Pandekager med cottage cheese - de generelle principper for madlavning
Pandekager er en alsidig tallerken, der kan bruges både i sin rene form, næppe fjernes fra panden eller med fyld. Det er endnu mere lækkert med fyld, fordi skålen er nærende, og du kan give den enhver smag. Pandekager med cottage cheese er meget populære.
Kesam skal indgå i kosten for både voksne og børn. Rig på protein hjælper det kroppen med at arbejde ordentligt og udvikle sig. En stor mængde protein tillader ikke dette produkt at fordøje hurtigt, og derfor får du ikke sult, før du spiser morgenmad med pandekager med cottage cheese.
Pandekager med cottage cheese - er det en dessert eller en vigtig krydret retter? Det hele afhænger af, hvordan du forbereder ostemassen.
Pandekager med ostemasse - tilberedning af produkter og retter
Hvilken type cottage cheese har du brug for at købe? Der er ikke et enkelt svar på dette spørgsmål. I dag tilføjer næsten alle mejerier generøst tør mælk til deres produkter. Det påvirker ikke smagen af det færdige produkt, men det fratager dets brugbarhed. Cottage cheese tilberedes ikke altid korrekt, i overensstemmelse med alle sanitære standarder. Men når de engang har købt cottage cheese på markedet og sørget for at den er velsmagende, bliver mange "fans" af udelukkende hjemmelavet "bedstemor" cottage cheese.
Hvordan skal den "rigtige" cottage cheese se ud? Først og fremmest skal det være smuldrende. Hvis massen er homogen og sidder sammen, antyder dette, at der blev tilsat sojapulver til sammensætningen, hvilket gør cottage cheese nærende, men "uvirkelig".
Med hensyn til farven på den generelle regel er det ikke. Hvis ostemassen er lavet af bagt mælk, har den en gullig farvetone. Fed cottage cheese har en cremet nuance, og fedtfri cottage cheese er næsten hvid.
Pandekager med cottage cheese opskrifter:
Opskrift 1: Pandekager med cottage cheese
Lækker sød skål! Steg først pandekager, forbered derefter ostemasseudfyldningen, mens de afkøles. Denne opskrift bruger rosiner til fyldet, men du kan også tilføje skiver tørrede abrikoser, svisker eller kandiserede frugter.
Påkrævede ingredienser:
Til pandekager:
- Mælk 250 ml
- Vand til pandekager 250 ml
- Mel 2 glas
- Æg 2 stykker
- sukker
- salt
- Solsikkeolie (til testen og til smøring af panden)
Til fyldning:
- Kesam 200 gram
- vanilje
- sukker
- rosiner
- Rømme 3 spsk
Forberedelsesmetode:
- Først skal du stege pandekager. Forvarm mælken og vandet, ikke meget, op til maksimalt 40 grader. Bland ægget i en dyb skål med sukker og salt. Tilsæt ikke meget sukker, da den færdige tallerken næsten vil klirre, fordi sukkeret bliver indeholdt i fyldet. Tilsæt halvdelen af melet og mælken til ægblandingen. Efter blanding hældes vandet og det resterende mel i skålen. Dejen skal vise sig uden melklumper. Tilsæt et par skeer solsikkeolie, du kan begynde at stege pandekager.
- Forbered fyldet. Forbered rosinerne. For at gøre dette skal det hældes i 10 minutter med varmt vand og derefter skylles et par gange med koldt rindende vand. Bland cottage cheese, rosiner, sukker, vanille og creme fraiche. Den resulterende påfyldning skal være som en tyk fløde.
- Smør de afkølede pandekageropfyldning, og indpakk dem.
- Inden servering afkøles pandekagerne med cottage cheese og drys med pulveriseret sukker.
Opskrift 2: Pandekager med cottage cheese og greener
Tilbered krydret pandekager med cottage cheese. Deres særegenhed ligger i opskriften på pandekager selv, fordi vi steger pandekager på kefir, og sammensætningen af fyldet vil også være speciel. Cottage cheese til pandekager, vi blander med grønne løg og hakket dild.
Påkrævede ingredienser:
Til pandekager:
- Kefir 1 kop
- Mineralvand til pandekager 1 kop
- Æg 2 stykker
- Mel 2 glas
- Stivelse 2 spsk
- Eddike 1 spsk + soda tsk gulv
- salt
- Solsikkeolie
Til fyldning:
- Kesam 200 gram
- Unge grønne løg
- dild
- Rømme 3 spsk
Forberedelsesmetode:
- Tilbered pandekager. Bland i en skål æg, kefir, stivelse, salt, sukker med en mixer på medium hastighed. Tilsæt halvdelen af melet til dejen, omrør.
- Føj til dejen eddike-slukket soda, det resterende mel og vand, bland, så der ikke er nogen klumper af mel, og før stegning, lad dejen stå i cirka fem minutter. Steg pandekager på begge sider i 30-40 sekunder.
- Forbered fyldet. For at gøre dette, finhugges de vaskede greener. Læg cottage cheese, greener, salt og creme fraiche i en blender skål og bland.
- Smør hver pandekage med cottage cheese, og rull rullen op.
Opskrift 3: Pandekage med cottage cheese-pandekager
Pandekager med cottage cheese kan serveres i form af en kage, hvilket overrasker dine kære. En sådan delikatesse viser sig at være meget blid og velsmagende, men det er bedre at bruge det om morgenen på grund af det høje kalorieindhold i skålen.
Påkrævede ingredienser:
Til pandekager:
- Hvedemel 2 kopper
- Æg 2 stykker
- Mælk 400 ml
- salt
- sukker
- Vegetabilsk olie
Til flødeudfyldning:
- Cottage cheese 250 gram
- Banan 1 stk
- sukker
- vanilje
- Sur creme 100 gram
Forberedelsesmetode:
- Tilbered pandekager. I dette tilfælde fungerer de som en "kage" til kagen, og bør derfor være stærk nok til ikke at rive, men samtidig luftig og blød.
- Adskill æggehviderne fra æggeblommerne. Æggehvider, læg i køleskabet i 5 minutter.
- Varm op mælken til 40 grader. Opdel det i to dele. Hæld den første del i en dyb skål, tilsæt æggeblommer, salt, sukker og en tynd strøm hæld melet under omrøring.
- Pisk de afkølede hvide med en blender, tilsæt lidt salt til dem. Tilsæt den resterende mælk og pisket protein til dejen. Rør om, tilsæt vegetabilsk olie og fortsæt til buen med pandekager. Prøv at få dem rundt.
- Forbered påfyldningskremen til kagen. For at gøre dette i en blender skal du blande cottage cheese, banan, sukker, vanille og creme fraiche.
- Afkølede pandekager kan smøres med cottage cheese-fløde, svarende til den måde, du smør kager på med fløde.
- Inden servering skal du sætte kagen i en halv time i køleskabet, så den blødgøres.
Opskrift 4: Pandekager med ost og laks
Denne skål er værdig til menuen med restauranter! Meget tilfredsstillende og pikant på sin egen måde, for under pandekagehuset er der en lækker cremet fyldning med rød fisk. Sådanne pandekager med cottage cheese kan serveres som en separat skål og kan udgøres til et festligt bord.
Påkrævede ingredienser:
Til pandekager:
- Oprenset vand til pandekager 400 ml
- Æg 2 stykker
- Soda halv teskefuld + eddike 1 spsk
- Hvedemel 400 gram
- salt
- Solsikkeolie
Til fyldning:
- Cottage cheese 150 gram
- Rød saltet fisk 150 gram
- dild
- Rømme 2 spsk
Forberedelsesmetode:
- Tilbered pandekager. For at gøre dette skal du først opvarme lidt vand, bogstaveligt talt op til 40 grader.
- Bland dejen. I en skål, slå et æg, tilsæt halvdelen af vandet, salt, bland. Tilsæt en tynn strøm af mel til dejen, omrør den hurtigt, så der ikke er nogen melklumper tilbage. Tilsæt den piskede soda og den anden del af vandet til dejen, rør godt igen og lad dejen stå i 5 minutter, inden du steger pandekagerne. Hæld 2 spsk smør i dejen og fortsæt med at riste pandekager.
- Forbered fyldet. Fisk, der skiller hud og knogler, skæres med en kniv i små terninger. Cottage cheese blandes i en blender med skivet dild, creme fraiche og salt. Bland ostemasse og fisk med en ske.
- Smør de afkølede pandekager med fløde, og rull rullen op.
Opskrift 5: Pandekager med majs ostemasse
Utroligt lækker få pandekager med majs ostemasse. Vi vil bruge i opskriften på pandekager kornmel i halvdelen med hvede. Hvis du vil have tynde pandekager, skal du tage 1 æg for at lave dejen.
Påkrævede ingredienser:
Til pandekager:
- Cornmeal 1 kop
- Hvedemel 1 glas
- Mælk 400 ml
- Æg 2 stykker
- Halv teskefuld bagepulver
- salt
- sukker
- Vegetabilsk olie
Til fyldning:
- cottage cheese 200 gram
- creme fraiche 2 spsk
- vanilje
- sukker
- kondenseret mælk
Forberedelsesmetode:
- Kog pandekager. Opvarm mælken til stuetemperatur.
- Et glas cornmeal hældes halvdelen af mælken og lad det svulme i fem minutter.
- I en separat dyb skål blandes ægget, den resterende mælk, sukker, salt i en tynd strøm ind i hvedemelet. Tilsæt majs mel, bagepulver til dejen, bland alt sammen grundigt og lad det stå i en time. Før du steger pandekager, hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie i dejen.
- Forbered fyldet. Bland cottage cottage, sukker, vanille og creme fraiche.
- Smør de afkølede pandekager fyld, rulle dem rulle. Færdig pandekager med cottage cheese før servering, hæld kondenseret mælk.
Pandekage dej - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- Hvilken cottage cheese man skal vælge til påfyldning - fedt eller ej? Hvis du steger pandekager med lidt brug af æg eller på vandet, skal du købe cottage cheese 10% fedt, men hvis pandekager er nærende, er det bedre at tage cottage cheese skummet.
- Hvordan blandes cottage cheese-fyldning? Det er bedst at bruge en blender eller mixer, så output er en blød ostemasse.
- Hvis du laver dessertpandekager med cottage cheese, skal du ikke lægge meget sukker i pandekagedejen, så skålen ikke bliver for sød.
