Supper til børn - de generelle principper for madlavning
Supper til børn - et meget vigtigt element i babymad. De hjælper med at være tilfredse, forbedre tarmens arbejde og bidrage til den samlede styrkelse og udvikling af den voksende organisme. Supper til børn kan tilberedes på mange forskellige måder. Måltider tilberedes på vand, på kød (oftest på kylling), fisk eller grøntsagsbuljong. Du kan bruge et afkog af kalvekød. Forskellen mellem supper til børn fra første kurser til voksne er, at de ikke er så fedtholdige og aromatiserede, lettere, møre og delikate. Du kan ikke give børn fedt svinekød eller oksekød bouillon, du er også nødt til at udelukke røget kød og varmt krydderier. Børn elsker klare bouillon, hvor kødboller, dumplings, nudler og farverige grøntsager er tydeligt synlige. Du kan også lave cremet fløde supper - børn spiser dem med et smell! Næsten alle grøntsager bruges som til voksne supper: kartofler, gulerødder, løg, tomater, selleri, zucchini, blomkål, broccoli, spinat og alle slags grøntsager.
Mange børn kan ikke lide løg i suppen, så du kan smide en hel løg i buljongen, og efter at den har opgivet smagen og aromaen - tag den ud. Eller du kan spasse løg i en lille mængde vegetabilsk olie og slibe alle ingredienserne med en lille mængde bouillon i en blender - du får en lækker flødesuppe. Bogen i dette tilfælde vil ikke mærkes overhovedet. Bouillon til babysuppe anbefales at filtrere, og endnu bedre - tøm et par minutter efter den første kog vandet og hæld kødet på et nyt. Med den første bouillon forlader alle nitrater og skadelige stoffer.
Supper til børn - tilberedning af mad og retter
I processen med at fremstille suppe skal børn tage et særligt ansvar for tilberedningen af produkter. Kylling skal vaskes grundigt og flås, det er bedre at koge brystsuppen. Grøntsager vaskes også godt, renses derefter og knuses. Det anbefales at skære grøntsager så små som muligt - så suppen optages meget bedre. Kartofler skæres normalt i små terninger, gulerødder gnides på et mellemstore rivjern, og løgene hakkes meget fint. Tomater er nødt til at fjerne huden. For at gøre dette skal du skære på tomater og placere grøntsager i et halvt minut i kogende vand. Hver blomkål eller broccoli-blomsterstand skal skylles grundigt. Du kan kaste rå kål i suppen, og du kan forkogte det i en dobbeltkedel og derefter bruge til suppepure.
Hvad der kan kræves: selvfølgelig en gryde, en stegepande, en skærebræt, knive, grøntsagsskærer og grøntsagsskrællere, et rivejern og en skimmer. Du har muligvis også brug for en sil, blender og dampbåd. Det er nødvendigt at forberede på forhånd en ren og stryget gasbind til siling af bouillon. Suppe til børn serveres i små skåle eller små dybe tallerkener. Som regel har hvert barn sin yndlingsfarverige plade.
Suppeopskrifter til børn:
Opskrift 1: Suppe til børn
Blomkål er fantastisk til babymad. Det indeholder en masse vitaminer og næringsstoffer, som den voksende krop har brug for. En sådan suppe til børn viser sig at være meget øm og velsmagende med en blød cremet konsistens.
Påkrævede ingredienser:
- 120 g blomkål;
- Halv en lille løg;
- 30 ml fløde;
- En halv kop kylling eller grøntsagsbuljong (eller vand);
- 1-2 skiver hvidt brød;
- 30 ml olivenolie;
- Lidt salt.
Forberedelsesmetode:
Vi sorterer blomkålen i blomster, vaskes grundigt og damp (eller kog). Hakk løg og stek lidt i olivenolie, indtil den er gyldenbrun. Hvidt brød skåret i små terninger. Læg ruskene på en bageplade med olivenolie, og anbring den i en ovn opvarmet til 220 grader. Kog croutoner, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Læg kogt kål og brunet løg i en gryde, hæld i bouillon eller vand. Fyld indholdet med en blender, indtil en glat, cremet masse. Tilsæt derefter lidt salt, tilsæt fløde og sæt gryden på komfuret. Bring kogt suppen. Fjern gryden fra varmen. Skålens konsistens kan justeres efter eget skøn ved at tilføje noget mere bouillon eller vand. Hæld suppen til børnene i tallerkenen og sprede kikserne på overfladen. Hvis barnet kan lide persille eller dild, skal du hakke greenerne og drys det med suppe. Fra krakkerne kan du lægge en figur eller et bogstav.
Opskrift 2: Rødbetsuppe
Ældre børn kan lave en velsmagende og sund første skål med rødbeder. Det er bedst at tilberede en tallerken med unge havegrøntsager. Hvis der ikke er noget problem, kan du finde sådanne rødbeder på markedet.
Påkrævede ingredienser:
- 4 små roer med toppe;
- 1 medium gulerod;
- 2-3 små kartofler;
- 1 løg;
- 1 laurbærblad;
- Dild, persille;
- Salt - efter smag.
Forberedelsesmetode:
Vask gulerødder grundigt, rengør og gnid på et groft rivjern. Løg renses, hugg og passerer sammen med gulerødder i olivenolie. Hell vand i gryden og tænd ilden. Skræl kartoflerne og skær dem i små terninger. Klip knolde af roer, rengør og vask. Roer fintrimles eller gnides på et groft rivjern. Læg kartoflerne med rødbeder i en gryde med kogende vand og kog i 10 minutter - indtil de er halvt kogte. Vask toppe grundigt og hugg fint. Læg de dampede grøntsager og hakkede blade i gryden. Kog suppe i ca. 10 minutter. 5 minutter inden afslutningen af tilberedningen tilsættes laurbærbladet og salt skålen. Du kan tilføje enhver urtekrydding (humle-suneli, oregano osv.). Fjern gryden fra varmen, og lad suppen tilføres. Suppe til børn af rødbeder kan serveres med creme fraiche og friske urter. Der er en tallerken kan være varm og kold.
Opskrift 3: Suppe til børn med courgette
Suppe til børn fra zucchini viser sig meget let og velsmagende. Fadet fordøjes perfekt, forbedrer fordøjelsen og stimulerer sekretionen af mavesaft. Suppe bouillon kan bruges til grøntsager eller kylling, mens alle vitaminer koges over fra grøntsager til væske.
Påkrævede ingredienser:
- 2 små kartofler;
- 100-150 g zucchini;
- En halv moden tomat;
- Kvart løg;
- Halv en lille gulerod;
- 600 ml bouillon eller vand;
- Frisk persille og dild.
Forberedelsesmetode:
Kartofler og courgette rengøres, vaskes og skæres i små terninger. Rens gulerødderne og løgene, hug løgene, og rasp gulerødderne. Tomat brændt med kogende vand og fjern huden. Papirmasse skåret i små terninger. Løg, gulerødder og tomater er sauteret i vegetabilsk olie i 3-5 minutter. Steg grøntsager ikke, de skal være moderat bløde. Læg kartofler i kogende bouillon eller vand, tilsæt zucchini efter 5 minutter. Kog suppe i ca. 6-7 minutter. Derefter lægger vi de passerede grøntsager ud og koger suppen i yderligere 5 minutter, indtil den bløde tilstand af alle grøntsager. I slutningen af madlavningen tilsætter vi lidt suppe. Server suppe til børn med creme fraiche og hakkede greener. Denne parabol kan gives til børn fra 1 år.
Opskrift 4: Suppe til børn med kødboller.
Både voksne og børn elsker dette velsmagende første kursus. Kødboller i sig selv kan fremstilles af hakket kød eller fiskeknive.
Påkrævede ingredienser:
- Malt oksekød - 150-200 g;
- 1 skive hvedebrød;
- 1-2 kartofler;
- Halv en lille gulerod;
- Halv en lille løg;
- Flere blomkål blomstrer;
- 2 spsk. l. grønne ærter;
- Frisk dild;
- Bugtblad - 1 stk .;
- Salt - efter smag.
Forberedelsesmetode:
Blød et stykke brød i lidt vand. Vi renser løgen og gnider den på et fint rivejern. tilsæt hakket løg og brød, præpresset. Vi tilsætter lidt salt. Med våde hænder laver vi små kødboller - på størrelse med en hasselnød. Vi renser kartoflerne og gulerødderne, vasker dem og skærer dem i små terninger (kartofler - 3 gange større). Blomkål vi sorterer på små blomsterstande. Kog 700 ml vand og nedsænk kødboller i det. Efter kogning koges et par minutter, hældes derefter den første bouillon. Så alle nitrater og skadelige stoffer forsvinder. Hæld derefter vandet igen, kog op og nedsænk kødboller, læg derefter grøntsagerne og friske eller frosne grønne ærter ud. Tilsæt laurbærblad og tilsæt suppe efter smag. Kog suppen i 15-20 minutter, indtil alle grøntsager er bløde. Efter tilberedningen tilsættes hakket dild. Server suppe til børn med fedtfattig creme fraiche.
Opskrift 5: Suppe til børn med ris og tomater.
Meget enkel, men på samme tid usædvanligt baby første kursus. Denne suppe kan gives til børn efter det første leveår. Fadet består af tomater, ris, nogle løg og sellerirot.
Påkrævede ingredienser:
- Halv en lille løg;
- En halv moden tomat;
- 30 gram ris;
- Halve gulerødder;
- 30 gram sellerirot;
- En lille fedd hvidløg;
- Salt - efter smag.
Forberedelsesmetode:
Rens løg, slib og passit i en lille mængde vegetabilsk olie (helst olivenolie). Vi drys tomaten med kogende vand og skræl, skære kødet i små terninger. Spred tomatløg. Stew grøntsager i et par minutter på svag varme under lukket låg. Rens gulerødderne, og riv dem, stek dem i en separat gryde. Hæld i en gryde og en halv kop vand og kog op. I stedet for vand kan du bruge vegetabilsk bouillon eller kyllingebuljong. Vask ris og læg den i kogende væske. Kog ris indtil kogt i ca. 10 minutter. Læg derefter i en gryde stegt løg med en tomat og gulerødder. Sellerirot skåret tyndt og læg den også ud i suppen. Salt skålen efter smag og kog, indtil den er færdig. Hvidløksfedd gnidede og lå i suppen ved afslutningen af madlavningen. Hvis barnet ikke kan lide hvidløg, kan du tilberede suppen til børn uden det.
Supper til børn - hemmeligheder og nyttige tip fra de bedste kokke
Ikke hvert barn vil nyde frisk eller let saltet suppe. Rødderne, duftende urter og friske greener vil hjælpe med at berige smagen. For øvrigt betragtes fennikel, dens nære relative dild, spidskommen, hane, anis osv. Som de mest "barnlige" krydderier.
