opskrift er bedst hakket kød fra hvid fisk. Saucen til kødboller vil være ganske usædvanlig, da vi tilføjer den syltede agurker og tørret dild.
Påkrævede ingredienser:
- Fiskhakse 350 gram
- Ris gryn 50 gram
- Gulerod mellemstørrelse 1 stk
- Rømme, ikke fedt, 200 ml
- Fløde 200 ml (fedtindhold på 10 procent)
- Saltede agurker 2 stykker
- Frisk dild
- salt
- krydderier
Forberedelsesmetode:
- Ris skal vaskes og koges, indtil de er klar (ca. otte til ti minutter efter, at vandet koges i panden). Afkøle det.
- Bland den hakkede fisk med kølet ris, salt. Fra de resulterende masse blinde kugler. Læg dem i køleskabet.
- Forbered creme fraiche til kødboller. Vask guleroden og riv den på et fint rivejern. Bland i dybe retter gulerødder, creme fraiche, fløde, salt. Hæld saucen i gryden og kog op. Dyp kødboller i panden og lad dem simre i cirka en halv time.
- Ti minutter efter at du har placeret kødboller i panden, tilsæt de hakkede agurker der og et par minutter, indtil de er kogt - hakket dild.
Opskrift 5: Kødboller i sur creme med hvidløg
Tilbered en tyk fløde sauce med den magiske aroma af hvidløg. Tro på, at så snart dit hjem lugter magiske lugte, der kommer fra køkkenet, vil de straks komme løbende til dig med skeer. Tilbered sådanne kødboller bedre i ovnen.
Påkrævede ingredienser:
- Hakkede svinekød 250 gram
- Hakkekød 250 gram
- Bue 2 stykker
- Æg 1 stykke
- Fløde 250 ml fedtfattig
- Rømme 200 ml fedtfattig
- Mel 2 spsk
- Hvidløg 3 spids
- salt
- krydderier
Forberedelsesmetode:
- Skræl løgene og skær dem så små som muligt, steg dem i en stegepande.
- Bland hakket oksekød og svinekød, tilsæt halvdelen af den stegte løg, æg og salt. Skinne runde kødboller fra den færdige kødblanding.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Smør den dybe form med smør, og læg kødboller på den. Sæt formen i ovnen i 6-7 minutter.
- Tilbered creme fraiche. I en ren dyb stegepande, varm melet indtil gyldenbrunt, tilsæt creme fraiche, fløde og løg. Press hvidløg gennem pressen i den forberedte sauce, salt og bland. Hæld den forberedte sauce i kødboller.
- Drej kødboller i flødesaus i cirka 30 minutter.
Kødboller i creme fraiche - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- Hvis du koger kødboller i creme fraiche med korn, skal du overvåge moderering i antallet af ingredienser. Brug af for meget korn får du ikke kødboller og ris eller boghvede kugler med aromaen af kød. Ved 400 gram hakket kød er en halv kop tørt korn nok.
- Blanding af flere typer hakket kød og tilsætning af korn eller grøntsager til det, lad blandingen brygge i cirka femten minutter. Komponenterne i løbet af denne tid er mættet med hinandens aroma, og kødboller vil være meget velsmagere.
- Når du skulpturer kødboller, skal du sætte dem i køleskabet i et par minutter, så de bliver stærkere.
