Tynde pandekager - de generelle principper for madlavning
Der er to spørgsmål, der stilles, hvis de vil sikre sig, at værtindens kulinariske færdigheder. Det første spørgsmål er, om hun kan lave mad borsch, og det andet vedrører tilberedning af tynde pandekager.
I modsætning til hvad man tror, er det ikke noget kompliceret at fremstille tynde pandekager. Efter at have mestret flere teknikker fra følgende opskrifter, får du de perfekte tynde pandekager første gang.
Server pandekager til børn og voksne til morgenmad eller om morgenen, så disse melprodukter betragtes som kalorierede. Tynde pandekager kan bruges som en separat skål, og du kan spise sammen med lækre fyld - sød dessert eller hjertelig og salt.
Tynde pandekager - tilberedning af mad og retter
Tynde pandekager fås på ethvert grundlag (kefir, mælk).
Du har også brug for de "klassiske" pandekageingredienser, såsom æg, mel, sukker, salt, tilsætningsstoffer i form af soda, bagepulver og stivelse. Dejen til tynde pandekager skal være næsten flydende og flyde let gennem gryden. For at forhindre pandekager i at klæbe fast på en varm overflade skal du tilføje en spiseskefuld vegetabilsk olie til dejen.
Det er bedre at stege tynde pandekager i en bageplade med en non-stick teflonbelægning. Brug ikke meget madolie. Smør gryden med en silikonebørste, og derefter er pandekagerne godt ristede og udløber ikke smør. Det anbefales at smøre gryden hver gang, inden du steger en ny pandekage.
For at lave tynde pandekager skal du forberede en blender eller mixer (til at piske proteiner), en dyb tallerken til dejen, en silikonebørste og en bageplade.
Opskrifter på tynde pandekager:
Opskrift 1: Tynde pandekager
Efter denne enkle opskrift får du store tynde pandekager. Opskriften er baseret på kefir, men hemmeligheden bag finheden af pandekager ligger i tilsætningen af en lille mængde soda og stivelse. Brug bedre majsstivelse, det er mere nyttigt end kartoffel. Tynde pandekager på kefir vil være tynde, stærke og elastiske. I stegeprocessen skal du ikke være bange for at vende dem, de vil ikke gå i stykker. Tynde pandekager kan tilberedes som dessert, tilsætte mere sukker og usyrede for at servere med rig kødfyld.
Påkrævede ingredienser:
- Kefir 0,5 liter
- Æg 3 stykker
- Soda -1/2 tsk
- Mel 9 spsk
- Stivelse 4 spsk
- sukker
- salt
- Solsikkeolie
Forberedelsesmetode:
- Adskill de hvide fra æggeblommerne. Egernpisk med salt, indtil det er tykt og tæt skum ved hjælp af en blender.
- Bland kefir og soda, lad blandingen stå i fem minutter.
- Bland æggeblommer, mel, stivelse og, hvis du bruger det, sukker. Hæld æggehviderne med salt i blandingen, tilsæt en spiseskefuld olie.
- Inden du begynder at stege pandekager, skal du smøre panden med olie.
Hvor mange pandekager stegt på kefir stegt? Cirka et minut fra hver side. Drej pandekagen, uden frygt for, at den går i stykker, da kefirnye-pandekager er elastiske og stærke. Det anbefales at smøre gryden med olie, inden du steger hver nye pandekage.
Opskrift 2: Tynde pandekager med mælk
Pandekager fås ikke kun tynd, men også åbent og ømt, hvis du koger dejen i mælk. Vær opmærksom på brugen af bagepulver i denne opskrift. Hvordan laver man pandekager med mælk - dessert eller salt? Valget er dit, alt afhænger af den anvendte mængde sukker og salt.
Påkrævede ingredienser:
- Mel 10 spsk
- Æg 3 stykker
- Mælk 250 ml
- Bagepulver til dej 1/2 tsk
- salt
- sukker
- Vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
- Adskill de hvide fra æggeblommerne.
- Egern skal piskes med salt med en blender, indtil tæt skum.
- Bland i en separat skål æggeblommer, mælk, forsigtigt sigtet mel, sukker.
- Tilsæt proteinskum, bagepulver og solsikkeolie til dejen.
- Steg pandekager i en gryde, smør dem hver gang med smør. Så pandekagen er stegt, skal du bare holde den i et minut på hver side.
Opskrift 3: Tynde pandekager med appelsiner.
Klassiske tynde pandekager med mælk kan gøres mere duftende ved at tilsætte appelsinsaft og skald til dejen. Du kan også lave pandekager med smagen af citron, æble eller enhver anden frugt i henhold til denne opskrift.
Påkrævede ingredienser:
- Mælk 250 ml
- Æg 3 stykker
- Mel 10 spsk
- Appelsinsaft 60 ml
- salt
- sukker
- Appelsinskal
- Vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
- Adskill de hvide fra æggeblommerne. Proteinpisker med en mixer eller en blender med salt indtil tæt skum.
- Bland æggeblommer, mælk, sukker. Tilsæt appelsinsaft, zest, og fortsæt med at slå.
- Tilsæt piskede proteiner til dejen, bland igen, hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie i.
Steg tynde pandekager med appelsin, stege højst halvanden minut på hver side.
Opskrift 4: Tynde pandekager med valmuefrø
Du ved allerede, hvordan man laver tynde pandekager med mælk. Denne opskrift er ikke meget anderledes, men tilsætningsstoffet i form af valmue vil gøre almindelige pandekager til en udsøgt dessert.
Påkrævede ingredienser:
- Mel 10 spsk
- Æg 3 stykker
- Mælk 250 ml
- Bagepulver til dej 1/2 tsk
- salt
- sukker
- Mac 100 gram
- Vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
- Forbered valmuen. For at gøre dette skal du fylde det med kogende vand og lægge det til side i 20-25 minutter.
- Adskill de hvide fra æggeblommerne. Pisk hvide med salt til et tæt, skinnende skum.
- Bland æggeblommer med mælk, tilsæt mel, sukker. Introducer proteiner.
- Hæld valmevandet ud, pres det grundigt og læg det i dejen. Rør om igen og tilsæt vegetabilsk olie.
Steg pandekagerne med valmuefrø i en pande, olieret, i to minutter på hver side.
Opskrift 5: Tynde zucchini-pandekager
Den varme sommertid er kommet, og sammen med den er sæsonbestemte grøntsager kommet til vores borde. Tilbered lækre tynde pandekager med tilsætning af zucchini-puré. Den færdige parabol kan ikke kaldes dessert, så brug ikke sukker i opskriften.
Påkrævede ingredienser:
- Mælk 200 ml
- Æg 3 stykker
- 3-4 mellemstore squash
- Mel 10 spsk
- salt
- Vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
- Adskill de hvide fra æggeblommerne. Egern pisker i skum, tilsæt salt til dem.
- Bland æggeblommer med mælk, tilsæt det sigtede mel, salt.
- Forbered courgette. Skræl dem, skær halerne af og hak i puré. Det er bedst at male blender til en grødet tilstand, men du kan gnide den på et fint rivejern.
- Tilsæt revet courgette i dejen, omrør, tilsæt vegetabilsk olie til blandingen.
Ristet tynde zucchini-pandekager i to eller tre minutter på hver side. Server dem til bordet uden tilsætningsstoffer, med sød te eller kompott.
Tynde pandekager - hemmeligheder og nyttige tip fra de bedste kokke
- Inden du laver pandekager, skal du sørge for at sile melet, så dejen bliver mere ensartet.
- Hvad skal jeg servere tynde pandekager? Hvis du koger dem med sukker, kan fyldet være dessert. Server pandekager med marmelade, marmelade, honning, cottage cheese med rosiner, kandiserede æbler.
- Hvis du laver sukkerfrie pandekager, kan du bruge svampe stegt med løg, leveren vridd gennem en kødslibemaskine, lever, hakket kød, cottage cheese med greener, hakket kylling og let saltet fisk med ost som fyld. Der er mange muligheder for at udfylde, vis din fantasi her.
- Det er meget vigtigt at piske proteiner i skum godt - dette er en af hemmelighederne ved lækre tynde pandekager. Brug en blender eller mixer til dette. Pisk op til et stærkt skum i mindst fem minutter. For at hvide hvide bedre skal du lægge dem i køleskabet et stykke tid. Tilsæt proteinerne lidt salt i piskeprocessen.
- Hvis du laver dessertpandekager, tilsæt du vanilje og kanel til dejen. Så tynde pandekager vil være mere duftende.
- Hvis du tilsætter kakao i dejen, bliver tynde pandekager chokolade. Sådanne pandekager serveres især velsmagende med chokoladepasta og banan.
- For at gøre tynde pandekager mere nærende skal du smøre det efter at have fjernet produktet fra gryden med et stykke smør.
- Hvis du ikke har en silikonebørste, kan du lægge et stykke bacon på gaffelen og holde det på en varm stegepande.
